Kaip skaniai paruošti grybus su bulvėmis

Namų stalo įvairovė ne visada džiugina sėdinčius prie jo, nes šeimininkė pamažu sumažina savo panaudotų patiekalų arsenalą iki minimumo. Nes lengviau atsiminti visus receptus.

Šiandien mes siūlome atsitraukti nuo įprasto standarto ir paruošti grybus su bulvėmis vienu iš šių būdų. Paprastai daugumos žmonių galvoje bulvių kepalai yra troškinys arba keptas patiekalas. Laužykite šiuos stereotipus. Mūsų atveju, grybai su pienu ir bulvėmis gali būti sriuba, ir užkandžiai, ir skanūs skanėstai. Galite naudoti iš anksto sūdytus ir marinuotus, džiovintus ir šaldytus grybus. Galite sukurti iš šviežiai surinktų žaliavų. Kepant orkaitėje ir lėtoje viryklėje gali reikėti kitų produktų. Tai nurodoma kiekviename recepte.

Sūdyti grybai su bulvėmis

Ingredientai

• 300 g bulvių
• 250 g sūrus krūtinėlės
• 100 g morkų
• 1 svogūnas
• 3 šaukštai majonezo
• krapai ir petražolės pagal skonį

Kaip prieš patiekiant iškepti skanią sūdytą krūtinėlę su bulvėmis.

Nuplaukite bulves ir morkas, įpilkite vandens, padėkite ant ugnies ir virkite, kol iškeps. Tada daržoves nulupkite, bulves supjaustykite mažais kubeliais, morkas - į juosteles. Kruopščiai nuplaukite krūtis, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti ir sumalkite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį, pagardinkite majonezu, gerai išmaišykite ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Vištienos troškinio receptas

Troškintų bulvių su grybais ingredientai yra šie produktai:

• 300 g bulvių
• 150 g kepalų
• 1 svogūnas
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• petražolių
• druska

Bulvių su šonine receptas: nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite šiaudelius ir pakepinkite pašildytame augaliniame aliejuje (2 šaukštus) iki aukso rudos spalvos. Pomidorų pastą praskieskite nedideliu kiekiu vandens, ant jos supilkite bulves, druską ir troškinkite ant silpnos ugnies. Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite su smulkintais svogūnais likusiame aliejuje. Sumaišykite paruoštus ingredientus, suberkite smulkiai supjaustytas petražoles ir troškinkite dar 3–4 minutes.

Bulvės, troškintos grietinėje, su krūtinėlėmis ir morkomis

Ingredientai

• 300 g bulvių
• 150 g kepalų
• 1 svogūnas
• 50 g morkų
• 150 g grietinės
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• petražolių
• druska

Virimo būdas: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite bulves į juosteles ir pakepinkite pašildytame augaliniame aliejuje (2 šaukštus) iki aukso rudos spalvos. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite, petražoles kartu su smulkiai supjaustytais žalumynais suberkite į bulves, druską, supilkite grietinę ir troškinkite ant silpnos ugnies.Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite su smulkintais svogūnais likusiame aliejuje. Sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite, uždenkite, kol iškeps.

Ar galima kepti grybus su bulvėmis

Klausimas, ar įmanoma kepti grybus bulvėmis, kelia nerimą daugeliui „tylios medžioklės“ mėgėjų įpusėjus grybų sezonui. Atsakingai pareiškiu: taip, tai įmanoma.

Ingredientai

• 8 bulvės
• 3 svogūnai
• 1 šaukštas riebalų
• 500 g šviežių bandelių
• druska

Paruošimo būdas: išvirkite nuluptus ir susmulkintus grybus pasūdytame vandenyje, tada išimkite, leiskite vandeniui nutekėti, sudėkite į keptuvę su įkaitintais riebalais ir pakepkite. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite riebaluose. Skrudinimo pabaigoje druską sumaišykite su pakepintais grybais ir pakepintais svogūnais. Pateikdami patiekalą, viename patiekalo gale galite dėti keptas bulves, kitame - keptus pievagrybius, o ant viršaus - garnyrą su pakepintais svogūno griežinėliais.

