Marinuoti ir marinuoti sviestą žiemai: receptai be acto
Kaip virti sviestą žiemai be acto, žino ne kiekviena namų šeimininkė. Tradiciškai manoma, kad acto rūgštis yra pagrindinis grybelių išsaugojimo komponentas. Tačiau tiems, kurie kenčia nuo virškinimo sistemos ligų, šis ingredientas nerekomenduojamas. Tokiems žmonėms yra marinuoto sviesto receptas, nepridedant acto. Šis metodas taip pat yra naudingas ir patogus, nes ruošinys laikomas šaldytuve ar rūsyje, o skonis nėra prastesnis už tradicinį marinavimą actu.
Turinys
Kaip virti marinuotą sviestą žiemai be acto
Kai kurie sviesto kepimo žiemai be acto receptai padės kiekvienai namų šeimininkei pasirinkti. Mažos fantazijos su prieskonių rinkiniu ir marinuotu sviestu nustebins jų rafinuotumu.
- 1,5 kg šviežio sviesto;
- 800 ml vandens;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 70 g druskos;
- 10 grūdų juodųjų pipirų;
- 5 grūdai saldžiųjų prieskonių;
- 4 lauro lapai;
- 1 šaukštelis citrinos rūgšties.
Grybus išrinkite, nuvalykite nuo riebios plėvelės ir gerai nuplaukite vandeniu. Supilkite į keptuvę, įpilkite vandens, įpilkite truputį druskos ir virkite 30 minučių. Grybus išmeskite ant sietelio, kad nebeliktų skysčio. Atvėsintą aliejų išpilstykite į sterilizuotus stiklainius.
Virimo marinatas: supilkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų, druską, lauro lapus ir pipirų grūdelius. Leiskite užvirti, nukelkite nuo viryklės ir įpilkite citrinos rūgšties.
Supilkite gatavą sūrymą į stiklainius grybų ir susukite metalinius dangčius. Uždenkite antklode, palikite visiškai atvėsti, tada nukelkite į vėsią vietą.
Daugelis patyrusių namų šeimininkių teikia pirmenybę šiam paruošimo tipui ir mano, kad tai labai skanu.
Kaip dar marinuoti aliejų be acto?
Kaip kitu būdu galite marinuoti aliejų be acto, išsaugodami jų skonį? Šiam receptui mums reikės šių produktų ir prieskonių:
- 1,5 kg šviežio sviesto;
- 1 litras vandens;
- 2 šaukštai. l druskos;
- 4 šaukštai. l granuliuoto cukraus;
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- 5 grūdai saldžiųjų prieskonių;
- 5 lauro lapai;
- 4 dideli svogūnai;
- 1,5 šaukštelio (be skaidrės) citrinos rūgšties.
Po kruopštaus valymo nuplaukite aliejų po čiaupu. Jei susiduria dideli grybų egzemplioriai, juos reikia supjaustyti gabalėliais.
Supilkite aliejų virš vandens, įpilkite šiek tiek druskos ir troškinkite 20 minučių. Sulenkite į kiaurasamtį, nuplaukite tekančiu šiltu vandeniu ir vėl užpilkite 1 litru vandens. Įpilkite druskos ir leiskite grybams virti 15 minučių.
Išimkite išvirtą sviestą ir padėkite sluoksniais ant bankų pakaitomis su svogūnais, supjaustytais pusžiedžiais.
Įpilkite vandens, likusio nuo virimo, vėl padėkite ant viryklės, įpilkite cukraus, pipirų, lauro lapelių ir citrinos rūgšties.
Marinatas užpilkite stiklainius grybų ir susukite. Pasukite dangčius žemyn, įvyniokite į šiltą antklodę ir palikite visiškai atvėsti. Marinuoto be acto aliejaus mėginį galima pašalinti po poros savaičių.
Marinuoti receptai riebiai žiemai be acto
Yra žinoma, kad sviesto skonis priklauso nuo sudedamųjų marinato komponentų. Kepant marinate visi prieskoniai derinami su grybų skonio savybėmis. Rezultatas gali būti geras derliaus nuėmimo variantas žiemai.
