Ikrai iš sviesto su česnakais: receptai žiemai

Grybų patiekalų gerbėjams labiausiai žinomas marinuotas, šaldytas, sūdytas ar lydytas sviestas. Bet kartais norisi naujo skonio ar kažko neįprasto. Ir toks receptas egzistuoja - tai grybų ikrai, į kuriuos pridedami įvairūs ingredientai, taip pat prieskoniai.

Pvz., Ikrai iš sviesto su česnakais yra puikus pasirinkimas grybams skinti. Iš jo galite gaminti picos įdarą, dėti į pyragus, tiesiog paskleisti ant duonos, naudodami kaip sumuštinius. Namų šeimininkėms taip pat puikiai tinka įdaryti blynus, įdaryti kotletus ar tartletus. Be to, grybų ikrai iš sviesto su česnakais yra idealus derliaus nuėmimo žiemai receptas, nes jie turi ilgą galiojimo laiką.

Norint virti ikrus, aliejų reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir žolės, nuo dangtelių nuėmus slidžią plėvelę. Virkite grybus vandenyje su druska 30 minučių. Toliau grybai mesti į kiaurasamtį ir leisti skysčiui visiškai nutekėti. Atvėsinti aliejai susmulkinami trintuvu, o likusios daržovės pakepinamos saulėgrąžų aliejuje. Grybai derinami su keptomis daržovėmis ir prieskoniais - ikrai yra paruošti. Šaldytuve šį ruošinį galima laikyti iki 7 dienų.

Paprasti grybų ikrai iš česnako sviesto ir česnako

Paprasta ikrų su česnakais versija 1,5 kg šviežio sviesto:

• 180 ml augalinio aliejaus;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 svogūnų galvos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 0,5 šaukšto. l druskos;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 2 vnt. lauro lapas, gvazdikėliai ir pjaustyti prieskoniai.

Norėdami paruošti ikrą iš sviesto ir česnako, būtina išvalyti grybus nuo nešvarumų, iš kiekvienos skrybėlės pašalinti gleivinę plėvelę ir nuplauti po čiaupu. Įdėkite visą sviestą į keptuvę su vandeniu ir įpilkite truputį druskos. Grybus virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Paruoštą aliejų išmeskite per sietą, kad ištekėtų skysčio perteklius, leiskite atvėsti ir sumalkite mėsmalėje su plonu vieliniu stovu.

Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite svogūnus ir taip pat praeikite per mėsmalę.

Pabarstykite gautą svogūnų mišinį į keptuvę su pašildytu saulėgrąžų aliejumi ir troškinkite, kad skystis išgaruotų.

Į keptuvę supilkite mišinį iš aliejaus ir gerai išmaišykite. Uždenkite dangtį ir troškinkite 40 minučių.

Į ikrą įpilkite cukraus, juodųjų pipirų, druskos, tarkuoto česnako ant smulkios trintuvės ir troškinkite 15 minučių.

Į sterilizuotus stiklinius indelius apačioje įdėkite lauro lapą, saldžiųjų prieskonių grūdus ir gvazdikėlius.

Išdėstykite karštus ikrus induose, susukite, leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir nuneškite į rūsį.

Ikrai žiemai iš sviesto su česnakais ir pomidorų pasta

Daugeliui gurmanų patinka ikrų receptas žiemai iš sviesto su česnakais ir pomidorų pasta.

1 kg šviežio sviesto jums reikės:

• 2 svogūnai;
• 8 skiltelės česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai. l pomidorų pasta;
• 1 krūva žalių krapų;
• 0,5 šaukšto. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 0,5 šaukštelio juodieji pipirai;
• 3 vnt Bulgarų pipirai.

Grybus gerai nuplaukite ir nulupkite nuo plėvelės. Užpilkite vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 30 minučių.

Vandenį iš grybų išpilkite per sietą, atvėsinkite ir praleiskite per mėsmalę smulkiu vielos stovu.

Svogūną, česnaką ir papriką nulupkite, susmulkinkite, taip pat naudodami mėsmalę. Kepkite gautą mišinį ant silpnos ugnies 15 minučių.

Grybų ir daržovių masę sumaišykite kartu, sumaišykite ir troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.

Į būsimus ikrus įpilkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.

Į grybų ikrus supilkite susmulkintus krapų žalumynus, uždenkite keptuvę ir troškinkite dar 10 minučių.

Įdėkite ikrus į paruoštus stiklainius, susukite juos ir leiskite atvėsti, įvyniodami į šiltą antklodę.

Po aušinimo išimkite skardines rūsyje arba balkone.

Ikrai iš sviesto su česnakais ir morkomis

Ikrams iš sviesto su česnakais ir morkomis jums reikės:

• 1 kg virinto sviesto;
• 4 svogūnai;
• 4 didelės morkos;
• 500 g šviežių pomidorų;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 2 didelės česnako galvos;
• 100 g kepimo aliejaus kepti

Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, sutarkuokite morkas smulkia tarka. Kepkite viską kartu keptuvėje 10 minučių.

Nuplaukite šviežius pomidorus ir supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite į pakepintus svogūnus ir morkas, sumaišykite ir troškinkite 5 minutes.

Virtus virtus grybus sumalkite per mėsmalę, kepkite atskirame keptuvėje augaliniame aliejuje 20 minučių.

Daržoves sumaišykite su grybais, troškinkite dar 20 minučių.

Nukelkite nuo viryklės, įpilkite druskos, grūstų česnakų ir gerai išmaišykite.

Iš sviesto ikrus paskirstykite į skardines, suvyniokite dangtelius, apvyniokite, leiskite visiškai atvėsti, tada išimkite į šaltą vietą.

Ikrai iš sviesto su česnakais gali būti papildyti bet kokiais jums patinkančiais prieskoniais ir produktais. Paeksperimentuokite ir sukurkite savo receptus, nustebinkite konservuodami iš sviesto ne tik savo artimuosius, bet ir priimančius svečius.