Kepti rudens grybai žiemai: paruošimo receptai

Kepti grybai, paruošti žiemai, yra tikras delikatesas, kuris be perdėto yra mėgstamas kiekvienoje šeimoje. Šiame straipsnyje pateikiami patarimai padės visiems virėjams paįvairinti savo dienos valgiaraštį su grybais. Skrudintų grybų paruošimo žiemai receptai bus geriausi jūsų variantai grybams konservuoti.

Verta pasakyti, kad kaip konservantas kepant medaus agariką ir renkant juos žiemai, riebalai visada naudojami: sviestas arba augalinis aliejus, taip pat kiauliniai taukai. Skaniausi, daugelis mano, kad grybų ruošiniai kepti riebalų mišinyje.

Kaip virti keptus grybus žiemai?

Vis dėlto naujokės namų šeimininkės klausia savęs: kaip virti keptus grybus žiemai, ir ar jie turėtų būti išvirę iš anksto? Norint jaustis užtikrintai ir nesijaudinti dėl savo artimųjų sveikatos ir gerovės, medaus agarai geriau atlikti atskirą terminį gydymą.

Medaus grybai neauga žemėje, todėl sunkios taršos ant jų praktiškai nėra. Iš kepurių pašalinami lapų ir žolių likučiai, nupjaunama apatinė kojos dalis ir užpilama vandeniu 1–1,5 valandos.Karts nuo karto vaisių kūnai maišomi rankomis. Tada keptuvėje leiskite vandeniui užvirti ir įpilkite medaus grybų, virdami juos nuo 20 iki 30 minučių, atsižvelgiant į dydį. Tada jie įmetami į kiaurasamtį, jiems leidžiama nutekėti ir tik tada kepama.

Skrudinti grybai, paruošti žiemai stiklainiuose, saugomi iki 2 metų, džiugindami visą šeimą ir svečius nuostabiu skoniu ir aromatu. Bet kuris patiekalas su tokiu garnyru taps dar skanesnis ir turtingesnis, o šventinę šventę papildys nuostabus užkandis. Susipažinusi su tokiais pranašumais, bet kuri namų šeimininkė nori išsamiai išmokti, kaip uždaryti keptus grybus žiemai.

Derliaus nuėmimo žieminiuose grybuose, apkeptuose augaliniame aliejuje

Kurie grybų mėgėjai galės atsispirti, nesėdėti prie stalo ir nelaukti atostogų, „galės“ su šviežiais žaliais svogūnais ir riekele duonos, keptais grybais, paruoštais virti augaliniame aliejuje žiemai?

• Medaus grybai (virti) - 1,5 kg;
• Augalinis aliejus - 150 ml;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Actas 9% - 4 šaukštai. l

Paprastas skrudintų medaus grybų derlius žiemai atliekamas šiais etapais:

1. Virinama pasūdytame vandenyje ir džiovinti medaus grybai paskleidžiami sausoje keptuvėje.
2. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos, tada supilkite aliejų ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Medaus grybai perkeliami į šiltus ir sausus stiklainius, apibarstomi juodaisiais maltais pipirais (galite pridėti kapotų petražolių ir krapų).
4. Į keptuvėje likusį aliejų dedama druskos ir acto, užvirinama ir supilama į stiklainius grybų.
5. Įpilkite į karštą vandenį ant virtuvinio rankšluosčio ir 40 minučių sterilizuokite ant silpnos ugnies.
6. Uždarykite sandarius plastikinius dangčius, leiskite atvėsti ir padėkite į šaldytuvą.

Jei aliejaus nepakanka, tuomet reikia įpilti į keptuvę naują porciją, kalcinuoti ir karštą supilti į stiklainius.

Kaip žiemą uždaryti keptus grybus su česnakais

Daugelis grybų rinkėjų mano, kad kepti rudens grybai yra puikus žiemos išsaugojimas.

Jie turi daug naudingų ir maistingų medžiagų, kurios gali kompensuoti trūkstamus vitaminus ir mineralus žmogaus organizme.

• Medaus grybai (virti) - 1 kg;
• Augalinis aliejus - 120 ml;
• Česnako skiltelės - 10 vnt .;
• Druska pagal skonį;
• Lauro lapas - 2 vnt .;
• Pjaustytas prieskonis - 4 kiekiai

Išvirtus grybus sudėkite į sietą ar kiaurasamtį ir leiskite visiškai nusausinti.

Nors recepte minimi tik augaliniai riebalai, vis dėlto medaus grybams, žiemai keptiems aliejuje su česnakais, galite vartoti riebalų mišinį vienodais kiekiais.

