Pyragaičiai su grybais iš mielių ir mielinės tešlos

Iki šiol pūkiniai pyragai su grybais yra paruošti beveik kiekvienoje rusų šeimoje. Šis kepimas yra labai populiarus tiek tarp jaunų, tiek ir senų. Šeimininkės ją myli dėl tam tikrų privalumų. Paprastai jo paruošimui reikalingas minimalus ingredientų rinkinys, tačiau skonio poveikis yra nuostabus. Kitas tokių pyragų pranašumas yra kepimo technikos paprastumas, todėl net pradedančioji šeimininkė su jais sėkmingai susidoros.

Tradiciškai pagrindiniai grybų pyrago tešlos gaminiai yra be mielių ir mielės. Siūlome susipažinti su tuo, kaip gaminti abi šias rūšis namuose.

Pyragų tešlos tešla

Norėdami tinkamai iškepti pyragą su grybais iš puff mielių tešlos, pirmiausia turite kreiptis į pačios tešlos receptą.

Jo paruošimo technika yra skirtinga, tačiau mes atkreipsime jūsų dėmesį lengviausiu ir greičiausiu būdu.

• Miltai - 4 šaukštai .;
• Sviestas - 120 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 80 g;
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt .;
• Cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
• Druska - 1,5 šaukštelio;
• Sausos mielės - 1 pakuotė (15 g);
• Pienas - 1,5 šaukštai.

Paimkite 0,5 šaukšto. šiltas pienas ir jame praskieskite mieles su cukrumi.

Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Paruoškite paviršių tešlai minkyti ir suberkite miltus. Padarykite gilinimą ir supilkite pieną su praskiestais ingredientais.

Įpilkite druskos ir augalinio aliejaus, sumaišykite su miltais ir pradėkite minkyti tešlą.

Tada tešlą 60 minučių padėkite į šiltą vietą. Per tą laiką 1 kartą išminkykite masę ir vėl leiskite jai iškilti.

Tešlą iškočiokite ant plonos plutos paviršiaus ir sutepkite sviestu, kuris pirmiausia turi būti išlydytas.

Sulenkite formavimą į tris dalis ir vėl plonai iškočiokite. Pakartokite procesą dar 3 kartus ir galėsite pradėti virti.

Minkytų pyragėlių tešla be pudros

Taip pat galite iškepti skanų pyragą su grybais iš tešlos, kurioje nėra mielių. Norėdami tai padaryti, siūlome susipažinti su tešlos gaminimo receptu.

• Sviestas (atšaldytas) - 380 g;
• Miltai - 0,5 kg;
• Druska - pora žiupsnelių;
• Kiaušiniai - 1 vnt .;
• Šaltas virintas vanduo - 230 ml;
• Actas 6% - 2 šaukšteliai.

Turiu pasakyti, kad šiame variante tešla gaminama labai greitai ir lengvai.

Kiaušinį, actą ir druską sumaišykite vandenyje, šiek tiek muškite šakute.

Miltus išsijokite ant paruošto paviršiaus ir sutrinkite ¼ sviesto. Sumaišykite su miltais, dar kartą sutarkuokite aliejų ir vėl maišykite nespausdami. Tokiu atveju įsitikinkite, kad aliejus neištirpsta.

Porcijomis užpilkite vandens ir surinkite tešlą, bet jos minkyti nereikia. Pabandykite taip, kad sviestas neištirptų, bet liktų gabalėliais, tam pirmiausia laikykite šaldiklyje.

Surinkite tešlą, sudėkite į maišą ir 1 valandai nusiųskite į šaldytuvą, po to išimkite masę, minkykite ir dar valandą padėkite į šaldytuvą.

Klasikinis tešlos pyrago su grybais ir svogūnais receptas

Pagal klasikinį receptą, sluoksninis pyragas paruošiamas su grybais ir svogūnais. Paskutinis ingredientas patiekalui suteikia ypatingą aromatą ir turtingumą.

• Tešlos pyragas - 0,5 kg;
• Pievagrybiai arba austrių grybas - 0,5 kg;
• Svogūnas - 1 didelė galva;
• Augalinis aliejus;
• Druska, prieskoniai.

Kalbant apie tešlą, galite pasirinkti vieną iš dviejų aukščiau pateiktų variantų arba naudoti savo mėgstamą receptą.

Taigi, mes gaminame įdarą: mano pievagrybius vandenyje, o kojas nupjauname austrių grybais.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais. Kepkite aliejuje apie 2 minutes ant vidutinės ugnies.

Vaisių kūnus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į svogūną. Užvirinkite, druskos, pipirų ir išmaišykite. Kol mes ruošiame tešlą, išjunkite viryklę ir atidėkite įdarą.

