Austrių grybai su svogūnais: keptų ir marinuotų grybų receptai

Be abejo, kiekviena šeimininkė savo kulinarinėse „šiukšliadėžėse“ turi skanių austrių grybų patiekalų receptus, su kuriais galite sėkmingai pasodinti šventinį ar kasdienį stalą. Juk užkandžiai, salotos, pirmieji šių grybų kursai yra aktualūs bet kuriuo metų laiku. Pavyzdžiui, austrių grybai su svogūnais ilgą laiką buvo laikomi vienu geriausių derinių. O atskiedę šiuos 2 ingredientus kitais produktais, galite pasigaminti visiškai kitokio skonio patiekalą. Taigi, jei norite paįvairinti savo kasdienį ir atostogų meniu, siūlome susimokėti

Kiek laiko reikia kepti austrių grybus su svogūnais?

Prieš išmokdami kepti austrių grybus su svogūnais, turite tinkamai paruošti ingredientus ir susipažinti su keletu patarimų. Taigi geriau šiam procesui pasiimti jaunus grybus, nes jie yra minkštesni ir minkštesni nei jų vyresni „kolegos“. Prieš kepdami, vaisius galite šiek tiek užvirinti pasūdytame vandenyje. Procedūros laikas priklausys nuo jūsų skonio pasirinkimo, taip pat nuo recepto reikalavimų. Tradiciškai mažiems bandiniams pakaks 10 minučių virimo. Dideliems asmenims virimo laikas turi būti dvigubai didesnis. Taip pat svarbu atsiminti, kad austrių grybų kepurės ir kojos turi skirtingą tankį ir standumą, todėl prieš kepant geriau jas atskirti ir virti skirtinguose induose. Jei norite patiekaloje naudoti grybų kojas, tada geriau juos virti apie 40 minučių.

Kepti galite bet kurį svogūną, ką norite ar ką turite namuose. O kiek laiko reikia kepti austrių grybus su svogūnais? Šiuo atveju nėra griežtų taisyklių. Turėtumėte atidžiai perskaityti patiekalo receptą, o tada nuspręsti. Visuotinai priimta, kad vidutiniškai ši procedūra trunka apie 20 minučių, tačiau kai kuriuose receptuose siūloma austrių grybus kepti iki 60 minučių. Nepaisant šio laiko skirtumo, rekomenduojame atsiminti šiuos patarimus: išgarinę austrių grybų išskiriamą skystį, galite ugnį sumažinti iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 5–10 minučių.

Klasikinė keptų austrių grybų su svogūnais versija

Skanus ir mėgstamas patiekalas iš grybų, kuris bus puikus papildomas ingredientas bulvėms, makaronams ir grūdams iš grūdų. Dėl šio delikateso jūsų pietūs ar vakarienė gali būti baigti ir sotūs. Be to, jei norite kepti pyragus, gaminti blynus ar picas, tuomet neįsivaizduojate geriausio įdaro.

• Švieži austrių grybai - 0,5 kg;
• Svogūnai - 0,2 kg;
• Alyvuogių arba augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
• Prieskoniai - druska, juodieji pipirai (malti).

Žingsnis po žingsnio jums parodys, kaip kepti austrių grybus su svogūnais.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Atlikite tą pačią procedūrą su grybais: pašalinkite grybienos likučius ir susmulkinkite.

Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant stiprios ugnies, kad gerai įkaittų.

Sudėkite svogūnus ir pakepinkite porą minučių, kol suminkštės.

Tada suberkite austrių grybus ir viską kartu kepkite ant stiprios ugnies, kol skystis išgaruos.

Kai tai atsitiks, įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, sumaišykite, uždenkite ir nustatykite ugnį iki minimumo. Troškinkite svogūnų ir grybų mišinį ne ilgiau kaip 7 minutes, tada patiekite pagrindinius patiekalus. Kaip matote, austrių grybų kepimas keptuvėje su svogūnais yra labai paprastas ir greitas, tačiau, nepaisant to, skonio malonumas bus užtikrintas.

