Gaminami šalti ir karšti grybų užkandžiai
Turinys
- Švieži grybų šalti užkandžiai: įdaryti sūrio pievagrybiai
- Šalti patiekalai: paprasti kiaušinių užkandžiai, įdaryti grybais
- Šalti ir karšti pievagrybių pievagrybiai: receptai su nuotraukomis
- Porcini grybai ant šventinio stalo
- Šalti užkandžiai: grybų ikrai
- Skanūs marinuotų ir sūdytų grybų užkandžiai
- Keptų grybų karštų užkandžių receptai
Švieži grybų šalti užkandžiai: įdaryti sūrio pievagrybiai
Grybai, įdaryti špinatais ir sūriu
Ingredientai
16 didelių šampinjonų, 140 g šaldytų špinatų, 65 g fetos, 30 g varškės (pavyzdžiui, Philadelphia, buko), 30 g parmezano ar dzhugo, nedidelė krūva žalių svogūnų, druskos - pagal skonį
Virimas:
Norėdami paruošti šį užkandį „Įdaryti pievagrybiai“, turite nuplauti ir išdžiovinti grybus. Atsargiai nuimkite kojas, nuimkite odą nuo dangtelių. Atšildykite špinatus, įmeskite į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų perteklinio skysčio. Sumaišykite špinatus, fetą ir varškę. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, supilkite į varškės masę, įberkite druskos ir išmaišykite.
Užpildykite grybų dangtelius sūrio įdaru, padėkite į karščiui atsparią formą, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Kepkite grybų užkandį su sūriu orkaitėje 180 ° C temperatūroje 20 minučių, kol sūrio pluta paruduos. Patiekite su šaltuoju grybų užkandžiu.
Grybai su polenta ir rūkytomis dešrelėmis
Ingredientai
4 dideli pievagrybiai, 150 g rūkytų dešrų, 100 g polentos, 1 svogūnas, 1 obuolys, 50 g kietojo sūrio (pavyzdžiui, rusiško), 30 g sviesto, nedidelė krūva krapų, druska - pagal skonį, augalinis aliejus kepti.
Virimas:
Prieš pradėdami virti šį užkandį su grybais ir sūriu, turite užvirti vandenį, šiek tiek druskos, įpilkite polenta mažomis dalimis. Virinama 30 minučių nuolat maišant, atvėsinkite.
Svogūną nulupkite, nulupkite obuolio žievelę ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite dešreles skiltelėmis, obuolį ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Nuplaukite ir nusausinkite pievagrybius. Atsargiai nuimkite kojas ir smulkiai supjaustykite, nuimkite odą nuo dangtelių.
Kepkite svogūną, dešreles ir grybų kojas nedideliame kiekyje įkaitinto augalinio aliejaus. Į gautą mišinį supilkite gautą mišinį, obuolį, supjaustytas žoleles ir suminkštintą sviestą. Maišyti.
Užpildykite pievagrybių dangtelius įdaru, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10-15 minučių. Pagal šį receptą paruoštas pievagrybių užkandis patiekiamas atšaldytas.
Pievagrybiai su vištiena, grybais ir pušies riešutais
Ingredientai
2 dideli grybai, 1/2 svogūno, 1/2 morkos, 25 g ryžių kruopų, 75 g vištienos, 50 g majonezo, 25 g minkšto sūrio (pvz., Feta), 20 g nuluptų pušies riešutų, nedidelė krūva kalendros ir žaliųjų svogūnai, kepimo aliejus kepimui
Virimas:
Norėdami paruošti šį šaltą užkandį, grybus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Atsargiai nuimkite kojas, nuimkite odą nuo dangtelių. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną. Grybų kojas, filė, nuluptas morkas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir kalendrą.
Virkite nuplautus ryžius iki pusės išvirti (10–12 minučių). Kepkite svogūną, morkas, vištieną ir pievagrybių kojas su pašildytu augaliniu aliejumi 15-20 minučių. Šaunu.
