Skanūs grybų patiekalai su mėsa ar vištiena
Turinys
Virimo troškinys su grybais: receptai su nuotraukomis
Kiauliena su svogūnais ir grybais, troškinta raudoname vyne
Ingredientai
Norėdami virti mėsą su grybais, jums reikės: 800 g kiaulienos (kumpio), 800 g morkų, 800 g pievagrybių, 800 g svogūnų, 1 litras pusiau saldaus raudonojo vyno, žolelių, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Virimas:
Prieš troškinant mėsą su grybais, kiaulieną reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada supjaustyti dideliais kubeliais.
Nulupkite daržoves. Morkas supjaustykite apskritimais, svogūnus - juostelėmis arba pusžiedžiais.
Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Kiekvieną grybą supjaustykite į 2 dalis.
Įdėkite mėsą į keptuvę, sudėkite morkas, svogūnus ir grybus. Supilkite raudoną vyną, druską ir pipirus.
Troškinkite ant silpnos virimo 1,5 valandos, jei reikia, įpilkite vandens.
Kaip matote nuotraukoje, mėsa, paruošta pagal šį receptą su grybais, prieš patiekiant turi būti apibarstyta žolelėmis:
Skrudinkite su voveraitėmis, agurkais ir svogūnais
Ingredientai
Šiam troškinio su grybais receptui jums reikės: 500–600 g jautienos (dubens ar žvynelinės dalis), 100–200 g virtų voveraičių, 600–800 g bulvių, 150–300 g statinės agurkų, 600–1000 ml vandens ar sultinio, 50–60 g pomidorų pastos, 1 svogūnas , 1 morka, 2-3 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. prieskonių mišinys mėsai troškinti, 3 lauro lapai, kelios krapų ir (arba) petražolių šakos, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį, augalinis aliejus kepti.
Virimas:
Prieš kepdami mėsą su grybais, turite paruošti daržoves. Nuluptas bulves supjaustykite skiltelėmis, kepkite augaliniame aliejuje 10 minučių. Sumalkite nuluptus svogūnus ir morkas, pakepkite augaliniame aliejuje iki minkštos. Sudėkite voveres, pakepkite dar 5–8 minutes.
Nuplaukite ir nusausinkite jautieną, nulupkite iš plėvelės supjaustytą kubeliais, pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Įpilkite druskos, pipirų, pomidorų pastos ir vandens, troškinkite 1–1,5 valandos.Pridėkite supjaustytus agurkus 30 minučių iki laiko pabaigos.
Susmulkinkite žalumynus ir nuluptą česnaką. Mėsą su agurkais perkelkite į karščiui atsparią formą. Sudėkite bulves, svogūnus, morkas ir grybus, lauro lapą, prieskonių mišinį, supjaustytas žoleles ir česnaką. Uždenkite formą, troškinkite 200 ° C temperatūroje apie 30 minučių.
Jautiena su grybais ir ryžiais
Ingredientai
300 g šviežių grybų, 1 kg jautienos, 2 svogūnai, 8-10 ankščių saldžiųjų pipirų, 3-4 ankščių karštųjų pipirų, 6-7 skiltelės česnako, 1/2 puodelio ryžių, 4-5 pomidorai, 6 šaukštai. šaukštai sviesto, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas petražolių, druskos.
Virimas:
Prieš kepdami mėsą su grybais, jautieną reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tuomet mėsą supjaustykite stambaus riešuto dydžio griežinėliais ir pakepkite.Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir nuplautų grybų (mažus galima dėti sveikus, o stambius - susmulkinti). Skrudinkite grybus, supilkite 2 puodelius karšto vandens į gilią keptuvę, sudėkite į jį grybus, įpilkite druskos pagal skonį ir padėkite ant vidutinės ugnies. Mėsą paruoškite iki pusės paruošimo ir įmaišykite stambiai pjaustytus saldžiuosius pipirus, karštus pipirus, česnaką ir ryžius. Ant viršaus uždėkite supjaustytus pomidorus. Paruoškite pasirengimą ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.
