Baltasis grybas (beržas ir pušis)
Porcini grybų rūšių nėra tiek daug, ir visi jie yra ypač skanūs tiek šviežiais, tiek džiovintais pavidalais. Centrinės Rusijos miškuose labiausiai paplitusios rūšys yra baltojo beržo grybas ir baltojo pušies grybas. Kaip matyti iš pavadinimo, kai kurie iš jų yra lapuočių miškuose, kiti - spygliuočių miškuose.
Šiame straipsnyje jūsų dėmesiui siūlomos cepelinų ir jų veislių nuotraukos ir aprašymai, informacija apie dvigubus grybus ir kiti įdomūs faktai.
Turinys
Baltas grybas ir jo nuotrauka
Kategorija: valgomieji.
Balta grybo kepurė ((Boletus edulis) (skersmuo 8–30 cm):matinis, šiek tiek išgaubtas. Jis turi rausvai rudą, geltoną, citrininę ar tamsiai oranžinę spalvas.
Atkreipkite dėmesį į sausainio nuotrauką: jo dangtelio kraštai paprastai yra lengvesni nei tamsus centras. Kepurė yra lygi liečiant, dažnai trūkinėja sausu oru, o po lietaus ji tampa blizgi ir šiek tiek gleivėta. Oda nėra atskirta nuo minkštimo.
Koja (aukštis 9–26 cm): Paprastai šviesesnė už skrybėlę - šviesiai ruda, kartais su rausvu atspalviu. Kaip ir beveik visi skraidantys, ji susiaurėja į viršų, turi cilindro formą, lygiavertę, rečiau žemą statinę. Beveik viskas yra padengta ryškių venų tinkleliu.
Vamzdinis sluoksnis: balti, senuose grybuose jis gali būti gelsvas arba alyvuogių spalvos. Lengva nuimti nuo skrybėlės. Mažos poros turi suapvalintą formą.
Kaip galima pamatyti cepeso nuotraukoje, visi jie turi stiprią, sultingą grynos baltos spalvos minkštimą, kuris laikui bėgant keičiasi į gelsvą. Po oda ji gali būti tamsiai ruda arba rausva. Jis neturi ryškaus kvapo.
Dviviečiai: valgomieji šeimos atstovai Skrydžio ir tulžies grybelis (Tylopilus felleus). Bet tulžis neturi tokio tankaus minkštimo, o jo vamzdinis sluoksnis turi rausvą atspalvį (cepeliniame grybe jis baltas). Tiesa, tas pats atspalvis gali būti senuose porceliano grybuose. Kitas skirtumas yra tas, kad paspaudus, kanalinis tulžies grybelio sluoksnis tampa ryškiai rausvas arba rusvas. Ir svarbiausia - nevalgomo tulžies grybelio skonis atitinka pavadinimą, o baltasis - malonų.
Auginant: nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos. Tai labiau paplitusi miškingose vietose nei lygumose. Tai vienas iš nedaugelio Arkties zonoje paplitusių grybų.
Kur galiu rasti: po eglėmis, ąžuolais ir beržais. Dažniau miškuose, kuriuose yra medžių, vyresnių nei 50 metų, šalia kukurūzų, žaliuojančių žalumynų ir žaliųjų riešutų. Baltasis grybas nemėgsta purvo, purvo ir durpingo dirvožemio.
Valgymas: Jis turi puikų skonį.
Skirtingais metais grybų rinkėjai rado tikrų rekordinių grybų. Pavyzdžiui, Maskvos regione rastas kiaulienos grybas svėrė beveik 10 kg, o kepurės skersmuo buvo beveik 60 cm. Antroje vietoje buvo po Vladimiro supjaustytas kiaulienos grybas. Jis svėrė 6 kg 750 g.
Taikymas tradicinėje medicinoje (duomenys nepatvirtinti ir neatlikti klinikiniai tyrimai!): baltame grybe, nors ir mažomis dozėmis, yra antibiotikas.Šis grybelis naudojamas siekiant užkirsti kelią tuberkuliozei ir virškinamojo trakto infekcijoms, sultinys stiprina imunitetą ir ypač naudingas po sunkios ligos, nušalimo ir sudėtingų vėžio formų, ilgą laiką gydant tinktūra.