Keptas daržoves, grybus ir vištieną sumaišykite su ryžiais, suberkite pušies riešutus, kalendrą ir žaliuosius svogūnus. Pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
Užpildykite grybų dangtelius malta mėsa, padėkite ant kepimo skardos, sutrinkite sūrį ant viršaus. Kepkite šį šviežių grybų užkandį orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10 minučių. Patiekite šaltai.
Šios nuotraukos su pievagrybių užkandžių receptais aiškiai parodo, kaip gaunami patiekalai:
Šalti patiekalai: paprasti kiaušinių užkandžiai, įdaryti grybais
Grybai su kiaušiniais
Ingredientai
4 kiaušiniai, 2-3 grybai, 1 nedidelis svogūnas, 60 g majonezo, druska - pagal skonį, 2–3 šaukštai. l kepimo aliejus kepimui. Garnyras: 1 maža morka, 50 g konservuotų žaliųjų žirnelių. Pateikti: kelios krapų ir (arba) petražolių šakos
Virimas:
Norėdami paruošti šį užkandį iš grybų, turite virti kietai virtus kiaušinius pasūdytame vandenyje (7 minutes po virimo). Atvėsinkite, išvalykite.
Nulupkite daržoves. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite.
Garnyrą morkas virkite pasūdytame vandenyje 25-30 minučių. Atvėsinkite, supjaustykite kubeliais.
Grybus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite svogūnus įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus, pakepkite apie 7 minutes.
Tada tam skirtą kiaušinį perpjaukite per pusę, išimkite trynius ir šaukštu išplakite. Sumaišykite trynius su keptais svogūnais ir grybais, įpilkite pusės majonezo. Kiaušinių puseles įdarykite mišiniu, sudėkite į lėkštę, papuoškite majonezo tinklu.
Kartu su šiuo užkandžiu iš kiaušinių, įdarytų grybais, galite patiekti konservuotus žaliuosius žirnelius ir virtas morkas. Papuoškite žalumynais.
Grybai su kiaušiniais
Ingredientai
200 g šviežių (arba 100 g virtų savose sultyse) grybų, 4–5 kiaušiniai, 20–30 g aštraus druskos šprotų, 50 g lieso kumpio (nebūtina), 1–2 šaukštai. šaukštus alyvuogių aliejaus arba grietinės, druskos, cukraus, garstyčių, pipirų, acto, žolelių.
Virimas:
Norėdami paruošti šį šalto grybo užkandį, kietai virtus kiaušinius reikia išilgai perpjauti į dvi dalis, supjaustyti trynius. Išvirtus grybus susmulkinkite, lengvai pakepinkite alyvuogių aliejuje arba grietinėje, atvėsinkite, sumaišykite su smulkintais tryniais, šprotais, kumpiu ir pagardinkite alyvuogių aliejumi arba grietine.
Į gautą masę įmaišykite baltymų puseles.
Šaltuosius patiekalus, pavyzdžiui, užkandžius grybais, paprastai rekomenduojama papuošti žalumynais.
Šalti ir karšti pievagrybių pievagrybiai: receptai su nuotraukomis
Česnakinis sviestas su pievagrybiais
Ingredientai
100 g pievagrybių, 200 g suminkyto sviesto, 1 morka, 1/2 citrinos sultys, 2–3 skiltelės česnako, nedidelė krūva petražolių, druskos - pagal skonį. Pateikimui: duonos riekeles ar kepalą, papildomai: keramikos formeles, lipnią plėvelę.
Virimas:
Morkas nulupkite, virkite, kol suminkštės, supjaustykite storais apskritimais. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Virkite 5-10 minučių. Petražoles smulkiai supjaustykite. Nuluptą česnaką perpilkite per spaudą.
Morkas ir grybus sudėkite į trintuvą, susmulkinkite. Sumaišykite su suminkštintu sviestu. Sudėkite kapotas petražoles ir česnaką, supilkite citrinos sultis. Druska, sumaišykite iki vientisos masės. Gatavą mišinį sudėkite į formas, uždenkite lipnia plėvele, padėkite į šaldytuvą. Patiekite užkandį grybų su duonos riekelėmis.
