Skanūs sūdyti grybų patiekalai

Iš sūdytų grybų paruošti patiekalai yra aštrūs ir turi ryškų grybų aromatą.

Iš tokių naminių ruošinių galite pasigaminti užkandžių pyragų, šoninių patiekalų ir patiekalų, keptų kulinarų, „Hodgepodge“ ir, žinoma, pyragų.

Nuspręsdami, ką gaminti iš sūdytų grybų, nepamirškite, kad tokiuose patiekaluose druskos kiekis turėtų būti ribotas arba galite išvis apsieiti be jo.

Namuose gaminami sūdyti grybai

Užkandis blynų pyragas su sūriais medaus grybais.

Ingredientai

• Ploni blynai
• sūdyti medaus grybai
• svogūnai
• augalinis aliejus pagal skonį,
• majonezas.

Virimo būdas:

Mėsa "lizdai".

25

Ingredientai

• Malta mėsa (kiauliena su jautiena),
• sūdyti grybai
• kietas sūris
• majonezas
• česnakai
• prieskonių, jei norite
• druskos.

Virimo būdas:

1. Iš maltos mėsos paruoškite "lizdus".
2. Norėdami tai padaryti, susukite mėsos rutulius, sudėkite į kepimo indą, kiekviename padarykite įdubą.
3. Į įpjovą sudėkite labai smulkiai pjaustytus sūdytus grybus, užpilkite majonezu, sumaišytu su tarkuotu česnaku, ir užberkite tarkuoto sūrio.
4. Kepkite "lizdus" orkaitėje.
5. Jei nežinote, ką galima pagaminti iš sūdytų grybų, pabandykite išvirti aštrų grybų garnyrą.

Aštrus grybų garnyras.

Ingredientai

• 500 g sūdytų grybų,
• 2-3 svogūnai,
• 2-3 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus,
• 1 ankštis karštų pipirų,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos
• vandens
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Grybus ir svogūnus supjaustykite plonais makaronais, lengvai rudus aliejuje.
2. Į juos sudėkite susmulkintą pipirų ankštį, ištrintą iš sėklų, ir pakepinkite kartu maišydami 5 minutes.
3. Tada pabarstykite miltais, supilkite pomidorų pastą, užpilkite šiek tiek vandens, pagardinkite druska ir troškinkite dar 10 minučių.
4. Kitas variantas, kurį galima padaryti su sūdytais grybais, yra virti bulvių košę.
5. Bulvių užkepėlė su raugintais kopūstais.

Ingredientai

• 800 g bulvių
• 2 kiaušiniai
• 250 g raugintų kopūstų,
• 1 svogūnas,
• 200 g sūdytų grybų,
• 100 g sviesto,
• 2 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus,
• maltų pipirų
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

Nulupkite, užvirkite, sutrinkite bulves, įmuškite kiaušinius, druską, pipirus pagal skonį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, purškikliu įpilkite augalinio aliejaus iki skaidrumo. Tada sudėkite kopūstus (jei per sūrūs, nuplaukite, išspauskite) ir susmulkintus grybus, įpilkite pusę sviesto ir maišant virkite 20 minučių.

Formą sutepkite sviestu, ant jos sudėkite pusę bulvių košės - įdarą, uždenkite likusiomis bulvių koše, išlyginkite, sudėkite likusį sviestą, supjaustytą mažais kubeliais. Formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 30–40 minučių.

Patiekite su grietine.

Solyanka keptuvėje.

Ingredientai

• 650 g raugintų kopūstų,
• 300 g virtos mėsos,
• 200 g virtos dešros,
• 100 g rūkytos dešros,
• 200 g sūdytų grybų,
• 2 svogūnai,
• augalinis aliejus
• maltų pipirų
• druska
• lauro lapas
• juodųjų pipirų žirneliai.

Virimo būdas:

1. Pagal šį receptą patiekalai su sūdytais grybais turi būti troškinti augaliniame aliejuje.
2. Kepkite mėsą, supjaustytą į mažus gabalėlius, pipirus, druską, sumaišykite su kopūstais.
3. Skrudinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, sudėkite į kopūstus.
4. Tada supjaustykite dešrą kubeliais, lengvai pakepkite ir sumaišykite su kitais produktais. Pakepinkite pjaustytus grybus.
5. Viską išmaišykite, sudėkite lauro lapą, keletą žirnelių juodųjų pipirų ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Kulebyaka su kopūstais ir marinuotais grybais.

Testas:

Ingredientai

• 0,5 kg miltų
• 200 g 10% grietinės,
• 3 kiaušiniai
• 70–80 ml augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis sausų greitų mielių.

Įdarui:

Ingredientai

• 400 g baltųjų kopūstų,
• 250 sūdytų grybų,
• 1-2 svogūnai
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto
• 3 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus,
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Sumaišykite miltus su mielėmis. Grietinę išplakite su kiaušiniais ir augaliniu aliejumi. Plakdami įpilkite cukraus ir druskos. Į kiaušinių-aliejaus mišinį supilkite miltus ir mieles ir minkykite minkštą tešlą, kuri neliptų prie rankų. Uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų 30–40 minučių.

