Mėsa su grybais ir pupelėmis: skanių patiekalų receptai

Pupelės yra viena iš seniausių augalų, auginamų žmogaus. Ne mažiau senoviniai yra grybai, kuriuos žmonės rinko nuo seno nuo seno. Šie produktai puikiai derinami prie karštų patiekalų su daržovėmis ir mėsa, o jei juos kepsite keramikiniuose puoduose orkaitėje, gautas kulinarijos meno šedevras nepaliks abejingų. Mėsa su grybais ir pupelėmis yra patiekalas, kurio vieną kartą paragavus neįmanoma pamiršti. Apsvarstykite populiariausius ir skaniausius patiekalus iš šių ingredientų.

Mėsa su grybais ir konservuotomis pupelėmis

Grybų ir pupelių derinys su mėsa yra dvigubai nuostabus skonis ir sveiki baltymai. Patiekalai iš šių ingredientų yra labai maistingi, teikiantys energiją ir energiją.

Norėdami virti mėsą su pupelėmis ir grybais pagal šį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• 200 g pievagrybių grybai;
• 300 g šviežios kiaulienos;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 300 g bulvių virimui;
• 300 g konservuotų pupelių;
• 2 pomidorai;
• žolelės, druska ir prieskoniai pagal skonį;
• kepimo aliejus kepimui.

Geriau vartoti šviežią mėsą, bet galite naudoti ir šaldytą. Jis turi būti nuplaunamas po tekančiu vandeniu, išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais, supjaustytas mažais gabalėliais ir supilamas į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi.

Kiauliena turėtų būti kepama iki aukso rudos spalvos, po to ji turi būti sūdyta, įpilkite prieskonių ir supilkite į puodus.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite vandenyje, supjaustykite pusžiedžiais, kepkite toje pačioje keptuvėje kaip ir mėsa iki aukso rudos spalvos.

Ant kiaulienos viršaus sudėkite keptus svogūnus į puodus ir ant viršaus sudėkite nuplautus ir į 4 dalis supjaustytus grybus.

Nuplaukite bulves, nulupkite, vėl nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite į strypus, greitai pakepkite augaliniame aliejuje. Nusiųskite paruoštas bulves į puodus, ant viršaus uždėkite pomidorus, konservuotas pupeles ir žalumynus.

Puodų turinį reikia užpilti karštu mėsos sultiniu arba tiesiog karštu vandeniu, kad skystis šiek tiek jį uždengtų. Svarbu, kad puodai būtų 1,5–2,0 pirštų neužbaigti, priešingu atveju virimo metu iš daržovių išsiskyręs skystis pradės virti ir purkšti. Indą kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu 30 minučių.

Grybai su mėsa ir šparaginėmis pupelėmis vazonuose

Panašiu būdu, ta pačia seka, galite virti su grybais su mėsa ir šparaginėmis pupelėmis vazonuose. Būtinų ingredientų sąrašas šiuo atveju bus šiek tiek kitoks:

• 300 g jautienos arba veršienos minkštimo;
• 200 g grybų ir saldžiųjų pipirų;
• 250 g šparaginių pupelių ir pomidorų;
• 150 g svogūnų;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• druska, pipirai, žolelės ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Grybus nuplaukite, supjaustykite plokštelėmis, supjaustykite pipirais į juosteles, o pomidorus - į kubelius. Nuplaukite šparagines pupeles, padėkite į verdantį vandenį 3–5 minutėms ir nedelsdami atvėsinkite tekančiame vandenyje. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.

Kepkite svogūną iki auksinės spalvos, sudėkite mėsą, po 3 minučių į keptuvę dėkite grybus ir pipirus.Įpilkite druskos ir prieskonių, sumaišykite, pomidorus ir kepkite dar 3 minutes. Perpilkite pusę mišinio į puodus, ant viršaus sudėkite šparagines pupeles ir vėl sudėkite mėsą bei daržoves, įpilkite truputį vandens, uždenkite ir virkite 1 valandą įkaitintoje orkaitėje. Prieš patiekdami apibarstykite kapotomis žolelėmis.

