Koldūnai su bulvėmis ir grybais: skanių patiekalų receptai

Koldūnai, virti su bulvėmis ir grybais įvairiose slavų virtuvėse, laikomi klasikine antrojo patiekalo versija. Koldūnų pagrindas yra šviežia tešla ir įdaras, šiuo atveju - bulvės ir grybai. Prie šių ingredientų galite pridėti bet kokių kitų produktų, kad pakeistumėte patiekalo skonį.

Siūlomi receptai, kaip gaminti koldūnus su bulvėmis ir grybais bet kuriai namų šeimininkei, bus tikras atradimas, nes patiekalas visada pasiseka.

Universali tešla koldūnams

Koldūnams yra keletas tešlos gaminimo variantų. Norėdami gauti elastingą ir elastingą tešlą, naudokite universaliausią receptą.

• 600 g miltų;
• 200 ml vandens (galite naudoti išrūgas ar pieną);
• 1–2 kiaušiniai (liesos medžiagos tyrimui šis ingredientas neįtraukiamas);
• ½ šaukštelio druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l saulėgrąžų aliejus.

1. Išsijokite miltus ir leiskite gulėti ant stalo.
2. Dubenyje sumaišykite kiaušinį, vandenį, aliejų ir druską, išmaišykite.
3. Dalimis įpilkite miltų ir minkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų (svarbu stipriai minkyti, kad tešla nebūtų kieta).
4. Leiskite gulėti ant stalo po rankšluosčiu 20-30 minučių.

Klasikinis koldūnų su virtomis bulvėmis, grybais ir svogūnais receptas

Šis klasikinis koldūnų su bulvėmis, grybais ir svogūnais receptas laikomas paprasčiausiu ir lengviausiai paruošiamu.

• 1 kg bulvių;
• 700 g grybų;
• 3 svogūnų galvos;
• Tešla;
• Augalinis aliejus;
• Druska

Norėdami išmokti virti koldūnus su virtomis bulvėmis, grybais ir svogūnais, sekite žingsnis po žingsnio aprašymą.

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite stambiais gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Susmulkinkite bulvių koše ir sutrinkite kitus ingredientus.
3. Svogūnus ir grybus nulupkite, supjaustykite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
4. Įdėkite į karštą keptuvę su 50 ml aliejaus ir kepkite 15 minučių. virš vidutinės ugnies.
5. Grybus ir svogūnus sumaišykite su bulvių koše, druska pagal skonį, išmaišykite.
6. Kaip aprašyta aukščiau, paruoškite tešlą ir iškočiokite mažus koldūnus, užpildydami paruoštu įdaru valcuotus pyragus.
7. Įmeskite virtus koldūnus į verdantį vandenį, įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 5-7 minutes. po virinimo.

Kvepiančių koldūnų su bulvėmis ir džiovintais grybais receptas

Koldūnai su džiovintais grybais ir bulvėmis yra labai skanūs. Būtent sausi grybai patiekalui suteikia neįtikėtino skonio.

• 1 kg tešlos;
• 500 g bulvių;
• 2 svogūnai;
• 3 šaukštai. lsviestas;
• 100 g džiovintų grybų;
• Druska ir malti juodieji pipirai;
• Žalumynai - papuošimui;

Koldūnų su bulvėmis ir džiovintais grybais receptas aprašytas žemiau - sužinokite apie proceso painiavą.

1. Džiovintus grybus per naktį pamirkykite šiltame vandenyje, tada nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Svogūnus nulupkite, sumaišykite su smulkintais grybais ir kepkite iki auksinės spalvos, į keptuvę įpildami 1 valg. l sviestas.
3. Nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite ir vėl nuplaukite bulves.
4. Virinama pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, nusausinkite, įberkite druskos, pipirų, įpilkite 1 valg. l sviestą ir sutrinkite į bulvių košę mediniu ar metaliniu trupiniu.
5. Viename inde sumaišykite grybus, svogūnus ir bulves, gerai išmaišykite.
6. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, išpjaukite stiklinę apskritimo ir padėkite įdarą kiekvieno apskritimo centre.
7. Uždenkite koldūnų kraštus ir įpilkite į verdantį pasūdytą vandenį.
8. Virkite 5–7 minutes, šaukštą į gilų dubenį sudėkite išpjaustytą šaukštą, apibarstykite žolelėmis ir įpilkite 1 valg. l sviestas.

Koldūnų receptas su džiovintais grybais, bulvėmis ir morkomis

Kitas koldūnų kepimo su džiovintais grybais ir bulvėmis variantas gali būti laikomas visaverte vakariene visai šeimai. Į įdarą siūloma dėti svogūnus ir morkas, o patį patiekalą galima patiekti su daržovių salotomis ar konservuotomis daržovėmis.