Kepti austrių grybai grietinėje

Klasikinis keptų austrių grybų su svogūnais receptas gali būti papildytas grietine ir tokiu būdu gaunamas visiškai kitoks patiekalas. Kreminis skonis suteikia grybams subtilų skonį ir aromatą. Taip pat mažiausiai laiko praleisite kepdami austrių grybus su svogūnais grietinėje, tačiau gausite skanų užkandį.

• Austrių grybai - 0,6 kg;
• Svogūnai - 0,2 kg;
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Actas 6 arba 9% - 3 šaukštai. l .;
• Verdantis vanduo - 1,5 šaukšto .;
• Druska, cukrus;
• Maltų paprikų, žirnių juodųjų pipirų mišinys;
• Augalinis aliejus.

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir grietine, naudojant šį žingsnis po žingsnio receptą?

Pirmiausia austrių grybus išvalome iš šiukšlių ir nuplauname vandenyje. Jei turite didelių egzempliorių, tada geriau juos padalyti į kojas ir skrybėles, o tada virti naudojant straipsnio pradžioje nurodytą metodą.

Svogūną nulupam, supjaustom kubeliais arba pusžiedžiais ir užpilam verdančiu vandeniu. Tai būtina, kad kartumas palieka daržovę, tada patiekalas bus minkštesnio skonio. Po 15 minučių iš svogūno pašalinkite vandenį ir supilkite tokį patį kiekį naujo, anksčiau sujungto su 2 valg. l cukraus, acto ir juodųjų pipirų.

Palikite infuzuoti maždaug 20 minučių, tada pašalinkite skystį ir paskleiskite svogūną ant karštos keptuvės su aliejumi.

Kepkite iki skaidrumo ir sudėkite į gabalus supjaustytus austrių grybus. Visa ši procedūra turėtų vykti ant vidutinio intensyvumo ugnies. Mes kepame masę, kol keptuvėje ji „išdžius“, tai yra, kad visas skystis išbėgs.

Tada supilkite grietinę, išmaišykite, suberkite pipirus, uždenkite ir troškinkite, sumažinkite ugnį, maždaug 15 minučių. Vietoj grietinės galite vartoti grietinėlę, majonezą ar natūralų jogurtą, patiekalo skonis nepablogės.

Pabaigoje įberkite druskos, juodųjų pipirų branduolių pagal skonį, susmulkintą česnaką, sumaišykite, vėl uždenkite ir troškinkite dar 5 minutes.

Šis patiekalas patiks visiems jūsų namams - tiek karštam, tiek šaltam. Patiekdami galite papuošti smulkiai supjaustytais žalumynais.

Austrių grybai kepti su svogūnais ir morkomis

Kitas produktas, su kuriuo galite efektyviai derinti austrių grybų patiekalus, yra morkos. Šis paprastas ingredientas patiekalui suteiks ryškią spalvą ir malonų skonį. Kepti austrių grybai su morkomis ir svogūnais valgo su malonumu ir neįtikėtinu greičiu - neturėsite laiko apsižvalgyti, kai rasite ant viryklės tuščią keptuvę.

• Austrių grybai - 1 kg;
• Morkos ir svogūnai - po 1 didelę .;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l .;
• Druska, pipirai;
• Saulėgrąžų aliejus.

Austrių grybus supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite 10 minučių. Tada padėkite ant karštos keptuvės ir lengvai pakepkite, kol paskirstytas skystis išgaruos.

Tuo tarpu atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas, supjaustytas plonomis juostelėmis, tada sujungkite šiuos 2 ingredientus su grybais.

