Ką virti iš grybų ir kopūstų: receptai

Patiekalai iš grybų ir kopūstų yra ne tik kopūstų suktinukai ar daržovių troškinys. Iš šių ingredientų galite kepti blynus, raganų pyragus, bigos, charlotte ir dar dešimtis patiekalų. Kopūstus su grybais galima virti kotletukų, troškinių ar lazanijos pavidalu, kur vietoj plonos makaronų tešlos sluoksnių naudojami kopūstų lapai. Kopūstų ir grybų receptuose naudojami įvairūs kryžmažiedžių šeimos augalai: baltasis, ir Pekinas, ir Savojos, ir žiediniai kopūstai, ir netgi brokoliai.

Receptai, kaip virti kininius ir Savojos kopūstus su grybais

Pradedantiesiems - Pekino ir Savojos kopūstų patiekalų receptai.

Pekino kopūstai su kiaulienos grybais, ryžiais ir žaliaisiais svogūnais

Ingredientai

1 galva Pekino kopūstų, 200 g ryžių kruopų (geriausia jazmino), 250 g porcini grybai, 150 g rūkytos virtos krūtinėlės, 50 g minkšto sūrio (pavyzdžiui, feta), 40 g sviesto, 20 g džiūvėsėlių, kelios plunksnos žalių svogūnų, kelios šakelės krapų, druska - pagal skonį, augalinis aliejus kepimui. Nebūtina: dantų krapštukai.

Virimas:

Kopūstų dugną supjaustykite peiliu zigzago judesiais (jei reikia, pritvirtinkite išeinančius lapus dantų krapštukais). Iškirptą dalį pirmiausia panardinkite į pasūdytą verdantį vandenį 40 s, po to į šaltą. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje 10 minučių. Sruogą supjaustykite kubeliais, pakepkite sausoje keptuvėje 5–7 minutes.

Be to, norint paruošti šį receptą iš Pekino kopūstų, grybus reikia nuplauti ryžių grūdais, virinti pasūdytame vandenyje 20 minučių. Sūrį sutrinkite, susmulkinkite žalią svogūną ir krapus. Grybus ir krūtinėlę sumaišykite su ryžiais. Įpilkite sūrio, supjaustytų svogūnų ir krapų, sumaišykite. Paskirstykite įdarą tarp kopūstų lapų, supilkite tirpintą sviestą, pabarstykite džiūvėsėliais. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° С, 20 minučių.

Kopūstų galva su kiaulienos grybais, grikiais ir kiauliena

Ingredientai

• 1 raugintų kopūstų kopūstai, 1 svogūnas, 1 saliero stiebas, 300 g grikių, 200 g šviežių kiaulienos riebalų, 100 g porcinių grybų, 100 g sviesto, 150 ml grietinėlės su 33% riebumu, 50 g nuluptų lazdyno riešutų, druska paragauti.
• Neprivaloma: folija.

Virimas:

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Nulupkite svogūną. Grybus, svogūnus ir taukus supjaustykite mažais kubeliais, salierą - 2-3 mm storio griežinėliais.

Kepkite taukus iki auksinės spalvos su daržovėmis ir grybais.

Grikius kruopščiai nuplaukite, virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 20 minučių.

Toliau, pagal šį kopūstų su grybais paruošimo receptą, reikia sujungti virtus grikius su keptuvės turiniu, atvėsinti. Sudėkite susmulkintus riešutus, grietinėlę ir sviestą.

Nuplaukite Savojos kopūstus, sulenkite lapus ir supjaustykite šerdį.

Užpildykite galvą virtu įdaru, apvyniokite folija. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180С 40 minučių.

Kaip matote nuotraukoje, kopūstai su grybais pagal šį receptą atrodo labai apetitiškai:

Virimas žiedinių kopūstų patiekalų su grybais: receptai su nuotraukomis

Dabar sužinoti, ką galima paruošti iš grybų ir žiediniai kopūstai, įvairinti savo mitybą.

Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas su grybais

Ingredientai

• 1 didelė žiedinių kopūstų galva, 200 g grybų, 2 šaukštai. šaukštus miltų ir sviesto 02/11 puodelio pieno 1 kiaušinio trynys 1 val. šaukštas sviesto, 1 valg. tarkuotas sūris, druska.
• Padažui: 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto, 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas miltų 2 puodeliai pieno ar vandens, 1 kiaušinio trynio, 2-3 lašus citrinos sulčių ir druskos.

Virimas:

Norėdami paruošti šį receptą su grybais, žiedinius kopūstus reikia pasirinkti be trūkumų. Užvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje ir nukoškite. Išvalyti tuo pačiu metu grybai, supjaustyti plonais griežinėliais ir įdėti troškinys šiek tiek aliejaus. Paruošti padažą atskirai nuo sviesto ir miltų, praskiedžiama ją su pienu ar vandenį, kuris yra virtų žiedinių kopūstų.

Kai padažas virti iki norimo storio, vairuoti jį trynių ir keli lašai citrinos sulčių ir druskos. Naftos molio forma, įdėti į vienodą sluoksnį žiedinių kopūstų apačioje, įdėti ant grybelinės skaičius ir padengti likusius kopūstus. Dulksna padažu, pabarstyti smulkiai tarkuotu sūriu, įdėti keletą kartų sviesto ant viršaus ir kepkite orkaitėje. Kepkite indą žiedinių kopūstų ir grybų, kol paruduos.

Žiediniai kopūstai su grybais, kepti padažu

Ingredientai

300 g žiedinių kopūstų, 200 g pievagrybiai, 2 val. L. džiūvėsėliai, augalinis aliejus, kad suteptų pelėsį. Padažas 50 g parmezano, 2 kiaušiniai, 150 ml grietinėlės 22% riebalų, prispaudimo kario, druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimas:

Parengti šį receptą žiediniai kopūstai su grybais, jums reikia ardyti galvą ant žiedyno, įdėti į verdantį vandenį, virti ant vidutinės ugnies apie 3 minutes. Nusausinkite.

Plovimo, sausas ir švarus grybai, supjaustyti plonomis riekelėmis.

Paruoškite padažą. Sūrį sutarkuokite ant baudos trintuvės, sumaišykite su kiaušiniais ir grietinėle. Įberkite žiupsnelį kario, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.

Patepkite kepimo indą su augaliniu aliejumi, įdėti į savo grybais ir žiediniai kopūstai. Supilkite visą padažą, pabarstykite džiūvėsėliais.

Indą kepkite orkaitėje, pašildytoje iki 180 ° C, 20 minučių.

Peržiūrėkite aukščiau esančią grybų žiedinių kopūstų receptų nuotrauką:

Ką dar galite paruošti su žiediniais kopūstais ir grybais

Jame aprašyta, kaip virti žiedinius kopūstus su grybais, kad patiktum artimiesiems.

Maišykite rudas su grybais

Ingredientai

Pagal 300g kopūstų ir žiedinių kopūstų, morkos 1, 1 svogūnų, 100 g baravykai, 2 kiaušiniai, 200 ml pieno 100 g miltų, mažas krūva petražolių ir / arba pankolio, druskos, maltų juodųjų pipirų - skonį, augalinio aliejaus kepimui.

Virimas:

Prieš virėjas blynai su kopūstais ir grybais, jums reikia smulkiai supjaustykite baltą galvą ir išardyti į žiedynų ir supjaustykite spalvos galvą. Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios tarka. Į keptuvę įpilkite daržovių, supilkite pieną, druską. Virkite 20 minučių prieš užvirdami skystį, atvėsinkite.

Suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir šviežiai maltus juoduosius pipirus. Įpilkite miltų, kiaušinių ir gerai išmaišykite. Gautą tešlą šaukštu paskleiskite ant gerai įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir išvalykite. Grybus supjaustykite griežinėliais, nuluptus svogūnus - juostelėmis. Kepkite pašildytame augaliniame aliejuje 15 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekite paruoštus kopūstų blynus su keptais grybais.