Peržiūrėkite aukščiau pateiktą troškinio ir grybų receptų nuotrauką:
Paprasti mėsos su grybais receptai
Veršiena troškinta su grybais ir kumpiu
Ingredientai
Šiam paprastam mėsos su grybais receptui jums reikės: 1,25 kg veršienos, 1/2 puodelio riebalų, 3-4 svogūnų, 2-5 griežinėlių kumpio, 300 g grybų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas trintų pomidorų, miltų, 8-10 žirnių juodųjų pipirų, druska.
Virimas:
Prieš troškinant mėsą su grybais, veršiena turi būti nuvalyta nuo sausgyslių ir plėvelių. Tada kepkite mėsą įkaitintuose riebaluose, kol ji paruduos iš visų pusių. Tuomet veršieną išimkite ir pakepinkite riebaluose supjaustytą svogūną, supjaustytą kumpį, supjaustytą pailgomis riekelėmis, grybus, supjaustytus juostelėmis. Kai grybai bus paruošti, įpilkite pomidorų tyrės, pagardinkite miltais, užpilkite karštu vandeniu arba sultiniu, kad pasidarytų nelabai tirštas padažas, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų žirnelių. Tada sudėkite mėsą į padažą ir virkite ant silpnos ugnies sandariai uždarytoje keptuvėje. Prieš patiekdami mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir užpilkite padažo, jo neištrindami. Pagal šį receptą paruošta skani mėsa su grybais gali būti patiekiama su bulvių padažu.
Veršiena su grybais
Ingredientai
6 griežinėliai virtos veršienos, 250 g pjaustytų šviežių grybų (geriau baltos arba pievagrybiai), 1/4 puodelio kvietinių miltų, 3 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 šaukštai. šaukštai konjako, 1 arbatinis šaukštelis druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, 1/3 puodelio pusiau saldaus raudonojo vyno, 2/3 puodelio 20% grietinėlės.
Virimas:
Virtos veršienos gabaliukus susukite į miltus ir lengvai pakepinkite svieste. Įkaitinkite konjaką, užpilkite ant jo veršieną ir įkaitinkite. Kai liepsna užges, įpilkite grybų, druskos, geriausia - žiupsnelį muskato riešuto. 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies. Supilkite vyną, užvirkite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Įmaišykite, maišant, grietinėlę ir laikykite ant ugnies, nevirdami, dar 10–12 minučių, kol grybai visiškai suminkštės. Patiekite su virtomis bulvėmis.
Norėdami paruošti virtą veršieną pagal mėsos receptą su grybais taip. Iš priekinės kojos ar kaklo imkite 1 kg gabalėliais supjaustytos mėsos, 3 puodelius vandens, 1 valg. šaukštas druskos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 3% vyno acto.
Mėsą nuplaukite ir palikite 1 valandą šaltame vandenyje. Įdėkite mėsą į keptuvę. Supilkite vandenį ir actą, druską ir užvirkite. Troškinkite 10 minučių. Nusausinkite vandenį. Supilkite šviežią šaltą vandenį ir leiskite atvėsti. Nusausinkite vandenį. Norėdami išvalyti mėsą iš plėvelių ir sausgyslių.
Kaip troškinti mėsą su grybais
Turkijos salamis su grybais
Ingredientai
1–1,5 kg kalakutienos, 60 g sviesto, 60 g lašinių, 200–250 g šviežių grybų (geriausia baltojo ar pievagrybių), 1 puodelis sauso raudono vyno, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų, 2 šaukšteliai druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas konjako, 2 šaukštai. šaukštai smulkiai supjaustytų svogūnų, 2 šaukštai. šaukštus smulkiai pjaustytų morkų, 1 susmulkintą česnako skiltelę, 1 lauro lapą, kapotų petražolių, druskos, pipirų.
Virimas:
Kalakutienos subproduktus, kaklą, kojas ir sparnus pakepinkite svieste su svogūnais, morkomis, česnaku ir petražolėmis. Supilkite miltus, po to, kai jie pasidaro šviesiai rudi, įpilkite V2 puodelių sauso raudonojo vyno ir 1 puodelį vandens. Įdėkite lauro lapą. Troškinkite 1 valandą ir nukoškite sultinį.
