Sūdyti grybai
Raudonplaukiai garsėja savo skoniu ir organizmui naudingais vitaminais. Maistinės medžiagos laikomos vaisiniuose kūnuose net jas išvirus. Todėl iš sūdytų grybų galima pasigaminti pikantiškų ir originalių patiekalų bet kokiai progai. Visos sūdytų šafrano grybų patiekalų versijos yra paremtos kulinariniais Rusijos virtuvės receptais. Paprastai sūdyti grybai naudojami kaip šaltas užkandis: jie sumaišomi su alyvuogių ar augaliniu aliejumi, taip pat svogūnų pusžiedžiais. Bet parodę savo vaizduotę, galite sugalvoti nepaprastų ir skanių patiekalų.
Kokius patiekalus galima paruošti iš sūdytų šafrano grybų, kad jie galėtų konkuruoti su gurmanų receptais? Mes siūlome tris paprasčiausius ir prieinamiausius sūdytų grybų patiekalų variantus, kuriuos galite saugiai gaminti namuose.
Turinys
Karštas patiekalas iš sūdytų šafrano grybų: grybų sriuba
Nelaukite ypatingos progos iškepti šį skanų karštą patiekalą iš sūdytų grybų. Be to, grybų sriubai skirtų produktų visada galima rasti virtuvėje, net ir pas šeimininkę pradžioje.
Per 40 minučių Galite paruošti nuoširdų ir dietinį patiekalą.
- 300 g sūdytų šafrano grybų;
- 5 vnt. vidutinės bulvės;
- 1,5 litro vandens;
- 1 vnt. svogūnai ir morkos;
- 2 kiaušiniai
- 3-4 šaukštai. l augalinis aliejus;
- 1 vnt lauro lapas;
- 3 žirniai juodųjų ir pipirų;
- Šviežios petražolės ir (arba) krapai.
Sūdytus šafrano grybus paskleiskite vandenyje ir palikite mirkyti 30–40 minučių.
Leiskite užvirti recepte minėtą vandenį, išdėliokite nuluptas ir supjaustytas bulves.
Morkas ir svogūnus nulupjame, nuplauname ir susmulkiname: morkas sutarkuojame ant rupios trintuvės, svogūnus - kubeliais.
Kol bulvės verdamos, kepkite likusias daržoves, kol iškeps.
Iš vandens išimame sūdytus grybus, suspaudžiame rankomis, supjaustome griežinėliais ir dedame į morkas su svogūnais, kepame 15 minučių.
Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę perkelkite grybus ir daržoves ir virkite 10 minučių.
Įpilkite lauro lapų, pjaustytų prieskonių ir juodųjų pipirų.
Kiaušinius plakite šluotele, sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir vėl plakite.
Prieš išjungdami ugnį, švelniai supilkite kiaušinių ir žalumynų mišinį į sriubą plona srovele.
Nedelsdami sumaišykite, uždenkite, išjunkite viryklę ir palikite indą įkaisti 5-8 minutes.
Pateikdami į kiekvieną porciją (pasirinktinai) galite įdėti 1 valg. l grietine.
Ką dar galite pagaminti iš sūdytų šafrano grybų: skanios salotos
Siūlomas sūdytų šafrano grybų receptas su galutinio rezultato nuotrauka yra gana paprastas ir tuo pat metu universalus. Tokios skanios salotos gali būti naudojamos ne tik šventinėms šventėms, bet ir reguliariam vakarėliui su draugais.
- 1 kg sūdytų šafrano grybų;
- 50 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių;
- 1 šaukštelis. susmulkintų česnakų ir juodųjų pipirų;
- ½ šaukštelio. džiovintų bazilikų ir raudonėlių;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- 300 g vyšninių pomidorų;
- 200 g saliamio;
- 1 galvos lapų riebalų.
- Sūdytus grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkyti 40 minučių.
- Grybus nuplaukite švariame vandenyje, suspauskite rankomis ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nusausintų.
- Ruošiame salotų padažą: lėkštėje sumaišome citrinos sultis, maltus pipirus ir smulkintą česnaką.
- Supilkite sausą raudonėlį ir baziliką, supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite.
- Supjaustykite šafrano pievagrybius, sudėkite juos į gilų dubenį, užpilkite padažu, išmaišykite ir atšaldykite.
- Vyšnias supjaustykite pusiau, pakepkite alyvuogių aliejuje apie 3 minutes.
- Supjaustykite saliamį į mažus kubelius, sumaišykite su pomidorais ir viską supilkite į grybus.
- Išmaišykite, sudėkite į plokščią salotų dubenį, kuriame anksčiau uždenkite salotų lapus.
Tokias salotas galima vartoti iškart, tačiau geriau jas dėti į šaldytuvą, kad užplikytų.
Bulvės, įdarytos sūdytais šafrano grybais
Toks išskirtinis sūdytų šafrano grybų receptas visai nėra išgalvota priemonė. Jis kilęs iš senovinių rusų virtuvės patiekalų receptų.
Bulvės, įdarytos grybais, patiks kiekvienam, su kuo pagardinsite šį patiekalą.
Savo buvimu jis galės papuošti bet kokį šventinį stalą, o neįprastas skonis nustebins svečius.
- 10 vnt vidutinės bulvės;
- 300 g sūdytų šafrano grybų;
- 3 vnt svogūnai;
- 50 g sviesto;
- Augalinis aliejus;
- 4 šaukštai. l grietine;
- Krapai ir (arba) petražolės.
- Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir išpjaunamos peilio šerdimi.
- Grybai pilami ir paliekami 30–40 minučių, kad liktų druskos perteklius.
- Grybus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su smulkintais svogūnais ir pakepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos.
- Supilkite grietinę ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, leiskite atvėsti.
- Bulvių vidurį užpildykite malta mėsa ir sudėkite į nedidelį kepimo indą, išteptą sviestu.
- Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol bulvės iškeps 180 ° temperatūroje.
- Gatavas patiekalas pilamas išlydytu sviestu ir apibarstomas smulkintais žolelėmis.