Grybai kepti su džiūvėsėliais
Ingredientai
6 dideli pievagrybiai, 1 svogūnas, 50 g krekerių, džiovintas mairūnas, druska - pagal skonį, 2 šaukštai. l kepimo aliejus kepimui. Pateikimui: kelios šakelės krapų.
Virimas:
Nuplaukite ir nusausinkite pievagrybius. Nuvalykite, sudėkite į gilų indą ir 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Atsargiai nuimkite grybų kojas ir susmulkinkite.
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite pašildytame augaliniame aliejuje iki minkštos. Įpilkite susmulkintų grybų kojų, druskos, troškinkite dar 2–3 minutes.
Krekerius sumalkite, suberkite mairūnus, kepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Užpildykite pievagrybių dangtelius svogūnų ir grybų įdaru, susukite į krekerių ir mairūno mišinį.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C 10 minučių. Patiekdami apibarstykite paruoštu užkandžiu šviežių pievagrybių su smulkintais krapais.
Krevečių grybai
Ingredientai
Pagal šį receptą užkandžiams su grybais prireiks 12 tigrinių krevečių, 6 mažų pievagrybių, 1/2 citrinos sulčių, 1 skiltelės česnako, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį, alyvuogių aliejaus kepti ir sutepti. Patiekti: 6 žalių svogūnų plunksnos.
Virimas:
Nuplaukite ir nusausinkite pievagrybius. Atsargiai nuimkite kojas (jos nebus reikalingos), nuimkite odą nuo dangtelių ir nušveiskite tamsiąją dalį iš vidaus.
Pabarstykite pievagrybių dangtelius alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Dėkite ant kepimo skardos, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C 10 minučių.
Nuimkite lukštus nuo krevečių, palikdami ponytails. Iš nugaros padarykite išilginį pjūvį, pašalinkite stemplę. Apšlakstykite nuluptas krevetes citrinų sultimis.
Nuluptą česnako skiltelę supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite pašildytame alyvuogių aliejuje ne ilgiau kaip 1 min. Išimkite česnaką iš keptuvės, sudėkite krevetes, pakepkite 2–3 minutes.
Pažiūrėkite, kaip atrodo šie grybų užkandžiai, žemiau esančioje nuotraukoje:
Į kiekvieną pievagrybių kepurėlę įdėkite 2 krevetes ir pririškite prie žalio svogūno plunksnos.
Agurkai su grybais ir mėsa.
Ingredientai
2 agurkai, 150 g avienos, 70 g pievagrybių, 1 svogūnas, 1 kiaušinis, 300 ml mėsos sultinio, 50 g miltų, 50 g sviesto, 2–3 lauro lapai, keli žirnių saldžiųjų prieskonių, druska - pagal skonį, augalinis aliejus kepti. Papildomai: kulinarinis siūlas.
Virimas:
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Virkite 2 valandas ant silpnos ugnies, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus. Nuplaukite ir nusausinkite pievagrybius, supjaustykite mažais griežinėliais. Kepkite pašildytame augaliniame aliejuje 7-10 minučių.
Grybus sumaišykite su mėsa ir minkštu sviestu, suberkite kiaušinį ir miltus. Druska ir sumaišoma.
Agurkus nulupkite, perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį. Užpildykite puseles virta malta mėsa, sumaišykite ir apvyniokite kulinariniu siūlu.
Į sultinį įpilkite lauro lapų ir žirnių su prieskoniais, druskos. Užvirkite, virkite įdarytus agurkus ant silpnos ugnies 10 minučių.
Pupelių pasta su grybais
Ingredientai
1 puodelis raudonųjų pupelių, 250 g pievagrybių, 1 svogūnas, 2 šaukštai. l augalinis aliejus + 2 šaukštai. l kepimui, 25 g kalendros, 1 šaukštelis. cukrus, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimas:
Pupeles pamirkykite šaltame vandenyje 12 valandų (patartina vandenį pakeisti 2–3 kartus). Užpilkite šviežiu vandeniu, užvirkite skystį ir virkite 15 minučių. Nusausinkite vandenį.
