Mėsos receptai su grybais ir pomidorais
Orkaitėje kepta mėsa su grybais, sūriu ir pomidorais
Vištienos suktinukai su grybais, kumpiu ir sūriu
Ingredientai
- 500 g vištienos
- 200 g pievagrybių,
- 1 svogūnas,
- 50 g kumpio
- 50 g minkšto sūrio (mocarelos),
- 100 g kieto sūrio
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus
- augalinis aliejus
- 1 šaukštelis citrinos sultys
- druska
- pipirų
Norėdami paruošti mėsą, keptą su grybais ir pomidorais, vištieną reikia supjaustyti plačiomis riekelėmis, sumušti, uždengti plėvele. Sutarkuokite su druska, pipirais, supilkite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų, palikite 20 minučių. Pievagrybiai susmulkinkite, pakepinkite aliejuje su svogūnais, druska, pipirais. Kumpį ir mocarelą supjaustykite mažais kubeliais. Sutarkuokite kietą sūrį. Įmuškite kiaušinį su trupučiu druskos ir sumaišykite su tarkuotu sūriu. Ant vištienos pjaustymo krašto dėkite šiek tiek pakepintų grybų, ant viršaus uždėkite kumpio ir mocarelos lazdeles ir paskirstykite kiaušinių bei sūrio masę. Filė iškočiokite ant ritinio, suriškite siūlais, apkepkite aliejuje iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos (po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės). Tada perkelkite į formą ir kepkite 25-30 minučių 180 ° C orkaitėje.
Kepta vištiena su pomidorais ir grybais
Ingredientai
- 1 kg vištienos
- 300 g pomidorų
- 300 g grybų
- 200 g kieto sūrio
- 3 šaukštai. krapų šaukštai
- 3 šaukštai. šaukštai petražolių
- 2 šaukšteliai saulėgrąžų aliejaus,
- 2 svogūnų galvutės.
Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir pakepkite. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite. Grybus nulupkite, susmulkinkite ir išvirkite. Į formą pirmiausia įdėkite vištieną, tada iš eilės svogūnus, grybus, pomidorus, žalumynus, tarkuotą sūrį, supjaustytą plonais griežinėliais. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių.
Kepta mėsa su pomidorais, grybais ir sūriu
Ingredientai (4 porcijoms):
- jautienos minkštimas (plonas kraštas) gali būti kiauliena (tada mėsa bus švelnesnė) - 600 g
- pomidorai - 3 vnt.
- kietasis sūris - 150 g
- svogūnai - 2 galvos
- austrių grybai arba pievagrybiai - 200 g
- sviestas - 4 šaukštai. šaukštai
- kapotų petražolių ir krapų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- maltų juodųjų pipirų
- druska
Virimas:
1. Svogūną ir grybus supjaustykite juostelėmis ir pakepkite aliejuje nepakeisdami spalvos.
2. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
3. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos.
4. Mėsą supjaustykite pluoštais į 1 cm storio riekeles, plakite, druska, pipirai. Mėsos griežinėlius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant viršaus uždėkite pakepintų svogūnų ir grybų, tada supjaustykite pomidorus.
5. Kepkite 30 minučių 200 ° C temperatūroje.
6. Pabarstykite sūriu ir kepkite dar 5 minutes.
Patiekite mėsą su grybais, pomidorais ir sūriu su troškintomis daržovėmis, apibarstytais žolelėmis.
Troškinta mėsa su grybais ir pomidorais
Kiškio (triušio) kepsnys su grybais ir pomidorais
Sudedamosios dalys. 4 kg kiškio (geriausia nugaros), 200 g kiaulinių taukų, 500 g grietinės, 200 g kepimui tinkamų grybų, 3 šaukštai. šaukštai vyno acto, 1 puodelis sauso raudonojo vyno, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus, 1 vnt. saldžiųjų raudonųjų pipirų, 3 šaukštai.šaukštai kvietinių miltų, 2 svogūnai, 2 morkos, 3 pomidorai, 3 vnt. gvazdikėliai, 3 lauro lapai, 4 vnt. kvapiųjų pipirų, 1 litras vandens, 2-3 galvos česnako, 200 g jautienos, 200 g cukinijos cukinijos.
Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį su vyno actu, įpilkite lauro lapų, juodųjų pipirų, žirnių, druskos, cukraus, užvirkite ir atvėsinkite.
