Ką galima virti iš grybų eilės: receptai

Veislės priklauso didelei agarinių grybų šeimai, nemaža jų dalis laikoma valgoma ir valgoma. Kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kaip tinkamai atlikti pirminį šių vaisinių kūnų apdorojimą, taip pat ką galima paruošti iš eilių?

Norėdami pašalinti grybų kartumą ir pabrėžti jų skonį, turite rimtai kreiptis į perdirbimo procesą, įskaitant mirkymą. Ką daryti su eilėmis, kad būtų išsaugoti visi vitaminai ir mineralai, kuriuos jie turi? Rugpjūtis ir rugsėjis yra laikomi labiausiai pliusu šių grybų kolekcijoje. Šiuo laikotarpiu surinktos irklavimo rūšys turi subtilesnį skonį ir malonų aromatą. Todėl norint gauti burną laistantį patiekalą, reikia mokėti šiuos grybus virti teisingai.

Ką daryti su eilėmis po surinkimo

Ką reikėtų daryti su grybais eilėse, kai jie bus parvežti namo?

• Pirmiausia, šie grybai yra rūšiuojami nuo miško šiukšlių: jie pašalina žolių ir lapų likučius iš skrybėlių, nupjauna apatinę stiebo dalį ir nuplauna tekančiu vandeniu.
• Esant dideliam užteršimui, jie plaunami dideliu kiekiu vandens.
• Supilkite naują porciją šalto vandens ir palikite 6-8 valandoms, kad visi kirminai ir smėlis išeitų iš plokštelių.
• Grybai išimami išpjaustytu šaukštu ir išdėstomi ant sieto, kad nutekėtų.

Ką dar verta daryti su eilėmis, norint pasiruošti tolesniam naudojimui? Vaisių kūneliai, norint pašalinti iš jų kartumą, turi būti virinami.

• Užvirkite vandenį emaliuotame puode ir užpilkite actu (1 litrui vandens reikia 1 valgomasis šaukštas acto).
• Įmeskite nuluptas eiles į verdantį vandenį ir virkite 15 minučių.
• Nusausinkite, supilkite naują porciją (su actu) ir virkite 15 minučių.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite į 2 dalis ir išminkykite į grybus.
• Virkite 10 minučių, nukoškite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.

Tokiu būdu paruošti irkluotojai yra pasirengę tolesniems virimo procesams.

Norėčiau atkreipti dėmesį, kad paprastai bet kokio tipo pufai yra sūdyti ir marinuoti. Esant tokiai būsenai jie yra tokie skanūs, kad paragavę tik vieno grybo, turėsite meilę šiam užkandžiui. Mes siūlome keletą receptų, rodančių, ką galite padaryti su eilėmis.

Ką galima padaryti su grybais eilėse: sūdymas

Paprastai iš gretų jie gamina tai, kas labiausiai patinka šeimos nariams, ir šiuo atveju jie yra sūdyti grybai. Šiam procesui nereikia jokių papildomų pastangų, išskyrus pirminį apdorojimą ir virinimą. Tačiau galutinis produkto skonis bus tiesiog nuostabus.

• 1 kg eilių virtų;
• 4 krienų lakštai, supjaustyti gabalėliais;
• 5 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais;
• 10 žirnių juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai. l druska.

Sūdyti puffai bus paruošti naudojimui po 1,5–2 mėnesių. Jie gali būti naudojami kaip savarankiškas užkandis arba kaip ingredientas ruošiant salotas.

Marinuoti grybų eilę

Ką dar galima padaryti su grybais eilėse, kad juos būtų galima virti žiemai? Verta pasakyti, kad marinuoti eilės pasirodo labai skanūs ir kvapnūs, jų atsiriboti neįmanoma.

Tačiau perdirbdami su grybais turite būti atsargūs, nes jie tampa švelnūs ir trapūs. Be to, net mažiausias prieskonių kiekis šiame recepte padeda grybams visiškai atsiskleisti.

• 1 kg virtos irklavimo;
• 1 litras vandens;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 4 lauro lapai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l actas
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių.

Iš anksto išvalytos ir virtos eilės išdėstomos sterilizuotuose stiklainiuose.

1. Iš visų recepte nurodytų ingredientų paruošiamas marinatas: viskas sumaišoma, išskyrus actą, ir virinama 10 minučių.
2. Pačioje pabaigoje actas pilamas, sumaišomas ir užpildomas marinato skardinėmis grybų.
3. Uždenkite metaliniais dangčiais, dėkite skardines į karštą vandenį ir sterilizuokite 30 minučių.
4. Uždarykite sandarius nailono dangtelius ir leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
5. Jie išvežami į rūsį arba paliekami šaldytuve saugoti.

