Aliejiniai grybai žiemai bankuose: grybų marinavimo būdai

Drugelius lengva surinkti, nes jie užauga ištisomis šeimomis. Vienu metu galite surinkti kelis kilogramus. Tačiau aliejus greitai genda, o valgyti visus iš karto neveiks. Todėl namų šeimininkės turėtų žinoti, kaip jas perdirbti nepraleidžiant daug laiko. Pavyzdžiui, grybų sūdymas žiemai bankuose gali būti vadinamas paprastu variantu. Tai atliekama šaltu būdu ir termiškai apdorojant. Bet kokiu atveju aliejaus perdirbimas bankuose prieš marinavimą žiemai atrodo pagal vieną schemą.

Svarbiausia - išsirinkti sūdymui reikalingus grybus ir paruošti juos. Žinoma, geriausi pavyzdžiai būtų mažas, jaunas sviestas, kurį galima pasūdyti visą, net neišimant lipnios plėvelės. Jei grybai yra dideli, tada slidžią plėvelę ant skrybėlės reikia pašalinti, kitaip skonis bus kartokas.

Atminkite, kad sūdytas sviestas žiemai stikliniuose indeliuose reiškia privalomą indų sterilizavimą. Pirma, ši procedūra leidžia išvalyti stiklo vidų nuo mikrobų, ir, antra: dangtelis nenuplėš skardinės, o konservavimas nepablogės.

Kaip šaltu būdu uždaryti aliejų žiemai bankuose

Grybų užkandžių mėgėjai visada mėgsta rasti įdomių grybų marinavimo ir skynimo receptų. Kaip uždaryti aliejų žiemai bankuose neįprastu būdu ir tuo pat metu ekonomiškai?

Į stiklainius įpilkite aliejaus paprastu šaltu būdu. Norėdami tai padaryti, mums reikia tokių produktų ir prieskonių:

• 1 kg virinto sviesto;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 3 krapų skėčiai;
• 1 krūva žalių krapų;
• 1 krūva petražolių;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 lauro lapai;
• 5 grūdų juodųjų pipirų;
• 5 grūdai saldžiųjų prieskonių;
• žali serbentų lapai.

Virimas:

Virkite nuluptą šviežią aliejų 30 minučių vandenyje, pridedant druskos. Išmaišykite ir pašalinkite gautas putas iš grybų. Sulenkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.

Į emaliuotą indą apačioje supilkite šiek tiek druskos, įdėkite virtus grybus su dangteliais žemyn, paskirstykite visus prieskonius ant viršaus. Ant aliejų pabarstykite česnaką, susmulkintą į mažus kubelius ir susmulkintus žalumynus. Ant viršaus užpilkite likusią druską ir paskleiskite serbentų lapus. Aliejų ištepkite plokštele ir šiek tiek išspauskite.

Grybus palikite šiltoje patalpoje vienai dienai. Įdėkite sūdytą aliejų į sterilizuotus indelius ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais. Šaldytuve ir po 2 savaičių sūdytas sviestas yra paruoštas naudoti.

Šis sviesto sūdymo žiemai bankuose receptas padės sukurti kulinarinį šedevrą pradedančiajai šeimininkei jų artimiesiems. Toks sūdymas papuoš jūsų stalą neįprastu ir skaniu produktu.

Karšto sūdyto sviesto receptas žiemai į stiklainius

Kitas greitas konservavimo būdas yra karštas sūdytas sviestas stiklainiuose. Šis užkandis puikiai tinka kaip papildomas ingredientas įvairiose salotose.

Karštam grybų druskos sūdymo metodui reikia šių ingredientų:

• 2 kg šviežio sviesto;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 3 lauro lapai;
• 5 skiltelės česnako;
• 5 grūdai saldžiųjų prieskonių;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelis koriandro;
• 1 krūva žalių svogūnų.

Virimas:

Į puodą su verdančiu vandeniu išpilkite paruoštą ir nuluptą aliejų. Leiskite grybams virti 30 minučių, nuolat maišydami ir pašalindami iš jų putas.

Likus 15 minučių iki virimo pabaigos, įtraukite į grybus visus recepto komponentus.

Drugelius atvėsinkite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite skysčiu, kuriame jie buvo virti.

Suvyniokite metalinius dangčius ir nuneškite į rūsį prieš atvykstant žiemai.

Šis sūdymo sviesto variantas virimui yra laikomas paprasčiausiu, tačiau grybai vis tiek gaunami su sodriu aromatu ir neįprastu skoniu.