Balto beržo grybas: nuotraukos ir dvigubai
Kategorija: valgomieji.
Kepurė beržo kepsnys (Boletus betulicolus) (skersmuo 6-16 cm) puikus, gali būti beveik baltas, ochros arba gelsvas. Tūrinis, tačiau laikui bėgant jis tampa plokštesnis. Jutimas sklandus.
Koja (aukštis 6–12,5 cm): balta arba rusva, yra pailgos statinės formos, vientisa.
Vamzdinis sluoksnis: vamzdžių ilgis yra iki 2 cm, poros yra mažos, apvalios.
Plaušiena: baltas ir beskonis.
Visi beržinių grybų grybas yra valgomieji Boletovye šeimos atstovai ir tulžies grybas (Tylopilus felleus), kurio kojos turi tinklus, vamzdinis sluoksnis su amžiumi tampa rausvas, o minkštimas - kartaus skonio.
Kiti vardai: spikelet (kaip baltasis beržo grybas Kubane vadinamas, nes jis pasirodo tuo metu, kai subręsta rugiai).
Auginant: nuo liepos vidurio iki spalio pradžios Murmansko regione, Tolimųjų Rytų regione, Sibire, taip pat Vakarų Europos šalyse.
Pažvelkite į gamtoje esančio beržo kiaulienos grybo nuotrauką - jis auga po beržais ar šalia jų, miško pakraščiuose. Boletovy grybai yra išskirtiniai tuo, kad gali sudaryti mikorizę (simbiotinį susiliejimą) su daugiau nei 50 medžių rūšių.
Valgymas: turi puikų skonį. Galite virti, kepti, džiovinti, druska.
Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.
Boletus edulis pušis (pušynas) ir jos nuotrauka
Kategorija: valgomieji.
Baltojo pušies grybas (Boletus pinicola) turi 7–30 cm skersmens skrybėlę, matinę, su mažais gumbais ir smulkių raukšlių tinklu. Paprastai ruda, rečiau su rausvu ar violetiniu atspalviu, tamsesnė centre. Jaunuose grybuose jis turi pusrutulio formą, tada tampa beveik plokščias arba šiek tiek išgaubtas. Jis yra sausas liesti, tačiau lietingu oru jis tampa slidus ir lipnus.
Atkreipkite dėmesį į baltojo pušies grybo kojų nuotrauką - jo aukštis yra 8-17 cm, jis turi tinklelio modelį arba mažus gumbus. Koja stora ir trumpa, plečiasi iš viršaus į apačią. Šviesesnės už skrybėles, dažnai šviesiai rudos, tačiau gali būti ir kitų atspalvių.
Vamzdinis sluoksnis: gelsvos spalvos alyvuogės su dažnai apvaliomis poromis.
Kaip ir kitų cepelinų, kurių nuotraukos pateiktos šiame puslapyje, pušies minkštimas yra tankus ir mėsingas, baltas ant pjūvio ir kvepia skrudinta riešuta.
Šios rūšies kiaulinių grybų dvyniai yra visi valgomieji Boletovy šeimos ir nevalgomo tulžies grybelio (Tylopilus felleus) atstovai, kurių vamzdinis sluoksnis turi rausvą spalvą.
Auginant: nuo birželio pabaigos iki spalio pradžios Europos Rusijos dalyje ir pietų Sibire, taip pat Vakarų Europoje ir Centrinėje Amerikoje.
Kur galiu rasti: Pavieniui ar grupėmis auga šalia pušų, rečiau netoli ąžuolų, kaštonų, bukų ir eglių.
Valgymas: laikomas vienu skaniausių grybų. Jis naudojamas bet kokia forma - džiovinamas, virtas (ypač sriubose), keptas ar paruoštas. Geriausia skinti jaunus grybus, nes senieji beveik visada būna kirminai.
Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.
Kiti cepe veislių pavadinimai
Boletus edulis dažnai vadinamas: baravykais, ladybug, močiute, kūdikiu, belevik, krūtinkauliu, kurtiniu, geraširdiu, tryniu, plunksnine žole, arkliena, arklys, karvė paršave, karvės paukštidė, karvė, karvė, karvė, devyniratukas, meškos medis, meškiukas, kasa, bruknė, brangusis grybas.
Kitas pušies boletus edulis vardas yra pušynas Boletus, boletus edulis.