Daržovių pyragas su voveraitėmis

Ingredientai

• L. 500 g šaldytų žiedinių kopūstų 200 g šviežių (virtų) arba šviežios šaldytos chantarelle, 100 g kumpio, 200 g baltos duonos, 2 kiaušinių, 200 ml pieno 100 g kietasis sūris (pavyzdžiui, rusų), 1/2 val. džiovinti raudonėliai, mažas krūva krapai, druska ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - skonį, augalinis aliejus kepimui.
• Neprivaloma: paketas kepimo.

Virimas:

Virkite žiedinius kopūstus pasūdytame vandenyje 5 minutes. Išardykite į mažus žiedynus.

Iš duonos supjaustykite plutą. Trupą pamirkykite piene 10 minučių, išspauskite skysčio perteklių.

Savavališkai supjaustykite voveraites, kumpį į juosteles. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos, smulkiai supjaustykite krapus.

Kepkite pievagrybius ir kumpį įkaitintame augaliniame aliejuje 4 minutes.

Sudėkite visus ingredientus į dubenį. Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, raudonėlio ir supjaustytų krapų. Maišyti.

Gautą masę supilkite ant kepimo maišo, susukite ritinėlį. Kepkite įkaitintoje iki 175С orkaitėje 25 min.

Kaip virti raugintus kopūstus su grybais

Šis blokas skirtas kaip paruošti grybus su raugintais kopūstais žiemai.

Burokėliai su kopūstais ir grybais

Ingredientai

• 1 didelis burokėlis, 250 g raugintų kopūstų, 200 g rūkytos ir virtos krūtinėlės, 100 g cepelinų, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 0,5 l šviesaus alaus, 50 g nuluptų saulėgrąžų sėklų, 30 g cukraus, 3 g kmynų kmynų, druskos - pagal skonį 50 ml augalinio aliejaus kepti.
• Pateikti: 25 g žalių svogūnų, 10 g krapų.

Virimas:

Virkite burokėlius verdančiame vandenyje, kol pusiau virti 20-25 minutes. Atvėsinkite, nupjaukite viršutinę dalį, šaukštą pašalinkite šerdį.

Svogūnus ir česnakus nulupkite. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Svogūną, grybus ir krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką perpilkite per spaudą. Šiek tiek pakepinkite rūkytą krūtinėlę, kol išsiskirs riebalai. Suberkite svogūną ir česnaką, pakepkite 10 minučių. Kepkite grybus augaliniame aliejuje 15 minučių.

Į keptuvę sudėkite krūtinėlę su svogūnais ir česnakais, ant viršaus dėkite raugintus kopūstus, pievagrybius. Įpilkite kmynų sėklų, supilkite alų. Supilkite cukrų, druską ir troškinkite, kol kopūstai bus minkšti. Įpilkite saulėgrąžų sėklų.

Burokėlius užpildykite įdaru. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° С, apie 30 minučių. Patiekdami papuoškite šį patiekalą raugintais kopūstais ir grybais su smulkintais žaliaisiais svogūnais ir krapais.

Bigos su slavų grybais

Ingredientai

• 1 kg baltųjų kopūstų, 500 g raugintų kopūstų, 300 g grybų (samanų musės, baravykai, voveraites), 3 svogūnai, 100 g dešrų, 100 g rūkytos šoninės, 100 g saliamio, 200 ml sauso baltojo vyno, 50 g pomidorų pastos, 2 lauro lapai, 2 česnako skiltelės, nedidelė krūva petražolių, cukraus, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - kiekvienas skonis, kepimo aliejus kepimui.
• Neprivaloma: folija.

Virimas:

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Sumalkite nuluptus svogūnus, pakepkite augaliniame aliejuje 5 minutes. Sudėkite grybus, pakepkite dar 15 minučių.

Supjaustykite dešreles į griežinėliais, šoninės ir saliamio riekeles, kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Susmulkinkite baltuosius kopūstus, padėkite į verdantį vandenį, virkite 10 minučių. Nusausinkite.