1. Mes paskleidžiame grybus ant karštos sausos keptuvės ir leiskime skysčiui išgaruoti.
2. Mes įpilame riebalų mišinį ir kepame ant vidutinės ugnies 20 minučių, kol taps auksinės spalvos.
3. Įpilkite druskos, suberkite supjaustytą česnaką, lauro lapą ir pjaustytą prieskonį, išmaišykite.
4. Kepkite dar 10 minučių ir padėkite į pašildytus sterilizuotus stiklainius.
5. Užpildykite karštu aliejumi taip, kad jo lygis virš grybų būtų 1–2 cm.
6. Uždenkite dangčiais ir 40 minučių sterilizuokite druskos vandenyje ant silpnos ugnies.
7. Apvyniokite, apverskite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.
8. Maždaug po 2 dienų stiklainius perkeliame į vėsų kambarį.

Jei ketinate grybus laikyti šaldytuve, tada jie uždaromi nailono dangčiais ir nesterilizuojami.

Šaldytuve sušaldyti skrudinti medaus grybai žiemai

Šaldyti grybai, virti žiemai, užšaldomi gana paprastai ir greitai. Be to, toks ruošinys ilgą laiką laikomas šaldiklyje plastikiniuose maišuose.

• Medaus grybai (virti) - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Druska - 1 šaukštas. l

1. Ant virtuvinio rankšluosčio išvirti ir išdžiovinti medaus grybai paskleidžiami karštoje sausoje keptuvėje.
2. Kepkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kol išgaruos perteklinis skystis.
3. Supilkite aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos.
4. Jie prideda jį pačiame gale, sumaišoma, leidžiama atvėsti ir paskirstomi plastikiniuose maišuose (išspaudžiant visą orą ir susiejant maišą) arba maisto induose.

Grybai, skrudinti žiemai, laikomi šaldiklyje ne ilgiau kaip 12 mėnesių, jei jie nebus vėl užšaldyti.

Keptų grybų žiemai gaminimo su svogūnais receptas

Skrudintų grybų su svogūnais žiemai receptas pasirodys praktiškas kaip pusgaminis. Pabandykite padaryti šį nuoširdų ruošinį ir nesigailėsite, kad praleidote laiką!

• Medaus grybai (virti) - 1 kg;
• Svogūnai - 700 g;
• Druska - ½ šaukšto. l .;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Augalinis aliejus arba kiauliniai taukai - 150 ml;
• Gvazdikėlis - 2 vnt .;
• Sojos padažas - 2 šaukštai. l

Skrudintų medaus grybų, paruoštų žiemai aliejuje su svogūnais, receptas yra paruoštas taip:

1. Iš anksto paruošti grybai paskleidžiami keptuvėje, įkaitintoje su aliejumi, ir kepti 20 minučių iki aukso rudos spalvos.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir įmeskite į grybus kepti.
3. Kepkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies, supilkite, supilkite sojos padažą, suberkite gvazdikėlius ir maltus pipirus, išmaišykite.
4. Paskirstykite į stiklainius ir užpilkite aliejaus, kuris liko keptuvėje. Jei to nepakanka, tuomet reikia užpilti kitą aliejaus porciją iki virimo ir supilti grybus.
5. Sterilizuokite grybų stiklainius verdančiame vandenyje ant silpnos ugnies 30 minučių.
6. Susukite, apverskite, apvyniokite antklode, leiskite atvėsti ir ištraukite į rūsį.

Ar įmanoma žiemai rinkti keptus grybus riebaluose?

Taip pat labai populiarūs žiemą kepami žieminiai grybai, virti gyvuliniuose riebaluose. Be to, kepti ir išsaugoti tokį ruošinį nereikės daug laiko.

• Medaus grybai (virti) - 2 kg;
• Kiauliena (gyvuliniai riebalai) - 150 g;
• Druska pagal skonį;
• Juodųjų ir baltųjų pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip gaminti grybus žiemai, kepti taukus, kad jūsų artimiesiems patiks patiekalas?

1. Sudėkite virtus ir išdžiovintus grybus ant virtuvinio rankšluosčio į skardą, kurioje kiauliniai taukai jau buvo išlydyti.
2. Troškinkite 25 minutes, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
3. Įpilkite pipirų ir lauro lapų mišinio, palikite troškinti 10 minučių po uždarytu dangčiu.
4. Sudėkite į stiklainius ir užpilkite viršuje su kiauliena, apibarstykite druska ant viršaus ir uždarykite nailono dangteliais.
5. Leiskite atvėsti, padėkite į tamsų sandėliuką ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Toks preparatas dedamas į keptas bulves ar daržovių troškinį.