Kalakuto krūtinėlę supjaustykite į 4 dalis. Gautus gabalėlius sutarkuokite druska ir pipirais. Keptuvėje ištirpinkite 30–40 g sviesto, sudėkite kalakutienos gabaliukus, o po to, kai jie paruduos iš visų pusių, išimkite iš kepimo keptuvės ir sudėkite ten lašinius ir grybus.Kai kiauliniai taukai ir grybai kepa, išimkite juos iš trintuvo ir supilkite į jį 1/2 puodelio vyno, užvirkite ir palaikykite ant silpnos ugnies 2–3 minutes. Supilkite anksčiau paruoštą sultinį.
Į keptuvę sudėkite kalakutienos gabaliukus, sudėkite konjaką, uždarykite kepimo skardą dangčiu ir palaikykite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.
Patiekite skanią mėsą su grybais kartu su svieste pakepinta balta duona.
Riteriškas kalakutiena
Ingredientai
1–1,5 kg kalakutienos (reikia su krūtimi), 2 šaukštai. šaukštai smulkiai supjaustytų svogūnų, 2 šaukštai. šaukštai smulkiai pjaustytų morkų, 1 skiltelė česnako, 1 šakelis salierų ir petražolių, 1 lauro lapas, 2 žirneliai juodųjų pipirų, 2/2 puodeliai sauso baltojo vyno, 200 g džiovintų kiaulienos grybų, anksčiau mirkytų šiltame vandenyje, 2 kiaušinių tryniai, 1 / 2 puodeliai 20% grietinėlės, 1/2 puodelio džiūvėsėlių, 6 šaukštai. šaukštai riebalų kepti, 200-300 g ryžių, 50 g sviesto, 100 g lašinių, druskos.
Virimas:
Prieš kepdami skanią mėsą su grybais, turite supjaustyti kalakutieną, atskirdami kaulus ir 300-350 g baltos mėsos (nuo krūties). Atidėkite baltą mėsą.
Kaulus, mėsą (išskyrus baltą mėsą) ir, jei jų yra, subproduktus su grybais, svogūnais, morkomis, salierais, petražolėmis, lauro lapais, pipirais pakepinkite puode, užpilkite 1 puodeliu vandens ir vynu, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 40 -50 min Sultinį nukoškite. Mėsą ir grybus išimkite iš sultinio. Grybai praeina per mėsmalę, supilami į sultinį, paskaninami pagal skonį.
Kiaušinių trynius išplakite su grietinėle ir supilkite į 1 sultinio sultinį, nuolat maišant, kad tryniai nesukiltų.
Į sultinį supilkite trynius ir virkite mišinį 5-7 minutes, maišydami ir neleisdami užvirti. Druska pagal skonį. Baltą mėsą supjaustykite į 8–12 gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį pamerkite į padažą, duoną į džiūvėsėlius ir pakepinkite verdančiuose riebaluose iki aukso rudos spalvos.
Sultinyje iškeptą mėsą permeskite per mėsmalę, pakaitinkite, supilkite padažą, kol susidarys tiršta masė, įpilkite druskos pagal skonį ir sudėkite į įkaitinto patiekalo vidurį.
Aplink sudėkite atskirai išvirtus, svieste gerai išmirkytus ryžius, o kraštuose - keptos baltos mėsos gabaliukus, įpjaustytus su keptos traškios šoninės riekelėmis. Likusį karštą padažą patiekite atskirai.
Šiame puslapyje galite pamatyti mėsos su grybais kepimo receptų nuotrauką:
Kaip virti vištieną su grybais: receptai su nuotraukomis
Maltos vištienos krepšeliai su julienne
Ingredientai
- 30–60 g kieto sūrio, 50 g tešlos pyrago.
- Malta mėsa: 300 g vištienos, 100 g miltų, 50 g riebalų, 2-3 skiltelės česnako, prieskoniai naminiams paukščiams - pagal skonį. Julienne: 50 g rūkytos virtos krūtinėlės, 50 g pievagrybių, 1 svogūnas, 50 ml grietinėlės 22% riebumo, 50 g grietinės
- Neprivaloma: formos, folija.