• 1 kg tešlos;
• 1,5 šaukšto. džiovinti grybai;
• 700 g bulvių;
• 3 svogūnai;
• 1 morka;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• Druska ir malti juodieji pipirai.

Pagal siūlomą receptą su išsamiu aprašymu labai lengva virti koldūnus su bulvėmis ir džiovintais grybais.

1. Grybai užpilami karštu vandeniu ir paliekami 3–4 valandoms.
2. Jie plaunami, smulkiai pjaustomi ir pakepinami nedideliame kiekyje aliejaus iki patrauklios aukso rudos spalvos.
3. Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir virinamos pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs.
4. Vanduo nusausinamas, bulvių koše ir druska.
5. Grybai išdėstomi bulvėse, sumaišomi ir keptuvėje pakepinami supjaustyti svogūnai ir tarkuotos morkos.
6. Keptos daržovės dedamos į bulves ir grybus, visa masė pasūdoma, pipirai ir kruopščiai sumaišoma.
7. Tešla susukama į ryšulį, supjaustoma apskritimais ir kiekviena iš jų iškočiojama.
8. Įdaras išdėstytas viduryje, o kraštai susisukę į košę.
9. Koldūnai verdami pasūdytame vandenyje apie 7-10 minučių, išdėstomi šaukštu su plyšiu dideliame dubenyje ir užpilami karštu augaliniu aliejumi.

Gavėnios koldūnai su bulvėmis ir šaldytais grybais: išsamus receptas

Bulvės ir šaldyti grybai virti koldūnai yra klasifikuojami kaip liesos virtuvės patiekalai, tačiau savo maistine verte jie nėra prastesni nei mėsos patiekalai.

• 700 g šaldytų grybų;
• 500 g bulvių;
• 2 svogūnų galvutės + 1 svogūnas patiekimui;
• 500–700 g tešlos (liesos);
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Druskos ir Provanso žolelės pagal skonį.

Naminiai koldūnai su bulvėmis ir grybais, anksčiau užšaldyti žiemai, paruošiami pagal receptą su išsamiu aprašymu.

1. Atšildykite grybus, įdėdami juos į dubenį ir palikdami nakčiai virtuvėje.
2. Skystomis rankomis išspauskite skysčio perteklių, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į karštą sausą keptuvę.
3. Kepkite, kol skystis išgaruos, įpilkite truputį aliejaus ir toliau kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Įmeskite supjaustytus svogūnus, pakepkite 5–7 minutes. per didelę šilumą.
5. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, virkite, kol suminkštės, nusausinkite vandenį ir sutrinkite į bulvių košę.
6. Sumaišykite su grybais ir svogūnais, druska pagal skonį, suberkite žoleles ir išmaišykite.
7. Leiskite šiek tiek atvėsti, tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, padarykite apskritimo stiklinę ir į vidurį sudėkite atvėsintą įdarą.
8. Užmerkite koldūnus aplink kraštus, įpilkite į verdantį pasūdytą vandenį, virkite 7-10 minučių.
9. Įdėkite į dubenį ir viršuje su svogūnais, pakeptais augaliniame aliejuje.

Paprastas koldūnų su sūdytais grybais ir bulvėmis receptas

Koldūnai, virti su sūdytais grybais ir bulvėmis, yra puikus pasirinkimas vakarienei su visa šeima.

• 500–700 g tešlos (bet kokios);
• 600 g bulvių;
• 300 g sūdytų grybų;
• 1,5 šaukšto. l krakmolas;
• 1 valgomasis šaukštas. l sviestas;
• 2 svogūnai;
• Grietinė - skirta patiekti.

Koldūnų su sūdytais grybais ir bulvėmis receptas yra gana paprastas, nes tai užtrunka apie 60 minučių.

1. Grybus gerai nuplaukite druska, išspauskite rankomis ir smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
4. Nusausinkite, bulvių koše sumaišykite su grybais ir svogūnais, įpilkite krakmolo ir gerai išmaišykite.
5. Iškočiokite tešlą, supjaustykite apskritimus stikline ar puodeliu, į kiekvieną sudėkite atvėsintą įdarą.
6. Pritvirtinkite koldūnų kraštus, panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 7-10 minučių. nuo virimo momento.
7. Švelniai sudėkite į dubenį, supilkite grietinę, suplakite ir patiekite.