Skrudintų medaus grybų receptas žiemai be sterilizacijos

Skrudintų medaus grybų receptas žiemai be sterilizacijos sumažins laiką, praleidžiamą virtuvėje, iki minimumo.

Tačiau ruošinys pasirodys toks skanus ir aromatingas, kad atidarius stiklainį ir įdėjus jį į keptuvę šildyti, jūsų šeima, užuodusi kvapą, nubėgs į virtuvę.

• Medaus grybai (virti) - 1,5 kg;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Actas - 3 šaukštai. l .;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Paprika - 1 šaukštelis;
• Česnako skiltelės - 7 vnt .;
• Provanso žolelės - ½ šaukštelio.

Norėdami virti keptas grybų grybus žiemai be papildomos sterilizacijos, turite laikytis žingsnis po žingsnio recepto.

1. Po virimo medaus grybai paskleidžiami karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi ir kepti 20-25 minutes, kol visas skystis išgaruos.
2. Įberiamos Provanso žolelės, druska, malti pipirai, paprika ir smulkintas česnakas, sumaišoma ir pakepinama dar 10 minučių.
3. Supilkite actą, o jei grybuose liko mažai aliejaus, tada įpilkite dar 100 ml, uždenkite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Grybai išdėstomi stiklainiuose ir uždaromi sandariais nailono dangčiais.
5. Leiskite atvėsti ir išimkite į rūsį arba laikykite šaldytuve.

Kaip virti žiemos grybus, keptus lėtoje viryklėje po geležiniais dangčiais

Jei virtuvėje turite šį prietaisą, esate gero „padėjėjo“, kuris gali jus pakeisti beveik visais kulinarijos procesais, savininkas.

Kaip žiemai virti skrudintus medaus grybus lėtoje viryklėje? Šis metodas yra gana paprastas ir patogus ir neužims daug laiko, nes visus procesus atliks multicookeris.

• Medaus grybai - 1 kg;
• Sviestas - 200 g;
• Druska - 1/3 str. l .;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Juodųjų ir baltųjų pipirų žirneliai - 3 vnt .;
• Gvazdikas - 2 pumpurai;
• Lauro lapas - 2 vnt.

1. Nulupti medaus grybai dedami į lėtą viryklę, užpilkite 500 ml vandens, 30 minučių padėkite į "virimo" režimą.
2. Po pypsėjimo medaus grybai išimami į kiaurasamtį, nuplaunami po čiaupu, leidžiami nutekėti ir vėl dedami į daugialypės terpės dubenį.
3. Įpilkite sviesto, supjaustytą svogūną per pusę žiedus, nustatykite režimą "Gesinimas" ir troškinkite 40 minučių.
4. Kai tik skamba signalas, atidarykite dangtį, įberkite druskos, pipirų, gvazdikėlių, lauro lapelių ir kepkite 20 minučių.
5. Kepti grybai išdėstomi ant sterilizuotų stiklainių ir žiemai suvynioti po geležies dangčiais.
6. Leiskite visiškai atvėsti ir tik tada ištraukite į rūsį.

Keptų grybų receptas žiemai su kopūstais

Keptų grybų žiemai receptas su kopūstais, patiks visiems jūsų šeimos nariams.

Tokios skanios salotos bus geras priedas prie dienos meniu.

• Medaus grybai (virti) - 1 kg;
• Kopūstai - 600 g;
• Augalinis aliejus - 300 ml;
• Druska pagal skonį;
• Česnako skiltelės - 6 vnt .;
• Svogūnas - 6 vnt .;
• Maltų paprikų mišinys - 1 šaukštelis.

1. Įdėkite grybus į keptuvę ir įpilkite pusę aliejaus.
2. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir suberkite supjaustytus svogūnus.
3. Kepkite 15 minučių ant silpnos ugnies ir suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite.
4. Įdėkite pjaustytus kopūstus į kitą keptuvę, supilkite antrąją aliejaus pusę ir troškinkite po uždarytu dangčiu, kol suminkštės.
5. Įpilkite druskos, pabarstykite pipirų mišiniu, sumaišykite ir pakepkite dar 10-15 minučių.
6. Viename puode sumaišykite grybus ir kopūstus, sumaišykite, uždenkite ir troškinkite 15 minučių.
7. Sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius, uždenkite dangčiais ir 30 minučių sterilizuokite karštame vandenyje.
8. Susukite, izoliuokite su antklode ir palikite 2 dienas atvėsti.
9. Palikite šaldytuve arba laikykite rūsyje.

Keptų medaus grybų paruošimo žiemai su morkomis ir svogūnais receptas

Skrudintų medaus grybų paruošimo žiemai su morkomis ir svogūnais receptas padės ilgą laiką išlaikyti grybus ir daržoves skanius ir sveikus.

