Kaip virti šviežius grybus su bulvėmis
Turinys
Šviežių grybų sriuba
Ingredientai
- 0,5 kg grybų asortimentas šviežių grybų
- 1 didelis svogūnas
- 1 morka
- 3–4 bulvės
- 4-5 skiltelės česnako
- Provanso žolelės
- Druska, juodieji pipirai, čiobrelis
- Petražolės, krapai
- 0,5 puodelio perlinių miežių ar ryžių
Virimo būdas:
1. Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ir virkite 15 minučių pasūdytame vandenyje. Mesti į kiaurasamtį. Konservuokite grybų sultinį.
2. Nuplaukite ir pamirkykite miežius vakare šaltame vandenyje. Kitą dieną miežius virkite 30–40 minučių su ½ svogūnais, morkomis, česnaku.
Jei sriuba gaminama su ryžiais, tada ryžiai dedami į daržovių sultinį kartu su kepimu.
3. Pakepinkite ½ svogūno, morkos, česnakai ir visi virti grybai 15 minučių. Druskos, įpilkite juodųjų pipirų ir čiobrelių.
4. Sumaišykite skrudinimą su miežiais ir daržovėmis. Bulves smulkiai supjaustykite ir sudėkite kartu su keptuve. Įpilkite vandens, druskos ir juodųjų pipirų, jei reikia, taip pat 0,5–1 šaukštelio. Provanso žolelės. Virkite 10 minučių. Supilkite grybų sultinį ir virkite dar keletą minučių. Iš sriubos pašalinkite susidariusias putas.
5. Pagardinkite šviežių grybų sriuba su tarkuotomis česnakinėmis bulvėmis ir petražolėmis su krapais.
Kaip lėtai viryklėje virti šviežius grybus su bulvėmis
Bulves su grybais lėtai virkite
Ingredientai
- Bulvės - 700 gr.
- Švieži miško grybai - 700 gr.
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Druska, malti juodieji pipirai
Šviežių grybų su bulvėmis virimui naudojamas daugiafunkcis „Panasonic 18“ (4,5 litro dubuo, galia 670 W).
Virti kiaulienos grybai nėra būtini, tiesiog juos nuplaukite ir šiek tiek išvalykite. Paruoštus grybus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į daugialypio dubenėlio indą su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Kepkite režimu „Kepimas“ (Kepimas), retkarčiais pamaišydami, atidarydami dangtį, kad skysčio perteklius išgaruotų maždaug 10 minučių.
Tada suberkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, išmaišykite ir pakepkite dar keletą minučių.
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Aš, kaip visada, naudoju daržovių pjaustyklę „Niser-Dyser“, su kuria labai greitai, patogiai ir gražiai pjaustote daržoves.
Pagardinkite bulves pagal skonį, išmaišykite.
Uždarykite dangtį ir kepkite „kepimo“ (kepimo) režimu 20–30 minučių, kartais atidarydami dangtį ir maišydami turinį mentele.
Kvapūs švieži grybai su bulvėmis, virti pagal šį receptą, yra paruošti!
Bulvės su grybais
Ingredientai
- Supjaustyti grybai - 500 gr.
- Bulvės - 8 vnt.
- Didelis svogūnas - 1 vnt.
- Sviestas - 50 gr.
- Juodieji pipirai, druska, prieskoniai
- Želdynai
Norėdami kepti šviežius pievagrybius su bulvėmis „Mulinex multicooker“, pasirinkite programą „Stewing“.Aš labai mėgstu virti šviežias voveres, juolab kad vasarą jų galima nusipirkti beveik visur.
Kepkite svogūnus lėtai viryklėje. Sudėkite grybus, bulves ir užpilkite dviem stiklinėmis vandens. Pagardinkite, įberkite druskos, pipirų, prieskonių ir leiskite virti pagal „Stew“ programą 40 minučių.
Po pypsėjimo sudėkite bulves su šviežiais grybais į lėkštutes ir apibarstykite šviežiomis žolelėmis. Nepaprastas apetitas!
Kepta bulvė su grybais ir svogūnais daugialypėje keptuvėje
Ingredientai
- Grybai - 120 g.
- Bulvės - 500 g.
- Svogūnas - 2 vnt.
- Druska - 3 g.
- Prieskoniai pagal skonį
- Sviestas - 10 g.
- Augalinis aliejus - 10 ml.
