Kepta sviestinė žuvis: žiemos patiekalų receptai

Aliejiniai grybai yra neįprastai skanūs ir populiarūs miško grybai. Iš jų galite gaminti bet kokius patiekalus: julienne, sriubas, barščius, užkandžius, garnyrą. Jie taip pat yra gydomi įvairiais būdais: sūdymaskepti džiovinimas, užšaldyti ir marinavimas.

Kepto sviesto paruošimo žiemai receptai apima vieną svarbią savybę: šie grybai turi sugebėti tinkamai išvalyti ir virti. Iš grybų turi būti pašalinta visa lipni žievelė. Jei plėvelė liks, tada virimo metu ji šiek tiek sukietės, o grybai bus kartūs.

Nuvalę aliejų, supjaustykite į keletą dalių, įpilkite vandens, įpilkite druskos, acto (arba citrinos rūgšties) ir virkite ant viryklės. 1 kg grybų reikia paimti 2 šaukštus. l druskos ir 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties arba 30 g acto. Aliejus tokiame vandenyje turėtų virti apie 20 minučių.

Yra daugybė kepimo žiemai receptų, ir kiekvienas iš jų turi savo unikalų skonį. Jums tereikia atidžiai juos perskaityti ir pradėti pasiruošimo procesą.

Keptas sviestas su svogūnais žiemai į stiklainius

Norėčiau pasidalinti įdomiu lydyto sviesto derliaus nuėmimo žiemai būdu. Ši parinktis yra labai paprasta ir nereikia daug laiko virti.

Šiam receptui jums reikės šių produktų:

• 2 kg aliejaus;
• 3 šaukštai. l sviestas;
• 2 svogūnų galvos;
• 4 šaukštai. l rafinuoti aliejai;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• Druska;
• 1 krūva žalių krapų.

Žiemą keptos alyvuogės su svogūnais puikiai tinka karštoms sriuboms ir julienne, ypač per Naujųjų metų šventines šventes.

Iš anksto virkite vaisinius kūnus, visiškai nusausinkite vandenį, supjaustykite kubeliais ir supilkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi.

Kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, bet neuždenkite dangčiu, kad išgaruotų perteklinis skystis.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Supilkite į grybus ir toliau kepkite, gerai maišydami.

Nuplaukite krapus, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite į grybus.

Masę pasūdykite, suberkite pipirus ir išmaišykite medine mentele.

Įdėkite sviestą į keptuvę su grybais ir leiskite sėdėti 3–5 minutes.

Uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti.

Į žiemą įmeskite į atvėsintą lydytą aliejų į skardines, uždarykite plastikiniais dangteliais ir šaldykite. Jei nenorite, kad bankai užimtų daug vietos, galite naudoti plastikinius maisto indus ir sudėti juos į šaldiklį.

Kaip žiemai virti lydytą sviestą su paprikomis

Kaip virti skanų lydytą sviestą žiemai?

Šiame recepte į ruošinį turėsite pridėti citrinos rūgšties, dėl kurios grybai atrodys labiau kaip marinuoti, taip pat pridėsite pikantiškumo.

Šiam ruošiniui turime paruošti šiuos komponentus:

• 2 kg aliejaus;
• ¼ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 2 svogūnų galvos;
• 4 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 2 vnt paprikos;
• Druska;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 2 vnt prieskoniai;
• 1 krūva krapų.

Į troškintuvą su aliejumi sudėkite iš anksto išvirtą ir supjaustytą sviestą. Kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, visą laiką maišydami.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką supjaustykite be sėklų su makaronais ir suberkite į pievagrybius.

Išmaišykite ir suberkite citrinos rūgštį, druską, prieskonius ir maltus pipirus, taip pat susmulkintus krapus.

Leiskite troškinti dar 10 minučių, uždenkite ir nukelkite nuo ugnies.

Taigi palikite visiškai atvėsti, tada sandariai paskirstykite į stiklainius ir užpilkite likusiu aliejumi iš puodelio.

Uždenkite dangčiais ir šaldytuve ar rūsyje.

Kepti česnakų sviestai žiemai

Įdomi ir tuo pat metu paprasta žiemos derliaus nuėmimo versija puikiai atrodys beveik prie bet kurio patiekalo.