Kalakutienos mėsa su grybais ir šparaginėmis pupelėmis

Pasirodo, labai skani kalakutienos mėsa su grybais ir šparaginėmis pupelėmis, iškepta ant kepimo skardos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 300 g pievagrybių;
• 400 g kalakutienos mėsos;
• 200 g šparaginių pupelių;
• 1 svogūnas;
• majonezas;
• druska, malti juodieji pipirai.

Mėsą, pupeles, grybus ir nuluptus svogūnus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mėsą supjaustykite 3x3 cm dydžio kubeliais, pievagrybius supjaustykite į 4 dalis, svogūną - į pusę žiedus.

Padėkite mėsą ant plokštelės su druska, pipirais ir sutepkite majonezu. Ant kepimo skardos, suteptos saulėgrąžų aliejumi, sudėkite visus ingredientus tokia seka: grybus, svogūną ant viršaus, tada pupeles. Kiekvieną sluoksnį galite pasirinktinai padengti majonezu, tada patiekalas pasirodys drąsesnis. Viršutinis sluoksnis yra klojama mėsa.

Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 60 minučių, pirmąsias 30 minučių turite uždengti kepimo skardą folija. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis, patiekite karštą.

Jei jautienos nėra, galite ją pakeisti aviena ir paruošti skanų patiekalą tokiu pačiu būdu, šiek tiek pakeisdami ingredientų sąrašą, paimdami:

• 500 g šviežios avienos;
• 200 g pievagrybių;
• 1 galva svogūnų kepti ir 1 galva marinavimui;
• 400 g šparaginių pupelių;
• 2 raudoni saldieji pipirai.

Vienintelis kepimo proceso priedas yra tas, kad mėsą prieš kepant reikia 10 minučių lengvai marinuoti 1 pjaustytu svogūnu.

Pupelių troškinys su vištiena ir grybais

Mėsą su pupelėmis ir grybais galite virti puoduose be bulvių. Tai pasirodys nuostabus labai nuoširdus ir sveikas patiekalas, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei. Norėdami paruošti maistą pagal žemiau pateiktą receptą, naudojamos sausos pupelės, todėl jį reikės paruošti iš anksto, t. skalbimas ir mirkymas vandenyje.

Svarbiausi ingredientai:

• 500 g vištienos;
• 100 g pievagrybių;
• 150 g sausų pupelių;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 svogūnų galvutės (vidutinio dydžio);
• augalinis aliejus;
• druska, prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Pupeles iš anksto reikia išplauti kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir šaltu virintu vandeniu, kad visos jos būtų uždengtos, indą uždengti lipnia plėvele ir šaldyti. Tai patogiausia padaryti ryte, o vakare ramiai tęskite ruošdami vakarienę.

Išmirkytas pupeles nusausinkite, nuplaukite šviežiu šaltu, uždėkite ant lėtos ugnies, užvirkite ir nusausinkite vandenį. Procedūrą pakartokite 3 kartus. Tada virkite, kol pusė bus paruošta, pasūdydami ir įpildami truputį cukraus.

Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį, pipirus, druską, suberkite prieskonius ir augalinį aliejų, išmaišykite.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite vandeniu, supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su susmulkintomis žolelėmis ir nusiųskite į dubenį su kapota vištiena ir palikite marinuotis pusvalandžiui. Praėjus šiam laikui, įdėkite mėsą kartu su marinatu į įkaitintą keptuvę ir kepkite iki aukso rudos spalvos.

Česnaką nulupkite, nuplaukite, praeikite per spaudą ir sudėkite į mėsą kartu su grybais, nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis ir išmaišykite.

Keptuvės turinį sudėkite į vazonėlius, ant kurių pupelės virtos, kol pusiau iškeps. Likusį virimo vandenį supilkite patiekalo ingredientus į puodus. Pupelių troškinys su mėsa ir grybais turi būti kepamas įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.