Kepti eiles su svogūnais

Ką dar galima padaryti su eilėmis, išskyrus marinavimą ir marinavimą? Daugelis virėjų pataria kepti šiuos vaisinius kūnus.

Irklavimas yra labai skanus ir kvapnus, ypač jei į juos dedama grietinės. Subtili grybų struktūra ir kreminis patiekalo aromatas patiks jums.

• 1,5 kg irklavimo šviežia;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml grietinės;
• 1 šaukštelis druskos;
• 3 vnt svogūnai;
• 1 krūva krapų.

Prieš nulupdami grybus, juos reikia nukošti verdančiu vandeniu. Taigi vaisiaus kūnai nesulaužys.

1. Tada grybai išvalomi nuo miško šiukšlių, nupjaunamos kojų apačios.
2. Po virinimo pasūdytame vandenyje ir nuplaunamas po čiaupu.
3. Leiskite visiškai nutekėti, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Nuluptas svogūnas supjaustomas kubeliais ir kepamas augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
5. Supjaustytos irkluotos yra atskirai kepamos iki auksinės rudos spalvos ir sujungiamos su svogūnais vienoje keptuvėje.
6. Druska, suberkite visus prieskonius, grietinę ir supjaustytus krapus.
7. Atvėsinkite irklavimą ant silpnos ugnies 15 minučių ir patiekite karštą.

Toks delikatesas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas. Be to, jis gali būti dedamas ant stalo su garnyru, kurio vaidmuo yra bulvės, makaronai, ryžiai ar grikiai.

Orkaitės kepimas

Ką galima virti iš grybų eilėmis, jei naudojate orkaitę?

Pabandykite palepinti savo šeimą skaniu patiekalu su grybais, keptais su makaronais, ir jie tikrai jums dėkos už tokį skanų patiekalą.

• 700 g eilių virtų;
• 200 g smulkių vermišelių;
• 2 šaukštai. l džiūvėsėliai;
• 100 ml sviesto;
• 2 svogūnai;
• Druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 150 ml grietinės;
• 3 kiaušiniai;
• Krapai ir (arba) petražolės.

1. Virtas eiles supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos.
2. Suberkite supjaustytą svogūną į kubelius ir toliau kepkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Suberkite visus prieskonius ir troškinkite 10 minučių.
4. Virkite vermišelius, kol suminkštės, patroškinkite ir sumaišykite su grybais.
5. Sutepkite kepimo skardą ir pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Grietinę išplakite su kiaušiniais, sudėkite grybų masę į kepimo formą ir tada supilkite gautą grietinės bei kiaušinių mišinį.
7. Įdėkite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę ir kepkite apie 30–40 minučių. Patiekdami apibarstykite smulkintais žalumynais.

Tokį patiekalą galima duoti net vaikams nuo 10 metų, jie bus patenkinti patiekalu.

Kas dar virtas eilėmis: aštrūs grybai su citrinos rūgštimi

Šis receptas, kuriame etapais pasakojama, ką iš grybų virti eilėmis, patiks visoms namų šeimininkėms.

Tokiu įdaru irklavimas yra nepaprastai skanus, švelnus ir aštrus.

• 700 g virtų eilučių;
• 4 skiltelės česnako;
• 130 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelis žirneliai su prieskoniais;
• ¼ šaukštelio citrinos rūgštis;
• Druska pagal skonį.

1. Virtos eilės supjaustomos gabalėliais ir atidėtos.
2. Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką ir pjaustytus pipirus.
3. Padažykite supjaustytas eilutes marinade, sumaišykite ir palikite 6-8 valandas, retkarčiais maišydami masę.
4. Jie išima eiles, o marinatas filtruojamas per marlę arba smulkų sietą.
5. Supilkite į keptuvę, įkaitinkite, suberkite grybus ir išmaišykite.
6. Troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies, įpilkite citrinos rūgšties ir (pasirinktinai) susmulkintų žalumynų.

Šis aštrus patiekalas dera su kepta mėsa.

Susipažinę su siūlomais receptais, žinosite, ką gaminti iš eilių, kad pradžiugintumėte savo šeimą ir draugus gardžiais patiekalais ir gaminiais.