Ar įmanoma sviestą užšaldyti žiemai?

Namuose žiemos laikotarpiui yra įmanoma paruošti tam tikrą kiekį aliejaus. Tačiau ne kiekviena namų šeimininkė žino visus įsigijimo būdus. Daugelis dažnai naudoja marinavimą, druską ar džiovinimą. Šviežiai surinktų grybų užšaldymas turi savo privalumų, nes tam reikia mažai laiko. Tačiau ar jie žiemą riebūs, ir kokios šio proceso taisyklės?

Šaldymo taisyklės riebios

Prieš užšaldant, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pirminiam perdirbimui - grybų valymui nuo nešvarumų. Be lapijos likučių ir žolės ašmenų, kuriuos reikia pašalinti, ant kiekvienos skrybėlės pašalinama lipni plėvelė. Kad gerai neatsiliktų, grybų geriau ne šlapinti, o palikti ore 2 valandoms džiūti. Po to dangtelio gleivinis paviršius lengvai pašalinamas.

Svarbi taisyklė: Negalima užšaldyti kirminų grybų, nes jie tam netinka ir turi estetinę išvaizdą.

Ar galima užšaldyti supjaustytą sviestą, ar geriau palikti nesmulkintą? Nėra specialių taisyklių: galite užšaldyti nesmulkintą arba galite supjaustyti, jei grybai yra dideli. Kai kurie tiesiog atskiria skrybėles nuo kojų, kad ruošinys užimtų mažiau vietos šaldiklyje.

Įprastas šaldymo aliejus žiemai šaldiklyje leidžia ilgą laiką išlaikyti jų miško aromatą ir gaivumą. Po atitirpinimo grybai nesiskiria nuo šviežių.

Kaip žiemą užšaldyti šviežią aliejų šaldiklyje?

Kaip užšaldyti sviestą šaldiklyje, galite išmokti iš šio metodo, kurį naudoja patyrusios namų šeimininkės.

Iš anksto išvalę aliejų, nuplaukite jį po tekančiu vandeniu. Į keptuvę supilkite 3 litrus vandens, užvirkite ir įpilkite 1 šaukštelį. citrinos rūgšties. Nukelkite nuo viryklės ir užpilkite šviežiu aliejumi verdančio vandens, palikite pastovėti 10 minučių. Įpilama rūgšties, kad aliejus netamsėtų. Grybus nuplaukite po čiaupu ir padalinkite pagal dydį. Padėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Supjaustykite didelius drugelius į gabalus, sudėkite į plastikinius maišelius ar maisto indus ir nusiųskite į šaldiklį.

Keptas sviestas žiemai laikyti šaldiklyje

Taip pat žiemą šaldiklyje galite surinkti lydytą sviestą. Taip yra tuo atveju, jei nėra noro suglumti keptuvės.

Iš anksto išvalytą aliejaus plėvelę supjaustykite, virkite vandenyje, pridedant nedidelį kiekį druskos, 20 minučių ir padėkite ant sieto. Nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu ir leiskite grybams gerai nusausinti. Supilkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi. Kepkite 20 minučių, kol visas skystis išgaruos. Leiskite atvėsti, sudėkite į indus su dangčiais ir nusiųskite laikyti į šaldiklį.

Ateityje tokie preparatai bus puikus priedas prie bulvių ar mėsos. Žiemą jų tiesiog pakaks sušilti ir pridėti prie garnyro. Galite juos užpilti grietine ir troškinti 15 minučių, tada gausite grybų grietinės padaže.

Kaip greitai užšaldyti sviestą

Galite greitai užšaldyti aliejų šaldiklyje kitu būdu.

Išvalytą, supjaustytą aliejų paskirstykite į šaldiklio skyrius plonu sluoksniu. Temperatūra šaldiklyje turėtų būti maksimali. Po 7-10 valandų surinkite grybus, supakuokite juos į konteinerius ar plastikinius maišelius ir grįžkite į normalią temperatūrą.Pasirinkus šią parinktį, greitas aliejaus užšaldymas išlieka tokia forma, kokia jie buvo prieš užšalimo procesą.

Šie paprasti aliejaus rinkimo būdai leis jums žiemą virti tikrus „vasarinius“ patiekalus.