Pupeles dar kartą užpildykite vandeniu, įpilkite cukraus ir virkite, kol grūdai suminkštės (jei liks skysčių, tada nusausinkite). Šaunu.
Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, rupiai supjaustykite. Nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais, pakepinkite 2 valg. l karštas augalinis aliejus iki minkštos. Sudėkite grybus, viską pakepkite 10 minučių. Druska ir pipirai, atvėsinkite.
Sutrinkite pupeles ir kalendrą, kol sutrinsite trintuvu, palaipsniui pilant likusį augalinį aliejų.
Įpilkite grybų, keptų su svogūnais, sumaišykite. Grybų užkandis, paruoštas pagal šį receptą, prireikus gali būti pagardintas druska ir pipirais.
Krevetės su pievagrybiais, porai ir sūriu
Ingredientai
50 g porai (baltoji dalis), 50 g kietojo sūrio (pavyzdžiui, rusiško), 1 skiltelė česnako, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį, 30 ml alyvuogių aliejaus kepti. Patiekti: 2 vyšniniai pomidorai, krapai ar petražolės.
Virimas:
Nupjaukite kepalą įstrižai. Kepkite nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Susmulkinkite nuluptą česnaką. Ant jų pabarstykite kotletukus.
Porai supjaustyti plonais žiedais, nuplautus ir nuluptus pievagrybius supjaustyti plonomis riekelėmis. Jaunų grybų negalima nulupti.
Pakepinkite svogūną ir grybus likusiame alyvuogių aliejuje 2–3 minutes. Druska ir pipirai.
Į svogūnų-grybų masę sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės, išmaišykite.
Gautą masę supilkite ant kotletų.
Kaip matote nuotraukoje, šis pievagrybių užkandis, patiekiamas, gali būti papuoštas pomidorų griežinėliais ir pjaustytomis žolelėmis:
Vištienos ritinys su grybais ir sūriu
Ingredientai
1 vištiena, 100 g šviežių grybų ir voveraites, 100 g kieto sūrio (pavyzdžiui, rusiško), 1 svogūnas, 1 morka, 30 g želatinos, nedidelė krūva krapų ir (arba) petražolių, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį, augalinis aliejus kepti. Papildomai: lipni plėvelė.
Virimas:
Nuplaukite ir nusausinkite vištieną, nuimkite odą ir supilkite minkštimą iš kaulų. Norėdami nugalėti dalį filė, paslėptą ant odos, druska, pipirais ir pabarstykite želatina.
Kauliukus nulupkite svogūnus ir morkas. Kepkite dalyje pašildyto augalinio aliejaus iki minkštos. Likusius vištienos minkštimo gabalėlius kartu su keptomis daržovėmis permeskite į mėsmalę su smulkia grotele. Druska ir pipirai.
Grybus nuplaukite ir nusausinkite (jei reikia, grybus nulupkite), supjaustykite griežinėliais. Kepkite likusiame augaliniame aliejuje apie 15 minučių.
Grybus paskirstykite lygiu sluoksniu ant vištienos minkštimo ant odos, pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais. Ant viršaus paskleiskite maltą mėsą ir pakepintas daržoves. Paskleiskite kitą sūrio sluoksnį, supjaustytą 1,5–2 cm storio kubeliais, susukite, apvyniokite lipnia plėvele ir susieskite kulinariniu siūlu. Virkite ritinį 40 minučių, atvėsinkite slėgiu.
Pažvelkite į grybų užkandžių nuotrauką pagal aukščiau pateiktus receptus:
Porcini grybai ant šventinio stalo
Paprikos, įdarytos grybais, bulvėmis ir kumpiu
Ingredientai
1 saldžiosios paprikos, 100 g bulvių, 125 g neriebaus kumpio, 75 g cepeso, 50 g minkšto sūrio (pvz., Feta), 25 ml 33% riebumo grietinėlės, 5 g marinuotų kaparėlių, 8 g prancūziškų garstyčių, krūva krapų , 1 šakelė baziliko, druskos pagal skonį, kepimo aliejus kepimui
Virimas:
Norėdami paruošti šį šventinį užkandį su grybais, turite perpjauti saldžiai papriką per pusę. Nuimkite kotelį ir sėklas. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais, sutrinkite sūrį.