Grybų, grybų, keptų su bulvėmis, virimo receptas

Grybų pievagrybiai, kepami su bulvėmis kvapniame padaže su šviežiomis žolelėmis, gali nustebinti bet kokį gurmaną savo skoniu. Natūralu, kad jūs turite žinoti, kaip virti grybus su bulvėmis, laikantis visų kulinarinio meistriškumo taisyklių. Toliau analizuosime visas šias subtilybes.

Prieš ruošdami bulves kepti pievagrybius, turite pasiimti šiuos produktus:

• 10 bulvių
• 600 g kepalų
• 2 svogūnų galvutės
• 70 g augalinio aliejaus
• druska
• pipirų
• žalumynai.

Keptų grybų su bulvėmis receptas: supjaustytą ir nuplautą šakniavaisį supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite aliejų ir, kai karšta, sudėkite bulves. Kepkite apie 10 minučių iš visų pusių, atidėkite. Nuplautas krūtis supjaustykite mažais gabalėliais ir troškinkite savo sultyse, šiek tiek pasūdę. Atskiroje keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus; kai jis bus paruoštas, supilkite grybus ten. Bulves sumaišykite su grybais ir svogūnais ir troškinkite ant uždengto dangčio ant silpnos ugnies 7 minutes.

Orkaitės krūtinė su bulvėmis

Norėdami virti grybus su bulvėmis orkaitėje ritinio pavidalu, jums reikia:

• 15 bulvių
• 1 puodelio krakmolo, pieno
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas džiūvėsėliams
• 11/2 puodelio grietinės padažo
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• druska pagal skonį.

Malta mėsa:

• 15 džiovintų krūtų
• 2-3 svogūnėliai
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 2 šaukštai. šaukštai grietinės
• maltų pipirų
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. nuluptas virtas bulves gerai minkykite arba praeikite per mėsmalę.
2. Įpilkite krakmolo, šiek tiek pieno, druskos ir minkykite tešlą.
3. Vietoj krakmolo bulvių masėje galite supilti stiklinę miltų ir įmušti kiaušinį.
4. Paruoštą tešlą iškočiokite storu sluoksniu, ant jos sudėkite maltą mėsą ant pievagrybių, virtos mėsos ar kopūstų, tada tešlą iškočiokite į ritinį, kraštus gerai suvyniokite ir padėkite ant sutepto lakšto.
5. Sutepkite ritinio paviršių plaktu kiaušiniu arba grietine, apibarstykite džiūvėsėliais, pradurkite 2–3 vietose, kad oras galėtų laisvai išeiti, supilkite aliejų ir kepkite orkaitėje, kol paruduos.
6. Patiekdami, ritinį supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
7. Grietinės padažas (gali būti pomidorų, svogūnų ar krienų padažas) patiekiamas atskirai.
8. Išvirkite džiovintus maltos mėsos grybus, gerai nuplaukite, praeikite per mėsmalę ir apkepkite aliejuje su smulkiai supjaustytais svogūnais.
9. Skrudinkite miltus su sviestu, praskieskite grybų sultiniu, šiek tiek užvirkite, įberkite pipirų, druskos, truputį grietinės ir, sumaišę su grybais, įdarykite ritinį.

Juodoji košė su bulvių koše

• Bulvės - 1 kg
• Sviestas - 50 g
• Grietinėlė 33% - 200 g
• Petražolės - 1 krūva
• „Gouda“ sūris - 150 g
• Juodos krūtys - 200 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 100 ml
• Čiobreliai - 1–2 šakos
• Česnakai - 4 gvazdikėliai
• Druska, pipirai

Keptuvėje galite virti juoduosius grybus su bulvėmis, nes tai pirmiausia paimkite visus aukščiau išvardintus produktus. Tada nulupkite bulves, virkite iki suminkštėjimo ir sutrinkite į bulvių košę. Ištirpinkite sviestą pašildytoje grietinėlėje, suberkite į bulves ir plakite plaktuvu, kad susidarytų bulvių košė, pagardinkite druska.Petražoles smulkiai supjaustykite. Sūrį sutarkuokite. Nuluptus juodus grybus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, įpylus čiobrelių ir česnako. Druska ir pipirai pagal skonį. Sumaišykite pusę porcijos sūrio, grybų, svogūnų ir smulkintų petražolių su bulvių koše ir sudėkite į kepimo indą. Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos.