Padažui raugintus kopūstus augaliniame aliejuje 20 min. Įpilkite pomidorų pastos, troškinkite 7 minutes. Smulkiai supjaustykite petražoles, nulupkite česnaką per spaudą.

Įdėkite visus ingredientus į kepimo indą, įpilkite cukraus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir lauro lapelių. Supilkite vyną, išmaišykite. Uždenkite formą folija, kepkite 180 ° C temperatūroje 1 valandą.

Vargonininkai su raugintais kopūstais ir grybais

Ingredientai

• Norėdami paruošti raugintus kopūstus su grybais pagal šį receptą, bandymui jums reikės: 1/2 puodelio vandens, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 2 puodeliai miltų, 3 kiaušiniai.
• Malta mėsa: 50 g džiovintų grybų, 200 g susmulkintų raugintų kopūstų, 1–2 svogūnai.

Virimas:

Troškinti kopūstai su sviestu. Grybus užvirkite, sultinį nukoškite per sietelį ir grybus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su kopūstais, įpilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite, kol kopūstai visiškai suminkštės.

Paruoškite tešlą (kaip koldūnus) iš miltų, vandens, kiaušinių, druskos. Tada burtininkai gamina maistą taip pat, kaip ir koldūnai. Patiekite paruoštus burtininkus, apibarstydami juos keptais svogūnais.

Kaip virti kopūstų ritinius su grybais: receptai su nuotraukomis

Ir pabaigai - receptų pasirinkimas, kaip namuose virti įdarytus kopūstus su grybais.

Įdaryti kopūstai su grybais ir daržovėmis

Ingredientai

Šiam įdarytų kopūstų su grybais receptui jums reikės: 1 maža galva baltųjų kopūstų, 1 saldusis paprika, 1 svogūnas, 1 morka, 1 cukinija, 150 g šviežių pievagrybių, 100 g ryžių kruopų, 200 g riebios grietinės, kelios šakelės petražolių, druska - pagal skonį, augalinis aliejus kepimui.

Virimas:

Ryžių kruopas nuplaukite, virkite iki pusės virti 10–12 minučių. Iš kopūstų nupjaukite kotelį, 5–8 minutes nuleiskite galvą į verdantį vandenį. Išimkite, atvėsinkite, išardykite į lapus. Jei reikia, nukirpkite kietą vidurį nuo lapų ir šiek tiek nukoškite.

Svogūnus ir morkas nulupkite. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite kotelį ir sėklas. Susmulkinkite svogūnus, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės, supjaustykite kubeliais cukiniją ir saldžiąją papriką. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje 10 min. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais, kepkite augaliniame aliejuje 10–15 minučių. Sumaišykite su daržovėmis, ryžiais ir kapotomis petražolėmis, druska.

Ant kiekvieno kopūsto lapo uždėkite po 2 valg. l viršeliai, įvyniokite į vokų formą. Kepkite kopūstų ritinius įkaitintame augaliniame aliejuje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Kaip galima pamatyti nuotraukoje, norint paruošti kopūstų ritinius su grybais pagal šį receptą, reikia sulankstyti pusgaminius į giliai karščiui atsparią formą ir užpilti grietine:

Kepkite orkaitę 180C iki auksinės rudos spalvos.

Įdaryti kopūstai su grybais

Ingredientai

400 g šviežių pievagrybių, 1 galva šviežių kopūstų, 2 svogūnai, 2-3 šaukštai. šaukštus sviesto, pipirų ir druskos pagal skonį.

Virimas:

Susmulkinkite paruoštus grybus, pakepkite aliejuje. Atskirai ant mažos ugnies pakepinkite pjaustytą svogūną.

Viską sumaišykite su virtais ryžiais, įberdami druskos ir pipirų. Priešingu atveju viskas daroma taip pat, kaip ruošiant daržovių kopūstų ritinius.

Dabar jūs žinote, ką virti iš kopūstų ir grybų, o tai reiškia, kad laikas išbandyti šiuos receptus praktiškai!