Virimas:
Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Nulupkite svogūną. Dice krūtinėlę, svogūną ir grybus.
Kepkite krūtinėlę sausoje keptuvėje 2-3 minutes. Įpilkite svogūnų ir grybų, pakepkite dar 7-10 minučių. Supilkite grietinę, tada grietinę, troškinkite, kol sutirštės.
Praleiskite vištienos filė, taukus ir nuluptą česnaką per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Suberkite prieskonius paukštienai ir miltus.
Maltą mėsą padalinkite į kiekvieną po 100 g porcijų. Suformuokite 1 cm storio pyragus, sudėkite į skardines, uždengtas folija. Užpildykite kiekvieną pyragą 1 valgomasis šaukštas. l su Julienne kalva, minkykite sienas maišo pavidalu, suriškite su tešlos juostelėmis.
Pabarstykite krepšius tarkuotu sūriu, kepkite įkaitintoje iki 160–180 ºC orkaitėje 10–15 min.
Vištiena su grybais grietinėje
Ingredientai
1 vištiena (1,5 kg), 250 g smulkiai supjaustytų grybų, 6 šaukštai. šaukštai sviesto, 4 šaukštai. šaukštus konjako, 2 1/2 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, stiklinę plaktos grietinės.
Virimas:
Ketaus keptuvėje ištirpinkite sviestą (4 šaukštus. Šaukštus) ir apkepkite jame gabalėliais supjaustytą vištieną. Įkaitinkite konjaką, supilkite ant jo vištienos gabaliukus ir įkaitinkite.
Kai liepsna užges, apibarstykite vištieną druska ir pipirais, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaikykite ant silpnos ugnies 45 minutes (arba ilgiau - kol mėsa taps minkšta), o vištienos gabaliukus reikia dažnai apversti.Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir pakepinkite jame 5 minutes grybus.
Grybus perkelkite į keptuvę, įpilkite druskos pagal skonį. Virtos pagal šį receptą, vištiena su grybais turėtų būti grietinė ir gali būti patiekiama.
Omletas, įdarytas vištienos kepenėlėmis ir grybais
Ingredientai
- 100 g vištienos kepenėlių, 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių grybų (geriausia grybų ar russula).
- Įdarui: 3 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 šaukštai. šaukštai smulkiai supjaustytų svogūnų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų, 3/4 puodelio mėsos sultinio, 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos, krapų, 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Dėl omleto: 4 kiaušiniai, 2 šaukštai. šaukštai šalto vandens, 1/2 šaukštelio druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.
Virimas:
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūnus, kepenėles, grybus ir pakepinkite. Išimkite kepenis ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite miltus, maišydami, tada supilkite mėsos sultinį. Maišykite, kol užvirs. Įdėkite pomidorų pastą, druską ir pipirus. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Įdėkite kepenis ir pašildykite.
Virkite omletą. Prieš sulankstydami, ant jo uždėkite kepenėlių su grybais.
Paryžietiška įdaryta vištiena
Ingredientai
1–1,5 kg vištienos, 3 arbatiniai šaukšteliai druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, 3 plonos riekelės rūkytos kiaulienos pilvo, 450 g vištienos kepenėlių, 4 šaukštai. šaukštai susmulkintų svogūnų, 11/4 puodelio smulkiai supjaustytų grybų, smulkiai supjaustytų petražolių, 1/2 puodelio džiūvėsėlių, 1/8 šaukštelio čiobrelių, 6 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių.
Virimas:
Prieš kepdami vištieną su grybais, paukštį reikia nuplauti, sausai nušluostyti ir sutarkuoti druska bei puse porcijos juodųjų pipirų. Keptuvėje šiek tiek pakepkite kiaulienos pilvą, nusausinkite ištirpusius riebalus. Į keptuvę supilkite kepenėles, svogūnus, grybus ir pakepkite dar 5 minutes.