Puodai iš bulvių ir šviežių krūtų.

• Bulvės - 500 g
• Pienas - 200 ml
• Sviestas - 70 g
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Šviežios (sezoninės) krūtys - 300 g
• Svogūnai - 100 g
• Petražolės - 2-3 šakos
• Sūris - 50 g
• Augalinis aliejus - 70 ml
• Druska, pipirai

Virkite grybus su bulvėmis lėtoje viryklėje

Ingredientai

• 1 dubuo virtų šviežių krūtų
• 5 bulvės
• 50 g riebalų
• 1 svogūnas
• 1/2 puodelio grietinės
• druska pagal skonį.

Grybus su bulvėmis verdame lėtoje viryklėje: tam grybus nulupkite, užvirkite pasūdytame vandenyje ir sudėkite į dubenį. Įpilkite dalį svogūnų keptų lašinių ir viską pakepkite kartu, tada supilkite grybų sultinį ir užvirkite. Į troškinimo ciklo vidurį įpilkite pjaustytų žalių arba keptų bulvių. Patiekdami įpilkite likusį bekoną, paskrudintą svogūnais, grietine ir druska pagal skonį.

Kaip skaniai kepti grybus su bulvėmis

Ingredientai

• 10 bulvių
• 250 g kepalų
• 3 šaukštai. šaukštai sviesto
• 2 dideli svogūnai
• 4 šaukštai. šaukštai grietinės
• krapų žalumynai
• petražolių.

Tai dar vienas būdas skaniai kepti grybus su bulvėmis: nulupkite šaknines daržoves, nuplaukite, pašalinkite šerdį peiliu. Smulkiai supjaustykite pasūdytus grybus, suberkite pakepintą svogūną ir grietinę, išmaišykite, tada viską pakepkite. Paruoštas bulves užpildykite malta mėsa, dėkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite, kol iškeps. Tada supilkite į skardą storu dugnu, įpilkite lauro lapų, druskos, žolelių, grietinės ir troškinkite uždarame inde, kol iškeps.

Patiekdami patiekalą užpilkite sviestu.

Bulvės, troškintos su žirniais ir kepalais.

Ingredientai

• 800 g bulvių
• 500 g kepalų
• 300 g jaunų žaliųjų žirnelių
• 2 svogūnai
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 50 ml grietinėlės
• krapų žalumynai
• druska

Paruošimo būdas: Grybus gerai nuplaukite, susmulkinkite, suberkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir lengvai pakepinkite, tada sudėkite pjaustytą svogūną į pusę žiedus ir troškinkite, kol pusiau iškeps. Nulupkite, susmulkinkite, sumaišykite su grybais ir svogūnais, užpilkite šiek tiek vandens, druska, uždenkite ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 15–20 minučių. Žirnius keletą kartų nuplaukite, sudėkite į keptuvę ir paruoškite, tada apibarstykite smulkiai supjaustytais krapais, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir leiskite užvirti.

Kepta krūtinė su bulvėmis (su vaizdo įrašu)

Keptų krūtinėlių su bulvėmis kepimo sudedamosios dalys orkaitėje:

• 300 g žuvies filė
• 30 g džiovintų grūdų
• 6-8 bulvės
• 2 svogūnai
• 3–5 st. šaukštai augalinio aliejaus
• 3-4 šaukštai. šaukštai grietinės
• 2 šaukštai. šaukštai miltų
• druska pagal skonį.

