Receptai su bulvėmis, grybais ir daržovėmis
Turinys
Virtos ir keptos bulvės su grybais ir daržovėmis
Jaunos bulvės su austrių grybais ir prieskoninėmis žolelėmis
- Naujos bulvės - 600 g
- Laiškinis česnakas - 1 krūva
- Austrių grybai - 300 g
- Shimiji grybai - 100 g
- Alyvuogių aliejus - 150 ml
- Čiobreliai - 1–2 šakos
- Rozmarinas - 1-2 šakelės
- Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
- Krapai - 1 ryšelis
- Druska, pipirai
Kruopščiai nuplaukite jaunas bulves, virkite, kol suminkštės, supjaustykite pusėmis.
Nuplaukite žalius svogūnus. Grybai nulupami, pjaustomi savavališkai.
Dalyje alyvuogių aliejaus pakepinkite bulves, grybus, žaliuosius svogūnus (nesmulkintus) su čiobreliais, rozmarinais ir česnakais, pagardinkite druska, pipirais.
Patiekite prie stalo patiekalą virtų bulvių su grybais ir daržovėmis, laistydami alyvuogių aliejumi ir pabarstydami smulkintais krapais.
Žvyneliai su bulvių koše, triufelių aliejumi ir svogūnų bulvytėmis
- Šviežios voveraitės - 250 g
- Alyvuogių aliejus - 30 ml
- Svogūnai - 100 g
- Čiobreliai - 2–3 šakos
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Konjakas - 70 ml
- Grybų sultinys - 100 ml
- Grietinėlė 33% - 300 g
- Triufelių aliejus - 20 ml
- Druska, pipirai
Bulvių košei:
- Sviestas - 100 g
- Grietinėlė - 150 ml
- Bulvės - 800 g
- Skrudinti lazdyno riešutai - 100 g
- Druska
Svogūnų bulvytėms:
- Svogūnai - 300 g
- Augalinis aliejus - 1 L
- Miltai - 200 g
- Druska
Pievagrybius nulupkite, pakepinkite juos alyvuogių aliejuje su smulkiai supjaustytais svogūnais, čiobreliais ir česnakais. Supilkite konjaką, vištienos gabalėlius ir grietinėlę, padažu garinkite trečdaliu. Druska, pipirai pagal skonį.
Paruoškite bulvių košę. Bulves nulupkite ir virkite iki virimo, minkykite, sumaišykite su grietinėle ir sviestu, plakite šluotele, kol sutrins oras. Druską ir suberkite smulkiai pjaustytus skrudintus lazdyno riešutus.
Virkite svogūnų bulvytes. Svogūnus nulupkite, supjaustykite labai plonais žiedais. Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, svogūną padėkite ant popierinio rankšluosčio ir sušlapinkite. Tuomet apibarstykite dideliu kiekiu miltų ir pakepinkite karštame aliejuje šaukštu su plyšiu iki aukso rudos spalvos. Druskai paruoštas svogūnų bulvytes.
Ant lėkštės dėkite karštas bulvių košes ir voveraites, papuoškite bulvytėmis. Patiekdami užpilkite triufelių aliejaus.
Grybai su pomidorais ir bulvėmis
4 porcijos:
- 800 g šviežių grybų
- 100 g margarino
- 60 g svogūnų,
- 400 g bulvių
- 400 g pomidorų
- 60 g kieto sūrio
- 10 g petražolių,
- prieskoniai pagal skonį.
Norėdami virti troškintas bulves su grybais ir daržovėmis, švieži grybai supjaustomi, supjaustomi griežinėliais ir kepti su svogūnais. Tada sudėkite supjaustytas bulves, pomidorus ir troškinkite, kol iškeps. Prieš patiekiant patiekalą keptos bulvės su grybais ir daržovėmis apibarstyti tarkuotu sūriu ir petražolėmis.
Daržovių troškinio receptai su grybais ir bulvėmis
Grybų troškinys „Magija“
Tai būtina: 1 kg porcini grybai,
- 5 bulvės,
- 3 svogūnai,
- 3 pomidorai
- 3 šaukštai. laugalinis aliejus
- 1 šaukštelis miltų
- pipirų
- druska
- petražolių.
Virimo būdas. Grybus nulupkite, kojas atsukite nuo dangtelių ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną, lengvai pakepkite aliejuje ir sumaišykite su grybais. Viską palaikykite ant ugnies, kol iš grybų išgaruos drėgmė. Sudėkite bulves, supjaustytas plonais griežinėliais.
Pomidorus ir sėklas nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į grybus su bulvėmis. Įpilkite miltų, druskos ir keletą žalumynų. Troškinkite daržovių troškinį su grybais ir bulvėmis ant silpnos ugnies, kol išvirs.
Grybų troškinys
4 porcijos:
- 250 g grybų,
- 2-3 vnt. vidutinio dydžio bulvės,
- 3 šaukštai. šaukštai ryžių
- 2 šaukštai. šaukštai žirnių
- 2-3 vnt. žali svogūnai
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų tyrės (arba 2 dideli pomidorai),
- ½ krūvos petražolių,
- 30 g sviesto,
prieskoniai:
- maltų juodųjų pipirų,
- druska pagal skonį.
Grybai ir svogūnai, supjaustyti didelėmis skiltelėmis, troškinti aliejuje 10 minučių. Druska, užpilkite ¾ puodelio verdančio vandens su praskiesta pomidorų tyrė (arba supjaustytais pomidorais) ir užvirkite. Dedamos bulvės supjaustytos kubeliais, o po 5 min. - ryžiai ir žirniai. Atsistokite ant silpnos ugnies 20 minučių. Bulvės, troškintos su grybais ir daržovėmis, pabarstytos smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir pipirais.