Troškinkite viską kartu ant silpnos ugnies maždaug 15-20 minučių po dangčiu, tada suberkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus ir citrinos sultis, troškinkite dar kelias minutes.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame aprašoma, kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir morkomis:

Austrių grybai kepti su svogūnais, kiaušiniais ir paprika

Originalus receptas, kuris atkeliavo pas mus iš Gruzijos. Turiu pasakyti, kad šioje šalyje austrių grybai taip pat yra populiarus produktas. Be svogūnų, šis patiekalas puikiai tiks su paprikomis ir vištienos kiaušiniais.

• Austrių grybai - 0,8 kg;
• Baltasis svogūnas - 0,3 kg;
• Švieži kiaušiniai - 3-4 vnt .;
• Varpinė paprika (raudona) - 1 vnt .;
• Česnakai - 10-13 gvazdikėlių;
• Šviežia kalendra - 25 g;
• Augalinis aliejus;
• Druska

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais pagal gruzinų receptą?

Svogūną nulupkite, austrių grybais nupjaukite kojų dugną.

Susmulkinkite abu ingredientus į juosteles ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite 20 minučių ant silpnos ugnies, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti.

Raudonuosius pipirus susmulkinkite į plonas juosteles ir suberkite į svogūnų bei grybų masę.

Po 5 minučių kiaušinius supilkite į keptuvę ir gerai išmaišykite su grybais.

Įpilkite susmulkintą česnaką, susmulkintą kalendrą, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Todėl austrių grybus kepti su svogūnais, kiaušiniais ir paprikomis yra labai paprasta. Patiekite patiekalą karštą, kartu su kiauliena, aviena, jautiena ar paukštiena.

Austrių grybai, kepti su svogūnais ir vištienos gabalėliais grietinėje

Originalus receptas, kuris puikiai papildo net šventinį stalą. Jūsų svečiai ir namų ūkiai tikrai nustebins šio patiekalo skoniu.

• Austrių grybai - 0,5 kg;
• Vištienos kepenys, širdys ir skrandžiai - po 0,3 kg;
• Svogūnai - 0,2 kg;
• Mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas;
• Grietinė - 5 šaukštai. l .;
• Miltai - 2 šaukšteliai;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Lavrushka - 2 lapai;
• Augalinis aliejus;
• Druskos, maltų pipirų mišinys.

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais, grietine ir vištienos duonelėmis?

Visų pirma, jums reikia virti kepenis ir atskirai virti širdis bambais. Skystį, kuriame virė kukuliai, galima palikti kaip sultinį, tačiau jis turėtų būti atvėsintas.

Į sausą keptuvę berkite miltus iki auksinės spalvos ir taip pat atvėsinkite.

Tuo tarpu grybus nulupkite iš nešvarumų, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol skystis išgaruos.

Gabalėliai supjaustyti gabalėliais, sujungti su grybais ir atidėti į šalį.

Atskirai apkepkite keptuvėje svogūnų žiedus iki pusės, o paskui suberkite pievagrybius.

Į sultinį praskieskite grietinę, miltus ir citrinos sultis, išmaišykite ir supilkite į keptuvę. Troškinkite masę ant silpnos ugnies 20 minučių.

Susmulkinkite česnaką ir suberkite į keptuvę kartu su lauro lapu, paprikų ir druskos mišiniu. Po kelių minučių išjunkite viryklę ir paskambinkite prie stalo.

Austrių grybus, keptus su svogūnais, grietine ir vištienos gabaliuku, galima patiekti su virtomis bulvėmis, makaronais, makaronais, grikiais ar ryžiais. Puikus priedas taip pat bus marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai.

Kepti austrių grybai su svogūnais ir bulvėmis

Pradėjusiems gaminti virėjus ir nemėgstantiems naujovių siūlome virti austrių grybus, keptus su svogūnais ir bulvėmis. Labai skanus tradicinis patiekalas, kurį dažnai galima pamatyti ant daugelio rusų šeimų stalų.

