Skanus sviestas žiemai: grybų receptai

Grįžus iš „tylios medžioklės“ su pilnu krepšiu grybų - nuotaika puiki. Tačiau iš karto kyla klausimas: Kokie perdirbimo būdai gali būti naudojami juos paruošti ilgą žiemą? Kai kurie vaisiniai kūnai kepsis, užšalimas ir kiti procesai, bet dideli - bus marinuoti. Galų gale, marinavimas yra įprastas būdas grybus išsaugoti ilgą laiką.

Turiu pasakyti, kad sviestas yra laikomas populiariausiais marinavimo grybais. Tokiu būdu juos virti nėra sunku, tačiau kiekvienas virėjas turi žinoti tokio ruošinio ypatybes ir taisykles. Pavyzdžiui, mažus grybus reikia marinuoti nesmulkintus, o stambesnius grybus geriausia supjaustyti į keletą dalių. Privaloma procedūra yra aliejaus valymas iš riebios ir lipnios žievelės, kuri ant savęs surenka miško šiukšles. Jei jis nėra pašalintas, marinade esantys grybai būna kartūs, o kepant ši plėvelė prilimpa prie keptuvės ir dega.

Siūlome keletą skanių receptų, kaip marinuoti sviestą žiemai, kurie padės pasiruošimą namuose išlaikyti iki naujo grybų derliaus.

Aliejų primygtinai rekomenduojama užvirti prieš konservavimą, nes tai pašalina apsinuodijimo riziką. Be to, virimas garantuos, kad grybai ilgą laiką išliks geros kokybės. Todėl skanesnio marinuoto sviesto receptus žiemai geriau paruošti iš anksto išvirus. Panašūs preparatai naudojami kaip užkandis arba kaip papildomas ingredientas salotoms, pyragams ir picai gaminti.

Skanus marinuoto sviesto receptas žiemai su čiobreliais ir čili

• virtas sviestas - 2 kg;
• baltojo vyno actas - 1 šaukštas .;
• švieži čiobreliai - 6 šakos;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l .;
• vanduo - 700 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• druska pagal skonį;
• juodieji pipirai - 6 vnt .;
• prieskoniai - 5 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• čili pipirai (vidutiniai) - 1 vnt.

Prieš marinavimą būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangčius, tada leiskite jiems išdžiūti.

Iš anksto užvirintą pasūdytame vandenyje, sviestą dar galima sudėti į skardines karštas ir sudėti į dvi čiobrelių šakeles.

Į emaliuotą keptuvę paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį su cukrumi, druska ir gerai išmaišykite, kol jie ištirps, įpilkite aliejaus.

Įmeskite marinatą juodąjį ir pjaustytą prieskonį, taip pat lauro lapus, česnako skilteles ir čili supjaustytą plonais griežinėliais.

Marinatą užvirkite ant silpnos ugnies ir užpilkite actu.

Nuimkite nuo viryklės ir supilkite riebų marinatą į stiklainius.

Įdėkite stiklainius į keptuvę su karštu vandeniu ir sterilizuokite 20 minučių.

Uždarykite plastikiniais dangteliais ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Galite palikti šaldytuve ir jau po 3 dienų išbandyti.

Išimkite likusią dalį į rūsį ilgai laikyti.

Šis paprastas skanus sviesto žiemai receptas yra puikus, ir jūsų svečiai tuo tikrai patiks.

Aštrus marinuotas sviestas žiemai

Kitas skanus sviesto derliaus žiemai receptas - marinavimas naudojant paprasčiausius ir prieinamiausius ingredientus, kuriuos virtuvėje turi kiekviena namų šeimininkė.Šis preparatas naudojamas salotoms, sumuštiniams, troškintiems kopūstams ir kepta kiauliena. Aštrūs grybai su česnakais ir garstyčių sėklomis taip pat bus pikantiškas užkandis jūsų šventinėje šventėje.

• virtas sviestas - 2 kg;
• actas 9% - 100 ml;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• liesos aliejaus - 150 ml;
• česnako skiltelės - 15 vnt .;
• baltųjų pipirų žirneliai - 10 vnt .;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• vanduo - 700 ml;
• lauro lapas - 7 vnt .;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• druska pagal skonį.

Supjaustytą virtą sviestą supjaustykite į mažas dalis, sudėkite į emaliuotą keptuvę arba gilų puodelį, užpilkite vandens ir leiskite užvirti.

