Marinuotas sviestas su actu: receptai žiemai

Yra žinoma, kad užkandžių vaidmeniui geriausiai tinka tinkami sviesto ruošiniai. Malonus miško skonis ir aromatas daro šiuos grybus nepakeičiamais ant šventinio ir kasdienio stalo.

Norėdami pradėti rinkti sviestą žiemai su actu, pirmiausia turite įsitikinti, kad visi jūsų krepšyje esantys grybai yra valgomi. Bet kokį vaisiaus kūną, kuris tavyje sukelia abejonių, geriau išmesti. Po to turėtų būti atliekamas išankstinis valymas, būtent: nuimkite sviestui būdingą lipnią plėvelę, surenkančią visas miško šiukšles. Tada prasideda aliejaus plovimo vandenyje procesas. Geriau tai padaryti greitu tempu, ilgai nemirkant, kad jie neturėtų laiko kauptis daug skysčių.

Marinuoti sviestą actu yra labai paprastas procesas, tačiau reikia žinoti kai kurias jo ypatybes: maži vaisių kūneliai marinuoti sveiki, supjaustant tik kojos dugną, dideli grybai supjaustomi į kelias dalis. Ir pagrindinis marinavimo veiksnys yra sviesto iš anksto virinimas pasūdytame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties arba acto. Stambiems bandiniams virimo laikas yra 25–30 minučių, o mažiems - 15–20 minučių.

Marinuoto sviesto su actu receptų yra daug, tačiau mes siūlome pačius universaliausius ir paprasčiausius.

Marinuotas sviestas su actu, cinamonu ir gvazdikėliais

• grybai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• actas - 100 g;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• pipirų - 8 žirniai;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai - 8 šakos;
• lauro lapas - 5 vnt.

Iš anksto virkite grybus pasūdytame vandenyje, nusausinkite skystį, leiskite grybams atvėsti ir supjaustykite skiltelėmis.

Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje, leiskite užvirti, išplakite aliejų ir virkite 15 minučių.

Įdėkite visus prieskonius ir leiskite grybams 10 minučių virti ant silpnos ugnies.

Nuimkite keptuvę nuo viryklės, leiskite atvėsti ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius su marinatu.

Uždarykite plastikiniais dangčiais ir padėkite į vėsų kambarį arba palikite šaldytuve. Šis metodas leidžia ruošinį laikyti ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Sūdytas sviestas su actu ir česnaku

Kitas greitas marinuotų aliejų receptas žiemai su actu leidžia gauti pikantiškų užkandžių, nes juose yra česnako ir ciberžolės.

• aliejus - 1 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
• actas - 4 šaukštai. l .;
• baltųjų pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• juodųjų pipirų žirniai - 10 vnt .;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• vanduo - 500 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska pagal skonį;
• Ciberžolė - žiupsnelis.

Kaip minėta anksčiau, grybus reikia virti pasūdytame vandenyje, nusausinti ir supjaustyti gabalėliais.

Paruoškite marinatą: puode sumaišykite vandenį, cukrų ir druską, padėkite ant viryklės ir užvirkite.

Grybus supilkite į verdantį vandenį, įpilkite acto, supjaustytą česnaką į mažus kubelius ir visus prieskonius, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti 15 minučių.

Supilkite augalinį aliejų, virkite 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės.

Leiskite visiškai atvėsti, supilkite į stiklainius ir užpilkite marinatu.

Uždarykite plastikiniais dangteliais ir šaldykite.

Marinuotas sūdytas sviestas su actu ir česnaku yra neįprasto skonio ir puikiai tinka kaip garnyras.

Kaip marinuoti sviestą su actu ir garstyčiomis

Kaip žiemą marinuoti sviestą su actu ir garstyčių sėklomis, kad pradžiugintumėte savo šeimą nuostabiu užkandžiu?

• sviestiniai grybai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• druska pagal skonį;
• actas - 50 ml;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštas. l .;
• skiltelės česnako - 6 vnt .;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• lauro lapas - 5 vnt.

Atvėsinkite grybus, iš anksto išvirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Šaltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų.

Įdėkite grybus į verdantį vandenį, įpilkite garstyčių sėklų, lavrushka, juodųjų pipirų, supjaustyto česnako ir leiskite virti 15 minučių.

Supilkite actą, išmaišykite ir leiskite užvirti 10 minučių.

Uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

Išimkite atvėsintas skardines į rūsį arba palikite šaldytuve.

Pagal šį marinuotų aliejų su actu virimo receptą ruošinį galima laikyti ir savarankišku patiekalu, ir papildomu salotų ingredientu.

Marinuotas sviestas su 9% actu ir čili

Aštrų ir originalių patiekalų mėgėjams siūlome virti marinuotą sviestą su 9% actu ir čili.

Marinato ingredientai:

• vanduo - 1 l;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• actas 9% - 50 ml.