• Virti austrių grybai - 0,4 kg;
• Bulvės - 0,6 kg;
• Svogūnai - 3 galvos;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Prieskoniai - druska, malti juodieji pipirai;
• Švieži žalumynai.

Norėdami suprasti, kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir bulvėmis, turite laikytis kelių paprastų taisyklių. Pirma, geriau imti rožinių veislių bulves, nes joje mažiau krakmolo. Antra, nuluptus ir supjaustytus plonais griežinėliais gumbavaisius rekomenduojama užpilti šaltu vandeniu ir palikti pusvalandžiui, o paskui nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Trečia, bulves geriau kepti atidarius dangtį.

Taigi įkaitinkite keptuvėje nedidelį kiekį aliejaus ir sudėkite į jį supjaustytas bulves. Masę būtina maišyti nedažnai, kad daržovė apačioje galėtų pritraukti rudą traškumą.

Tuo tarpu supjaustykite austrių grybų gabalėliais, nulupkite svogūną ir susmulkinkite pusžiedžiais.

Kepti atskirai aliejuje ir pagardinti prieskoniais.

Kažkur kepimo proceso viduryje į bulves įpilkite austrių grybų su svogūnais ir gerai išmaišykite.

Kepkite toliau atidarytu dangčiu, kol iškeps.

Kai bulvės bus paruoštos, prireikus galite pridėti druskos. Patiekite ant stalo, papuošdami patiekalą smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Kepti grybai su žaliais svogūnais ir graikiniais riešutais

Neįprastas keptų austrių grybų su žaliais svogūnais ir graikiniais riešutais receptas, kurį tikrai verta paruošti. Dažniausias ingredientų rinkinys pavers jūsų pietus ar vakarienę skaniu patiekalu.

• Austrių grybai - 600 g;
• Žaliųjų svogūnų plunksnos - 8-10 vnt .;
• Grybų sultinys - ½ šaukšto .;
• Graikiniai riešutai (branduoliai) - ½ šaukšto .;
• Sviestas - 2 šaukštai. l .;
• Obuolių sidro actas - 3 šaukšteliai;
• Prieskoniai - druska, pipirai.

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir graikiniais riešutais?

Užvirkite austrių grybus, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paimkite šiek tiek sultinio iš indų, kuriuose buvo virti vaisių kūnai, ir atidėkite.

Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, sumaišykite su grybais, sudėkite į įkaitintą keptuvę su sviestu ir kepkite, kol suminkštės - apie 15 minučių.

Smulkiai supjaustykite branduolius arba susmulkinkite trintuve ir suberkite į grybus.

Tada supilkite sultinį, actą, druską, pipirus ir troškinkite porą minučių atidarytu dangčiu.

Austrių grybai su žaliais svogūnais ir graikiniais riešutais patiekiami karšti, apibarstyti smulkintomis petražolėmis.

Austrių grybai kepti su svogūnais ir šparaginėmis pupelėmis

Ne mažiau išskirtinis maistas, kuris nepaliks abejingų nė vieno iš jūsų artimųjų, įskaitant ir save. Šis receptas taps jūsų kulinariniu „gelbėjimosi įrankiu“, nes jį virti nebus sunku. Kai iki svečių atvykimo liko nedaug laiko, nedvejodami pradėkite ruošti šį patiekalą.

• Virti austrių grybai - 300 g;
• Svogūnas - 2 galvos;
• Šparaginės pupelės - 700 g;
• Česnako skiltelės - 2 vnt .;
• Druska, pipirai;
• Alyvuogių aliejus

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip kepti austrių grybus su svogūnais ir šparaginėmis pupelėmis.

Pupelės užpilamos vandeniu ir užpilamos. Kai jis užvirs, įpilkite druskos ir virkite maždaug 3–5 minutes, sudėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, pakepkite aliejuje, kol pusiau iškeps.

Supjaustykite virtus vaisių kūnus juostelėmis arba kubeliais ir sudėkite į svogūną. Kepkite masę, kol išgaruos visas susidaręs skystis.

