Valgių patiekalų gaminimas iš keptų grybų: receptai su nuotraukomis
Kaip virti keptus grybus: paprasti receptai
Švieži grybai, kepti padaže su grietine
Ingredientai
- Norėdami virti keptus grybus su padažu, jums reikės grybai arba baravykai, miltai, aliejus, druska.
- Dėl padažo: 1 puodelis grybų sultinio, 1/2 šaukštelio miltų, 1/2 puodelio grietinės, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto, druska.
Virimas:
Sūdykite skrybėles ir susukite jas į miltus ir apkepkite aliejuje. Iškirpkite grybų kojas, užvirkite. Sultinį nukoškite, sumaišykite su miltais, leiskite užvirti ir, kai sutirštės, įpilkite grietinės, druskos, aliejaus, smulkintų skrudintų svogūnų. Sujunkite sultinį su kojomis, šiltą, nevirdami.
Skrudinti grybai
Ingredientai
1,2 kg šviežios (800 g sūdytos) krūties, 1 puodelis grietinės, 5 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus, miltų.
Virimas:
Prieš skaniai apkepdami grybus, juos reikia susukti į miltus. Tada kepti įkaitintame aliejuje. Patiekite su grietine arba, sumaišę su bandelėmis, pašildykite jas orkaitėje, nevirdami. Pagal šį receptą paruoštas keptų grybų patiekalas papuoštas virtomis bulvėmis.
Grybai kepti su šonine
Ingredientai
450 g šviežių grybų, 1 svogūnas, 100 g lašinių, druskos pagal skonį.
Virimas:
Prieš kepdami keptus grybus, juos reikia nulupti, nuplikyti verdančiu vandeniu, nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Sudėkite susmulkintą šoninę ant įkaitintos keptuvės ir kaitinkite, kad kiauliniai taukai išsilydytų. Į keptuvę suberkite grybus, svogūnus, įberkite druskos ir pakepkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Šie grybai gerai patiekiami su virtomis bulvėmis arba bulvėmis su grybais.
Keptas sviestas
Ingredientai
500 g sviestas3-4 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 svogūnai, druska, žolelės.
Virimas:
Norėdami paruošti keptus pievagrybius pagal šį receptą, susmulkintus svogūnus reikia ištepti keptuvėje su aliejumi, tada sudėti nuluptus, nuplautus, nuplikytus karštu vandeniu ir supjaustytus didelius sviesto griežinėlius, įberti druskos ir kepti maišant ant stiprios ugnies. Kepimo pabaigoje įpilkite aliejaus.
Patiekite toje pačioje keptuvėje karštą, apibarstytą smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Į keptus grybus, paruoštus pagal šį receptą, galima įpjaustyti į kiaušinius supjaustytų kiaušinių.
Grybai kepti
Virimas:
Džiovinti porcini grybai užpilkite pasūdytu vandeniu 6 valandas, virkite jame, patroškinkite, susmulkinkite.
Padažui gaminti naudokite nuovirą. Nuluptas bulves supjaustykite skiltelėmis, virkite pasūdytame verdančiame vandenyje, nukoškite.
Paruoškite raudoną grybų padažą, šiltus grybus su jame esančiomis bulvėmis, neužvirkite.
Kepti grybai
Ingredientai
1 kg grybų, druska, juodieji pipirai, 50 g ghee.
Virimas:
Imkite didesnius grybus. Nupjaukite dangtelius, nuplaukite ir nusausinkite. Paguldykite pievagrybius ant vielos stovo, įberkite druskos ir pakepinkite ant karštų žarijų. Dėkite į lėkštę, užpilkite tirpintu sviestu ir pabarstykite juodaisiais maltais pipirais.
Kaip matote nuotraukoje, pagal šį receptą kepti grybai, jei norite, gali būti apibarstyti citrinų sultimis:
Grybai kepti su svogūnais
Ingredientai
1 kg grybų, 2 svogūnai, 4 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus, petražolių ir krapų, druskos pagal skonį.
Virimas:
Nuluptus grybus nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite druskos ir pakepinkite aliejuje, tada sumaišykite su atskirai pakepintais svogūnais.
Patiekdami pabarstykite grybų žalumynais.
Grybai kepti su grietine
Ingredientai
800 g grybų, 4 svogūnai, 3 šaukštai. šaukštai riebalų, 3 šaukštai. šaukštai grietinės, 1 valgomasis šaukštas. šaukšto susmulkintų krapų, druskos, pipirų pagal skonį.
Virimas:
Apdorotus grybus supjaustykite skiltelėmis ir pakepkite. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepkite atskirai.
Svogūnus ir grybus sumaišykite, įberkite druskos, pipirų ir pakepkite, kol suminkštės. Kepimo pabaigoje įpilkite grietinės ir užvirkite.
Patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytais krapais.
Kepti grybai
Ingredientai
700 g džiovinti grybai, 3 šaukštai. šaukštai riebalų, 2–3 šaukštai. šaukštai maltų krekerių, 1 kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. miltų, druskos pagal skonį.
Virimas:
Norėdami paruošti šį patiekalą iš keptų grybų, juos reikia nuplauti, mirkyti vandenyje 2–4 valandas, tada virti, kol suminkštės, ir sudėti į sietą. Druskos grybai, pipirai, duona miltuose, sudrėkinti kiaušinyje, duona džiūvėsėliuose. Kepkite keptuvėje su daug riebalų iš abiejų pusių ir dėkite į orkaitę 3–5 minutėms.
Kepti grybai, paruošti pagal šį paprastą receptą, gali būti patiekiami su keptomis bulvėmis ir svogūnais.
Skanių keptų grybų receptai
Grybai kepti su svogūnais grietinėje
Ingredientai
800 g grybų, 400 g bulvių, 100 g svogūnų, 10 g sviesto, 20 g miltų, 200 g grietinės, 1/2 šaukštelio pipirų, 2 šaukšteliai krapų ar petražolių.
Virimas:
Paruoštus grybus supjaustykite skiltelėmis, nuluptas bulves supjaustykite kubeliais. Kepkite bulves su sviestu iki pusės išvirtos, tada sudėkite į ją grybus ir kepkite, kol iškeps. Tada suberkite šiek tiek pakepintą svogūną, miltus, pipirus, išmaišykite, sudėkite grietinę ir virkite 5-10 minučių.
Patiekdami apibarstykite krapais ar petražolėmis.
Morelsas pakepintas aliejuje
Ingredientai
1 kg grybų, 100 ml augalinio aliejaus, 1 citrina, 1/4 šaukštelio pipirų, krapų ar petražolių, druskos.
Virimas:
Apdoroti ir gerai nuplauti morkos, supjaustyti skiltelėmis, sudėti į karštą vandenį ir virti 5-10 minučių, paguldyti ant sietelio ir išspausti. Pagardinkite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis. Kepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Dešros pakepintos su grietine
Ingredientai
500 g grybų, 1 svogūnas, 1/4 puodelio grietinės, pipirai, krapai, druska, sviestas.
Virimas:
Norėdami išvalyti nuo žemės paviršiaus ir kruopščiai nuplauti grybus, sudėkite juos į sietą, leiskite nutekėti vandeniui ir pakepkite aliejuje. Troškinkite smulkiai supjaustytą svogūną aliejuje. Tada suberkite grybus į troškintą svogūną ir toliau troškinkite 40-50 minučių. Po to į grybus įpilkite grietinės ir virkite 10-15 minučių. Patiekite grybus prie stalo, pabarstydami juos pipirais ir krapais.
Kepti kiaulienos pievagrybiai su svogūnų padažu
Ingredientai
1 kg šviežių kiaulienos grybų (dangtelių), 20 g svogūnų, 1 puodelis grietinės, sviesto, druskos.
Virimas:
Nuplaukite, nusausinkite šviežius jaunus grybus, įberkite druskos ir kepkite 15 minučių keptuvėje su labai karštu aliejumi, dažnai maišydami, tada išimkite ir padėkite į šiltą vietą.
Į įkaitintą aliejų sudėkite pjaustytą svogūną, druską ir troškinkite iki minkštos, tada įpilkite grietinės, užvirkite ir supilkite grybus ant gautos padažo.
Morelsas kepti
Virimas:
Prieš skaniai kepdami keptus pievagrybius, turite nupjauti skrybėles ir 30 minučių mirkyti jas kartu su kojomis šaltame vandenyje. Tada 2-3 kartus nuplaukite morkas, įpilkite šalto vandens ir virkite bent 10 minučių. Išvirtus grybus išmeskite ant sietelio, nukoškite į vandenį, supjaustykite skiltelėmis ir pakepkite su aliejumi. Prieš patiekdami pabarstykite druska, pipirais ir išmaišykite.
Grybų asortimentas
Virimas:
Baravykų, baravykų, sviesto, grybų gabaliukus paskleisti ketaus keptuvėje, druską, palaikyti ant ugnies, kol išgaruos drėgmė. Išplakite margariną ir pakepinkite pievagrybius, kol pasirodys rusvai auksinė pluta.
Peržiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip kepti grybus“, kad geriau suprastumėte, kaip gaminami šie patiekalai:
