Pirmas ir antras bulvių ir grybų patiekalai

Siūlome dar vieną patiekalų iš bulvių ir grybų patiekalų receptą, kuriuos lengva paruošti net labiausiai nepatyrusiai namų šeimininkei. Naudodamiesi minimaliu ingredientų kiekiu, tikrai gausite puikų patiekalą sotiems pietums ar vakarienei, kuris pradžiugins ne tik jūsų šeimos narius, bet ir svečius. Norint paruošti šiuos paprastus patiekalus, tinka įvairių veislių grybai.

Pirmieji bulvių su grybais ir mėsa kursai

Karelijos čiauderis

• 500 g vištienos (krūtinėlės),
• 200 g šviežio porcini grybai,
• 1 morka
• 2 bulvių gumbai,
• ½ pastarnoko šaknies
• 1 poro stiebas,
• vandens
• druska
• maltų juodųjų pipirų
• 4 šaukštai. l augalinis aliejus

1. Paruoškite šį pirmąjį patiekalą iš grybų o bulves reikia nuplauti ir nulupti morkas, supjaustyti plonomis juostelėmis. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais. Norėdami rūšiuoti grybus, pašalinkite netinkamus, nuplaukite, supjaustykite. Nuplaukite porai, atskirkite baltas ir žalias dalis ir supjaustykite atskirai.

2. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.

3. Įdėkite į daugialypės terpės dubenį baltąją poro dalį, morkas, grybus ir mėsą ir kepkite nedideliame kiekyje aliejaus kepimo režime 8-10 minučių.

4. Įpilkite žalios poros, pastarnoko, bulvių porcijos. Įdėkite druskos ir pipirų, užpilkite 1,5–2 litrus karšto vandens ir įjunkite GESINIMO režimą.

5. Šiuo daugiafunkcinio režimo režimu Karelijos troškinys bus paruoštas per 60 minučių.

6. Patiekdami vištieną, grybus ir bulves, prie šio stalo pridėkite grietinės ir žolelių.

Grybų sriuba

Grybų sriubą galima virti mėsos sultinyje arba tiesiog vandenyje. Norėdami paruošti šį patiekalą iš bulvių ir grybų, mėsą su duobėmis reikia nuplauti, užpilti vandeniu. Kai užvirs, nusausinkite vandenį, nuplaukite keptuvę ir mėsą ir užpilkite mėsą gėlu vandeniu. Įpilkite nedidelį svogūną ir morką. Nuplaukite ½ puodelio baltų pupelių ir užpilkite verdančiu vandeniu 6-8 valandas. Grybus galima naudoti šviežius arba sausus, nuplauti ir supjaustyti. Į sultinį įpilkite grybų su pupelėmis ir virkite, kol beveik bus paruošta. Nulupkite 3 bulves ir supjaustykite juostelėmis, suberkite į grybus. Kai bulvės užvirs, įpilkite 4 šaukštus perlinių miežių, nuplaukite ir palaikykite karštame vandenyje 30–40 minučių, tada įpilkite į sriubą ir druską. Išimkite morkas iš sriubos, minkykite ir grįžkite į sriubą. Jei sriuba buvo virinama vandenyje, tada morkas reikia leisti į keptuvę su sviestu. Verta praskiesti du grybų kubelius ir supilti į sriubą. Patiekite pirmąjį patiekalą iš bulvių su grybais ir mėsą su grietine.

Grybų patiekalas su bulvėmis ir kitomis daržovėmis

Kepti Portobello grybai su daržovėmis Ratatouille

• Cukinijos - 150 g
• Baklažanai - 150 g
• Alyvuogių aliejus - 40 ml
• Česnakai - 1 gvazdikėlis
• Pomidorai savo sultyse - 300 g
• „Portobello“ grybai - 4 vnt.
• Bulvės - 4 vnt.
• Parmezanas - 100 g
• Sumaišykite salotų lapus - 150 g
• Bazilikas - 4–5 šakos
• Druska, pipirai

Norėdami tai padaryti, patiekalus iš grybų, bulvių ir kitų daržovių, cukinijas ir baklažanus reikia supjaustyti kubeliais, pakepinti alyvuogių aliejuje su česnaku 2–3 minutes. Suberkite pjaustytus pomidorus ir baziliką, pakepkite dar 3–5 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį. Bulves supjaustykite plokščiais apskritimais, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite bulves ant kepimo skardos.

Ant kepimo indo, išgaubta puse žemyn, ant bulvių viršaus uždėkite „Portobello“ grybų kepuraites. Į kepurėlių vidų įdėkite daržovių ratatouille.

Pabarstykite tarkuotu parmezanu ir kepkite 180 ° C temperatūroje 5–7 minutes.

Padėkite paruoštus grybus ant plokštelių ir patiekite su salotomis ir baziliku.

Orkaitės receptas su bulvėmis ir grybais orkaitėje

Kepta bulvė su morelių padažu

• Džiovintos morkos - 50 g
• Augalinis aliejus - 30 ml
• Konjakas - 40 ml
• Grietinėlė - 300 g
• Bulvės - 4 vnt.
• Sviestas - 50 g
• Violetinis bazilikas - 1-2 šakelės
• Raragonas - 1-2 šakos
• Vandenės - 20 g
• Druska, pipirai

Norėdami virti šį patiekalą iš bulvių ir grybų orkaitėje, turite pagaminti padažą. Morkas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirinti 2 valandas, tada supjaustykite į apskritimus, pakepinkite augaliniame aliejuje, supilkite konjaką ir išgarinkite. Supilkite šiek tiek vandens ir grietinėlės, virkite 3–5 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį.

Bulves nuplaukite, įvyniokite į foliją ir kepkite 30–40 minučių 160 ° C temperatūroje.

Norėdami paruošti bulves, perpjaukite per pusę, įdėkite sviesto į vidų, sudėkite į lėkštes su morelių padažu.

Ant bulvių viršaus uždėkite aštrių žalumynų puokštes.

Vištienos, grybų ir bulvių receptai

Vištiena su grybais ir bulvėmis

Labai skanus, bet visai ne dietinis patiekalas yra vištiena su bulvėmis ir grybais orkaitėje. Receptas bus paprastas ir greitas. Jums reikės:

• vištienos šlaunys - 700 g., jos yra riebesnės nei krūtinė, tačiau bulvės taip pat įgyja visiškai kitokį skonį;
• bulvės - 1 kg;
• grybai - 300 g. Prieinamiausias patiekalas yra vištiena su grybais ir bulvėmis orkaitėje, tačiau galite naudoti grybus, voveraites, austrių grybus, jis bus skanus kiekvieną kartą!
• svogūnas - 3 galvos. Bulvėms gaminti reikia tiek sulčių, kad būtų daugiau sulčių;
• augalinis aliejus, balzaminis actas (arba sausas vynas), prancūziškos garstyčios su grūdais, sojos padažas - visi komponentai, 2 šaukštai. šaukštai;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Paruoškite marinatą: sumaišykite garstyčias, sojos padažą, balzaminį, garstyčias, įberkite pipirų ir druskos.

2. Įmerkite į jį kiekvieną vištienos gabalėlį ir palikite marinuoti.

3. Bulves nulupkite, susmulkinkite į žiedus ir sudėkite į formą.

4. Grybus supjaustykite stambiai (jei maži, palikite tokius, kokie yra) ir sudėkite ant viršaus.

5. Susmulkinkite svogūnų žiedus, padėkite kitą sluoksnį.

6. Pabarstykite druskakelis kartus purtykite pelėsį, tada užpilkite 100 ml vandens.

7. Išdėstykite vištienos gabaliukus, supilkite likusį marinatą.

8. Sandariai uždenkite folija arba kepimo rankove. Tai priklauso nuo to, kaip tolygiai išvirtos bulvės ir mėsa.

9. Po 50 minučių patikrinkite, ar failas yra pasirengęs. Jei išeis skaidrios sultys, galite jas išjungti.

Grybų guliašas ant vištienos atsargų

• Bulvės - 180 g
• Svogūnai - 150 g
• Saldieji pipirai - 150 g
• Austrių grybai - 200 g
• Pievagrybiai - 200 g
• Cepsai - 200 g
• Vištienos sultinys - 250 ml
• Petražolės - 2-3 šakos
• Augalinis aliejus - 150 ml
• Druska, pipirai

Supjaustykite visas daržoves į vidutinius kubelius, pakepkite augalinio aliejaus gabalėlyje iki auksinės rudos spalvos.

Grybus supjaustykite ir pakepkite likusiame augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Sumaišykite daržoves ir grybus, supilkite sultinį ir virkite 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Druska ir pipirai pagal skonį.