Suberkite šparagines pupeles, susmulkintą česnaką, druską, pagardinkite pipirais, išmaišykite ir porą minučių troškinkite po uždarytu dangčiu.

Kaip matote, austrių grybus virti keptuvėje su svogūnais ir pupelėmis yra labai lengva. Su šiuo paprastu ir prieinamu receptu susidoros net pradedančioji namų šeimininkė.

Austrių grybai kepti su svogūnais ir dešra

Kaip kitaip virti keptus austrių grybus su svogūnais? Mes jums siūlome vieną paprastą ir įdomų receptą, taip sakant „skubotai“. Šis patiekalas suteiks jūsų šeimai visavertį patiekalą, jei jis bus patiektas su virtomis bulvėmis ar grūdais.

• Austrių grybai - 0,3 kg;
• Svogūnai - 1 didelis gabalas;
• Virtos dešros ar dešros - 100 g;
• Rūkyta dešra - 50 g;
• Sviestas - 2 šaukštai. l .;
• Šviežios žolelės (petražolės, krapai);
• Druska ir pipirai.

Laikydamiesi šio paprasto aprašymo, galite pamatyti, kaip tinkamai kepti austrių grybus su svogūnais.

Mes valome ir nuplauname austrių grybus, atskirkite po gabalą ir supjaustykite gabalėliais.

Susmulkinkite svogūną į plonus žiedus arba mažus kubelius.

Svieste pirmiausia pakepinkite svogūnus, o tada sudėkite grybus.

Po 15 minučių sudėkite dešreles, supjaustytas juostelėmis, dar pakepkite 3–4 minutes ir išjunkite ugnį.

Druskos ir pipirų pagal skonį, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytų žolelių.

Patiekite gatavą patiekalą su šalutiniu bulvių, makaronų ar troškintų kopūstų patiekalu.

Marinuoti austrių grybai su svogūnais

Kitas pasirinkimas - austrių grybai su svogūnais marinuoti, nes šie komponentai puikiai derinami ne tik kepant. Iš marinuotų austrių grybų su svogūnais recepto galite pasigaminti žiemos patiekalų, kurie grybų užkandžių mėgėjams negali patikti.

• Austrių grybai - 1 kg;
• Svogūnai - 3 mažos galvos;
• Išgrynintas vanduo - 500 ml;
• Saulėgrąžų aliejus - 80 ml;
• Actas (9%) - 4 šaukštai. l .;
• Gvazdikėlis - 3-4 vnt .;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Cukrus - ½ šaukšto. l .;
• Lavrushka - 4-5 lapai;
• Juodųjų pipirų grūdai - 10 vnt.

Austrių grybai, marinuoti su svogūnais, ruošiami keliais etapais:

Jei grybai yra jauni ir maži, tada paliekame juos nepaliestus, mes juos išardome tik į atskirus egzempliorius. Jei vaisiaus kūnai yra dideli, tada supjaustykite juos gabalėliais ir nuplaukite vandeniu.

Mes įdėjome emaliuotą keptuvę ant viryklės ir įdėkite į ją austrių grybus, tačiau ugnies dar neįjunkite.

Atskirai paruoškite marinatą: sumaišykite susmulkintą česnaką ir likusius sąraše esančius ingredientus (išskyrus svogūnus) vandenyje, padėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių.

Marinatą filtruojame per sūrio skiautelę tiesiai į keptuvę su grybais, įjunkite ugnį ir užvirkite.

Po 15 minučių į ruošinį išklojame plonus svogūno žiedus, dar 5 minutes viriname ir dedame į stiklainius ir uždarome dangčiais. Jei planuojate ilgą laiką laikyti savo užkandį, tada skardines ir dangčius pirmiausia reikia sterilizuoti 5-7 minutes.

Galite paragauti marinuotų austrių grybų su svogūnais po 3 dienų.