Ingredientai

• 2 kg aliejaus;
• 1 svogūno galva;
• 10 česnako skiltelių;
• 40 g sviesto;
• Druska;
• Žemės pipirų mišinys.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie kepto sviesto žiemą stiklainius su česnakais:

Atskirai supjaustytą virtą sviestą, sudėkite į keptuvę su ištirpintu sviestu. Kepkite po dangčiu 25-30 minučių, retkarčiais pamaišykite.

Nuimkite dangtį, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką.

Kepkite 10 minučių, kol gražiai apskrus grybai.

Druska, supilkite į maltų paprikų mišinį, gerai sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Į stiklainius įpilkite dar karštų žiemai keptų aliejinių grybų, supilkite aliejų, likusį nuo kepimo, ir uždarykite dangčius.

Palaukite, kol visiškai atvės, tada padėkite į rūsį.

Kepto sviesto su daržovėmis derlius žiemai

Siūlome susipažinti su kitu vaizdo įrašu apie kepto sviesto kepimą žiemai stiklainiuose su daržovėmis:

Tokiu sėkmingu deriniu grybai turės nuostabų skonį.

• 2 kg aliejaus;
• 0,5 kg moliūgo;
• 0,5 kg mažų moliūgų;
• 0,5 kg pomidorų;
• 5 šaukštai. l miltai;
• Liesa aliejus;
• 200 g pomidorų pastos;
• Druska ir pipirai;
• Provanso žolelės;
• Karis (pagal skonį).

Virtus grybus supjaustykite riekelėmis ir 10 minučių pakepinkite aliejuje.

Cukiniją ir moliūgą supjaustykite skiltelėmis, suberkite į miltus ir pakepinkite aliejuje.

Pomidorus supjaustykite kauliukais ir pakepkite iki vientisos masės.

Į keptuvę sumaišykite visus keptus produktus, druską, suberkite visus prieskonius ir pomidorų pastą.

Troškinkite ant silpnos ugnies 30–35 minutes ir dažnai maišykite.

Nuimkite nuo viryklės ir sudėkite į bankus pomidorų įdaru.

Sterilizuokite skardines ruošiniu ant silpnos ugnies 2 valandas.

Po dviejų dienų dar 40 minučių atlikite sterilizaciją.

Uždenkite dangčiais, leiskite atvėsti, tada nuneškite į rūsį arba šaldytuve.

Tokiu būdu galite žiemai iškepti nuostabų lydyto sviesto derlių su daržovėmis. Ji padės jums, jei jums reikės skubiai paruošti užkandį „staigiems“ svečiams.

Grybų ruošimas: kaip virti lydytą sviestą žiemai

Ar kada bandėte marinuoti lydytą sviestą? Jei ne, tuomet būtinai išbandykite kepto sviesto receptą žiemai stiklainiuose. Čia jums nereikės specialių produktų, išskyrus grybus ir prieskonius. Tačiau tokį ruošinį galite laikyti šaltoje vietoje ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Ingredientai

• 1 kg aliejaus;
• Rafinuotas aliejus;
• 4 šaukštai. l actas
• Druska;
• 5-7 žirnių juodųjų pipirų;
• 300 ml vandens.

Išpjaustytus virtus grybus supjaustykite, pakepinkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. Kepkite be dangtelio ant vidutinės ugnies, gerai išmaišydami, kad nesudegtų.

Marinatas: įmeskite druskos, pipirų ir acto į verdantį vandenį, leiskite užvirti 3 minutes.

Karštus grybus paskirstykite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.

Į viršų su grybais kiekviename indelyje užpilkite 2 šaukštus. l karšto saulėgrąžų aliejaus, kad ant ruošinio nepatektų pelėsių.

Uždarykite steriliais plastikiniais dangteliais, leiskite atvėsti ir atšaldyti.

Kaip matote, nėra sudėtinga žiemą virti keptus grybus. Lieka tik pasirinkti variantą pagal savo skonį ir tęsti konservavimą. O šaltą žiemą jūsų grybų atsargos bus geidžiamos ne tik ant šventinio stalo. Iš kepto sviesto ruošinių gausite skanią sriubą, karštą užkandį, pyrago ar picos įdarą. Ir jei kepsite bulves su grybais, išeis patraukli ir patenkinanti vakarienė visai šeimai.