Viską susmulkinkite peiliu arba maltos masės. Sumaišykite su petražolėmis, 1/4 puodelio krekerių, čiobreliais, likusia druska ir pipirais. Šiuo mišiniu užpildykite vištienos vidų ir susiūkite. Ištirpinkite pusę sviesto karštoje keptuvėje, sudėkite ten vištieną ir keptuvę įdėkite į įkaitintą orkaitę 2 valandoms arba laikykite ten, kol mėsa bus minkšta, o oda bus ruda. Dažnai užpilkite vištienos sultis per keptuvę. Ištirpinkite likusį sviestą ir sumaišykite su likusiais džiūvėsėliais.
Kaip matote nuotraukoje, ant stalo reikia patiekti vištieną su grybais pagal šį receptą, prieš tai apteptą svieste pamirkytais džiūvėsėliais ir apšlakstytais citrinų sultimis:
Vištiena raudoname vyne su grybais
Ingredientai
2 viščiukai po 400–500 g, 250 g mažų šviežių porcini grybų ar pievagrybių, 4 puodeliai sauso raudonojo vyno, 1/3 puodelio kvietinių miltų, 2 1/2 arbatiniai šaukšteliai druskos, 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų, 125 g smulkiai supjaustytų lašinių, 450 g baltojo svogūno, 3 šaukštai. šaukštus konjako, 1 pjaustytą česnako skiltelę, 1 lauro lapą, 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių, kapotų petražolių.
Virimas:
Nuplaukite ir nusausinkite viščiukus. Miltus sumaišykite su druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais (geriausia įberkite žiupsnelį muskato riešuto) ir apvoliokite jame viščiukus. Į ketaus kepimo skardą sudėkite šoninę ir kepkite, kol jos gabaliukai taps šviesiai rudi. Sudėkite svogūnus ir grybus į keptuvę, apkepkite ir išimkite. Kepkite viščiukus brazeryje iš visų pusių. Į jį įdėkite čiobrelių, užpilkite konjako ant viščiukų ir įkaitinkite. Kai liepsna užges, kepimo skardą uždenkite dangčiu ir palaikykite ant silpnos ugnies maždaug 45 minutes (arba ilgiau - kol mėsa taps minkšta). Varškę sutarkuokite ir pagal skonį įberkite druskos. Jei padažas yra per skystas, įpilkite 1 valg. šaukštas krakmolo, praskiesto 2 šaukštais. šaukštai vandens.
Patiekite su keptais grybais ir svogūnais.
Atkreipkite dėmesį į nuotrauką į vištienos mėsos su grybais receptus - tokie patiekalai atrodo labai patrauklūs:
Receptai, kaip orkaitėje iškepti skanią keptą mėsą su grybais
Čia sužinosite, kaip kepti mėsą su grybais orkaitėje prie šventinio stalo.
Kiaulienos kepsnys su pievagrybiais ir mocarela
Ingredientai
Šiam mėsos receptui su grybais orkaitėje reikia paimti 800 g kiaulienos (kaklo), 300 g pievagrybių, 200 g vyšninių pomidorų, storą mocarelos riekelę, 400 ml grietinėlės su 22–35% riebalų, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį, 80 ml alyvuogių aliejaus kepti
Virimas:
Prieš kepdami mėsą su grybais, turite nuplauti ir išdžiovinti kiaulieną, supjaustytą 2-3 cm storio griežinėliais.
Druskos ir pipirų mėsą pakepinkite karštame alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių 1-2 minutes.
Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Supjaustykite į 4 dalis. Įpilkite į mėsą, druską. Kepkite dar 1 min.
Pomidorus perpjaukite per pusę, sudėkite į mėsą ir pievagrybius. Ant viršaus uždėkite riekelę mocarelos, supilkite grietinėlę.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° С, 8–12 minučių.
