Keptų baltųjų grybų receptai su svogūnais

Kepti kiaulienos grybai su svogūnais gali būti tiek savarankiškas patiekalas, tiek priedas prie sudėtinio garnyro ar keptos mėsos. Šiame puslapyje sužinokite, kaip virti keptus kiaulienos grybus su svogūnais. Čia pateikiami įvairūs virimo būdai, pasižymintys neįprastomis juslinėmis savybėmis. Pasirinkite keptų kiaulienos grybų su svogūnais receptą, su malonumu paruoškite naujų patiekalų rūšis ir pažiūrėkite į nuotraukų patiekimo ant stalo galimybes. Visų pirma galite papildyti kepimą grietine ar grietinės padažu, pabarstyti šviežiomis smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Kepti kiaulienos pievagrybiai

Švieži grybai yra skaniausi skrudinti: jie yra sultingi, aromatingi ir gero skonio. Tam ypač tinka jaunų, bet gana subrendusių, ką tik surinktų grybų skrybėlės. Grybams virti geriau naudoti dehidratuotus riebalus: augalinį aliejų, tarkuotus kiaulienos riebalus.

Margarine ir svieste yra daug vandens (16%) ir pieno baltymų, kurie sudaro purškalą ir dega.

Grybus rekomenduojama kepti prieš pat patiekiant: jie ypač skanūs, kai karšti. Prieš kepdami grybus, turite paruošti visus būtinus garnyrus.

Kepti grybai patiekiami su keptomis ar virtomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis ir įvairiomis salotomis. Dažniausiai keptas grybų patiekalas yra pagrindinis maistas ir pakeičia mėsos ir žuvies patiekalus, rečiau jie naudojami kaip šalutinis patiekalas prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Keptos bulvės su kiaulienos grybais ir svogūnais

Norėdami virti keptas bulves su kiaulienos grybais ir svogūnais, turėsite paimti šiuos komponentus:

• 150 g šviežių porcini grybų
• 300 g bulvių
• 20 g riebalų
• 10 g sviesto (arba 15 g ghee)
• 50 g svogūno

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais (apskritimais, griežinėliais ar mažais kubeliais). Kepkite riebalais, apversdami, kad visiškai paruduotų. Pabarstykite druska po to, kai ji lengvai pakepinta. Susmulkinkite svogūną, pakepkite aliejuje ir sumaišykite su bulvėmis. Ant viršaus likusį sviestą išdėliokite smulkiai supjaustytus ir pakepintus grybus.

Kepsneliai kepti su svogūnais ir grietine

Sudėtis:

• 40 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 puodelio pieno
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
• 1 svogūnas
• 1 šaukštelio pomidorų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas karšto pomidorų padažo
• 1 šaukštelio miltų
• petražolių ar krapų
• druska

Norėdami virti kiaulienos grybus, apkeptus svogūnais ir grietine, rūkykite grybus, gerai nuplaukite, pamirkykite karštame virintame piene, leiskite jiems išbrinkti, tada supjaustykite juostelėmis, pakepinkite aliejuje, pabarstykite miltais, dar kartą pakepkite, tada sudėkite pomidorus, pašildytus svieste, grietinę. ir pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, druską, išmaišykite ir vėl pašildykite. Patiekite apibarstę smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais, su keptomis bulvėmis, šviežių daržovių salotomis.

Kepti porcini grybai.

Sudėtis:

• porcini grybai - 500 g
• miltai - 0,5 puodeliai
• aliejus arba riebalai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• grietinė - 0,5 puodelio
• svogūnas - 1 vnt.
• druska

Kiaulienos grybų, keptų su svogūnais, kepimo laikas

Nuluptus grybus nuplaukite, užvirkite, supjaustykite plonais griežinėliais, druską, pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su atskirai pakepintais svogūnais. Patiekdami apibarstykite petražolėmis ar krapais. Vištienos bulvės gali būti dedamos į paruoštus grybus.