Džiovintas krūtis nuplaukite, palikite 2–3 valandoms šaltame vandenyje, tada virkite. Paruoštus grybus išimkite ir smulkiai supjaustykite, o sultinį nukoškite. Susmulkinkite nuluptus svogūnus ir pakepinkite karštame aliejuje iki auksinės spalvos. Sudėkite grybus ir pakepkite. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai pakepinkite. Filė (geriausia ešerį) supjaustykite kubeliais, suberkite į miltus ir apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintame augaliniame aliejuje.Sudėkite į puodus sluoksniais: bulvės - žuvies gabaliukai - grybai su svogūnais - bulvės. Supilkite pusę stiklinės karšto grybų sultinio, supilkite grietinę, druską, dėkite į orkaitę ir troškinkite, kol suminkštės.

Peržiūrėkite, kaip virti keptus grybus su bulvėmis vaizdo įraše, kuriame parodyti visi veiksmai.

Bulvių sriubos

Kitas, mes ištirsime, kaip paruošti sriubas iš grybų su bulvėmis pagal įvairius receptus.

Tyrės sriuba su šviežiais grybais ir žuvimi

• 500 g žuvies
• 1 puodelis virtos baltos krūties
• 1 svogūnas
• 1 petražolių šaknis
• 2 šaukštai. šaukštus miltų ir sviesto
• 120 ml pieno
• 1 kiaušinio trynys
• druska pagal skonį

Supjaustykite žuvį į filė, leiskite ir du kartus praleiskite per mėsmalę. Rūšiuokite grybus, nuplaukite, nuleiskite ir atskirkite kojas nuo skrybėlių. Kojas praeikite per mėsmalę, apkepkite svieste (su svogūnais ir šaknimis) ir supjaustykite kepurėles plonomis riekelėmis (arba šiaudeliais).

Sumaišykite pjaustytą žuvį, grybus ir daržoves, praskieskite žuvies sultiniu. Įpilkite baltojo padažo ir virkite sriubą 5–7 minutes. Patiekdami sudėkite grybus į sriubos lėkštę, supilkite sriubą, pagardintą kiaušinių ir pieno mišiniu, įpilkite riekelę sviesto.

Kiaušinių ir pieno mišinio paruošimas: gerai išplakite kiaušinių trynius, pamažu supilkite į karštą pieną ir pašildykite vandens vonelėje (keptuvėje su karštu vandeniu), kol sutirštės (tai yra iki maždaug 80–85 ° C temperatūros). Negalite virti kiaušinių-pieno mišinio, nes kiaušiniai susilenks ir atsiras gabalėlių. Bet kokiu atveju kiaušinių ir pieno mišinys po kaitinimo turėtų būti filtruojamas.

Grybų sriuba

Ingredientai

• 0,5 kg
• 2 svogūnai
• 3 dideli bulvių gumbai
• 300 ml vištienos atsargų
• 1 skiltelė česnako
• 200 ml 20% grietinėlės
• druska
• pipirų
• prieskoniai
• švieži žalumynai
• naminiai krekeriai.

Grybus nuplaukite šaltu vandeniu, smulkiai supjaustykite svogūną, bulves supjaustykite mažais kubeliais. Įjunkite režimą „Kepimas“, įdėkite svogūną į daugiafunkcį viryklę ir 10 minučių patroškinkite. Įpilkite grybų, bulvių ir malto česnako, uždarykite dangtį ir palikite virti iki režimo pabaigos. Krekerių gaminimas: supjaustykite baltą duoną kubeliais, sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje (paruošimas priklauso nuo norimo skrudinimo ir traškumo laipsnio). Po pyptelėjimo įpilkite sultinio, druskos, įdėkite prieskonių ir dar 10 minučių įjunkite tą patį „kepimo“ režimą. Po to visas mišinys turi būti praleistas per maišytuvą, tada vėl įdėtas į lėto viryklę, įpilkite grietinėlės ir virkite režimu „Virimas garuose“. Patiekdami į lėkštę įpilkite susmulkintų žalumynų ir krekerių.