Patiekdami patiekalą su grybais ir bulvėmis ant vištienos sultinio, papuoškite petražolėmis.

Bulvių, mėsos ir grybų receptas lėtai viryklėje

Bulvių troškinys su mėsa

• 1 kg bulvių
• 600 g maltos jautienos ir kiaulienos,
• 200 g džiovintų grybų,
• 1 svogūnas,
• 2 šaukštai. l miltų
• 2 kiaušiniai, druska,
• maltų juodųjų pipirų

1. Bulves nulupkite, virkite pasūdytame vandenyje iki minkštos, sutrinkite į bulvių košę.

2. Į dar karštas bulvių košes įpilkite kiaušinius, minkykite druską, pipirus ir miltus iki vientisos masės.

3. Smulkinta mėsa ir smulkiai supjaustyti svogūnai lėtai viryklėje Kepimo režime, kol iškeps (15 min.), pridedant iš anksto supjaustytų grybų, druskos ir pipirų pagal skonį.

4. Įdėkite keptą maltą mėsą į dubenį, neplaukite kotleto puodo.

5. Į dubenėlio dugną sudėkite pusę bulvių košės, visa malta mėsa viršuje, likusi bulvių košė ant viršaus. Virkite kepimo režimu 50 min.

6. Norėdami gauti dubenį su daugiasluoksne keptuve, uždenkite plokščiu indu ant viršaus, švelniai pasukite dubenį su lėkšte, kad ištrauktumėte kotletą.

7. Supjaustykite šį skanų grybų patiekalą su bulvėmis ir patiekite karštą.

Maltos mėsos, grybų ir bulvių receptai

Bulvių zrazy

Tai būtina:

• 15 bulvių,
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas aliejaus ar riebalų
• 2 šaukštai. šaukštai miltų
• 1/2 puodelio džiūvėsėlių,
• 2 puodeliai grietinės padažo
• druska pagal skonį.

Malta mėsa:

• 4–5 lemputės,
• 5 džiovinti grybai,
• 1/2 šaukšto. šaukštai sviesto
• petražolių
• maltų pipirų
• druska pagal skonį.

Virimo būdas.

Sumaišykite karštas virtas bulves arba, atvėsus, praeikite per mėsmalę. Įpilkite kiaušinį, druską, šiek tiek sviesto ir minkykite tešlą. Tada paimkite tešlos gabalėlį (80 g), išlyginkite, į vidurį sudėkite virtą maltą mėsą. Norėdami sulenkti tešlos kraštus, suspauskite juos ir suteikite „zraza“ ovalią formą. Pabarstykite zraza miltais, pamerkite į plaktą kiaušinį, duoną į džiūvėsėlius ir kepkite keptuvėje su sviestu arba kepkite orkaitėje.

Kepti pjaustytus svogūnus ir virtus pievagrybius aliejuje, įberti druskos, pipirų, petražolių ir išmaišyti. Vietoj grybų galite dėti omletą iš vieno plakto kiaušinio.

Grietinė arba pomidorų padažas šiam antram patiekalui iš maltos mėsos, grybų ir bulvių patiekiami atskirai.

Orkaitėje bulvės, malta mėsa ir šaldyti grybai

Norėdami virti, mums reikia:

• 5-6 vidutiniai bulvių gumbai
• 400–500 g maltos mėsos
• 300–400 g šaldytų grybų
• druskos sausas krapų majonezas

Paruošimas: Bulvėms naudojau maltą jautieną, bet taip pat kiaulieną arba sumaišytą. Su kiauliena patiekalas pasirodys riebesnis, atitinkamai, jautiena, sausesnė. Makaroną supjaustykite lygiu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dugno negalima sutepti. Pabarstykite sausais krapais ir druska. Ant viršaus paskleiskite sluoksnį bulvių. Geriau supjaustykite plonais griežinėliais. Kuo plonesnis plastikas, tuo minkštesnės bus mūsų bulvės. Taip pat nereikėtų daryti per storo sluoksnio. Tada vėl truputį druskos, kitas grybai. Aš naudojau medaus grybus. Bet jūs galite pasiimti austrių grybų. Jei grybai yra dideli, jie turi būti supjaustyti. Trečiąjį sluoksnį mes paskleidžiame ant bulvių puodelių. Ant viršaus sutepkite šiek tiek majonezo. Norėdami, kad patiekalas būtų orinis majonezas, galite užpilti plonomis juostelėmis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kampą majonezo maiše ir išspauskite jį per mažą plyšį.

