Julienne su mėsa ir grybais: skanių patiekalų receptai

Daugelis žmonių julienne su mėsa ir grybais laiko grynai restoraniniu patiekalu ir net nebando jo virti namuose. Tai visiškai veltui, nes yra daug receptų, kaip paruošti šį skanų kulinarinį šedevrą, tarp kurių kiekviena namų šeimininkė galės rasti sau tinkamiausią variantą.

Ruošiant julienne su mėsa ir grybais pagal klasikinį receptą, naudojami pievagrybiai, ir tam yra daugybė priežasčių. Pagrindinė priežastis yra tai, kad jie labai greitai gamina maistą. Tačiau be viso to, pievagrybiai taip pat yra labai naudingi, nes juose yra daug vitaminų (B, PP, E, D grupės) ir naudingų organinių rūgščių bei mineralų, o dėl juose esančio fosforo kiekio jie gali konkuruoti su jūros gėrybėmis. Kaip teisingai virti julienne su grybais ir mėsa? Šie receptai jums padės tai padaryti.

Orkaitėje virta julienne su mėsa ir grybais

Julienne su mėsa ir grybais, virtais orkaitėje, tikrai patiks visiems šeimos nariams, o jos aromatas ilgai išliks atmintyje. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• virtos vištienos filė;
• pievagrybiai - 250-300 g;
• svogūnai - 1 galva;
• kietas nesaldintas sūris - 100 g;
• grietinėlė - 200-220 ml;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• pipirai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Supjaustykite filė į vidutinius kubelius. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedais. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje ir supjaustykite skiltelėmis;

2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkite svogūnus ant jo iki gražios aukso geltonos spalvos;

3. Į svogūną įpilkite grybų, druskos, suberkite pipirus, prieskonius ir troškinkite apie 10 minučių, kad skysčio perteklius išgaruotų;

4. Į keptuvę įpilkite mėsos, viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes, kad mėsa sugertų svogūnų ir grybų aromatą;

5. Į atskirą keptuvę pakepkite miltus per 3–5 minutes, po to palaipsniui įpilkite miltų, atsargiai įtrindami visus susidariusius gabaliukus;

6. Gautą padažą įpilkite į mėsą su grybais ir svogūnais. Gerai sumaišykite ir gautą mišinį supilkite į kepimo skardines. Pabarstykite kietuoju sūriu ant viršaus ir nusiųskite kepti 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Svarbu, kad visi ingredientai būtų susmulkinti labai smulkiai. Grietinėlę galima pakeisti neriebia grietine.

Julienne receptas su grybais, mėsa ir bulvėmis

Julienne su grybais įgijo precedento neturintį populiarumą, todėl laikui bėgant pasirodė daugybė šio patiekalo receptų, o jo sudėtis pradėjo būti papildyta kitais produktais ir vienas iš jų yra bulvės. Labai skanus ir patenkinamas patiekalas yra julienne su grybais, mėsa ir bulvėmis. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 450 g šviežių grybų;
• 300 g virtos vištienos;
• 650 g bulvių;
• 150 g geltonųjų svogūnų;
• 250 ml sunkios grietinėlės;
• 100 ml pasterizuoto pieno;
• 250 g kieto sūrio;
• 50 g miltų;
• prieskoniai, druska.

Virimo procesas:

1. Nulupkite svogūną, smulkiai pjaustykite ir rudinkite gerai pašildytame saulėgrąžų aliejuje;

2. Nuplaukite grybus, supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į svogūną, išmaišykite, troškinkite 5–7 minutes ir supilkite pieną;

3. Grietinėlę gerai išmaišyti su miltais, plakite šluotele, užvirkite ir suberkite į daržoves;

4. Susmulkinkite mėsą, supilkite į keptuvę, sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies;

5. Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, kepkite antroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Kai visos sudedamosios dalys bus pusiau išvirtos, galite pradėti dėti būsimą julienne į kepimo indą. Jūs turite juos išdėstyti sluoksniais tokia tvarka: keptos bulvės, tada daržovių masė, tarkuoto sūrio sluoksnis. Po to reikia išsiųsti indą į orkaitę 15-20 minučių. Patiekite karštą pagardintą smulkintais žolelėmis.