Kepkite pjaustytą svogūną augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Keptuvėje supjaustytus grybus pakepinkite svieste. Sumaišykite svogūnus ir grybus, suberkite susmulkintus kopūstus ir maišant kepkite 10 minučių. Tada druską, pipirus ir atvėsinkite.

Tešlą iškočiokite į sluoksnį, išklokite įdarą, suvyniokite kraštus ir suformuokite stačiakampį pyragą. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos arba išklotos kepimo popieriumi. Sutepkite tešlos viršų vandeniu ir palikite 20 minučių, kad parūgtų. Tada pyragą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180–190 ° C, ir kepkite 20–25 minutes iki aukso rudos spalvos.

Toliau sužinosite, ką dar galite pasigaminti iš sūdytų grybų.

Ką dar galite padaryti su sūdytais grybais

Jei nežinote, ką virti su sūdytais grybais, pabandykite kepti pyragus.

Pyragas su trim įdarais.

Ingredientai

• 700–800 g paruoštos mielių tešlos,
• 1 kiaušinis tepimui.

Grybų įdaras:

Ingredientai

• 500 g sūdytų grybų,
• 3–5 lemputės,
• druska
• juodieji pipirai pagal skonį,
• kepimo aliejus kepimui.

Bulvių įdaras:

Ingredientai

• 4-5 bulvės
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• druska pagal skonį.

Mėsos įdaras:

Ingredientai

• 300 g virtos mėsos,
• 3 svogūnai,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• druska
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Tešlą iškočiokite į sluoksnį su 0,7 cm storio stačiakampiu, perkelkite ant riebalais išteptos kepimo skardos taip, kad pusė tešlos gulėtų ant kepimo skardos, o kita - ant stalo.
2. Ant tešlos viršaus, į kepimo popieriumi išklotą skardą, įdarykite augaliniame aliejuje pakepintus grybus, sumaišytus su atskirai pakepintais svogūnais iki auksinės rudos spalvos, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Ant grybų užpilkite virtą ir sutrintą kiaušinį, tirpintą sviestą ir bulvių druską.
4. Trečiajam įdarui mėsa praeina per mėsmalę, sumaišoma su svieste pakepintu svogūnu, įpilama maltų pipirų, druskos.
5. Jei įdaras yra gana sausas, galite pridėti 1-2 šaukštus. šaukštus mėsos sultinio.
6. Pyragą atsargiai uždenkite antrąja tešlos puse, suriškite siūlę, sulenkite žemyn.
7. Susmulkinkite paviršių šakute, sutepkite kiaušiniu ir dėkite į orkaitę. Kepkite 180-200 ° C temperatūroje, kol suminkštės.

Bulvių pyragas su mėsa.

Tešla:

Ingredientai

• 600 g bulvių
• 100 ml grietinėlės
• 2 kiaušiniai
• 200 g miltų
• 50 g sviesto.

Užpildymas:

Ingredientai

• 200 g mėsos
• 150 g sūdytų grybų (krūtinėlės ar tralo),
• 2 svogūnai,
• 50 ml augalinio aliejaus,
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite. Sumaišykite bulvių koše, supilkite grietinėlę, išmaišykite. Tada supilkite kiaušinius, sviestą, miltus, maišykite, kol susidarys sodri ir tiršta bulvių košė.
2. Mėsą ir grybus permeskite per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite augaliniame aliejuje. Į keptuvę su svogūnais sudėkite maltą mėsą ir pievagrybius, išmaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių.
3. Bulvių tešlą padalinkite į 2 nelygias dalis. Didelę dėkite ant įkaitintos ir alyvuotos kepimo skardos.Įdėkite įdarą ir pagal skonį pabarstykite juodaisiais pipirais. Uždarykite antrąją bulvių tešlos dalį, prijunkite kraštus, viršutinę dalį sutepkite sviestu.
4. Kepkite 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C.

Gavėnios pyragas su sūdytais grybais.

Tešla:

Ingredientai

• 1 - 1,2 kg miltų,
• 50 g šviežių mielių
• 2 puodeliai šilto vandens
• 1 puodelis augalinio aliejaus
• druska pagal skonį.

Užpildymas:

Ingredientai

• 1 - 1,3 kg sūdytų grybų,
• 5-6 lemputės,
• 1 puodelis augalinio aliejaus
• druska
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Minkytą tešlą minkykite ir uždenkite servetėle, padėkite į šiltą vietą fermentacijai.
2. Virkite įdarą. Grybai (jei labai sūrūs, šiek tiek nuplaukite, suspauskite), supjaustykite juostelėmis, pakepkite augaliniame aliejuje. Kepkite pjaustytus svogūnus atskirai. Grybus ir svogūnus sumaišykite, pagardinkite pipirais.
3. Iškočiokite tešlą, išklokite įdarą, suformuokite pyragą, padėkite ant riebalais ištepto lakšto. Leiskite 20 minučių. Tada šakute nugruntuokite paviršių, kad kepimo metu išeitų garai, sutepkite stipria arbata ir kepkite, kol paruošta 200 ° C temperatūroje.
4. Po kepimo sutepkite pyragą augaliniu aliejumi, kad pluta būtų minkštesnė.