Paskutinis žingsnis yra paskutinis plastikinių bulvių sluoksnis. Šiek tiek sutepkite majonezu ir druska. Dedame į įkaitintą orkaitę iki 180 C 40 minučių.

Patiekalas su bulvėmis, kiaulienos grybais ir sūriu

Bulvių užkepėlė su grybais

• Bulvės - 1 kg
• Sviestas - 50 g
• Grietinėlė 33% - 200 g
• Petražolės - 1 krūva
• „Gouda“ sūris - 150 g
• Cepsai - 200 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 100 ml
• Čiobreliai - 1–2 šakos
• Česnakai - 4 gvazdikėliai
• Druska, pipirai

Norint paruošti šį patiekalą su grybais ir sūriu, bulves reikia nulupti, virti, kol iškeps ir sutrinti. Ištirpinkite sviestą pašildytoje grietinėlėje, suberkite į bulves ir plakite plaktuvu, kad susidarytų bulvių košė, pagardinkite druska.

Petražoles smulkiai supjaustykite. Sūrį sutarkuokite.

Nuluptus baltus grybus ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, įpylus čiobrelių ir česnako. Druska ir pipirai pagal skonį.

Sumaišykite pusę porcijos sūrio, grybų, svogūnų ir smulkintų petražolių su bulvių koše ir sudėkite į kepimo indą. Likusį patiekalą apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos.

Bulvių pagrindinis patiekalas su grybais, sūriu ir pienu

Bulvių užkepėlė

Tai būtina:

• 8 bulvės
• 2–3 kiaušiniai
• 100 gr šviežių grybų,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto aliejaus
• 1/2 puodelio pieno arba 2 šaukštai. šaukštai grietinės
• 2 šaukštai. šaukštus tarkuoto sūrio,
• bandelės
• druska pagal skonį.

Virimo būdas.

Virtas bulves supjaustykite riekelėmis, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir apibarstykite džiūvėsėliais. Tada susmulkintus grybus supjaustykite ant bulvių, įmuškite kiaušinius, druską, įpilkite šiek tiek pieno ar grietinės ir supilkite bulves, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, supilkite aliejų ir kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos. Antrasis patiekalas bulvių, grybų ir sūrio patiekiamas ant stalo patiekaluose, kuriuose jis buvo kepamas.

Kiti bulvių patiekalai su grybais

Kepta bulvė su svogūnais ir grybais

Tai būtina:

• 8 bulvės
• 3 svogūnai,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• 500 g šviežių grybų
• druska pagal skonį.

Virimo būdas.

Nuluptus ir susmulkintus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, tada išimkite, leiskite vandeniui nutekėti, sudėkite į keptuvę su įkaitintais riebalais ir pakepinkite.

Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite riebaluose. Skrudinimo pabaigoje druską sumaišykite su pakepintais grybais ir pakepintais svogūnais.

Pateikdami patiekalą, viename patiekalo gale galite dėti keptas bulves, kitame - keptus pievagrybius, o ant viršaus - garnyrą su pakepintais svogūno griežinėliais.

Keptos jaunos bulvės su austrių grybais ir aštriais žalumynais

• Naujos bulvės - 600 g
• Laiškinis česnakas - 1 krūva
• Austrių grybai - 300 g
• Shimiji grybai - 100 g
• Alyvuogių aliejus - 150 ml
• Čiobreliai - 1–2 šakos
• Rozmarinas - 1-2 šakelės
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Krapai - 1 ryšelis
• Druska, pipirai

Kruopščiai nuplaukite jaunas bulves, virkite, kol suminkštės, supjaustykite pusėmis.

Nuplaukite žalius svogūnus. Grybai nulupami, pjaustomi savavališkai.

Dalyje alyvuogių aliejaus pakepinkite bulves, grybus, žaliuosius svogūnus (nesmulkintus) su čiobreliais, rozmarinais ir česnakais, pagardinkite druska, pipirais.

Patiekite patiekalą su grybais ir bulvėmis prie stalo, užpildami alyvuogių aliejumi ir apibarstyti smulkintais krapais.