Širdinga julienne su mėsa ir grybais vazonuose

Tiems, kurie mėgsta nuoširdesnius patiekalus, julienne su mėsa ir grybais vazonuose, kuriuose vietoje vištienos yra kiauliena, yra puikus pasirinkimas papuošti šventinį stalą. Norėdami jį paruošti, jums reikia šių ingredientų:

• 600 g kiaulienos (nugarinė);
• 400 g pievagrybių;
• 20 g sviesto;
• 30 g miltų;
• 50 ml pieno;
• 50 ml grietinės;
• 200 g kieto sūrio;
• druska, prieskoniai, pipirai.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite krūtinėlę ir virkite, kol pusė iškeps;

2. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite pašildytame aliejuje iki skaidrumo;

3. Sudėkite nuplautus ir supjaustytus grybus, maišydami pakepinkite svogūnus 7 minutes;

4. Po to, kai grybai paruduos, į keptuvę reikia pridėti supjaustytą skiltelėmis supjaustytą mėsą. Kepkite 5-7 minutes ir tada sudėkite į puodus.

Dabar galite pradėti virti padažą, tam reikia sviestą išlydyti keptuvėje, į jį nuolat maišant suberti miltus ir kepti. Svarbu, kad nesusidarytų gabaliukų, todėl reikia labai atsargiai maišyti. Kitas jums reikia supilti pieną ir virti padažą, kol sutirštės, pabaigoje pridėti majonezo ir grietinės. Paruoštas padažas jums reikia užpildyti puodų turinį, pabarstyti tarkuotu sūriu ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Želė receptas su mėsa, grybais, sūriu ir muskato riešutais

Neįprastų patiekalų gerbėjai tikrai galės džiaugtis julienne gaminimo su mėsa, grybais ir sūriu receptu, kuriame taip pat yra ingredientų, tokių kaip citrina ir muskato riešutas, kurie šiam kulinariniam šedevrui suteikia išskirtinį skonį ir aromatą. Norėdami jį virti, turite atsargų iš šių ingredientų:

• 300–400 vištienos;
• 200–250 g šviežių pievagrybių;
• 150-200 g kieto sūrio;
• 350–400 ml pieno;
• vienas didelis svogūnas;
• 40 g sviesto;
• 20 g miltų;
• muskato riešuto pagal skonį, druskos.

Virimo procesas yra panašus į aprašytą ankstesniame recepte, su vienintele išimtimi, kad kartu su prieskoniais išspauskite svogūno ir grybų citrinos sultis, o į padažą kartu su grietine įpilkite muskato riešuto.

Kaip greitai virti julienne su mėsa ir grybais

Labai greitai ir lengvai virti julienne su grybais pagal žemiau pateiktą receptą. Šis patiekalas bus puikus užkandis tuo atveju, kai svečiai netikėtai atvyko ar tiesiog norėjo suvalgyti ką nors skanaus. Norėdami jį virti, jums reikės:

• 300 g pievagrybių;
• 250 g kieto sūrio;
• 150 ml grietinės;
• 2 svogūnai;
• saulėgrąžų aliejus;
• miltai, druska ir pipirai.

Virimo procesas yra toks:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, kepti aliejuje iki aukso rudos spalvos;

2. Šampinjonus supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į svogūną, troškinkite 5 minutes;

3. Įpilkite grietinės ir šaukštelis miltų sutirštėti, troškinkite 3–5 minutes, tada įberkite druskos ir pipirų.

Dabar grybus su svogūnais reikia perkelti į kepimo indą, apibarstyti tarkuotu sūriu, dėti į orkaitę 8 minutėms. Patiekite karštą su kruopomis po Provanso žolelėmis ir smulkintomis petražolėmis.