Grybų pyragai iš mielių tešlos: receptų pasirinkimas
Turinys
Grybų ir kiaušinių mielių pyragas
Tradicinis mielių tešlos gaminimo būdas idealiai tinka derinti su pikantišku įdaru.
Šis receptas laikomas vienu populiariausių šiuolaikinės Rusijos virtuvės patiekalų.
- Pienas (šiltas) - 220 ml;
- Sausos mielės - 1 pakuotė;
- Cukrus - 1 šaukštelis;
- Druska - žiupsnelis;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- Sviestas - 100 g;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Miltai - 3,5 šaukštai.
Užpildymas:
- Austriškos grybų kepurės - 250 g;
- Pievagrybiai - 250 g;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Druska, mėgstami prieskoniai.
Susipažinę su mielių pyrago su grybais receptu, padės nuotraukos, vizualiai parodantys kiekvieną paruošimo etapą.
Paimkime testą: Norėdami tai padaryti, piene sumaišykite cukrų su mielėmis.
Įpilkite druskos, daržovių ir sviesto (ištirpinto), sumaišykite. Įmušame kiaušinius, dar kartą išmaišome ir įpilame 1 valg. išsijoti miltai.
Palaipsniui suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Jei reikia, miltų kiekį galite pakeisti savo nuožiūra.
Palikite masę 30–45 minutes pakilti šiltoje vietoje.
Užpildymas: svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
Nuplaukite grybus, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
Kepkite viską už 2 šaukštus. l augalinis aliejus: pirmiausia išmeskite svogūnus, o po poros minučių sudėkite grybus. Kepkite, kol skystis išgaruos, įberkite druskos ir suberkite mėgstamus prieskonius, išmaišykite ir išjunkite viryklę.
Iš gauto bandymo iškočiokite tortą apskritimo ar kvadrato pavidalu, išklokite įdarą ir susukite į ritinį.
Sutepkite mūsų ritininio pyrago paviršių teptuku, nuleisdami jį į trynį.
Indą kepame apie 40 minučių, kol iškepa 190 ° C temperatūroje.
Mielių pyragas, įdarytas grybais ir morkomis
Labai įdomus mielinio pyrago su grybais receptas, nes beveik visi tešlos ingredientai išeina po 0,5 šaukšto. Išbandykite, jums tikrai patiks šis receptas.
- Grietinė - 0,5 šaukšto .;
- Žalias kiaušinis - 0,5 šaukšto. (arba 2–3 vnt.);
- Augalinis ir šiltas sviestas (per pusę) - 0,5 šaukšto .;
- Šiltas išgrynintas vanduo - 0,5 šaukšto;
- Šviežios mielės - 30 g;
- Cukrus - 4 šaukšteliai;
- Druska - žiupsnelis;
- Miltai - kiek reikės.
Užpildymas:
- Pievagrybių grybai - 500 g;
- Morkos - 1 vnt .;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- Druska
Giliame dubenyje praskieskite šiltą vandenį su mielėmis ir įpilkite visus kitus sąrašo komponentus, išskyrus miltus.
Išmaišykite ir pradėkite minkyti tešlą, įpildami tiek miltų, kiek tešla užtruks.
Minkykite apie 10 minučių, tada sudėkite į gilų indą, uždenkite audiniu ir padėkite į šiltą vietą 1,5 valandos.
Per tą laiką turite paruošti įdarą: nulupkite svogūną su morkomis ir supjaustykite kubeliais.
Grybus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite kartu su svogūnais ir morkomis, kol suminkštės, įberkite druskos.
Padalinkite tešlą į 2 nelygias dalis, iš kurių viena (didelė) pateks į dugną, o kita (mažesnė) taps „kepure“.
Iškočiokite, o formos apačioje paskirstykite didesnį pyragą, šiek tiek pakeldami šonus.
Įdėkite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi, padarydami „skrybėlę“ ir užspaudę kraštus. Keliose vietose padarykite skylutes su dantų krapštuku ir padėkite į orkaitę.
Kepkite 35–40 minučių iki aukso rudos spalvos 180–190 ° C temperatūroje.
Grybų pyrago pyrago receptas
Pasirodo, pyragą su grybais galite pagaminti iš paruoštos mielių tešlos, kuri laisvai parduodama parduotuvėje.
- Mielių tešla - 500 g.
Užpildymas:
- Pievagrybiai - 400 g;
- Grietinė - 3 šaukštai. l .;
- Žaliųjų svogūnų plunksnos - 6–8 vnt .;
- Druska, pipirai.
Supjaustykite vaisių kūnus ir kepkite aliejuje, kol suminkštės.
Įpilkite grietinės, supjaustyto svogūno, druskos, pipirų ir troškinkite 3 minutes.
Gautą tešlą iškočiokite į 10–15 cm pločio ir 20–25 cm ilgio juosteles.
Į vidurį dėkite įdarą ir kraštus suspauskite prie pyrago.
Dantų krapštuku padarykite skylutes, sudėkite į formą, padengtą pergamento popieriumi, ir kepkite apie 35 minutes 180 ° C temperatūroje.
Pyragas su grybais ir bulvėmis iš paruoštos puff mielių tešlos
Mes ir toliau kepame šedevrus iš gatavos pirkinių tešlos. Taigi, šį kartą siūlome pasirinkti pyrago su grybais variantą iš mielinės mielių tešlos.
- Paruošta puff ir mielių tešla - 600 g.
Užpildymas:
- Grybai - 350 g;
- Šakinės bulvės - 3–4 vnt .;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Prieskoniai - druska, pipirai.
Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje, taip pat grybus, supjaustytus kubeliais.
Atskirai apkepkite bulves jų odelėse, supjaustytas kubeliais iki auksinės spalvos, supjaustytas kubeliais.
Viską sudėti, druską, pipirus ir išmaišyti.
Tešlą padalinkite per pusę, kiekvieną pusę iškočiokite į sluoksnį.
Įdėkite įdarą iš vienos dalies, o antrą uždenkite, užspausdami kraštus. Visa ši procedūra turėtų būti atlikta pavidalu, suteptu margarinu.
Dantų krapštuku padarykite skylutes, kad išlaisvėtų garai, ir kepkite 35–40 minučių 190 ° C temperatūroje. Likus 20 minučių iki proceso pabaigos, pateptą mielinį pyragą su grybais sutepkite kiaušiniu.
Grybų ir kumpio mielių pyragas
Mielių pyragas su grybais šioje versijoje taip pat pagamintas lengvai ir paprastai, nes mes vėl naudosime paruoštą tešlą.
- Mielių tešla - 500–600 g.
Užpildymas:
- Austrių grybas - 500 g;
- Kumpis - 200 g;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Druska, prieskoniai.
Kaip kepti mielių pyragą su grybais, vadovaujantis žingsnis po žingsnio receptu?
Įdarui svogūnus, grybus ir kumpį supjaustykite šiaudeliais ir visus pakepinkite, kol suminkštės, aliejuje, druska, suberkite pipirus.
Minkykite tešlą (3 min.) Ir padalykite į 2 nelygias dalis.
Didelę pusę iškočiokite ir padėkite ant aliejaus formos formos dugno, palikdami šonus.
Iškočiokite antrąją, tik plonesnę dalį, ir uždenkite įdarą, kuris turi būti išdėstytas ant 1 pyrago.
Susukite kraštus, sutepkite pyrago paviršių kiaušiniu, padarykite nedideles skylutes dantų krapštuku ir dėkite į orkaitę kepti.
Kepimo laikas yra 40–45 minutės 190 ° C temperatūroje.