Kvapūs koldūnai su bulvėmis ir marinuotais grybais

Bulvės ir marinuoti grybai virti koldūnai yra vienodai stulbinantis skanus ir kvapnus pagrindinis patiekalas visai šeimai.

• Tešla koldūnams;
• 600 g bulvių;
• 200 g svogūnų;
• 500 g marinuotų grybų;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Sviestas - patiekimui;
• 1 krūva žalių krapų.

Koldūnų kepimas su bulvėmis ir grybais, pagaminti pagal siūlomą aprašymą, neužims daug laiko.

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kauliukais, įpilkite vandens ir virkite, kol iškeps.
2. Susmulkinkite bulvių košę (neberkite druskos), suberkite marinuotus grybus, supjaustytus mažais kubeliais.
3. Augaliniame aliejuje pakepinkite supjaustytus svogūnus iki aukso rudos spalvos.
4. Į bulves sudėkite su grybais, suberkite susmulkintus krapus (dalį palikite papuošimui) ir gerai išmaišykite.
5. Tešlą iškočiokite į sluoksnį, išpjaukite apskritimus, išmeskite atvėsusį įdarą ir uždarykite kraštus.
6. Įmerkite grybus į verdantį vandenį, virkite 7-10 minučių, sudėkite į lėkštes, supilkite šiek tiek ištirpinto sviesto ir pabarstykite krapais.

Gavėnios koldūnai su bulvėmis ir grybais

Liesų koldūnų su bulvėmis ir grybais kepimo receptas bus ypač populiarus tarp tikinčiųjų, taip pat ir tų, kurie laikosi dietos. Kiaušinių ir pieno trūkumas tešloje nepadaro patiekalo mažiau skanaus.

• Liesos tešlos gaminiai (bet koks kiekis);
• 10 bulvių;
• 500 g šviežių grybų;
• 3 svogūnų galvos;
• Augalinis aliejus;
• Malti juodieji pipirai ir druska;
• 2 šaukštai. l kapotų petražolių.

Koldūnų su bulvėmis ir grybais receptas aprašomas etapais pradedančiųjų namų šeimininkių patogumui.

1. Išvalius, virkite grybus 20 minučių, leiskite nutekėti ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol paruduos, suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir dar 10 minučių pakepinkite visą masę.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir virkite, kol iškeps.
4. Paruoškite storą bulvių košę, suberkite grybus ir svogūnus, druską, pipirus ir išmaišykite į vientisą masę.
5. Leiskite įdarui atvėsti, iškočiokite tešlą, padarykite nedidelius pyragaičius ir įdarykite įdarą į vidurį.
6. Uždarykite kraštus, suteikdami koldūnams puslankiu formą, supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių, retkarčiais pamaišydami šaukštu su išpjova, kad jie neliptų.
7. Sudėkite į dubenį, užpilkite karštu saulėgrąžų aliejumi, pabarstykite smulkintais žolelėmis, sumaišykite, purtant indą, ir patiekite.

Kaip virti tinginius koldūnus su bulvėmis ir grybais

Juokingi koldūnai, pagaminti su bulvėmis ir grybais, yra gana paprastas receptas. Paruošimas užtruks labai mažai laiko, jei visi ingredientai bus paruošti iš anksto. Koldūnai yra labai skanūs ir kvapnūs, jei pagardinami svogūnų skrudinimu.

• 600 g bulvių;
• 2 kiaušiniai
• 300 g keptų grybų;
• 200 g miltų;
• 2 svogūnų galvutės ir augalinis aliejus - kepti;
• Žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Kaip virti koldūnus su bulvėmis ir grybais, liaudiškai vadinamus tinginiais, padės žingsnis po žingsnio aprašyti receptą.

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir išvirkite vandenyje su pridėta druska, kol suminkštės.
2. Nusausinkite vandenį, bulvę susmulkinkite iki trupinių iki tyrės.
3. Leiskite šiek tiek atvėsti, įpilkite kiaušinių, druskos ir pipirų, sumaišykite.
4. Keptus grybus permeskite per mėsmalę, sumaišykite su bulvių koše, išmaišykite.
5. Pamažu suberkite miltus, minkydami bulvių ir grybų tešlą.
6. Tešlą iškočiokite į žnyplę (tešla neturėtų lipti prie rankų, jei taip atsitiko, sutepkite rankas augaliniu aliejumi), supjaustykite gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje 5–7 minutes.
7. Tuo tarpu susmulkinkite svogūną, pakepkite aliejuje iki gardžios auksinės spalvos.
8. Iš vandens su šaukštu su šaukštu išimkite tinginius koldūnus ir suberkite į dubenį, ant viršaus supilkite kepti svogūnus ir patiekite.