Bendras su svogūnais pakepintų kiaulienos grybų kepimo laikas yra maždaug 40 minučių, įskaitant paruošiamąjį etapą.

Sudėtis:

• grybai - 500 g
• svogūnas - 1 vnt.
• aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• Druska
• Pipirai
• Žalieji

Kepti kiaulienos pievagrybiai su bulvėmis ir svogūnais

Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Kumpį supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite dalį riebalų, apkepkite joje svogūnus. Sudėkite grybus ir troškinkite, kol suminkštės. Virkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepkite su šonine, kad gautųsi auksinė pluta. Grybus sumaišykite su bulvėmis, druska pagal skonį, suberkite kmynus ir pakepkite dar keletą minučių. Prieš patiekdami apibarstykite keptais kiaulienos grybais bulves ir svogūnus, pabarstykite krapais, žaliaisiais svogūnais ir vištiena.

Sudėtis:

• švieži grybai - 500 g arba konservuoti grybai - 250 g
• lašiniai - 50 g
• bulvės - 8-10 vnt.
• svogūnai - 1-2 vnt.
• druska
• kmynų sėklos

Džiovinti grybai, kepti grietinėje.

Rūšiuokite džiovintus grybus, gerai nuplaukite, užpilkite karštu virintu pienu, palaukite, kol pienas visiškai įsigers, ir susmulkinkite. Lengvai pakepinkite pjaustytus grybus su svogūnais, įpilkite grietinės, užvirkite, pabarstykite žolelėmis ar svogūnais.

Sudėtis:

• džiovinti grybai - 40-50 g
• aliejus - 1 šaukštas. šaukštas
• grietinė - 1-2 šaukštai. šaukštai
• pienas - 0,5 puodelio
• žali svogūnai
• žalumynai
• druska

Kepti grybai (porcini grybai).

Sudėtis:

• 1 lėkštė nuluptų baravykų
• 1/2 puodelio miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto ar riebalų
• 1/2 puodelio grietinės
• druska
• 1 svogūnas

Kepurėms geriausia kepti. Nuplaukite išvalytas skrybėles, supjaustykite didelėmis skiltelėmis (nesupjaustykite mažų skrybėlių) ir virkite 5 minutes. pasūdytame vandenyje. Kepures išrinkite su šaukštu su šaukštu ir leiskite vandeniui nutekėti, tada susukite jas į miltus ir pakepinkite svieste ar kiaulienoje, kol paruduos. Tada suberkite aliejuje pakepintą svogūną, supilkite grietinę ir, pašildydami, užvirkite. Išvirtus grybų dangtelius galima sudrėkinti išplaktu kiaušiniu, džiūvėsėliais, apkepti aliejuje, tada dėti į orkaitę ir kepti. Patiekdami užpilkite ant stalo išlydytą sviestą.

Patiekite su bulvių koše ar keptomis bulvėmis.

Keptos šviežių kiaulienos grybų kepurės.

Komponentai

• 600 g dangtelio šviežių grybų
• 3-4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus ar riebalų
• 4–5 str. šaukštai miltų
• druska
• pipirų

Nuplaukite šviežiai nuskintus grybus. (Jei grybus reikia nuplauti, tada juos reikia džiovinti ant servetėlės.) Nupjaukite grybų kojas ir naudokite juos bet kokiam kitam patiekalui paruošti. Šildykite riebalus taip, kad jie šiek tiek išgaruotų, į apačią nuleiskite nesmulkintus grybų dangtelius, iš pradžių lengvai rudinkite su vienu, paskui su kitu. (Jei grybai susmulkėja, apvoliokite juos miltuose. Tai suteikia šiek tiek sausumo grybų paviršiui.) Apkepintus grybus sudėkite į lėkštę, apibarstykite druska ir po kepimo supilkite ant likusių riebalų. Patiekite su keptomis ar virtomis bulvėmis ir žalių daržovių salotomis.