Grybų ikrai iš sviesto žiemai: žingsnis po žingsnio receptai

Drugeliai yra populiariausi ir geidžiamiausi grybai tarp „tylios medžioklės“ gerbėjų, nes vienoje pievoje galite surinkti kelias bandeles vienu metu. Iš jų galite greitai ir lengvai paruošti stebuklingus preparatus žiemai: marinuoti, nudžiūti, užšaltimarinuoti kepti ir netgi pasidaryti ikrų. Kai kuriose šeimose ikrų iš sviesto žiemai receptai perduodami iš kartos į kartą. Tokio skanaus namų konservavimo negalima nusipirkti nė vienoje parduotuvėje.

Siūlome jums išstudijuoti kelis ikrų iš sviesto virimo žiemai receptus, kurie sukels susižavėjimo jausmą tarp grybų užkandžių. Iš tokio skanaus patiekalo gali atsisakyti tik abejingas žmogus.

Ikrai iš sviesto žiemai visada buvo vertinami kaip užkandis ir buvo laikomi puikia dekoracija ant šventinio stalo. Kiekviena rūpestinga šeimininkė stengiasi kuo daugiau uždaryti tokį skanų ruošinį savo šeimai.

Svarbu žinoti: Prieš ruošdami ruošinius, aliejų reikia virinti druskos vandenyje, pridedant acto, apie 20-25 minutes, o tada elgtis pagal receptą.

Paprastas grybo žaidimo iš sviesto receptas

Paprasčiausias žiemos ikrų iš sviesto receptas žiemai apima šiuos ingredientus:

• virtas sviestas - 2 kg;
• svogūnas - 4 galvos;
• augalinis aliejus - 300 g;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio;
• druska;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 10 kiekis

Supjaustykite virtus grybus ir supilkite į gilų indą su pašildytu augaliniu aliejumi, kepkite 10 minučių. Iš puodelio išpjaustytą šaukštą išrinkite aliejų, perpilkite į atskirą indą ir leiskite atvėsti.

Kepkite pjaustytas svogūnų galvas keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir taip pat sudėkite į atskirą dubenį.

Grybus ir svogūnus susmulkinkite mėsmalėje, sudėkite masę atgal į keptuvę su sviestu, pagal skonį įberkite druskos, maltų paprikų, lavruškos ir pipirų mišinio.

Troškinkite ikrus 15-20 minučių, nukelkite nuo viryklės ir išimkite visus lauro lapus.

Įdėkite grybų ikrus į stiklainius, uždenkite plastikiniais dangčiais ir nusiųskite į rūsį.

Šis ikrų derlius iš grybų iš sviesto žiemai gali būti gera pagalba, kai netikėtai ateina svečiai. Iš jo galite gaminti sumuštinius, tiesiog paskleisdami ant duonos.

Kaip žiemą gaminti ikrus iš sviesto su česnakais

Kai kurios namų šeimininkės domisi: kaip iš sviesto paruošti ikrus žiemai, kad ruošinį galėtumėte palikti sandėliuke? Šis klausimas yra gana natūralus, nes daugiabučiuose namuose nėra šaltų rūsių ir rūsių. Tokiu atveju mes siūlome naudoti žingsnis po žingsnio ikrų iš sviesto žiemai receptą, pridedant česnako ir acto.

• aliejus - 1 kg;
• česnako skiltelės - 6 vnt .;
• augalinis aliejus - 100 g;
• svogūnas - 6 vnt .;
• actas - 30 ml;
• druska;
• krienų lapeliai;
• krapai ir petražolės - 1 krūva.

Išvalę svogūnų galvas supjaustykite mažais kubeliais, česnako skilteles sutarkuokite ant trintuvės ir viską kartu pakepkite aliejuje 10 minučių.

Virtus grybus susmulkinkite trintuve, tada sudėkite svogūną ir česnaką.

Įpilkite acto ir druskos pagal skonį, leiskite troškintis 15 minučių ir nukelkite nuo viryklės.

Į sterilizuotų skardinių dugną dėkite pjaustytus žalumynus, ant viršaus uždėkite kiaušinius ir sudėkite krienų lapus.

Stiklainius iš ikrų iš sviesto žiemai su česnakais uždarykite dangčiais ir sudėkite į sandėliuką.

Turiu pasakyti, kad šis grybų ikras yra labai neįprastas preparatas. Jis dažnai naudojamas pyragams ir blyneliams įdaryti.

Ikrų receptas iš sviesto ir morkų žiemai

Kitas ikrų iš žiemai suteptų grybų receptas bus geras pasiruošimas sriubai ar keptoms bulvėms gaminti. Vietoj mėsos galite pridėti grybų ikrų ir gaukite puikų vegetariškos sriubos variantą.

Ikrai iš sviesto su morkomis žiemai suteiks patiekalui teigiamą skonį.

• aliejus - 2 kg;
• svogūnas - 4 vnt .;
• morkos - 5 vnt .;
• augalinis aliejus - 150 g;
• actas - 1 šaukštas. l .;
• rozmarinas - žiupsnelis;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• druskos.

Nuluptas morkas ir virtus pievagrybius susmulkinkite trintuve, galite naudoti mėsmalę.

Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepkite aliejuje iki minkštos.

Sudėkite morkas ir dar 15 minučių pakepinkite su svogūnais.

Į daržovių masę įpilkite grybų, druskos pagal skonį, uždarykite dangtį. Kiaušinius 45 minutes troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Įpilkite acto, lauro lapelių, maltų pipirų ir rozmarino. Išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Ištraukite lauro lapą iš ikrų ir išmeskite.

Kiaušinius išplakite į stiklainius ir uždenkite dangčiais.

Grybų ikrų iš sviesto žiemai su morkomis receptas reiškia ruošinio sterilizavimą tiesiai bankuose. Todėl ikrų indus reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje 20 minučių (0,5 l skardinėms).

Susukite dangčius ir padėkite į šaltą vietą.

Kaip iš sviesto su pomidorais pasidaryti ikrų žiemai

Daugeliui virėjų įdomu, kaip iš sviesto ikrus iš pomidorų pasigaminti ikrų?

• aliejus - 1 kg;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 3 vnt .;
• pomidoras - 4 vnt .;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• augalinis aliejus - 100 g;
• druska;
• žirneliai su prieskoniais - 4 vnt.

Aiškumo dėlei siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie ikrų iš sviesto kepimą žiemai su pomidorais:

Nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūnus - plonais žiedais.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite morkas, pakepinkite iki minkštos.

Į morkas supilkite svogūną ir pakepinkite dar 10 minučių.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Tada smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su daržovėmis keptuvėje, sumaišykite.

Česnaką permeskite per trupinėlį ir derinkite su daržovėmis.

Grybus supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite kitoje keptuvėje 15 minučių ant vidutinės ugnies.

Atvėsinkite daržoves ir pievagrybius, susmulkinkite trintuve ir grįžkite į skardą.

Įberkite druskos, suberkite prieskonius ir troškinkite 10 minučių.

Nors grybų ikrai iš sviesto buvo paruošti žiemai, juos galima vartoti iškart, atvėsus.

Kaip iš sviesto paruošti aštrų ikrų žiemai

Daugeliui įdomus klausimas, kaip iš sviesto virti ikrus žiemai, kad būtų gautas aštrus skonis?

Norėčiau pasidalinti grybų ikrų su sausomis garstyčiomis receptu.

• aliejus - 2 kg;
• sausos garstyčios - 1 šaukštas. l .;
• augalinis aliejus - 100 g;
• druska;
• actas - 3 šaukštai. l .;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Provanso žolelės - žiupsnelis.

Supjaustykite virtus grybus ir nusiųskite į keptuvę.

Kepkite 10 minučių, sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepkite dar 10 minučių.

Masę du kartus sutrinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos.

Į jį įpilkite druskos, Provanso žolelių, maltų pipirų, druskos ir česnakų, susmulkintų per spaudą.

Į actą išminkykite sausas garstyčias, supilkite į ikrus ir gerai išmaišykite.

Sudėkite į stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite verdančiame vandenyje ant silpnos ugnies 60 minučių.

Suvyniokite, leiskite atvėsti ir padarykite vėsioje patalpoje.

Verta pasakyti, kad toks grybų ikrų iš sviesto receptas žiemai taip pat leidžia sandėliuoti aromatinius preparatus.

Ikrų iš sviesto receptas žiemai per mėsmalę

Šis receptas nėra prastesnis nei kitų grybų patiekalų skonis. Šis derlius gali būti laikomas savarankišku užkandžiu ir gali būti patiekiamas ant stalo kaip garnyras prie bulvių košės.

aliejus - 2 kg;

• svogūnas - 5 vnt .;
• morkos - 5 vnt .;
• paprika - 5 vnt .;
• augalinis aliejus - 200 g;
• druska;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. l .;
• muskatas - žiupsnelis;
• sausas bazilikas - žiupsnelis;
• actas - 3 šaukštai. l .;
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis.

Pagrindinis šio recepto principas yra tas, kad visi ikrų ingredientai iš sviesto žiemai perduodami per mėsmalę.

Virtus riebius grybus supjaustykite gabalėliais, nusiųskite į keptuvę su sviestu, kepkite 15 minučių ant stiprios ugnies ir nuolat maišykite medine mentele.

Nuluptas morkas supjaustykite kubeliais, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite atskirai keptuvėje iki minkštos.

Paprikas nulupkite iš sėklų ir supjaustykite makaronais, sumaišykite su daržovėmis ir palikite troškinti 5 minutes.

Visas daržoves ir grybus perpjaukite per mėsmalę smulkiomis dalimis, tada sudėkite į prikaistuvį.

Įpilkite augalinio aliejaus, druskos pagal skonį ir pagardinkite kitais recepto ingredientais: pomidorų pasta, maltais pipirais, muskato riešutu, sausu baziliku ir smulkiai supjaustytu česnaku.

Gerai išmaišykite visą masę, įpilkite 100 ml vandens ir acto, uždėkite ant lėtos ugnies, kad troškintųsi.

Troškinti ikrai iš sviesto žiemai 60 min.

Viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite plastikiniais dangčiais ir išmeskite į rūsį.

Toks ruošinys iš grybų gali būti laikomas iki 2 metų.