Grybų troškinys su daržovėmis
- Alyvuogių aliejus - 40 ml
- Pievagrybiai - 100 g
- Austrių grybai - 100 g
- Cepsai - 100 g
- Bulvės - 200 g
- Salierų koteliai - 100 g
- Saldūs žirniai - 60 g
- Česnakai - 1 gvazdikėlis
- Čiobreliai - 2 šakos
- Vyšniniai pomidorai - 120 g
- Druska, pipirai
Alyvuogių aliejuje pakepinkite visus grybus, supjaustykite dideliais kubeliais.
Sudėkite bulves, supjaustytas mažais griežinėliais, pakepkite su grybais.
Sudėkite supjaustytą salierą ir žirnelius, pakepkite 2–3 minutes.
Suberkite česnaką ir čiobrelius, pakepkite 3–5 minutes.
Sudėkite vyšninius pomidorus, supjaustytus į 4 dalis, pakepkite dar 2 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį.
Padėkite troškinį ant plokštelių ir patiekite.
Orkaitėje keptos bulvės su grybais ir daržovėmis
Bulvių užkepėlė su grybais
- Bulvės - 1 kg
- Sviestas - 50 g
- Grietinėlė 33% - 200 g
- Petražolės - 1 krūva
- „Gouda“ sūris - 150 g
- Cepsai - 200 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 100 ml
- Čiobreliai - 1–2 šakos
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Druska, pipirai
Norėdami paruošti bulves su grybais ir daržovėmis orkaitėje, bulves reikia nulupti, virti iki suminkštėjimo ir sutrinti. Ištirpinkite sviestą pašildytoje grietinėlėje, suberkite į bulves ir plakite plaktuvu, kad susidarytų bulvių košė, pagardinkite druska.
Petražoles smulkiai supjaustykite. Sūrį sutarkuokite.
Nuluptus baltus grybus ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, įpylus čiobrelių ir česnako. Druska ir pipirai pagal skonį.
Sumaišykite pusę porcijos sūrio, grybų, svogūnų ir smulkintų petražolių su bulvių koše ir sudėkite į kepimo indą. Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos.
Bulvių ir sezoninių grybų troškinys
- Bulvės - 500 g
- Pienas - 200 ml
- Sviestas - 70 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Švieži (sezoniniai) grybai - 300 g
- Svogūnai - 100 g
- Petražolės - 2-3 šakos
- Sūris - 50 g
- Augalinis aliejus - 70 ml
- Druska, pipirai
Nuo virtų iki paruoštų bulvių, pieno ir sviesto, košės, druskos ir pipirų pagal skonį. Kai jis atvės, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite atsitiktine tvarka ir pakepkite alyvuogių aliejuje, pridedant smulkintų svogūnų plunksnų, kol auksiniai, pasūdyti pagal skonį.
Į kepimo indą, kurio sluoksnis ant jo yra 2 cm storio, paruoštų grybų, sudėkite bulvių košes, apibarstykite kapotomis petražolėmis, ant viršaus uždėkite tą patį bulvių košės sluoksnį. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C, 10–15 minučių.
Paruoštą patiekalą iš bulvių, keptų su grybais daržovėmis, leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Kepta bulvė su morelių padažu
- Džiovintos morkos - 50 g
- Augalinis aliejus - 30 ml
- Konjakas - 40 ml
- Grietinėlė - 300 g
- Bulvės - 4 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Violetinis bazilikas - 1-2 šakelės
- Raragonas - 1-2 šakos
- Vandenės - 20 g
- Druska, pipirai
Paruoškite padažą.Morkas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirinti 2 valandas, tada supjaustykite į apskritimus, pakepinkite augaliniame aliejuje, supilkite konjaką ir išgarinkite. Supilkite šiek tiek vandens ir grietinėlės, virkite 3–5 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį.
Bulves nuplaukite, įvyniokite į foliją ir kepkite 30–40 minučių 160 ° C temperatūroje.
Norėdami paruošti bulves, perpjaukite per pusę, įdėkite sviesto į vidų, sudėkite į lėkštes su morelių padažu. Ant bulvių viršaus uždėkite aštrių žalumynų puokštes.
Bulvių receptas su grybais, daržovėmis ir jautiena į puodą
- 550 g jautienos,
- 2-3 stiebai porai,
- 250 g morkų,
- 2 jaunos cukinijos,
- 125 g riebalų,
- 150 g salierų
- 400 g nuluptų grybų,
- 2 puodeliai bulvių košės,
- 2 šaukštai. šaukštai sviesto arba margarino, riebalų,
- 2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių,
- druska
- pipirų.
1. Paruošta mėsa ir daržovės (išskyrus cukinijas) gerai perkoškite per mėsmalę, druską ir pipirus.
2. Nuplaukite cukiniją, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Grybus gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir susmulkinkite.
4. Pirmiausia sudėkite bulvių košę į suteptą puodą, tada mėsos ir daržovių masę, po to cukinijos kubelius, ant viršaus supjaustytą lašinių ir grybų gabalėlius, apibarstykite džiūvėsėliais. Ant paviršiaus išklokite aliejaus gabaliukus.
5. Įdėkite puodą į orkaitęneuždarius dangčio. Troškinkite bulves su grybais ir daržovėmis puode, kol išvirtos ant vidutinės ugnies.