Tešlą padaliname per pusę ir abi dalis iškočiojame į kepimo formos formą.

Mes įdėjome vieną dalį į riebalais išteptą formą ir šiek tiek ištempkite kraštus, padarydami šonus.

Mes paskirstome įdarą ir padengiame antrąja tešlos dalimi, užlenkdami kraštus. Padarome chaotiškas skyles ant paviršiaus šakute ar dantų krapštuku.

Iš pyrago tešlos pyragą su grybais dėkite į orkaitę ir kepkite 45 minutes 190 ° C temperatūroje.

Pyrago pyragas su laukiniais grybais

Sluoksnis tortas su miško grybais paruošiamas gana paprastai, tačiau ruošiant įdarą yra keletas niuansų. Taigi bet kuriuos miško vaisius reikia iš anksto 20 minučių virti sūriame vandenyje.

• Tešlos pyragas - 0,5 kg;
• Miško grybai - 0,5 kg;
• Alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus;
• Žalias svogūnas - 10 plunksnų;
• Druska, pipirai;
• Kiaušinis - 1 vnt .;
• Česnakai - 1 gvazdikėlis.

Verta paminėti, kad pyragą su grybais galite pasigaminti iš paruoštų tešlos pyragų, kurie laisvai parduodami prekybos centruose ar patogaus maisto parduotuvėse.

Iš virtų grybų mes pašaliname skystį maksimaliai, jūs netgi galite juos šiek tiek paimti rankomis.

Mes supjaustome šį ingredientą į juosteles ar kubelius, nusiųskite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite iki pusės išvirtos, suberkite susmulkintus svogūnus su česnaku, druska, pipirais, išmaišykite ir užvirkite.

Imame tešlą, padalijame ją į 2 nelygias puses ir iškočiojame.

Formos, suteptos aliejumi, apačioje išdėstykite storesnę pusę, formuodami aukštas šonus.

Užpildykite pyragą įdaru ir iš antros tešlos pusės padarykite „kepurę“.

Mes užmauname kraštus ir dantų krapštuku padarykite skylutes, kad išleistų garą.

Į dubenį įmušame kiaušinį, lengvai mušame ir sutepame pyrago paviršių.

Įdėkite į orkaitę 40-45 min ir kepkite 180-190 ° C temperatūroje.

Pyragas su grybais ir grietine

Toliau pateiktame recepte su nuotrauka sluoksniuoto pyrago su grybais pridedama grietinės.

Šis komponentas daro kepimą labai subtilų ir aromatingą. Šioje versijoje mes naudojame puff mielių tešlą. Gydymą galite patiekti kaip savarankišką patiekalą kartu su pomidorų sultimis.

• Puff mielių tešla - 0,6 g;
• Grybai (pievagrybiai, austrių grybas) - 0,5 kg;
• Grietinė - 4 šaukštai. l .;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Sviestas - 30 g;
• Kiaušinis - 1 vnt. sutepti pyragą;
• Švieži žalumynai - petražolės, krapai;
• Druska, mėgstami prieskoniai.

Sluoksnis tortas su grybais ir grietine paruošiamas keliais paprastais etapais.

Vaisių kūnai supjaustomi kubeliais ir kartu su svogūnų pusžiedžiais kepama svieste, kol skystis išgaruos.

Pagal skonį dedama grietinė, druska ir prieskoniai, po to troškinama 5–7 minutes ant silpnos ugnies.

2 minutes dedami smulkiai supjaustyti žalumynai, sumaišomi ir atidedami į šalį, kad šiek tiek atvėstų.

Tuo tarpu tešla iškočiojama į vieną ištisinį ploną pyragą ir užpilama ant krašto.

Tortas suvyniotas į ritinį ir patepamas kiaušiniu.

Skylės su dantų krapštuku daromos per visą paviršių, po to ritinys išdėstomas ant kepimo skardos, ant kurios iš anksto išklotas pergamento popierius.

Pyrago pyragas su grybais ir grietine kepamas 190 ° C temperatūroje apie 45 minutes.

Paprasto sluoksnio pyragas su grybais ir žuvimi

Labai įdomus, bet tuo pačiu ir paprastas pyrago su grybais iš pyrago tešlos receptas.Vaisių kūnai kartu su žuvimi pyragaičiai yra labai skanūs, pridedant savo skonio aromato.

• Tešlos pyragas - 0,4 kg;
• Pievagrybiai - 350 g;
• Jūrų lydekos, sidabrinės arba raudonos žuvies filė - 350 g;
• Svogūnai - 2 vidutinės galvos;
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l .;
• Grietinė - 2-3 šaukštai. l .;
• Švieži krapai, petražolės - 3-5 šakos;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Turiu pasakyti, kad sluoksniuoto pyrago su grybais ir žuvimi receptas yra labai paprastas, su juo susidoroti gali tik tas, kuris ką tik pasirinko „kulinarinį kelią“.