Bulvių košė su troškintais grybais

• Bulvės - 1 kg
• Sviestas - 50 g
• Pievagrybiai - 200 g
• Alyvuogių aliejus - 30 ml
• Svogūnai - 50 g
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Grietinėlė - 450 ml
• Sojos padažas - 30 ml
• Druska

Bulves nulupkite, supjaustykite į 4 dalis ir virkite, kol iškeps. Tada nuvalykite ar sutrinkite į kokteilį, pridėdami sviesto ir šiek tiek grietinėlės. Druska pagal skonį.

Pievagrybius supjaustykite į 4 dalis, pakepinkite alyvuogių aliejuje.

Sudėkite susmulkintą svogūną ir skiltelę česnako. Kepkite 2-3 minutes.

Supilkite šiek tiek grietinėlės ir sojos padažo, troškinkite 2 minutes.

Įdėkite bulvių košę į lėkštes, viduryje naudodami šaukštą, padarykite įtraukas ir padėkite ten troškintus grybus.

Bulvių suktinukas su grybais

Tai būtina:

• 15 bulvių,
• 1 puodelio krakmolo
• pienas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas džiūvėsėliams,
• 11/2 puodelio grietinės padažo
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• druska pagal skonį.

Malta mėsa:

• 15 džiovintų grybų,
• 2-3 lemputes,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 2 šaukštai. šaukštai grietinės
• maltų pipirų
• druska pagal skonį.

Virimo būdas.

Nuluptos virtos bulvės gerai sumaišomos arba sumaltos. Įpilkite krakmolo, šiek tiek pieno, druskos ir minkykite tešlą. Vietoj krakmolo bulvių masėje galite supilti stiklinę miltų ir įmušti kiaušinį. Paruoštą tešlą iškočiokite storu sluoksniu, ant jos sudėkite maltą mėsą ant pievagrybių, virtos mėsos ar kopūstų, tada tešlą iškočiokite į ritinį, kraštus gerai suvyniokite ir padėkite ant sutepto lakšto. Sutepkite ritinio paviršių plaktu kiaušiniu arba grietine, apibarstykite džiūvėsėliais, pradurkite 2–3 vietose, kad oras galėtų laisvai išeiti, supilkite aliejų ir kepkite orkaitėje, kol paruduos. Patiekdami supjaustykite ritinį 2 cm storio griežinėliais. Grietinės padažas (gali būti pomidorų, svogūnų ar krienų padažas), patiekiamas atskirai.

Išvirkite džiovintus maltos mėsos grybus, gerai nuplaukite, praeikite per mėsmalę ir apkepkite aliejuje su smulkiai supjaustytais svogūnais. Skrudinkite miltus su sviestu, praskieskite grybų sultiniu, šiek tiek užvirkite, įberkite pipirų, druskos, truputį grietinės ir, sumaišę su grybais, įdarykite ritinį.

Bulvių košė „Vasara“

Tai būtina:

• 15 bulvių,
• 2 kiaušiniai
• 1 morka
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto aliejaus
• 2 šaukštai. šaukštai grietinės (nebūtina)
• 2 puodeliai pomidorų padažo,
• druska pagal skonį.

Virimo būdas.

Užvirkite nuluptas bulves, nusausinkite vandenį, sutrinkite arba sumalkite, tada suberkite tarkuotas virtas morkas, druską, kiaušinius, sviestą ir viską išmaišykite. Jei kiaušinių nėra, galite pridėti porą šaukštų miltų ir prireikus viską praskiesti karštu pienu.

Paruoštą masę sudėkite į kepimo popieriumi pateptą sviestu ir apibarstytą džiūvėsėliais ar miltais, masės paviršių išlyginkite, sutepkite grietinės ir kiaušinio mišiniu, apibarstykite džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje, kol paruduos.

Bulvių košę galima paskaninti virtos mėsos, džiovintų grybų, silkės su grybais ar troškintais kopūstais įdaru. Įdaras dedamas tarp dviejų bulvių košės sluoksnių. Jei bulvių troškinys pagamintas be įdaro, prieš kepant į masę galima įberti tarkuoto sūrio ar varškės.

Prieš patiekdami šį patiekalą, iškeptą orkaitėje su bulvėmis ir grybais, būtina jį supjaustyti gabalėliais ir užpilti pomidorų (arba grietinės) padažu. Krienų padažą galima patiekti su maltos mėsos padažu.