Skanių koldūnų su bulvėmis ir grybais, keptų keptuvėje, receptas

Tikriausiai mažai kas žino, kad galite pasigaminti keptų koldūnų su bulvėmis ir grybais. Ši parinktis stebina tuo, kad koldūnai pirmiausia šiek tiek virinami, o po to kepti keptuvėje.

• 500–700 g tešlos be mielių;
• 700 g bulvių;
• 400 g virtų grybų;
• Augalinis aliejus;
• 2 svogūnai;
• 100 g tarkuoto sūrio;
• Mėgstamiausi prieskoniai ir prieskoniai, grietinė ar grietinėlė - patiekti;
• Druska

Skanių koldūnų su bulvėmis ir grybais receptas yra aprašytas žemiau etapais.

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir virkite iki virimo.
2. Bulves koše sumalkite metaliniu smulkintuvu ir pagal skonį įberkite druskos.
3. Grybus supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite peiliu ir viską kartu pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos.
4. Bulves, grybus sumaišykite su svogūnais ir tarkuotu sūriu, gerai išmaišykite.
5. Iš tešlos ir atvėsinto įdaro suformuokite norimos formos ir dydžio bandeles, nustatykite 30 minučių. šaldiklyje.
6. Įpilkite į verdantį vandenį ir virkite 3 minutes, šaukštu išgriebkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi ir kepkite, kol paruduos iš abiejų pusių.
7. Galite patiekti su mėgstamais prieskoniais ir prieskoniais, taip pat su grietine ar grietinėle.

Kaip pasigaminti garuose virtus koldūnus su bulvėmis ir grybais

Virti koldūnai su bulvėmis ir grybais yra švelnesnio ir subtilesnio skonio nei virti vandenyje. Jiems reikia visiškai kitokios tešlos, į kurią įeina cukrus ir soda.

Tešla:

• 400 ml kefyro;
• ½ šaukštelio soda;
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• Žiupsnelis druskos;
• Miltai - kiek reikės.

Užpildymas:

• 700 g bulvių;
• 400 g grybų;
• 200 g svogūnų;
• Druska ir juodieji pipirai;
• Augalinis aliejus;
• Sviestas ir grietinė - skirti patiekti.

Kaip pasigaminti garuose virtus koldūnus su bulvėmis ir grybais, parodys žingsnis po žingsnio aprašymas.

1. Į šiltą kefyrą įpilkite druskos, kiaušinio, cukraus ir soda, šiek tiek sumuškite ir porcijomis įpilkite išsijotų miltų.
2. Tešlą minkykite taip, kad nepriliptų prie rankų, uždenkite rankšluosčiu ir palikite ant stalo maždaug 30 minučių.
3. Grybus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su smulkintais svogūnais ir kepkite aliejuje keptuvėje iki aukso rudos spalvos.
4. Išvalę bulves nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir virkite, kol iškeps.
5. Sumaišykite bulvių koše, sumaišykite su grybais ir svogūnais, druska ir pipirais, sumaišykite.
6. Leiskite atvėsti ir sudėkite į plokščius pyragaičius, iškočiotus iš tešlos, užriškite kraštus, susukite.
7. Į multicooker dubenį supilkite 1 litrą karšto vandens, ant viršaus uždėkite virimo krepšį ir sutepkite aliejumi.
8. Padėkite koldūnus, uždarykite dangtį ir 15 minučių įjunkite „Garo“ režimą.
9. Perkelkite į dubenį ir patiekite su sviestu ir grietine.

Kaip virti koldūnus su bulvėmis, grybais ir kietu sūriu

Nėra nieko skaniau už koldūnus, virtus su bulvėmis, grybais ir sūriu. Šiame derinyje naminiai koldūnai taps kulinariniu šedevru, kuris nepaliks abejingų. Sūris koldūnuose ištirps ir įdaras taps labai skanus ir aromatingas.

• 500 g šviežios tešlos;
• 400 g bulvių košės;
• 100 g kieto sūrio;
• 300 g keptų grybų;
• 2 svogūnų galvos;
• Augalinis aliejus;
• Druska;
• Sviestas ir grietinė - skirti patiekti.

Kaip virti koldūnus su bulvėmis, grybais ir sūriu, galite sužinoti iš žemiau aprašyto recepto.