Bulves išvirkite žievelėje pasūdytame vandenyje 30 minučių. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Grybus nuplaukite ir nusausinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje 10 minučių.
Smulkiai supjaustykite baziliką, krapus ir kaparėlius. Į žalumynus ir kaparėlius įpilkite garstyčių, grietinėlės ir sūrio. Maišykite ir šaldykite 15-20 minučių.
Sūrio masę sumaišykite su grybais ir kumpiu, išmaišykite. Užpildykite mišiniu pipirų puseles.
Porcini grybai
Ingredientai
10 porcini grybai, 400 ml grybų sultinio, 2 skiltelės česnako, 1 poro stiebas (baltoji dalis), 2 šaukštai. l želatinos, 1 šaukštelis. Vusterio padažas, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus kepti. Papildomai: formos, popieriniai rankšluosčiai.
Virimas:
Norėdami paruošti šį užkandį su grybais, supilkite želatiną į 100 ml šalto sultinio, palikite 15 minučių. Užvirkite likusį sultinį. Supilkite išbrinkintą želatiną ir intensyviai maišydami pašildykite, kol ji visiškai ištirps, įpilkite Worcester padažo. Supilkite nedidelį mišinio kiekį į formas, kad susidarytų maždaug 5 mm aukščio sluoksnis. Atvėsinkite, 10 minučių palaikykite šaldytuve.
Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Panašiai pjaustytą nuluptą česnaką pakepinkite pašildytame alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos, tada išimkite. Kepkite pievagrybius aromatiniame aliejuje 1 min. Iš kiekvienos pusės.Perkelkite į popierinį rankšluostį, kad absorbuotų aliejaus, pipirų, druskos perteklių.
Supjaustykite poras plonais žiedais. Išimkite formeles iš šaldytuvo. Pakaitomis paguldykite į juos grybų ir porai žiedų griežinėlius. Ant viršaus uždėkite likusius grybų griežinėlius ir užpilkite likusį sultinį su želatina. Įdėkite porcini grybų užkandį į šaldytuvą 2 valandoms atšalti.
Napoleonas su grybais ir kepenėlėmis
Ingredientai
200–250 g paruošto tešlos pyrago, 100–150 g vištienos kepenėlių, 100 g šviežiai sušaldytų kiaulienos grybų, 1 svogūnas, 1 morka, 50 ml grietinėlės 22–35% riebalų, 1 kiaušinis tepimui, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - kiekvienas skonis, kepimo aliejus kepimui. Patiekti: 1 kiaušinis, krūva krapų ir (arba) petražolių. Nebūtina: tarnavimo žiedas.
Virimas:
Nuplaukite vištienos kepenis, pašalinkite plėveles, 2 valandas pamirkykite vandenyje, dar kartą nuplaukite, virkite 20-25 minutes. 1 kiaušinį išvirkite pasūdytame vandenyje (7 minutes po virinimo). Grybus atitirpinkite ir nusausinkite. Nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Kepkite daržoves augaliniame aliejuje 3–5 minutes. Sudėkite grybus, pakepkite dar 5–6 minutes. Įdėkite kepenis, supilkite grietinėlę, virkite 3-4 minutes. Druska ir pipirai, sumalkite trintuvu iki tyrės.
Tešlą iškočiokite į 2–3 mm storio sluoksnį, iš jos išpjaukite apskritimus, naudodami tarnaujantį žiedą, dėkite ant kepimo skardos, sutepkite kiaušiniu. Kepkite 180 ° C temperatūroje 5-6 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Sulenkite kaušelius vienas ant kito, paskirstydami putas. Patiekdami ant šventinio stalo, pabarstykite grybų užkandį su išplaktu kiaušiniu ir pjaustytomis žolelėmis.
Čia galite pamatyti grybų užkandžių, gaminamų namuose, receptų nuotraukų:
Šalti užkandžiai: grybų ikrai
Grybų ikrai iš sūdytų grybų
Ingredientai
Norėdami paruošti užkandį „Grybų žaidimas“, jums reikės 500 g sūdytų grybų (porcini, baravykai, baravykai), 2 svogūnų arba 100 g žaliųjų svogūnų, 3 šaukštų. šaukštus augalinio aliejaus, pipirų.
Virimas:
Smulkiai supjaustykite pievagrybius, suberkite susmulkintus svogūnus arba žaliųjų svogūnų plunksnas. (Svogūnus galima šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje.)
Viską sumaišyti, sudėti pipirus, sudėti į salotų dubenį, apibarstyti svogūnų kauleliais arba smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Skanūs marinuotų ir sūdytų grybų užkandžiai
Vienos užkandis
Ingredientai
240 g šalto veršienos, kiaulienos ar kumpio, 200 g marinuotų morkų, 300 g marinuotų agurkų, 800 g žiedinių kopūstų, 120 g bulvių salotų, 60 g majonezo, 180 g vidutinio dydžio marinuotų ar sūdytų grybų, citrinų sulčių, juodųjų pipirų, garstyčių.
Virimas:
Norėdami virti šį užkandį su sūdytais ar marinuotais grybais, į patiekalo vidurį reikia įdėti 1 šaukštą. šaukštas majonezo, ant viršaus uždėkite virtų žiedinių kopūstų žiedynus.
Mėsa (arba kumpį) supjaustykite riekelėmis, ant viršaus papuoškite morkos griežinėliais, likusį majonezo kiekį pagardinkite citrinų sultimis, juodaisiais pipirais ir garstyčiomis.
Įpilkite smulkiai supjaustytų marinuotų agurkų ir marinuotų grybų.
Marinuoti pievagrybiai su vynu
Ingredientai
1 kg grybų, 150 ml baltojo vyno, 100 ml acto, 150 ml augalinio aliejaus, juodųjų pipirų, lauro lapelių, čiobrelių, druskos.
Virimas:
Prieš pradėdami gaminti šį skanų užkandį, turite kruopščiai rūšiuoti per grybus ir gerai nuplauti. Tada užpilkite baltojo vyno, acto, augalinio aliejaus, įberkite druskos, šiek tiek juodųjų pipirų, lauro lapelių, čiobrelių pagal skonį.
Virkite, kol suminkštės. Marinuoti marinuoti grybai užkandžiauti 4-5 dienas.
Keptų grybų karštų užkandžių receptai
Austrių grybai ir vištienos kepenėlės
Ingredientai
Norėdami pagaminti šį karštą grybų užkandį, jums reikės: 2 pomidorai, 150 g vištienos kepenėlių, 100 g austrių grybas, 100 ml sauso raudonojo vyno, 100 g be kaulų džiovintų slyvų, 50 g medaus, 50 g džiūvėsėlių, 20 ml sojos padažo, krūva žalių svogūnų ir krapų, 1 šaka baziliko, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį, 50 g grietinėlės kepimo aliejai.
Virimas:
Norėdami virti tokį užkandį su keptais grybais, turite džiovintas slyvas mirkyti šiltame vandenyje 20-25 minutes. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, krapus ir baziliką. Nuplaukite ir nusausinkite austrių grybus, supjaustykite griežinėliais. Kepkite per pusę pašildytą sviestą 5-7 minutes. Nuplaukite vištienos kepenėles, pašalinkite plėveles. Druską, pipirus, pakepinkite likusiame įkaitintame svieste apie 10 minučių. Į keptuvę su kepenėlėmis įpilkite medaus, supilkite raudonąjį vyną ir sojos padažą. Išgarinkite skystį ir atvėsinkite.
Kauliukus supjaustykite kepenėlėmis ir džiovintomis slyvomis, sumaišykite su grybais ir pjaustytomis žolelėmis. Nupjaukite pomidorų viršūnes, šaukštu išimkite šerdį. Pomidorus įdarykite paruoštu mišiniu, pabarstykite džiūvėsėliais. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10 minučių.
Kalakutienos suktinukai su voveraitėmis ir špinatais
Ingredientai
600–700 g kalakutienos filė, 60 g plonai supjaustytų lašinių, 300 g cepelinų, 10 cm porai (balta porcija), 2 skiltelės česnako, 1 krūva šviežių špinatų arba 200 g šaldytų, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį, 4–5 Menas l kepimo aliejus kepimui. Papildomai: kulinarinis siūlas.
Virimas:
Susmulkinkite nuluptą česnaką ir špinatus (prieš tai atšildytus). Porai supjaustyti žiedais, nuplautas voveres supjaustyti skiltelėmis.
Iš filė pašalinkite riebalų perteklių, supjaustykite išilgai, peilį nukreipdami spirale ir paversdami sluoksniu.
Česnaką pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 2–3 minutes. Užpildykite pievagrybius, po 5-7 minutes padėkite porai, pakepkite dar 2 minutes. Sudėkite špinatus, pakepkite 1 min. Įpilkite druskos ir pipirų.
Mėsą druskos ir pipirų. Įdėkite į kalakutienos filė įdarą lygiu sluoksniu, palikdami 2-3 cm laisvą nuo krašto, susukite sandarų ritinį.
Tolygiai paskirstykite lašinius ant ritinėlio paviršiaus. Kaklaraištis su kulinariniu siūlu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir supjaustykite skiltelėmis.
Šalti patiekalai: užkandžiai iš grybų ir daržovių
Patiekalai iš grybų daržovių yra ypač populiarūs tarp moterų, nes jie turi mažai kalorijų.
Grybai, įdaryti grybais
Ingredientai
300–400 g šviežių grybų, 4-5 dideli arba 8–10 mažų pomidorų, 2 valg. šaukštai sviesto, 3-4 šaukštai. šaukštus grietinės ar majonezo, 1 kietai virtą kiaušinį, 50–60 g svogūnų, ridikėlių ar agurkų, krapų ar petražolių, druskos, pipirų.
Virimas:
Norėdami paruošti šį šalto daržovių ir grybų užkandį, didelius pomidorus reikia perpjauti per pusę, plonai supjaustyti viršutinę dalį, pašalinti sėklas ir minkštimą, druską ir pipirus iš vidaus.
Įmaišykite pjaustytus pievagrybius su svogūnais į savas sultis arba pridėdami sviesto.
Atvėsinkite pievagrybius, sumaišykite su kiaušiniais su kiaušiniais, įmaišykite, įpilkite majonezo ir dalį pomidorų minkštimo.
Gautą mišinį įdarykite pomidorais ir papuoškite krapais ar petražolėmis. Taip pat galite papuošti šį šaltą daržovių ir grybų užkandį ridikėlių ar agurko griežinėliais.
Grybai, įdaryti grybais
Ingredientai
200 g marinuotų ar sūdytų grybų, 2–3 agurkai, 1–2 šaukštai. šaukštai tarkuotų krienų, 4-5 šaukštai. šaukštai grietinės, 1 pomidoras arba raudonieji pipirai, krapai ar petražolės, stalo actas arba citrinos sultys, druska.
Virimas:
Norint paruošti tokį daržovių ir grybų užkandį, nulupti agurkai turi būti supjaustyti: maži - išilgai į 2 dalis, dideli - į 4-5 dalis, kurių ilgis 5-6 cm (nelupkite agurkų minkšta, švelnia oda).
Pašalinkite sėklas, išlaikydami gabalų vientisumą, ir kiekvieną iš jų druskos.
Grybus susmulkinkite, sumaišykite su grietine, įberkite druskos, tarkuotų krienų, acto, viską išmaišykite ir supilkite agurkus į gautą masę.
Papuoškite daržovių ir grybų užkandį su žolelėmis ir pomidoro ar pipirų griežinėliais.