Grybus, iš tikrųjų, galite vartoti bet kokius, bet ne sezono metu grybus - tai vieninteliai grybai, kuriuos galite nusipirkti šviežių. Ir su šaldytais grybais negalima palyginti nė vieno šaldyto.
Prieš kepdami šviežius pievagrybius su bulvėmis pagal šį receptą, įmeskite sviesto gabalėlį į pašildytą puodą ir pakepkite pievagrybius, įmeskite ten susmulkintą svogūną. Grybus geriausia kepti svieste - tai padidins jų skonį ir aromatą. Beje, jei naudosite kiaulienos grybus, tada pakeisdami spalvą suprasite, kad jie jau buvo kepti - tamsiai rudos kepurės pašviesės iki auksinės spalvos. Į grybus po truputį įberkite druskos ir suberkite į jas bulves. Skrudinant grybus bulvės jau yra nuluptos ir supjaustytos į vidutinius kubelius. Nustatykite „Kepimas“ 30 minučių (bendras kepimo laikas 45 minutės).
Pagal šį receptą šviežius pievagrybius su keptomis bulvėmis galima paruošti atidarius ar uždarius dangčius - nusprendžiate, priklauso nuo to, ar norite keptos plutos, ar minkštos, šiek tiek troškintos bulvės. Skanu tiek ir tiek. Kepimo metu bulves galite lengvai maišyti, jei norite, kad jos keptų iš visų pusių. Paruoštas bulves pasūdome pačioje pabaigoje - kitaip kepimo metu jos subyrės. Mes paskleidžiame jį keramikiniuose induose - idealiu atveju su dangčiu - storomis sienomis, kurios sulaiko šilumą, papuoškite šakelė rozmarino - tai suteiks patiekalui subtilų spygliuočių aromatą. Mes pateikiame šiek tiek "bulvių" patiekalo su bulvėmis su šviežiais grybais, paruoštais pagal šį receptą, ir patiekiame.
Švieži grybai su bulvėmis orkaitėje
Bulvių troškinys su malta mėsa ir grybais
Ingredientai
- 0,5 pakelio bulvių košės „Rolton“
- 2 kiaušiniai
- 500 g maltos mėsos
- 2 dideli svogūnai
- 300 g šviežių pievagrybių
- kepimo aliejus
- druska, pipirai
Virimo būdas:
Paruoškite bulvių košę pagal instrukcijas (žr. Ant dėžutės), įpilkite ten 2 žalius kiaušinius. Į riebalais išteptos formos dugną dėkite pusę virtų bulvių košės.
Šiek tiek pakepinkite svogūnus, suberkite maltą mėsą, pakepinkite, kol iškeps, druską ir pipirus. Maltą mėsą sudėkite į bulvių košę.
Grybus supjaustykite, pakepinkite. Sudėkite įdarą.
Įdėkite likusią bulvių košę, išlyginkite. Kepkite šviežius grybus su bulvėmis orkaitėje, pašildydami iki 200 laipsnių, 30–40 minučių.
Orkaitėje keptos bulvės, įdarytos grybais ir sūriu
Ingredientai
- 4 didelės bulvės
- 250 g džiovintų lašinių, supjaustytų griežinėliais
- 4 šaukštai sviestas
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių grybų (balti)
- 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- 1 šaukštelis česnako prieskoniai
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis kapotų žaliųjų laiškinių česnakų
- 1 šaukštelis druska
- 250 g grietinės
- 250 g tarkuoto sūrio
- 1 šaukštelis džiūvėsėlių arba sausų bandelių
Norėdami virti bulves su šviežiais grybais, įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Naudodami šakutę, pradurkite bulvių odelę.
Kepkite bulves neuždengę maždaug 1 valandą arba kol suminkštės, pašildytoje orkaitėje.
Įdėkite šoninę į didelę gilią keptuvę. Kepkite ant didelės ugnies, kol šoninė tolygiai paruduos. Nusausinkite, sutrinkite ir atidėkite į šalį.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sumaišykite svogūną, grybus, raudonuosius pipirus, maltus česnakus, juoduosius pipirus, žaliąjį svogūną ir druską. Lėtai troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės.
Supjaustykite keptas bulves ir, nepažeisdami odos, supjaustykite vidutinio dydžio minkštimą į dubenį. Įtraukite pailsėjusį svogūną su šviežiais grybais ir grietine. Įdėkite 1/2 sūrio ir toliau maišykite, kol viskas gerai išmaišys.