Kiauliena su grybais ir daržovėmis ant iešmelių
Ingredientai
- Norint paruošti šį mėsos su grybais receptą, orkaitėje reikės 600 g kiaulienos (kaklo), 16 grybų, 1 cukinijos, 16 vyšninių pomidorų, 1 skiltelė česnako, 30 ml augalinio aliejaus, 30 g tarkuotos imbiero šaknies, druskos ir baltojo vyno acto - pagal skonį. Glazūra: 50 ml sojų padažo, 30 ml sezamo aliejaus, 30 g medaus, druskos, juodųjų ir prieskonių mišinio - pagal skonį.
- Pateikti: sezamo sėklų
- Neprivaloma: ilgos sruogos.
Virimas:
Prieš gamindami tokią mėsą su grybais, turite nuplauti ir išdžiovinti kiaulieną, nupjauti riebalų perteklių. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, lengvai nupjaukite peiliu.
Paruoškite apledėjimą: sumaišykite sojos padažą, sezamo aliejų, medų, druską ir paprikų mišinį. Supilkite gautą kiaulienos mišinį.
Cukiniją supjaustykite stambiais griežinėliais. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką. Sumaišykite cukinijas, vyšninius pomidorus, grybus ir smulkintą česnaką. Supilkite augalinį aliejų, supilkite actą, druską ir supilkite tarkuotą imbierą. Gerai išmaišykite.
Mėsą, grybus ir daržoves supjaustykite ant iešmelių pakaitomis. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ᵒC, 8-10 minučių. Pagal šį receptą virta mėsa, kepta su grybais, turi būti patiekiama apibarstyta sezamo sėklomis.
Kaip kepti mėsą su grybais orkaitėje: maisto gaminimo receptai
Kaip kitaip iškepti skanią mėsą su grybais, kad patiktų artimiesiems?
Dešros, keptos su grybais, pomidorų padaže
Ingredientai
Norėdami virti mėsą su grybais, orkaitėje reikės 200 g grybų, 250 g žalių naminių dešrų, 1 svogūno, 2 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus kepti. Padažui: 3 dideli pomidorai, nedidelė krūva petražolių, cukraus, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Virimas:
Dešras supjaustykite 5–7 cm storio griežinėliais, svogūnus nulupkite pusžiedžiais ir nuluptą česnaką supjaustykite griežinėliais. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite česnaką ir svogūnus 3 minutes ant vidutinės ugnies. Sudėkite dešros riekeles, pakepkite dar 15 minučių ant stiprios ugnies. Sudėkite grybus, kepkite 15 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
Iš pomidorų nuimkite kotelius, supjaustykite juos skersai, 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Supjaustykite daržoves dideliais griežinėliais, sumalkite trintuvu iki tyrės. Gautą masę supilkite į keptuvę, troškinkite 5 minutes.
Smulkiai supjaustykite petražoles, sudėkite į keptuvę. Įpilkite cukraus, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite skanią mėsą su grybais orkaitėje 180 ° C temperatūroje 20 minučių.
Burgundijos jautiena
Ingredientai
1 kg mėsos (agurko), 200 g šviežių grybų, 1 puodelis susmulkintų svogūnų, 1 puodelis smulkiai supjaustytų morkų, 1 skiltelė česnako, 2 griežinėliai (50 g) kiaulinių taukų, 1 1/2 puodeliai sauso raudono vyno, 1/3 stiklinės konjako, 2 šaukštai. šaukštai augalinio (geriau alyvuogių) aliejaus, 2 šaukštai. šaukštus druskos, 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Virimas:
Prieš kepdami mėsą su grybais orkaitėje, agurką reikia supjaustyti gabalėliais ir sutarkuoti druska bei pipirais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite į pusę porcijos lašinių. Ten sudėkite morkas, o ant viršaus - mėsos sluoksnį. Ant mėsos sudėkite svogūnų ir grybų sluoksnį.
Pabarstykite druska ir pipirais. Tada uždėkite antrą mėsos sluoksnį, ant jo - antrą svogūnų ir grybų sluoksnį ir galiausiai trečią mėsos sluoksnį. Mėsą apvoliokite plonais lašinių griežinėliais. Supilkite vyną, brendį, pabarstykite pipirais. Dėkite į įkaitintą orkaitę 30–40 minučių (arba palaikykite ilgiau, kol mėsa bus minkšta).
