Grybai su daržovėmis: troškinių ir keptų patiekalų receptai
Turinys
Troškintos daržovės su grybais: troškinio ir guliašo receptai ir nuotraukos
Čia sužinosite, kaip troškinti daržoves su grybais.
Grybų troškinys
Ingredientai
Norėdami paruošti šį patiekalą iš grybų ir daržovių, jums reikės 7-8 sūdytos baravykų arba baravykai, 2 svogūnai arba ryšulėlis žalių svogūnų, 3 valg. šaukštus augalinio aliejaus, pipirų.
Virimas:
Smulkiai supjaustykite pasūdytus grybus, suberkite susmulkintą žalią ar svogūną, šiek tiek pakepintą augaliniame aliejuje. Visi išmaišyti. Pabarstykite pagal šį receptą paruoštą troškinį iš daržovių su grybais ir pipirais.
Grybų guliašas su pomidorais
Ingredientai
700 g grybų, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 3 svogūnų, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 šaukštai. šaukštai pjaustytų krapų, 1 paprika, 3 pomidorai, 3 šaukštai. šaukštus grietinės, druskos, pipirų pagal skonį.
Virimas:
Supjaustykite perdirbtus grybus ir apkepkite svieste, tada suberkite pakepintus svogūnus, pakepintus miltus, smulkiai supjaustytą papriką, druską.
Toliau, norėdami paruošti šį patiekalą iš daržovių ir grybų, viską sudėkite į keptuvę, įpilkite truputį vandens ir troškinkite 10–15 minučių.
Įpilkite supjaustytų pomidorų, nuluptų, ir troškinkite dar 10–15 minučių, o troškinio pabaigoje pridėkite grietinės ir supjaustytų krapų.
Ganyklų ir Russula troškinys
Ingredientai
Žvakidės, rusula, morkos, ropės, svogūnai - viskas lygiomis dalimis.
Virimas:
Kepkite pjaustytus pievagrybius aliejuje, supjaustytas morkas su ropėmis, pjaustytus svogūnus - viską atskirai.
Sulenkite į keptuvę su plonais puodeliais žalių bulvių, supilkite verdantį vandenį, pomidorų tyrę ir troškinkite, kol iškeps.
Pabarstykite krapais, įpilkite grietinės ir vėl gerai išvirkite.
Patiekite garuose virtas daržoves su grybais prie stalo šiltoje formoje su žaliomis salotomis.
Lumberjack troškinys
Ingredientai
50 g vamzdinių grybų (juos galima pakeisti voveraitėmis ar kitais grybais), 3–4 bulvės, 3 morkos, 1 maža žiedinių kopūstų galva, žirniai, mėsos sultinio kubelis, 1 poras, 100 ml pieno, 100 g lydyto sūrio, pomidorai, druska, pipirai, petražolės.
Virimas:
Puode užvirkite 500 ml vandens ir jame ištirpinkite kubelį mėsos sultinio. Į verdantį sultinį bulves, morkas ir žiedinius kopūstus supjaustykite mažomis riekelėmis. Leiskite daržovėms virti 5 minutes, tada sudėkite žirnius ir šiek tiek pomidorų pastos. Sandariai uždenkite keptuvę ir paruoškite daržoves.
Ant riebalų supjaustykite pievagrybius ir svogūnus su rudais žiedais ir supilkite pieną. Kreminį sūrį mažomis riekelėmis supilkite į verdantį pieno sultinį, tada pasūdykite.
Švelniai maišant daržoves, į keptuvę supilkite pieno sultinį. Papuoškite grybus daržovėmis, paruoštais pagal šį receptą, papuoškite pomidorų griežinėliais, pabarstykite petražolėmis ir patiekite karštą.
Grybų troškinys
Ingredientai
1 kg grybų, 2 svogūnai, 4 pomidorai, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 1 šaukštelis miltų, druska, pipirai, žolelės.