Marinavimo prieskoniai:

• čili pipirai - 1 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• gvazdikėliai - 4 vnt .;
• krienų lapai - 1 lapas;
• juodieji pipirai ir saldus žirnis - 5 vnt .;
• krapai - 2 skėčiai;
• koriandras - 1 šaukštelis

Tradiciškai sviestas (2 kg) turėtų būti virinamas pasūdytame vandenyje. Gerai nusausinkite vandenį, leiskite grybams atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.

Vandenyje sumaišykite druską, cukrų, išmaišykite ir užvirkite.

Sviestą supilkite į verdantį sūrymą, įpilkite acto, visų prieskonių, supjaustę česnako skilteles ir aitriąją papriką kubeliais.

Leiskite troškintis 20 minučių ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Suvyniokite dangčius, apverskite ir uždenkite šilta antklode, kol skardinės visiškai atvės.

Pašalinkite atvėsintą aliejų į rūsį arba nusiųskite į šaldytuvą.

Kiek acto įpilti įprasto sūdymo yra riebi žiemai?

Įprastas ambasadoriaus sviestas žiemai su actu laikomas tradiciniu grybų marinavimo variantu.

Taikant šį metodą svarbu atsiminti, kad marinatas tik šiek tiek uždengia grybus, o sviestas neturėtų jame plūduriuoti. Kiek acto įpilti į aliejų, priklauso nuo kiekvienos šeimininkės skonio, todėl šio komponento kiekis gali skirtis.

• aliejus - 2 kg;
• vanduo - 700 ml;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• actas - 50 ml;
• gvazdikėliai - 4 šakos;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio.

Grybus išvirkite, sudėkite į sietelį, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Iš visų likusių ingredientų pagaminkite marinatą, virkite 5 minutes, sudėkite grybus ir leiskite virti 15 minučių.

Išdėstykite šaukštu su išpjaustytais indeliais ir užpilkite karštu marinatu.

Uždarykite sandarius plastikinius dangčius, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode, kol atvės.

Pašalinkite atvėsintą marinuotą aliejų į vėsią vietą.

Ši parinktis padės paruošti žiemai patrauklų marinuotą aliejų su actu.

Marinuoto sviesto be acto receptas: kaip pasūdyti pievagrybius

Yra būdas, kuriuo druskos aliejus su actu nėra būtinas.

Siūlome marinuotų aliejų be acto receptą, kurie puikiai tinka kaip papildomas salotų ingredientas. Tokie grybai namuose turi nuostabų skonį ir aromatą. Šiame recepte actas yra pakeistas citrinos rūgštimi, kuri nepakeičia puikių laukinių grybų riebumo.

• aliejus - 1 kg;
• vanduo - 3 šaukštai .;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• citrinos rūgštis - 1,5 šaukštelio;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• balti ir juodi žirneliai - po 4 vnt.

Grybus iš anksto išvirkite aukščiau nurodytu būdu, nusausinkite vandenį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis.

Iš recepto duomenų paruoškite marinatą ir leiskite užvirti.

Į marinatą įdėkite sviesto ir leiskite užvirti 15 minučių.

Grybus su marinatu sudėkite į stiklainius ir susukite.

Leiskite ruošiniui visiškai atvėsti kambario temperatūroje ir išimkite jį į rūsį.

Marinuoti laiškiniai česnakai su obuolių sidro actu ir paprika

Daugeliui pradedančiųjų virėjų yra įdomus klausimas: kaip marinuoti sviestą su obuolių sidro actu? Tokiu atveju galite naudoti marinuoto sviesto receptą žiemai su paprikomis.

Šis konservavimas bus geras užkandis ant jūsų stalo su bet kokiu daržovių garnyru ar mėsa.

• sviestiniai grybai - 2 kg;
• svogūnas - 4 vnt .;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• raudonoji paprika - 4 vnt .;
• salierai - 1 krūva žalumynų;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• česnako skiltelės - 7 vnt .;
• actas - 100 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l

Kaip marinuoti aliejų su actu šiame konservavimo variante?

Nuluptas aliejus turi būti virinamas vandenyje, pridedant druskos.

Įdėkite grybus į kiaurasamtį, leiskite jiems gerai atvėsti ir supjaustykite didelius egzempliorius į gabalus.

Paruoškite marinatą: puode sumaišykite vandenį, cukrų, sviestą, druską ir actą, išmaišykite ir leiskite užvirti.

Svogūną nulupkite iš žievelės ir supjaustykite kubeliais, smulkiai supjaustykite salierų žalumynus, nulupkite bulgarų pipirus iš sėklų ir supjaustykite juostelėmis, perduokite česnaką per spaudą.

Į paruoštą marinatą sudėkite grybus, svogūnus, salierus, česnaką ir paprikas, 5 minutes troškinkite ant silpnos ugnies ir nukelkite nuo viryklės.

Nelaukdami atvėsimo, viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais plastikiniais dangčiais.

Visiškai atvėsę, sudėkite skardines į šaldytuvą arba išimkite jas į rūsį.

Atminkite, kad visi aukščiau pateikiami marinuoti acto sviesto receptai žiemai patiks kiekvienai namų šeimininkei. Paruošę šiuos ruošinius ir paragavę, turėsite didelį norą juos vėl ir vėl uždaryti.