Atidarykite pyragus su mielių ir košės grybais

Rusijoje atviri grybų pyragai visada užėmė vieną iš pagrindinių kiekvienos šeimos meniu vietų. Jie buvo patiekiami ne tik švenčių dienomis, bet ir darbo dienomis. Neperdedant, atviriausi pyragai su grybo įdaru buvo laikomi skaniausiu ir „turtingiausiu“ patiekalu.

Kad jums nereikėtų „galvosūkio“, ką gaminti ir kuo nustebinti artimuosius, rekomenduojame peržvelgti siūlomus atvirų grybų pyragų receptus. Tokius skanius patiekalus galite virti iš įvairių rūšių tešlos, pasirinkimas yra jūsų.

Pyrago tešlos receptas

Norėčiau patarti tris pagrindinius atvirų pyragų bandymo receptus: pufą, be mielių ir mieles. Tačiau galite naudoti savo mėgstamą, prie kurio esate įpratę, tai nepakeis kepimo skonio.

Pyragaičiai iš tešlos

• Miltai - 3 šaukštai. miltai;
• Degtinė - 2 šaukštai. l .;
• Margarinas arba sviestas - 300 g;
• Kiaušiniai - 1 vnt .;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Druska - žiupsnelis;
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Į dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite druskos ir sumalkite, supilkite šiltą vandenį, citrinų sultis ir degtinę, gerai išmaišykite.

Porcijomis įberkite išsijotus miltus, minkykite gautą masę rankomis ir minkykite iki plastiko (išminkyta tešla gerai prilimpa nuo rankų).

Iš tešlos iškočiokite rutulį ir apvyniokite jį lipnia plėvele. Palikite ant stalo 2 valandas, kad glitimas gerai išsipūstų.

Margariną arba sviestą sumaišykite su miltais (50–70 g) ir supjaustykite trupiniais. Tada padarykite maždaug 2-2,5 cm aukščio stačiakampį ir 20 minučių nusiųskite į šaldytuvą.

Tešlą supjaustykite kryželiu, neišpjovę iki galo, iškočiokite kvadratą arba stačiakampį su riedėjimo kaiščiu. Į vidurį sudėkite sviesto ir miltų mišinį, uždenkite tešlos kraštais ir iškočiokite ploną sluoksnį. Kelis kartus apvyniokite ir vėl iškočiokite, vėl apvyniokite ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Taigi atlikite mažiausiai 5 valcavimus ir atlikite kiekvieną procedūrą, kad testas atvėstų. Šis metodas neleis sluoksniuoti tešlos sluoksnių. Prieš formuojant pyragą, tešla turėtų būti šaltai apie 40 minučių.

Mielių tešlos receptas

• Miltai - 400 g;
• Sviestas (margarinas) - 200 g;
• Kiaušiniai - 1 vnt .;
• Vanduo (pieno gali būti) - 200 ml;
• Druska - ½ šaukštelio

Sumaišykite aliejų su miltais, išsijotais per sietą, sudarydami smulkius trupinius.

Įmuškite kiaušinį plaktuvu, supilkite į vandenį ir vėl plakite.

Įdėkite sviesto ir miltų trupinius ir atsargiai rankomis minkykite tešlą.

Iškočiokite į sluoksnį, sutrinkite su miltais, sudėkite ant tarpiklio ir iki šaldytuvo siųskite į šaldytuvą.

Mielių tešlos receptas

• Miltai - 700 g;
• Pienas - 300 ml;
• Mielės (sausos) - 10g;
• Kiaušiniai - 2 vnt .;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Liesas aliejus - 3 šaukštai. l

Pašildykite pieną, įpilkite mielių ir druskos, ištirpinkite.

Įdėkite kiaušinį, šiek tiek muškite šakute ar plaktuvu.

Supilkite aliejų, išmaišykite ir dalimis suberkite miltus, minkykite tešlą į plastikinę būseną.

Uždenkite rankšluosčiu ir palikite ant stalo taip, kad pakiltų.

Po 30 minučių minkykite tešlą, šiek tiek minkykite ir vėl uždenkite rankšluosčiu, kad tilptų.

Kai tešla vėl padidėja, galite pradėti kepti pyragus.

Toliau susipažinkite su keliomis atvirų pyragų su įvairių rūšių tešlos gaminimo galimybėmis.

Atidarykite pyragą su vištiena, bulvėmis ir grybais.

Pabandykite iškepti atvirą pyragą su vištiena ir grybais ant mielių tešlos - skonis fantastiškas.

• Tešla - 700 g;
• Vištienos mėsa - 500 g;
• Grybai (pievagrybiai) - 400 g;
• Bulvių gumbai - 4 vnt .;
• Lemputės - 4 vnt .;
• Druska;
• Liesa aliejus.

Atviro pyrago su vištiena ir grybais su tokiu tešlos ir produktų kiekiu receptas yra skirtas didelei kompanijai. Jei neturite tokio dydžio kepimo indo, galite pagaminti 2 pyragus.

Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite ant vidutinės ugnies, sudėkite supjaustytus pievagrybius ir kepkite 15 minučių, kol iškeps.

Vištieną šiek tiek užvirkite vandenyje, apie 20 minučių ir supjaustykite skiltelėmis.

Iš bulvių gumbų išimkite žievelę, supjaustykite plonais griežinėliais ar batonėliais ir įpilkite į verdantį vandenį. Virkite 10 minučių ir išimkite šaukštu su plyšiu, padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų.

Keptuvę sutepkite aliejumi, tešlą iškočiokite su ritininiu kaiščiu ir rankomis padarykite šonus.

Pirmasis tešlos sluoksnis eis bulvių apskritimais, kuriuos reikia dėti. Tada pievagrybių ir svogūnų sluoksnis, jie taip pat turėtų būti šiek tiek druskos. Paskutinį sluoksnį sudėkite su mėsos riekelėmis, taip pat truputį sutrinkite su druska.

Įkaitinkite orkaitę iki 170–180 ° C ir kepkite mūsų šedevrą 40–45 minutes. Po kepimo pyragą galite papuošti žaliais kalendros lapais.

Atviro sluoksnio pyragas su grybais ir kiaušiniais

Paruoškite šio atviro pyrago variantą su grybais iš tešlos, nesigailėsite.

• Tešla - 500 g;
• Pievagrybiai - 400 g;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Kiaušiniai - 7 vnt .;
• Liesa aliejus;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Atviro sluoksnio pyragas su grybais ir kiaušiniais paruošiamas gana lengvai, be jokio papildomo vargo.

Svogūnai ir pievagrybiai smulkiai supjaustyti peiliu ir kepti aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Kiaušinius virkite 10 minučių, leiskite atvėsti, išvalykite ir sumalkite į kubelius.

Sumaišykite svogūnų-grybų kepimą su kiaušiniais, druska ir pipirais pagal skonį.

Tešla dedama į kepimo skardą, išlyginama suktiniu kaiščiu, padarykite šonus ir paskirstykite įdarą tolygiu sluoksniu.

Įdėkite lakštą į karštą orkaitę, nustatykite 180 ° C temperatūrą ir kepkite 25-30 minučių.

Atviro pyrago, pagaminto iš tešlos be mielių, su grybais ir sūriu receptas

Atviro pyrago su grybais, pagaminto iš tešlos, kurioje nėra mielių, receptas yra puikus, norint greitai paruošti pyragus netikėtai atvykus svečiams.

• Tešla - 700 g;
• Pievagrybiai - 400 g;
• Lemputės - 2 vnt .;
• Grietinė - 200 ml;
• Kiaušiniai - 3 vnt .;
• Alyvuogių aliejus;
• Miltai - 2 šaukštai. l .;
• Sūris - 300 g;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Grybus nuplauname vandenyje, supjaustome mažais gabalėliais, paliekame 3-4 pievagrybius tolimesniam pyrago papuošimui.

Mes išvalome svogūnus, supjaustome kubeliais ir kepame aliejuje iki minkštos konsistencijos.

Į svogūną sudėkite pjaustytus pievagrybius ir pakepinkite kartu su svogūnu apie 20 minučių. Įpilkite pagal skonį ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.

Atskirame dubenyje dedame įdarą pyragui: sumaišome grietinę, kiaušinius ir miltus, plakdami šluotele šiek tiek išplakite.

Tris sūrius sutarkuokite ant nedidelės trintuvės ir padalykite į 2 dalis. Mes verčiame vieną į užpildą ir plakame kruopščiai. Antrasis paliekamas milteliams ant atviro pyrago.

Tešlą iškočiokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, padarykite aukštas šonines dalis ir dėkite į orkaitę 15 minučių (200 ° C temperatūra).

Pyrago pagrindas yra paruoštas, ant jo paskirstome grybus su svogūnais ir kiaušinių-grietinės įdaru.

Viršuje su likusiu tarkuotu sūriu, užpildykite supjaustytais grybais, kuriuos palikome papuošimui, ir vėl nustatykite kepti.

Kepimo metu temperatūra turėtų būti 180 ° C, kepimo laikas - 20 minučių.

Atviras pyragas su grybais ir sūriu su savo aromatu atneš ant stalo ne tik jūsų artimuosius, bet ir kaimynus.

Atviro pyrago su sūdytais grybais iš tešlos be mielių receptas

Tik paruošę atviro pyrago su sūdytais grybais receptą, galėsite įvertinti jo skonį.

Pasirinkus šią parinktį, geriausias testas būtų be mielių.

• Tešla - 500 g;
• Sūdyti grybai (medaus grybas) - 600 g;
• Svogūnai - 5 vnt .;
• Ryžiai (virti) - 200 g;
• Alyvuogių aliejus.

Ryžius už atvirą pyragą su sūdytais grybais geriau išvirti iš anksto ir gerai nuplauti.

Su medaus grybais būtinai nuplaukite druską po tekančiu vandeniu, sudėkite į keptuvę be aliejaus ir išgarinkite skystį.

Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais pusžiedžiais, supilkite juos į pievagrybius, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite 10-15 minučių ant nedidelės ugnies.

Ryžius sumaišykite su grybais ir svogūnais, gerai išmaišykite.

Iškočiokite tešlą su riedėjimo kaiščiu, padėkite ant riebalais ištepto lakšto, pakelkite šonus ir supilkite įdarą.

Įdėkite mūsų „kūrybą“ į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę ir kepkite 20 minučių.

Atidarykite tešlos pyragą su bulvėmis ir grybais

Atostogos dažniausiai paruošiamos atviru pyragu su bulvėmis ir grybais, nes tai yra stalo puošmena.

Šiame įgyvendinimo variante atviras pyragas su bulvėmis ir grybais yra kepamas suktinuku. Išbandykite ir šio pyrago skonis jus maloniai nustebins.

• Tešla - 500 g;
• Pievagrybiai - 600 g;
• Bulvių braškės - 5 vnt .;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Druska;
• Augalinis aliejus;
• Petražolės - 7-10 šakų.

Grybai nuplaunami ir supjaustomi 1x1 cm gabalėliais.

Svogūnėliai susmulkinti, kepti aliejuje iki šviesiai rudos spalvos atspalvio.

Grybai siunčiami į svogūną, o masė kepama kartu 15-20 minučių.

Bulvė nulupta, supjaustoma 0,3 mm storio žiedais ir 10 minučių įpilama į verdantį vandenį.

Jis parenkamas su išpjaustytu šaukštu, išdėstytas ant tarpo ir atvėsinamas.

Kepimo popierius sutepamas aliejumi, tešla paskirstoma ant lakšto, padarytos atviro pyrago pusės.

Pirmasis sluoksnis yra išdėstytos bulvės, sūdytos, tada grybai su svogūnais ir sūdyti.

Tortas dedamas į orkaitę ir kepamas 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Patiekiant pyragą apibarstyti smulkintais žalumynais.

Iš mielių tešlos atidarykite pyragą su grybais ir kepenėlėmis

Šiame variante atviras pyragas su grybais iš mielių tešlos puikiai tiks su vištienos kepenėlėmis. Kepiniai yra švelnūs, sultingi ir puikiai tinka užkandžiauti pietus.

• Tešla - 600 g;
• Pievagrybiai - 600 g;
• Vištienos kepenys - 300 g;
• Svogūnai - 4 vnt .;
• Druska;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Čiobreliai (sausi) - pagal skonį;
• Pienas - 200 ml;
• Kiaušiniai - 3 vnt.

Svogūną ir grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kepkite aliejuje su čiobreliais ir druska pagal skonį.

Užvirkite kepenėles, supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite, kol iškeps.

Paruošimas užpildyti: kiaušinius ir pieną sujungti į vieną dubenį, išplakti.

Ant lakšto iškočiokite tešlą, pakelkite šonus, paskirstykite grybų įdarą su svogūnais ir kepenėlėmis.

Viršutinę dalį užpildykite įdaru ir dėkite į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę, kepkite 35–40 minučių.

Atidarykite pyragą su grybais ir malta mielių tešla

Mes patariame virti atvirą pyragą su grybais pagal receptą su nuotrauka. Grybų pyragaičiai su malta mėsa gali veikti kaip savarankiškas patiekalas, nes pasirodo patenkinti.

Iš mielių tešlos gaminamas atviras pyragas su grybais ir malta mėsa. Tokiems skaniems pyragams niekas negali atsispirti.

• Tešla - 500 g;
• Įdaras - 300 g;
• Pievagrybiai - 400 g;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Druska;
• Kiaušiniai - 2 vnt .;
• Pienas - 100 ml.

Tešla iškočiojama ant kepimo popieriumi išklotos skardos, formuojant aukštas šonas.

Įdaras sumaišomas su smulkintais grybais ir svogūnais, suberkite, išmaišykite ir paskirstykite tešlą.

Įmuškite kiaušinius ir pieną, plakite šluotele ir užpildykite pyragą.

Nedelsdami dėkite į karštą orkaitę, nustatykite 50 ° C 200 ° C.

Atidarykite kopūstų pyragą su grybų tešla be mielių

Subtilus atviras kopūstų pyragas su grybais, pagamintas iš tešlos, kurioje nėra mielių, taps vienu mėgstamiausių pyragų.

• Tešla - 600 g;
• Pievagrybiai - 500 g;
• Kopūstai - 300 g;
• Lemputės - 2 vnt .;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Kiaušiniai - 3 vnt .;
• Druska;
• Pienas - 100 ml;
• Žalios kalendros šakelės - 7 kiekiai

Susmulkinkite kopūstus ir troškinkite 15-20 minučių augaliniame aliejuje.

Svogūnus ir grybus nulupkite ir supjaustykite, pakepinkite iki virimo ir sumaišykite su kopūstais.

Įdėkite iškočiotą tešlą į formą, padarykite aukštas šonus ir paskirstykite įdarą.

Druska, supilkite plaktą pieno ir kiaušinių masę.

Kepkite 190 ° C temperatūroje 40–45 minutes.

Papuoškite atvirą kopūstų pyragą su grybais su žaliais kalendros lapais.