Į mažus kubelius suberkite cukrų, druską, lauro lapą, susmulkintą česnaką, įpilkite garstyčių sėklų, baltųjų ir juodųjų pipirų, gerai išmaišykite.

Leiskite virti 10 minučių, įpilkite aliejaus, acto ir vėl leiskite troškintis 15 minučių ant silpnos ugnies.

Nukelkite nuo viryklės ir leiskite tokiai būklei visiškai atvėsti.

Atvėsintus grybus paskirstykite marinatu ant stiklainių, uždarykite plastikiniais dangteliais ir kelias savaites šaldykite.

Šį preparatą galite pradėti valgyti po 5–6 valandų marinavimo.

Marinuotas sviestas žiemai su aštriu padažu

Daugelis patyrusių namų šeimininkių grybų derlių aštriame padaže laiko skaniausiu marinuoto sviesto receptu žiemai.

• aliejus - 3 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 70 g;
• actas - 70 ml;
• garstyčios - 3 šaukštai. l .;
• česnakai - 6 galvos;
• druska - 30 g;
• juodųjų ir baltųjų pipirų žievelės - 10 vnt .;
• lauro lapas - 10 vnt .;
• gvazdikėliai - 4 vnt .;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• sausas raudonėlis - žiupsnelis.

Iš anksto užpilkite virinto aliejaus vandeniu ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų.

Į verdantį vandenį su grybais supilkite druską ir cukrų, gerai ištirpinkite.

Įpilkite augalinio aliejaus, juodųjų ir baltųjų pipirų, lauro lapelių, gvazdikėlių, sauso raudonėlio, česnako ir garstyčių, supjaustytų plonais griežinėliais. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.

Supilkite actą ir ant silpnos ugnies leiskite grybams virti marinate dar 15 minučių.

Apvyniokite dangtelius aliejuje aštriame padaže, apvyniokite antklode ir leiskite visiškai atvėsti.

Nuneškite į rūsį arba šaldytuve.

Skaniausias korėjiečių kepto sviesto receptas žiemai

Šis variantas pateikia skaniausio kepto sviesto receptą žiemai, pagardintą Korėjos daržovių prieskoniais.

• aliejus - 1,5 kg;
• daržovių pagardas korėjiečių kalba - 1 pakuotė;
• liesos aliejaus - 100 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska pagal skonį;
• actas - 30 ml;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 500 ml;
• svogūnas - 2 vnt .;
• paprika - 1 šaukštelis.

Iš anksto įdėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų išvirtą sviestą ir kepkite iki aukso rudos spalvos.

Supjaustykite svogūnus per pusę žiedais ir nusiųskite į grybus, kepkite 10 minučių.

Į masę supilkite prieskonius korėjiečių kalba, cukrų, druską, papriką ir palikite troškinti 10 minučių.

Supilkite vandenį, actą, supilkite susmulkintą česnaką, sumaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.

Išdėstykite į stiklainius, uždenkite dangčiais ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Visiškai atvėsusius grybus reikia atšaldyti arba išnešti į rūsį.

Aliejų pievagrybiai su paprika ir cinamonu žiemai

Mes siūlome savitą skanių grybų, suteptų žiemai su paprikomis ir cinamonu, receptą.

• aliejus - 2 kg;
• vanduo - 500 ml;
• cinamonas - ½ lazdelės;
• gvazdikėliai - 3 šakos;
• pipirų - 3 žirniai;
• paprikos raudonos ir geltonos spalvos - 1 vnt .;
• actas 9% - 4 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska;
• žali svogūnai - 10 šakų;
• alyvuogių aliejus - 50 g.

Nusiųskite virtą sviestą į keptuvę su alyvuogių aliejumi, kepkite 15 minučių.

Paprikas nulupkite iš sėklų, supjaustykite makaronais ir supilkite ant grybų, pakepkite 15 minučių, nuolat maišydami.

Paruoškite marinatą: vandenyje ištirpinkite druską, cukrų, įmeskite visus prieskonius, išskyrus žaliuosius svogūnus ir actą, užvirkite.

Į emaliuotą keptuvę sumaišykite grybus, pipirus ir marinatą, įpilkite acto, pjaustytų žalių svogūnų ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Išdėstykite grybus bankuose, supilkite marinatą ir iškočiokite.

Apverskite ir apvyniokite, kol atvės.

Skardines šaldytuve galite laikyti kelias savaites.

Šis įvairiaspalvis ruošinys džiugins akį ant šventinio stalo kaip užkandis ar kartu su bulvių koše.