Naudodami didelį šaukštą, mišiniu užpildykite bulvių odeles. Pabarstykite duonos trupiniais, likusiu sūriu ir lašinių trupiniais.
Grąžinkite bulves į įkaitintą orkaitę ir kepkite dar maždaug 15 minučių, kol sūris išsilydys, o įdaras šiek tiek paruduos.
Receptai, kaip kepti šviežius grybus su bulvėmis
Keptos bulvės su medaus grybais
Jums reikės:
- Grybai (švieži) - 700 g;
- Svogūnai - 1-2 galvutės (priklausomai nuo dydžio);
- Bulvės - 5-6 gumbai;
- Riebi grietinė - 1 šaukštas;
- Prieskoniai ir pagardai - pagal skonį;
- Sviestas ir augalinis aliejus kepti.
Bulves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite mėgstamu būdu (geriausia šiaudeliais ar plonomis puslankiu skiltelėmis). Smulkiai supjaustykite svogūnus. Norėdami kepti bulves su šviežiais grybais, keletą minučių virkite grybus (jei jie yra švieži). Taigi jie išleis visas kenksmingas medžiagas ir tuo pačiu negalės jų atsiimti. Grybai taip pat supjaustomi vidutinėmis skiltelėmis; Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Nusiųskite svogūnus į jį ir praeikite, kol susidarys auksinė pluta. Tada pridėkite grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
Po 5–7 minučių į keptuvę įpilkite grietinės, dar kartą išmaišykite, uždenkite, virkite nedidelę ugnį ir troškinkite dar 10 minučių;
Tuo tarpu bulves nuskinkite. Įkaitinkite augalinį aliejų didelėje keptuvėje. Jei norite, galite į jį pridėti svogūnų ar česnakų. Įdėkite bulves į indą, padarykite stiprią ugnį ir kepkite iki aukso rudos spalvos iš visų pusių. Tada galite uždengti keptuvę ir leisti bulvėms „pasiekti“. Keletą minučių prieš pasirengimą, kai šakniavaisiai jau yra minkšti viduje, įberkite į jį druskos ir prieskonių, stipriai išmaišykite;
Grybus su bulvėmis sumaišykite keptuvėje, sumaišykite, pagardinkite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, uždenkite ir leiskite šiek tiek užvirinti.
Jūsų maistas paruoštas! Grietinė bus puikus švelnus priedas prie šviežių grybų, keptų su bulvėmis, tačiau jei jums tai nepatinka, tiesiog neįtraukite produkto į receptą. Kepti grybai su bulvėmis bus geri patys, be papildomo padažo.
Keptos bulvės su grybais grietinėje
Ingredientai
- 6 vidutinio dydžio bulvės
- 3 šaukštai sviestas
- 250 g šviežio pievagrybiai
- 4 šaukštai grietine
- druskos ir pipirų
- 1 ryšelis šviežių petražolių
- 3 skiltelės česnako
Virimo būdas:
Bulves virkite 2 minutes mikrobangų krosnelėje (uždenkite dangčiu).
Tada supjaustykite jį į apskritimus (negalite jo išvalyti).
Norėdami kepti šviežius grybus su bulvėmis, keptuvėje reikia pašildyti sviestą. Sudėkite bulves ir kepkite ant stiprios ugnies, kol sutrins.
Grybai, visada švieži, supjaustyti griežinėliais arba, jei jie yra maži, tik 4 dalys. Grybų nereikia plauti. Į bulves sudėkite grybus ir pakepinkite dar keletą minučių.
Įpilkite grietinės, druskos, pipirų, uždenkite ir troškinkite 5-10 minučių.
Likus kelioms minutėms iki virimo, sudėkite smulkiai supjaustytas petražoles ir česnaką.
Kaip kepti šviežius grybus su jaunomis bulvėmis
Ingredientai
- 500 g grybų (voveraites, balta)
- 1 svogūnas
- kepimo aliejus
- 6-7 jaunos bulvės
- druska, pipirai
- 2 skiltelės česnako
- šiek tiek šviežių krapų
Virimo būdas:
Grybus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite svogūną. Kepkite pievagrybius su svogūnais augaliniame aliejuje apie 15 minučių.
Tada sudėkite supjaustytas bulves. Kepkite šviežius pievagrybius su bulvėmis apie 20 - 25 minutes.
Bulvės dažnai nemaišomos, kad nesulūžtų. Pagardinkite druska ir pipirais pačioje virimo pabaigoje. Į keptas bulves su šviežiais grybais, paruoštais pagal šį receptą, įmaišykite pjaustytą česnaką ir krapus, sumaišykite ir patiekite.