Tradicinis medaus grybų laikymo pajėgumas yra stikliniai indai, kuriuos galima palikti net tamsiame sandėliuke.

• Medaus grybai (virti) - 1 kg;
• Svogūnai ir morkos - po 500 g;
• Augalinis aliejus - 250 ml;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Juodųjų pipirų žievelės - 7-10 vnt.

1. Medaus grybai kepti nedideliame kiekyje aliejaus iki aukso rudos spalvos.
2. Įveskite svogūną, supjaustytą per pusę žiedus, ir pakepkite dar 15 minučių.
3. Nuluptos morkos trinamos ant korėjietiškos trintuvės ir kepamos atskiroje keptuvėje pridedant aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
4. Sumaišykite su grybais ir svogūnais, suberkite, suberkite pipirų žirnelius, išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.
5. Jie išdėstomi stiklainiuose ir supilami į karštą vandenį sterilizavimui.
6. Sterilizuokite 40 minučių ant silpnos ugnies, uždarykite sandariais nailono dangteliais.
7. Atvėsinkite ir nuneškite į rūsį arba palikite šaldytuve.

Medaus grybai žiemai, kepti aliejuje su citrinos rūgštimi

Mes siūlome galimybę derlių nuimti žieminiais grybais, apkeptais aliejuje su citrinos rūgštimi. Jo skirtumas yra tas, kad grybai kepti per didelę ugnį, tada vėsta ir šalta sudedama į stiklainius.

• Medaus grybai (virti) - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• Druska pagal skonį;
• Česnako skiltelės - 7 vnt .;
• Kapotos petražolės ir krapai - 1 valgomasis šaukštas;
• Juodieji ir pjaustyti prieskoniai - po 5 žirnius.

Ar įmanoma žiemai iškepti keptų medaus grybų su citrinos rūgštimi? Taip, ir žingsnis po žingsnio instrukcijos jums padės tai padaryti.

1. Įdėkite virtus grybus ant karštos sausos keptuvės ir kepkite, kol skystis išgaruos.
2. Supilkite aliejų ir toliau kepkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos.
3. Paskirstykite į sausus sterilizuotus stiklainius, užpildami smulkintais žolelėmis ir česnaku.
4. Pasūdykite likusį aliejų, suberkite pipirų ir citrinos rūgšties mišinį, užvirkite.
5. Išjunkite viryklę, leiskite aliejui atvėsti ir supilkite į stiklainius grybų. Aliejaus sluoksnis turėtų uždengti grybus 2–2,5 cm, todėl, jei aliejaus nepakanka, padarykite kitą porciją ir supilkite į stiklainius.
6. Uždarykite sandarius nailoninius dangtelius ir palikite atvėsti.
7. Tokį ruošinį galima laikyti ne tik šaldytuve, bet ir sandėliuke.

Žiemos grybai, kepti ghee su muskato riešutu

Kepti medaus grybai, virti žiemai gelyje su muskato riešutais, yra gana įdomus, tačiau tuo pat metu paprastas receptas.

Tokia pikantiška grybų užkandžio versija patiks visiems gurmanams. Ghee yra laikomas ne tik labai skaniu, bet ir naudingu žmonėms.

• Medaus grybai (virti) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Česnako skiltelės - 5 vnt .;
• Druska pagal skonį;
• Riešutas - peilio gale;
• Lauro lapas - 3 vnt.

Skrudintų grybų žiemai receptas, uždarytas stiklainiuose, jums ir jūsų artimiesiems bus vienas skaniausių ir kvapniausių. Tokio preparato stiklainis, pridėtas prie keptų bulvių, bus puikus pasirinkimas šeimos vakarienei.

1. Sudėkite grybus ant sausos keptuvės ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
2. Įdėkite ghee, supjaustytą svogūną ir česnaką, sumaišykite ir kepkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Druska pagal skonį, įlašinkite lauro lapą ir muskato riešutą, toliau keiskite ant silpnos ugnies 20 minučių, nuolat maišydami medine mentele.
4. Paskirstykite į sausus, šiltus stiklainius ir supilkite į sterilizaciją karštame vandenyje.
5. Sterilizuokite virdami 30 minučių ant silpnos ugnies.
6. Apvyniokite dangčius, apverskite ir apvyniokite antklode, kol ruošinys visiškai atvės.
7. Išnešti į rūsį ir laikyti ne daugiau kaip 6 mėnesius + 10 ° C temperatūroje.