Iškirpkite kiškį. Susmulkinkite svogūnus, susmulkinkite česnaką. Mėsą sumaišykite su svogūnais ir česnakais, užpilkite marinatu ir palikite 12–24 valandas. Iš jautienos virkite sultinį 1 litre vandens. Marinuotą mėsą užpildykite kiauliena, supjaustykite miltais ir kepkite karštoje keptuvėje aliejuje iki aukso rudos spalvos. Supjaustykite grybus, pomidorus, cukinijas (cukinijas) ir saldžiuosius pipirus, morkų griežinėliais. Mėsą sudėkite į ančiukus, sudėkite pjaustytus grybus, morkas, pomidorus, pipirus, cukinijas vienas ant kito. Grietinę sumaišykite su miltais ir šiuo mišiniu supilkite ančiukų turinį. Tada supilkite jautienos sultinį, įdėkite prieskonių: pipirų, gvazdikėlių ir džiovintų žolelių, supilkite vyną ir troškinkite, kol išvirs.
Aviena su grybais ir pomidorais
Sudedamosios dalys.400 g riebios avienos, 1 baklažanas, 1 paprika, 200 g šviežių grybų (baltųjų, pievagrybių), 2 pomidorai, 1 morka, 1 svogūnas, 4 česnako skiltelės, žolelės, druska, pipirai
Norėdami virti mėsą su grybais ir pomidorais pagal šį receptą, turite išpjaustyti avienos riebalus. Padenkite apdaila ant storos sienos katilo dugno. Mėsą supjaustykite dideliais kubeliais, ant viršaus dėkite riebalus, druską ir pipirus. Baklažaną nulupkite, supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska, palikite 10 minučių, tada suspauskite. Stambiai supjaustykite paprikas, grybus, morkas ir svogūnus. Pomidorus supjaustykite puslankiu griežinėliais. Paruoštas daržoves ir grybus sluoksniais sluoksniuokite ant mėsos viršaus: 1 sluoksnis - svogūnai, 2 sluoksnis - morkos, 3 sluoksnis - baklažanai, 4 sluoksnis - paprika, 5 sluoksnis - grybai, 6 sluoksnis - pomidorai. Šiek tiek druskos, pipirų, pabarstykite smulkintu česnaku ir žolelėmis. Katilą sandariai uždarykite dangčiu. Troškinkite ėriuką su grybais ir pomidorais ant silpnos ugnies 1,5–2 valandas, nemaišydami. Nereikia įpilti vandens - daržovės pačios leis sultis.
Prancūzų stiliaus mėsos ir grybų kotletai
Sudedamosios dalys.700 g vištienos, 500 g pomidorų, 2 vidutiniai svogūnai, 300 g grybų, 5–6 šakelės krapų, 2 kiaušiniai, 100 g kietojo sūrio, 4 šaukštai. l majonezo, 3-4 šaukštai. l miltų, ⅓ puodelio augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį
Nuplaukite filė, supjaustykite išilgai į sluoksnius, šiek tiek nukoškite, įberkite druskos ir pipirų. Svogūnų žiedus nulupkite ir susmulkinkite, pakepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Susmulkinkite pjaustytą miltus, įmeskite išplaktus kiaušinius ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Kepimo indą sutepkite aliejumi. Išpjaustykite pjaustytą mėsą, grybus, užpilkite majonezu, ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius, svogūnų žiedus, smulkiai supjaustytus žalumynus, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje 10–15 minučių 160–180 ° C temperatūroje. Puikus garnyras prancūziškam vištienos kotletui su grybais ir pomidorais būtų bulvių košė arba šviežių daržovių salotos.
Vištienos mėsos suktinukai su grybais ir pomidorais
Sudedamosios dalys.1 vištienos skerdena, 100 g riebalų, 300–400 g grybų, 1 pomidoras, 1 kiaušinis, druska, pipirai
Nuplaukite vištieną, supjaustykite sparnais, padarykite pjūvį išilgai nugaros. Mėsą kartu su oda atsargiai atskirkite nuo kaulų, padėkite ant pjaustymo lentos, odelė žemyn, sutarkuokite druska ir pipirais. Riebalus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite su grybais, atvėsinkite ir praleiskite per mėsmalę. Įpilkite pjaustytą pomidorą, žalią kiaušinį, druską, pipirus, gerai išmaišykite. Paruoštą įdarą paskirstykite ant vištienos filė, suvyniokite, kraštus susmulkinkite medinėmis iešmeliais. Apvyniokite ritinį marle, sandariai surištu siūlu. Panirkite į verdantį vandenį, virkite 1–1,5 valandos. Tada išimkite ritinį, slėgį tepkite, kol jis visiškai atvės ir tik po to nuimkite marlę. Patiekite supjaustytą griežinėliais.