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepkite aliejuje iki minkštos.
2. Sumaišykite pakepintus grybus su bulvių koše ir svogūnais, druska ir išmaišykite.
3. Tešlą padalinkite į gabalus, susukite į mažus pyragaičius ir į vidurį sudėkite bulvių, grybų ir svogūnų įdarą.
4. Ant viršaus pridėkite keletą griežinėlių smulkiai supjaustyto sūrio ir užmaskuokite tortilijos kraštus, spausdami rankomis.
5. Vandenį užvirkite, įberkite druskos ir sudėkite koldūnus.
6. Virkite 7-10 minučių. po paviršiaus padengimo ir šaukštą su atskiru dubeniu išimkite.
7. Supilkite ištirpintą sviestą, supilkite grietinę ir patiekite.

Kaip virti koldūnus su bulvėmis, grybais ir vištienos kepenėlėmis

Paprastai kepenėlės dedamos į pyragus ar kitus pyragaičius, tačiau iš jų taip pat galima pasigaminti koldūnų. Kaip namuose virti koldūnus su bulvėmis, grybais ir vištienos kepenėlėmis, kad skaniu patiekalu pradžiugintumėte visą šeimą?

• 500 g bulvių košės;
• 300 g keptų grybų;
• Nerauginta tešla;
• 200 g svogūnų;
• 2 skiltelės česnako;
• 200 g vištienos kepenėlių;
• Druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l konjakas;
• 1 šaukštelis mėgstami prieskoniai;
• Sviestas.

Vadovaudamiesi receptu su žingsnis po žingsnio nuotrauka, kepkite koldūnus su bulvėmis, grybais ir kepenėlėmis.

Kaip pasigaminti koldūnus su bulvėmis, grybais ir šonine: receptas su vaizdo įrašu

Net jei esate sveikos mitybos šalininkas, išmokite gaminti koldūnus su bulvėmis, grybais ir šonine. Šis produktas nuo seno buvo oficialiai pripažintas vaistu, naudingu širdies darbui. Todėl patiekalas, kuris bus paruoštas, pasirodys skanus ir maistingas.

• Tešla koldūnams;
• 700 g bulvių košės;
• 400 g keptų grybų;
• 100 g sūrus lašinių;
• 2 svogūnai;
• Druska;
• Grietinės arba svogūnų kepsnys - patiekimui.

Vaizdo įrašo receptas padės virti koldūnus su bulvėmis, grybais ir taukai.

1. Bulvių košė sumaišoma su keptais grybais, sumaišoma.
2. Riebalai supjaustomi mažais kubeliais ir lengvai kepti keptuvėje.
3. Suberiame susmulkintą svogūną ir pakepiname iki auksinės spalvos.
4. Kiauliena su svogūnais parenkama bulvėse su grybais, be ištirpintų riebalų.
5. Išmaišykite, jei reikia, lazdeles ir palikite šiek tiek atvėsti.
6. Iš paruoštos tešlos formuojami nedideli apskritimai, į kuriuos dedamas įdaras.
7. Apskritimai sulankstyti per pusę ir tvirtai suklijuoti pirštais, kad įdaras neišeitų.
8. Koldūnai iškart išdėstomi verdančiame vandenyje, virinami 10 minučių. po užvirimo ir išimtas šaukštu į gilų dubenį.
9. Jei norite, pagardinkite grietine ar svogūnų skrudinimu.

Koldūnai su žaliomis bulvėmis ir malta mėsa

Šis receptas iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti keistas. Tačiau pridedant žalių bulvių, gaunami skanūs koldūnai su grybais, išbandykite patys. Kad patiekalas būtų maistingesnis, į įdarą galite pridėti maltos vištienos.

• Tešla yra šviežia;
• 600 g bulvių;
• 300 g grybų;
• 400 g maltos vištienos;
• Augalinis aliejus;
• Druska;
• 2 svogūnų galvutės ir 2 skiltelės česnako;
• Svogūnus kepti augaliniame aliejuje ir smulkintais krapų žalumynais - patiekti.

Receptas su nuotrauka padės virti koldūnus su bulvėmis, grybais ir malta mėsa be šurmulio.

1. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu, nulupkite bulves, nuplaukite ir sutarkuokite.
2. Į svogūnus ir bulves sudėkite maltą mėsą, susmulkintą česnaką, druską, sumaišykite.
3. Grybus susmulkinkite mažais kubeliais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje ir įpilkite į įdarą, sumaišykite.
4. Paruoštą tešlą iškočiokite į sluoksnį, kurio storis ne didesnis kaip 3–4 mm.
5. Stiklainiu išspauskite net apskritimus ir šaukštu ant jų užpilkite įdarą.
6. Susukite kraštus, virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių.
7. Sugaukite su įsmeigtu šaukštu į gilų dubenį, supilkite pakepintą svogūną ir pabarstykite smulkintais krapais.