Kaip virti šviežius porcini grybus su bulvėmis
Bulvės su grybais orkaitėje
Ingredientai
- 6-7 bulvės
- 300 g grybų (geriausia baltų)
- 1-2 svogūnėliai
- kepimo aliejus
- druska, pipirai
- 200 g grietinės
- žiupsnelis muskato riešuto
- 1 puodelis grietinėlės arba 1 puodelis pieno + 2 šaukštai. majonezas
Virimo būdas:
Bulves nulupkite, supjaustykite labai plonais griežinėliais, užpilkite šaltu vandeniu, kad bulvės nepatamsėtų.
Prieš kepdami šviežius porcini grybus su bulvėmis, svogūnus reikia pakepinti augaliniame aliejuje. Neskubėkite ir lėtai kepkite po dangčiu, kol svogūnai taps visiškai skaidrūs, karamelizuosis ir taps auksiniai. Tada suberkite susmulkintus grybus, išmaišykite, pakepkite apie 10 minučių, maišydami, kol iš grybų išsiskyręs skystis visiškai išgaruos.
Į keptuvę su grybais įpilkite grietinės, druskos, pagardinkite pipirais ir išmaišykite. Troškinkite 5-10 minučių.
Į kepimo indą sudėkite bulves, druską, pipirus ir suberkite muskato riešutą. Į viršų su grybais ir grietine.
Pabarstykite sūriu arba ant viršaus uždėkite plonas riekeles. Kad bulvės iškeptų ir taptų visiškai minkštos, bulves užpilu 1 stikline grietinėlės arba 1 stikline pieno, sumaišytu su 2 šaukštais. majonezas. Įdėkite bulves su grybais ir sūriu į orkaitę, įkaitintą iki 200 C. Kepkite 45-50 minučių. Nepaprastas apetitas.
Karpatų kepenys
Produktai:
- Bulvės - 1 kg
- Švieži balti grybai - 500 g
- Rūkyta mėsa - 250 g
- Svogūnai - 1 vnt. (60 g)
- Morkos - 1 vnt. (60 g)
- Sviestas - 60 g
- Karšti raudonieji pipirai - 40 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Juodųjų pipirų žievelės - 5-6 vnt.
- Malti juodieji pipirai
- Druska
- Sausas bazilikas
- Grybų sultinys - 250 ml
- Grietinėlė 10–15% - 250 ml
- Petražolių ir krapų žalumynai - po 2 šakeles
Grybai turi būti išvalyti, nuplauti. Būtinai nupjaukite dalį kojos, nes vasariniai grybai, net patys mažiausi, gali būti kirminai. Aš ne pjaunu mažus grybus, bet didesnius - juos perpjaunu per pusę. Virkite grybus 20 minučių. Išimkite grybus, išsaugokite grybų sultinį.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite (arba supjaustykite) morkas juostelėmis. Juos patepkite sviestu.
Sudėkite grybus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Druska ir pipirai pagal skonį.
Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Supilkite jį į verdantį pasūdytą vandenį 5-7 minutes. Tada nusausinkite vandenį. Bulves išvirkite taip, kad patiekalas greičiau iškeptų orkaitėje. Žalios bulvės yra virtos ilgą laiką.
Iš sėklų išvalykite karštas paprikas ir supjaustykite mažais kubeliais.
Rūkytą mėsą supjaustykite plonais griežinėliais.
Galite pasiimti vieną didelį puodą arba sudėlioti viską į dalimis vazonus. Aš verdu dideliame moliniame puode.
Puodo apačioje įdėkite lauro lapą ir pipirų gabaliukus.
Išdėstykite mėsos gabaliukus. Tada sudėkite pusę bulvės ir pabarstykite baziliku ir smulkintais raudonaisiais pipirais. Ant bulvių sudėkite pusę grybų su daržovėmis.
Ir vėl mėsa, bulvės su bazilikais ir pipirais, grybai. Grybų sultinį sumaišykite su grietinėle, šiek tiek druskos ir supilkite puodo turinį su juo.
Puodą uždenkite ir dėkite į orkaitę. Užgesinkite kepenis 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje (neatsižvelgiant į orkaitės kaitinimo laiką).
Pabarstykite virtas kepenėles žalumynais. Patiekite puode, iš kurio visi gali atsikvėpti. Galite kepti kepti šviežių daržovių salotas.