- 1 kg virinto sviesto;
- 600 ml vandens;
- 2 šaukštai. l granuliuoto cukraus;
- 1,5 šaukšto. l druskos;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 3 lauro lapai;
- 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
- 5 grūdai saldžiųjų prieskonių.
Virti grybai užpilkite 600 ml vandens, įpilkite 1,5 šaukšto. l druskos ir virkite 10 minučių. Grybus pašalinkite šaukštu su plyšiu ir sudėkite į bankus.
Įpilkite pipirų, cukraus, smulkiai supjaustytų svogūnų, garstyčių sėklų ir citrinos rūgšties į aliejų likusį vandenį. Leiskite marinatui virti 5 minutes ir supilkite grybus į stiklainius. Uždenkite metaliniais dangteliais ir įdėkite į karštą vandenį sterilizavimui. Sterilizuokite stiklainius su ruošiniu 30 minučių, apvyniokite, leiskite atvėsti kambario temperatūroje, nesuvyniodami.
Tikri gurmanai, kurie daug žino apie sūdytus grybus, dažnai renkasi marinuoti sviestą be acto. O kad grybai įgautų švelnų ir malonų skonį, į marinatą galite įpilti kelis šaukštus medaus.
- 1 kg šviežio sviesto;
- 500 ml vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
- 1 valgomasis šaukštas. l medus;
- 4 gvazdikėlių gvazdikėliai;
- 3 lauro lapai;
- 5 grūdai juodųjų pipirų.
Nuluptą sviestą supjaustykite riekelėmis ir įpilkite daug vandens. Virinama 2 kartus 10 minučių, kiekvieną kartą keičiant vandenį.
Pagal trečiąjį metodą įpilkite 500 ml vandens į grybus, leiskite virti 20 minučių, pridedant druskos, lauro lapelių, gvazdikėlių, citrinos rūgšties, pipirų grūdelių ir medaus.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti 20 minučių. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Uždenkite antklode, nepamiršdami valandą periodiškai kratyti skardines nuo ruošinio.
Leiskite visiškai atvėsti, išimkite į rūsį arba padėkite į šaldytuvą.
Kaip sūdyti sviestą žiemai be acto?
Kiekviena namų šeimininkė turi savo teisingo marinavimo koncepciją: sviestas: su actu arba be jo. Skonis visiems skirtingas ir nėra vienos marinavimo taisyklės. Kažkas mėgsta saldų marinatą, kažkas - marinuotą aštriau ir pikantiškiau. Tačiau jūs galite ne tik marinuoti, bet ir druskos aliejų žiemai be acto.
Tam mums reikia:
- 3 kg sviesto;
- 150 g druskos;
- 2 l vandens;
- 1 didelė česnako galva;
- 4 krapų skėčiai;
- 5 juodųjų serbentų lapai;
- 10 grūdų juodųjų pipirų;
- 100 ml augalinio aliejaus.
Iš anksto įkaitintą pasūdytame vandenyje aliejų padalinkite į 3 dalis ir paruoškite indą sūdymui.
Keptuvės dugną užpilkite nedideliu kiekiu druskos, viršuje su grybais, juodųjų serbentų lapais, krapais, pipirų grūdeliais, pabarstykite smulkintu ar susmulkintu česnaku.
Taigi sluoksniais paskirstykite visus grybus kartu su pagardais. Padėkite krovinį ant aliejaus keptuvės viršaus, suspausdami ruošinį.
Po 24 valandų įpilkite aliejaus į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu iš keptuvės, kurioje jie gulėjo.
Kiekviename aliejaus indelyje paskirstykite augalinį aliejų, uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais ir padėkite į rūsį. Derlių galima pradėti valgyti po dviejų savaičių.
Toks sūdomas sviestas žiemai be acto bus tikras jūsų šeimos gydymas, pasižymintis nuostabiu skoniu. Jei bandysite vieną kartą, tada kitą - tikrai norėsite tai pakartoti.
Marinuoti grybai - Tai vertas patiekalas pagal skonį. O be acto marinuotas aliejus yra ypač skanus. Šis nuostabus užkandis bus puikus priedas prie šventinio stalo.