Virimas:
Grybus nulupkite, nutraukdami kojas, didelius grybus supjaustykite į keletą dalių. Supjaustytus svogūnus lengvai pakepinkite po 1 valg. šaukštą aliejaus, sumaišykite su grybais ir laikykite ant ugnies, kol iš jų išgaruos visa drėgmė. Suberkite miltus, pomidorus (nuėmus žieveles ir išėmus sėklas), druską, smulkintus žalumynus. Laikykite ant ugnies po dangčiu, kol troškinys užges. Patiekite troškintas daržoves su grybais pagal šį receptą labai karštą.
Grybų guliašas
Ingredientai
1 kg grybų, 2 ankštys saldžiųjų raudonųjų pipirų, 6 ankščių žaliųjų saldžiųjų pipirų, 4 pomidorai, 80 g taukų, 4 svogūnai, druska.
Virimas:
Į šoninę supjaustykite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite nuluptus ir nuplautus grybus, pjaustytą žalią ir raudonąją papriką, supjaustytus pomidorus.
Troškinkite visus produktus, kol jie visiškai išvirti, įpildami vandens kiek įmanoma.
Peržiūrėkite aukščiau pateiktų troškintų daržovių su grybais receptų nuotrauką:
Orkaitės ir grybų orkaitės receptai
Toliau aprašoma, kaip virti daržoves su grybais orkaitėje, kad paįvairintumėte savo racioną.
Alaus įdarytas svogūnas su grybais
Ingredientai
1 baltos salotos, 2 pomidorai, 1 baravykai200 g grybai, 150 g voveraičių, 200 ml šviesaus alaus, 150 g rūkytos virtos krūtinėlės, 30 g kietojo sūrio (pavyzdžiui, rusiško), 20 g nuluptų pušies riešutų, nedidelė krūva krapų, kelios šakelės šviežio rozmarino, druskos pagal skonį, augalinis aliejus kepti.
Virimas:
Norėdami paruošti šį grybų su daržovėmis orkaitėje receptą, turite supjaustyti krūtinėlę į mažus kubelius. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais. Kepkite viską kartu pašildytame augaliniame aliejuje 15-20 minučių. Įpilkite riešutų, supjaustytų krapų ir rozmarinų, druskos.
Svogūną nulupkite, 5 minutes pamerkite į verdantį vandenį. Atvėsinkite, nupjaukite viršų ir šaukštu išimkite šerdį. Suberkite su mišiniu.
Pomidorų stiebus nuimkite, perpjaukite skersai ir 2–3 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Nulupkite, supjaustykite daržoves į mažus kubelius. Sudėkite į gilų kepimo indą.
Įdarykite svogūną, padėkite ant pomidorų ir supilkite alų. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 15 minučių. Sūrį sutarkuokite ant plonos tarka. Keptas daržoves pabarstykite grybais ir svogūnais 4–5 minutes, kol iškeps.
Skvošas su grybais, kumpiu ir riešutais
Ingredientai
2 moliūgai, 200 g lieso kumpio, 150 g šviežio pievagrybiai, 150 g morkų, 1 svogūnas, 100 g ryžių kruopų, 100 g grietinės, 50 g sviesto, 30 g nuluptų pušies riešutų, kelios šakelės krapų, druska pagal skonį, 30 ml augalinio aliejaus kepti.
Virimas:
Iškirpkite moliūgo viršūnes. Nuimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite minkštimą.
Ryžių kruopas kruopščiai nuplaukite, virkite, kol pusė virti pasūdytame vandenyje 10–12 minučių.
Svogūnus ir morkas nulupkite. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnus ir kumpį - mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite grybus.
Kepkite kumpį su daržovėmis ir grybais įkaitintame augaliniame aliejuje, kol daržovės taps minkštos. Sudėkite į atskirą indą, suberkite susmulkintus krapus, ryžius, pušies riešutus, grietinę ir pusę sviesto.
Gautu mišiniu įdarykite moliūgą, uždarykite supjaustytais viršūnes. Pabarstykite likusiu tirpintu sviestu. Kepkite daržoves su grybais orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, 25 minutes.
Kepsniai su pomidorais
Ingredientai
Pagal šį receptą keptoms daržovėms su grybais reikės 500 g porcinių grybų, 3 šviežių pomidorų, 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 1 svogūnas, 2-3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių, druskos, pipirų pagal skonį, petražolių, 3 valg. šaukštus tarkuoto sūrio.
Virimas:
Dideliais, stipriais kiaulienos grybų dangteliais išpjaukite dalį minkštimo iš vidurio. Smulkiai supjaustykite šią minkštimą ir grybo kojas, apkepkite aliejuje su smulkintu svogūnu, pagardinkite česnaku, druska, pipirais, džiūvėsėliais.Kepkite grybų kepurėles aliejuje, supjaustykite pomidorus į apskritimus ir taip pat pakepkite.
Į keptuvę sudėkite pomidorų griežinėlius, ant jų uždėkite pakepintų grybų dangtelių, užpildytų malta mėsa. Pabarstykite grybus tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekalas iš keptų daržovių ir grybų bus paruoštas, kai sūris paruduos.
Daržovės su grybais
Ingredientai
200 g baklažanų ir cukinijų, 100 g saldžiųjų pipirų, 100 g žalių svogūnų, 250 g grybų (porcini ar pievagrybių), 300 g pomidorų, 1/4 puodelio saulėgrąžų aliejaus, druskos, petražolių.
Virimas:
Norėdami paruošti patiekalus iš keptų daržovių ir grybų, baklažanus reikia supjaustyti kubeliais, įberti druskos ir leisti jiems atsigulti 30 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir išspauskite.
Iš saldžiųjų paprikų ankščių išimkite lazdeles su sėklomis, supjaustykite kiekvieną ankštį į 6-8 dalis ir palaikykite 2–3 minutes verdančiame vandenyje.
Cukiniją nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Padalinkite žalią svogūną į 2-3 cm ilgio gabalėlius, tada nuplaukite šviežius grybus, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Visas paruoštas daržoves po truputį pakepinkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi, sudėkite į keptuvę, sudėkite pomidorus, supjaustytus griežinėliais, sudėkite keletą šakelių petražolių, išmaišykite ir kepkite orkaitėje 20-25 minutes.
Patiekite orkaitėje keptas daržoves su grybais karštoje ar šaltoje formoje kaip atskirą patiekalą, su virtomis bulvėmis ar trupinine ryžių košė - prie žuvies ar mėsos.
Kaip orkaitėje virti paprastus daržovių patiekalus su grybais
Valstiečių grybai
Ingredientai
1 kg grybų, 100 g svogūnų, 100 ml alyvuogių arba 100 ml sviesto, 30 g pomidorų tyrės, 800 g ryžių, petražolių, raudonųjų pipirų, druskos.
Virimas:
Virkite grybus pasūdytame vandenyje. Į sviestą arba alyvuogių aliejų patepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, įberkite į juos maltų raudonųjų pipirų ir pomidorų tyrės ir supilkite grybų sultinį. Virtus grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į padažą, sudėkite ryžius, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, gerai išmaišykite ir padėkite į orkaitę 20 minučių.
Pagal šį receptą keptos orkaitėje keptos daržovės su grybais patiekiamos karštos, o jei patiekalas kepamas alyvuogių aliejuje, jis gali būti ir šaltas.
Grybai, įdaryti baklažanai
Ingredientai
1 kg baklažanų, 100 g svogūnų, 150 ml alyvuogių aliejaus, 20 g triufelių, 200 g kitų grybų, 300 ml baltos mėsos padažo, 2 kiaušiniai, 150 ml mėsos sulčių, 150 ml pomidorų sulčių.
Virimas:
Prieš kepant grybus su daržovėmis, baklažanai turi būti perpjauti per pusę ir apkepti. Iškirpkite minkštimo gabalėlį iš vidurio.
Į smulkiai supjaustytą svogūną, lydytą alyvuogių aliejuje, įmaišykite susmulkintus triufelius, kitus grybus ir iš baklažano išspaustą minkštimą, įpilkite baltos mėsos padažo, sutirštinto su kiaušinio tryniu. Įdaryti baklažanai su gautu įdaru, sudėti ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepti orkaitėje.
Prieš patiekdami užpilkite pomidorų sultimis pagardintas mėsos sultis.
Grybo pieva
Ingredientai
250 g grybų, 150 g baltos duonos, 1 svogūnas, druska, malti pipirai, 1/2 puodelio pieno, 2 kiaušinių tryniai, 2 kiaušinių baltymai, riebalai, 2 šaukštai. šaukštai miltų, tarkuotas sūris.
Virimas:
Skrudinkite svogūną riebalais, sudėkite į jį smulkiai supjaustytus šviežius grybus, druską, maltus pipirus ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps. Kai grybai atvės, įmaišykite į juos iš anksto pamirkytus piene ir sutrintą baltą duoną, trynius ir plaktus kiaušinių baltymus.
Įdėkite šią masę į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formą, supilkite į gilią vandens pripildytą keptuvę ir toliau troškinkite ant viryklės arba orkaitėje 40-50 minučių.
Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu.
Špinatai su grybais
Ingredientai
Šiam paprastam patiekalui iš daržovių ir grybų reikia 1 kg špinatų, 150 g grybų, 3 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 šaukštai. šaukštus sūrio, druskos.
Virimas:
Špinatus surūšiuokite, nuplaukite keliuose vandenyse, nuplikykite vėsiu pasūdytu verdančiu vandeniu, išspauskite ir sudėkite į negilią keptuvę, įpildami 1 valg. šaukštas sviesto.Iš anksto nuluptus ir supjaustytus grybus troškinį atskirai įdėkite į sviestą, tada špinatus sumaišykite su grybais, suberkite tarkuotą sūrį ir 1 valg. šaukštą aliejaus, sudėti į molinę formą, dėti į orkaitę, apibarstyti tarkuotu sūriu ir ant viršaus užpilti šiek tiek aliejaus. Palaikykite keletą minučių, kol paruduos.
Ką dar galite paruošti su grybais ir daržovėmis
O ką dar galite gaminti iš grybų ir daržovių - skanu ir mažai kaloringa?
Grybai su pipirais
Ingredientai
1 cukinija, 1-2 ankštys saldžiųjų pipirų, 4-5 grybai, 3-4 pomidorai, žali svogūnai, 1-2 šaukštai. šaukštai riebalų.
Virimas:
Žydinukus geriau kepti atskirai saulėgrąžų aliejuje, o paršavedes - grietinėje.
Iš pipirų ankščių nuimkite lazdeles su sėklomis, supjaustykite kiekvieną ankštį į 6-8 dalis ir palaikykite 2–3 minutes verdančiame vandenyje.
Cukiniją nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus į 2–3 cm ilgio griežinėlius, nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite šviežius grybus. Šiek tiek pakepkite daržoves atskirai keptuvėje, sudėkite į keptuvę, sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus, išmaišykite, uždenkite, troškinkite 20-25 minutes. Patiekite su virtomis bulvėmis ar sutrinta ryžių košė; galite patiekti ir kaip žuvies ar mėsos garnyrą.
Grybai, marinuoti su daržovėmis
Ingredientai
500–750 g šviežių grybų, 1–2 svogūnai, 1 morka, 1/2 saliero šaknies, 100 ml daržovių arba 120 g sviesto, 2–3 pomidorai, 1 šaukštelis miltų, 1 šaukštelis juodųjų pipirų, 1 šaukštelis šaukštas druskos, 1/2 puodelio vyno, česnakai.
Virimas:
Svogūnus, morkas ir salierą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Troškinkite šaknis daržovėse ar svieste. Į troškintas šaknis įpilkite šviežių grybų, anksčiau nuluptų, nuplautų ir nelabai smulkiai supjaustytų. Kai grybai suminkštės, įpilkite smulkiai supjaustytų pomidorų, miltų ir juodųjų pipirų, druskos ir vyno. Supilkite turinį karštu vandeniu, lengvai uždengdami grybus, ir virkite ant silpnos ugnies. Pagardinkite gatavą patiekalą smulkintu česnaku.
Čia galite pamatyti nuotraukų iš daržovių su grybais, keptomis orkaitėje arba virtų ant viryklės, receptų:
