Austrių grybai su česnakais: kepti ir marinuoti patiekalai receptai

Miško austrių grybai yra vieni skaniausių ir maistingiausių grybų. Dėl savo universalumo jie puikiai tinka sūdyti, kepti, marinavimastaip pat gesinimas. Iš austrių grybų galite virti tiek pirmuosius, tiek antrus patiekalus. Virimui geriau naudoti jaunus grybus ar tiesiog jų skrybėles.

Ši grybų rūšis yra labai naudinga žmonėms, nes joje yra bioelementų, kurie padidina organizmo atsparumą radionuklidų poveikiui. Šiuolaikiniame gyvenime tai yra tiesiog būtina savybė, todėl austrių grybus reikia valgyti bet kokia forma.

Kepti austrių grybai su česnakais ir kvapniomis šviežiomis žolelėmis yra puikus užkandis. Šie austrių grybų su česnakais receptai paįvairins jūsų dienos meniu ir pavers pietus (vakarienę) ypatingais. Be austrių grybų neįsivaizduojate šventinio stalo, nors juos virti nėra sunku.

Svarbu atsiminti: po kepimo šių grybų dydis sumažėja beveik 2 kartus. Todėl didelei įmonei, norint paruošti patiekalą iš grybų, reikia padidinti ingredientų skaičių 2 kartus.

Kepti austrių grybai su česnakais ir žolelėmis

Norėdami virti keptus austrių grybus su česnakais, jų nereikia iš anksto virti. Todėl virimo procesas vyksta per 15-20 minučių.

• austrių grybai - 1 kg;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• krapai ir petražolės - po 5 šakas;
• actas 9% - 5 šaukštai. l .;
• alyvuogių aliejaus;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• druska pagal skonį.

Norėdami paruošti šį receptą, austrių grybą su česnaku geriau naudoti tik grybų dangtelius, nes kojos yra per daug standžios.

Grybus nulupkite, nuplaukite ir leiskite vandeniui gerai nutekėti.

Įkaitinkite aliejų ir kepkite kepures iki auksinės spalvos.

Česnako skilteles nulupkite ir perbraukite per česnaką.

Smulkiai supjaustykite krapą ir petražoles peiliu.

Į gilų salotų dubenį sudėkite grybų sluoksnį, druskos pagal skonį ir pabarstykite juodaisiais pipirais.

Pabarstykite ant viršaus supjaustytas žoleles ir susmulkintą česnaką.

Pabarstykite sluoksnius actu ir toliau paskirstykite grybus pakartodami druską, pipirus, žoleles ir actą.

Patiekite austrių grybus su geriau atšaldytais česnakais.

Austrių grybai, marinuoti pagal česnakų receptą

Konservuoti grybai laikomi puikiu užkandžiu šventinėje šventėje, ypač kai tai susiję su austrių grybais. Marinuotų austrių grybų su česnakais skonis džiugins ne tik jūsų namus, bet ir svečius.

• virti austrių grybai - 1 kg;
• obuolių actas - 4 šaukštai. l .;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• švieži krapai - 1 ryšelis;
• druska pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis.

Atvėsusius grybus supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Smulkiai supjaustykite česnaką su krapais peiliu, sumaišykite.

Įpilkite aliejaus, acto, druskos ir pipirų į česnaką ir krapus, gerai išmaišykite.

Sumaišykite keptus grybus su virtu marinatu ir sudėkite į stiklinius indelius.

Uždenkite dangčiais ir parą laikykite šaldytuve.

Esant tokiai būklei, indą galima laikyti maždaug 2 savaites.

Patiekite ant stalo, iš anksto sutepto alyvuogių aliejumi ir apibarstytą svogūnų žiedais.

Austrių grybai, kepti su česnaku ir grietine: receptas su nuotrauka

Vaisių kūnai savo maistine verte ir vitaminais nėra prastesni nei mėsos produktai. Galite iškepti skanų patiekalą iš grybų ir pasigaminti jį taip, kad niekas nepastebėtų mėsos trūkumo ant stalo.

Mes siūlome susipažinti su nuotrauka, kurioje pateiktas laipsniškas austrių grybų su česnakais receptas.

• austrių grybai - 1 kg;
• riebalų grietinėlė (grietinė) - 250 ml;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
• graikinių riešutų branduoliai - ½ šaukšto;
• druska pagal skonį;
• maltų pipirų mišinys - 1 šaukštelis.

Virtus austrių grybus gerai išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais.

Česnaką nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su grybais.

Įkaitinkite aliejų puode ar keptuvėje ir sudėkite grybus su česnaku.

Kepkite iki grybų iki šviesiai rudos spalvos.

Įpilkite grietinės arba grietinės, pabarstykite druska, pipirais su paprikų mišiniu, suberkite susmulkintus graikinių riešutų branduolius ir gerai išmaišykite.

Uždenkite ir troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Sumažinkite šilumą lėtai, nuimkite dangtį ir troškinkite dar 10 minučių.

Virtus keptus austrių grybus su česnakais ir grietine geriausia patiekti karštus. Geras jų priedas bus virtų bulvių griežinėliai. Tačiau austrių grybus galite patiekti su grietine ir kaip savarankišką patiekalą vakarienei.

Skanūs marinuoti austrių grybai su česnakais

Verta pasakyti, kad austrių grybai, marinuoti su česnakais, netaikomi marinuoti ar marinuoti. Šis procesas apima grybų fermentaciją, o tai pagerina jų skonį ir virškinamumą. Tokiu atveju net tokiu būdu paruošti austrių grybai yra labai skanūs.

• švieži austrių grybai - 2 kg;
• vyšnių, juodųjų serbentų ir krienų lapai - 5 vnt .;
• krapų, garstyčių, kmynų sėklos - po 1 arbatinį šaukštelį;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• pipirų žievelės - 10 vnt.

Marinuoti:

• vanduo - 1 l;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• išrūgos - 4 šaukštai. l

Marinavimui reikia pasiimti emaliuotą arba stiklinį indą (tai įmanoma iš nerūdijančio plieno).

Ant dugno uždėkite švarius krienų, serbentų ir vyšnių lapus.

Austrių grybus supjaustykite dideliais gabalėliais ir supilkite į atskirą dubenį su visomis sėklomis, išvardintomis recepte. Taip pat būtina pridėti pipirų ir supjaustytų česnako kubelių.

Paruoškite sūrymą, atvėsinkite ir supilkite grybus taip, kad skystis uždengtų austrių grybus 2-3 cm.

Į grybus įpilkite išrūgų sūrymu ir uždenkite, kad fermentuotųsi.

Fermentacijai pakanka 4 dienų, o po to galite per dieną įdėti į šaldytuvą.

Tada tiesiai į indą sterilizuokite austrių grybus 10 minučių ant silpnos ugnies.

Viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sandariais dangčiais, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį.

Šis marinuotų grybų virimo būdas žiemai neleidžia vystytis botulizmui.

Skrudintų austrių grybų su česnakais ir majonezu receptas

Keptų austrių grybų su česnakais ir majonezu receptas patiks mėgstantiems pikantiškus grybus.

• austrių grybai - 2 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• majonezas - 200 ml;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis.

Išvirusius grybus gerai išpilkite iš vandens, leiskite atvėsti ir supjaustykite griežinėliais.

Supilkite į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir padėkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Uždenkite, sumažinkite šilumą iki minimumo ir troškinkite 40 minučių, maišydami medine mentele kas 10 minučių.

Leiskite grybams atvėsti, pabarstykite smulkintu česnaku, maltais pipirais ir druska.

Išmaišykite, pagardinkite majonezu ir vėl gerai išmaišykite.

Neįtikėtinas paruoštų austrių grybų su majonezu ir česnaku skonis surinks visą šeimą prie stalo.

Austrių grybai marinade, kepti su česnaku, morkomis ir svogūnais

Kaip virti austrių grybus, keptus su česnakais, morkomis ir svogūnais? Ši grybų galimybė su daržovėmis bus labai aromatinga ir skani. Svogūnų, česnakų ir morkų derinys suteiks ruošiniui saldų pikantišką atspalvį, kuris patiks jūsų buičiai.

• austrių grybai - 800 g;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 3 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l .;
• petražolės - 1 krūva;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• druska (pagal skonį).

Šviežius ir nuluptus austrių grybus supjaustykite juostelėmis, dėkite į keptuvėje įkaitintą sviestą.

Įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir išmaišykite.

Kepkite grybus 5–7 minutes per didelę ugnį, nuolat maišydami, kad nesudegtų.

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, suberkite į grybus ir pakepkite dar 5 minutes.

Nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite morkas ant „korėjietiškos“ trintuvės.

Sumažinkite šilumą iki vidutinio, į keptuvę suberkite morkas ir kepkite 15 minučių.

Įmeskite supjaustytą česnaką ir smulkintas petražoles.

Gerai išmaišykite ir troškinkite 5 minutes, uždenkite keptuvę dangčiu, išjunkite viryklę ir palikite grybus 10 minučių.

Patiekiant patiekalą galima papuošti žaliais baziliko lapeliais.

Pagal šį receptą kepti austrių grybai gali būti uždaryti žiemai, tačiau tam reikia paruošti tinkamą marinatą.

Austrių marinatą su morkomis ir česnakais sudaro šie ingredientai (1 kg keptų grybų):

• cukrus ir druska - 3 šaukšteliai;
• vanduo - 300 ml;
• obuolių actas - 30 ml;
• žirneliai su prieskoniais - 5 vnt .;
• lauro lapas - 5 vnt.

Paruoškite marinatą: vandenyje sumaišykite druską, cukrų, actą, pipirus ir lauro lapą, leiskite užvirti.

Sterilizuotuose puslitriniuose indeliuose sudėkite pakepintus austrių grybus su česnakais ir morkomis.

Užpilkite karštu marinatu ir sterilizuokite 20 minučių verdančiame vandenyje.

Suvyniokite metalinius dangčius arba uždarykite sandarius plastikinius dangčius.

Leiskite atvėsti ir išimkite į vėsią vietą.