Žuvies filė susukite per mėsmalę arba užmuškite trintuve.

Apkepkite nuluptus ir supjaustytus vaisius su svogūnų žiedais aliejuje.

5 minutes prieš virimą įpilkite grietinės, sumažinkite šilumą ir troškinkite.

Grybus sumaišykite su žuvimi, druska ir pipirais.

Kepimo indą uždenkite pergamentu ir išminkykite tešlą.

Iškočiokite tešlą pagal formos dydį ir padėkite ant dugno, išlyginkite rankomis ir padarykite aukštus kraštus.

Nusiųskite įdarą į formelę ir ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Kepkite sluoksnį pyrago su grybais ir žuvimi įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje 45 minutes.

Puff Changeling pyragas su grybais ir įdaru

Jei niekada nesate paruošę torto pyrago su grybais ir malta mėsa, dabar pats laikas pasiimti rašiklį ir parašyti šį receptą. Toks patiekalas vainikuos bet kokią šventinę datą ar paprastą šeimos patiekalą su jaukumu ir švelnia namų šiluma.

• Tešlos pyragas - 0,6 kg;
• Austrių grybas - 0,3 kg;
• Malta kiauliena ir jautiena - 0,3 kg;
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• Kietasis sūris - 100 g;
• Augalinis aliejus;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Kreminis margarinas - sutepti pelėsį;
• Druska, pipirai.

Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio kubeliais.

Supjaustykite austrių grybo skrybėles į gabalus ir paruoškite keptuvę kepti.

Supilkite aliejų, pašildykite ir ant jo paskleiskite morkas su svogūnais.

Po 2-3 minučių suberkite grybus ir pakepinkite visą masę, kol iškeps.

Tada mes perkeliame mišinį į atskirą plokštelę, o į keptuvę įdedame maltą mėsą ir susmulkintą česnaką.

Kepkite iki šviesiai auksinio atspalvio, išjunkite ugnį ir sumaišykite su grybų mase. Sumaišykite, druskos ir pipirų pagal skonį, vėl sumaišykite.

Padalinkite tešlą į 2 nelygias dalis - maždaug ¼ ir ¾.

Mes paimame didesnę dalį ir iškočiojame norimą formą. Ir iškočiokite kuo plonesnę mažiausią tešlos dalį.

Kepimo indą sutepkite margarinu ir paskirstykite ploną pyragą, sudarydami atitinkamas puses.

Ant pyrago viršaus paskirstykite įdarą ir tarkuotą sūrį.

Mes uždengiame įdarą stora pluta, švelniai padarykite skylutes dantų krapštuku ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C 40-50 minučių.

Kai pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir tiesiog pasukite ant lėkštės.

Nuotraukoje sluoksninis tortas su grybais ir malta mėsa pateiktas paruoštu pavidalu. Štai toks skanus pyragas - ir akis džiaugiasi, ir skrandis patenkintas!

Pyragaičiai su grybais ir vištienos kepenėlėmis

Šis grybų pyragas su tešla gali būti tiek atviras, tiek uždaras. Galite sugalvoti savo kepimą ir tokiu būdu nustebinti artimuosius.

Tokiu atveju naudosime atviro pyrago receptą. Sluoksnio pyrago su grybais ir kepenėlėmis receptas tikrai pateks į jūsų šeimos meniu, kaip sveikintinas patiekalas bet kokiam patiekalui.

• Tešlos pyragas - 0,6 kg;
• Pievagrybiai (galima marinuoti) - 0,4 kg;
• Vištienos kepenys - 0,3 kg;
• Riebalų grietinėlė - 4 šaukštai. l .;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Augalinis aliejus;
• Prieskoniai - druska, pipirai, karis.

Kaip iškepti sluoksnį pyrago su grybais ir vištienos kepenėlėmis?

Pievagrybius supjaustykite į vidutinius gabalėlius ir apkepkite aliejuje su smulkintais svogūnais.

Kelias minutes, kol grybai bus paruošti, įpilkite grietinėlės ir kapotų žalumynų.

Užvirkite kepenis pasūdytame vandenyje ir praeikite per mėsmalę.

Subproduktus sumaišykite su grybais, jei reikia, įberkite druskos. Įberkite pipirų ir įberkite žiupsnelį kario, išmaišykite ir laikinai atidėkite.

Iš tešlos iškočiokite pyragą ir dėkite į riebalais išteptą formą, padarydami aukštas šonus.

Ant viršaus paskleiskite įdarą ir kepkite 45 minutes 190 ° C temperatūroje.