Grybų receptas žiemai stiklainiuose: kaip išsaugoti keptus grybus su majonezu

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi būdu, kaip parodyti, kaip skrudintus medaus grybus žiemai išsaugoti su majonezu? Šis paruošimo būdas pasirodo skanus ir patrauklus, ypač grybai - vienas iš populiariausių ir mylimiausių grybų.

1. Medaus grybai (virti) - 1,5 kg;
2. Majonezas - 200 ml;
3. Augalinis aliejus 50 ml;
4. Svogūnai - 4 vnt .;
5. Česnako skiltelės - 5 vnt .;
6. Malti juodieji ir raudonieji pipirai - po 1/3 šaukštelio kiekvieno;
7. Druska - 1 šaukštas. l

Mes siūlome žingsnis po žingsnio receptą su keptų medaus grybų žiemai virimo nuotrauka:

Tokį ruošinį netgi galima užšaldyti šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, įdėkite atvėsintus grybus su majonezu į maisto indus, uždarykite ir padėkite į šaldiklį.

Kaip virti keptus grybus žiemai ir ar įmanoma grybus laikyti šiltai?

Ši grybų paruošimo galimybė turi savo privalumų: žiemai paruoštus keptus grybus galima laikyti šiltai.

Ir nors ši procedūra pareikalaus daug laiko, rezultatas bus skanus patiekalas, kuris žiemą papildys jūsų dienos meniu.

• Medaus grybai (virti) - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Pomidorų pasta - 150 g;
• Druska - 1, 5 šaukštai. l .;
• Svogūnai - 7 vnt .;
• Juodieji ir prieskoniai - po 5 žirnius;
• Actas 9% - 4 šaukštai. l .;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Rozmarinas yra žiupsnelis.

Kaip virti gruzdintus grybus žiemai su pomidorų pasta, kad nustebintumėte savo artimuosius skaniu derliumi?

1. Virti medaus grybai išdėstomi keptuvėje aliejui ir kepti iki aukso rudos spalvos.
2. Nulupti svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir sudedami į grybus, kepami 15 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Įpilama druska, pomidorų pasta praskiedžiama 100 ml vandens, lauro lapų, rozmarinų ir acto.
4. Viskas 20 minučių virinama ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu.
5. Tada dangtis nuimamas ir grybų troškinys troškinamas dar 30 minučių ant silpnos ugnies.
6. Stiklainiai su grybais uždaromi sandariais plastikiniais dangteliais ir izoliuojami antklode.
7. Po aušinimo skardinės dedamos į šaldytuvą saugojimui, bet ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Kaip paruošti skrudintus medaus agarinius ikrus žiemai (su vaizdo įrašu)

Kaip dar paruošti gruzdintus grybus žiemai? Tai galite padaryti grybų ikrų pavidalu.

Verta paminėti, kad ikrų paruošimas iš skrudintų medaus grybų yra dar vienas būdas padaryti puikų užkandį prie šventinio stalo. Be to, jis puikiai tinka kaip pyrago ir picos įdaras.

• Medaus grybai (virti) - 1,5 kg;
• Svogūnas - 6 vnt .;
• Morkos - 8 vnt .;
• Česnako skiltelės - 6 vnt .;
• Actas 9% - 4 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus - 150 ml;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Maltas kalendra - ¼ šaukštelio

Atkreipkite dėmesį, kad bet kokie grybai patenka į ikrus: sulaužyti, apaugę (bet stiprūs), tik kojos ar skrybėlės.

1. Išvirtus grybus permeskite per mėsmalę ir sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų.
2. Kepiname ant vidutinės ugnies 20 minučių, sudedame, išmaišome ir išjungiame ugnį.
3. Atskiroje keptuvėje pirmiausia apkepkite kubeliais pjaustytą svogūną, tada mes įdedame morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės ir kepame 15-20 minučių.
4. Grybus ir svogūnus sumaišykite su morkomis, dar kartą pagal skonį įberkite druskos, sudėkite koriandrą ir pipirus, taip pat susmulkintą česnaką.
5. Visą masę perkoškite per mėsmalę, sudėkite į keptuvę ir kepkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
6. Supilkite actą, išmaišykite ir paskirstykite kiaušinius į sausus, sterilizuotus stiklainius, kurių talpa yra 0,5 l.
7. Mes įpilame į karštą vandenį sterilizavimui, nepamirštant ant keptuvės dugno uždėti nedidelį virtuvinį rankšluostį, kad stiklainiai nesprogtų.
8. Mes sterilizuojame 40 minučių ant silpnos ugnies, susukame, leidžiame atvėsti ir išimame į rūsį.

Taip pat siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą su receptu, kaip pasigaminti skrudintus grybus žiemai: