Miško grybų julienne: užkandžių receptai

Miško grybai kreminiame padaže, kurie apibarstomi kietuoju sūriu, sutarkuojami ir iškepami kokoso inde, vadinama julienne. Ir nors šis pavadinimas kilo iš Prancūzijos, pats patiekalas yra originalus rusų kalba. Mums laukinis grybas julienne yra nuoširdus, paprastas užkandis, patiekiamas tik karštas.

Patiekalas paruoštas gana paprastai ir pasirodo skanus. Todėl, jei kas nors to niekada nekepė, siūlome tradicinį laukinių grybų julienne receptą. Ir jei neturite kokoso virimo aparatų, skirtų jį virti, galite naudoti įprastą kepimo indą, tada supjaustyti indą porcijomis ir sudėti į lėkštutes.

Miško grybas julienne su grietine

Ingredientai

• miško grybai - 500 g;
• grietinė (riebalai) - 1 valgomasis šaukštas .;
• kietasis sūris - 100 g;
• sviestas - 3 šaukštai. l .;
• kvietiniai miltai - 1,5 šaukšto .;
• krapų žalumynai;
• malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• druskos.

Norėdami paruošti julienne iš miško grybų, vaisių kūnai turi būti paruošti iš anksto. Švieži miško grybai visada turi būti iš anksto apdoroti. Tada juos reikia virti sūdytame vandenyje 20-25 minutes.

Virtus pievagrybius supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite svieste iki traškumo.

Į grybus suberkite miltus, supilkite grietinę, supilkite pipirus, druską, gerai išmaišykite ir užvirkite ant vidutinės ugnies.

Supilkite karštą mišinį į kokoso virimo aparatus, ant kiekvieno užpilkite tarkuoto sūrio ir dėkite į orkaitę.

Julienne reikia kepti 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos. Prieš patiekdami galite apibarstyti krapais.

Šis miško grybų grybas julienne pasirodo labai skanus, turintis tikro miško aromatą, kurio jokiu būdu negalima palyginti su įsigytais grybais.

Miško grybas julienne su liežuviu

Mes siūlome šį laukinių grybų julienne receptą, pridedant liežuvį. Ir pikantiškumas pridės česnako ir raudonųjų pipirų.

Ingredientai

• virtas liežuvis - 300 g;
• miško grybai (bet kokie) - 300 g;
• svogūnai - 2 galvos;
• grietinė - 150 g;
• sūris (kietos veislės) - 50 g;
• skiltelės česnako - 4 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. l .;
• sviestas - 3g;
• alyvuogių aliejaus;
• karšti malti pipirai (raudoni) - 1/3 šaukštelio;
• druskos.

Išvirtą liežuvį supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pakepkite 15 minučių.

Kepkite virtus laukinius grybus atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Susmulkinkite svogūną, supilkite į grybus ir pakepinkite iki minkštos.

Sudėkite supjaustytas česnako skilteles, pagardinkite pipirais ir druska, išmaišykite ir pakepkite 3–5 minutes.

Dėl padažo keptuvėje sumaišykite sviestą, miltus ir grietinę. Gerai išmaišykite, pakaitinkite, bet nevirkite ir nukelkite nuo viryklės.

Pirmiausia tarkuotą sūrį sluoksniais sudėkite į formas, tada - liežuvio gabaliukus ir pievagrybius su svogūnais.

Pasūdykite su grietinės padažu ir ant viršaus vėl sutarkuokite sūrio sluoksnį.

Įpilkite 1 šaukštelį. išlydyto sviesto ir dėkite į orkaitę 15-20 minučių.

Laukinis grybas julienne su vištiena

Mes siūlome jums įdomų ir paprastą laukinių grybų julienne receptą su nuotrauka. Jam visi produktai yra prieinami, o užkandis pasirodo nepriekaištingo skonio su naudingomis maistinėmis medžiagomis.

Ingredientai

• vištienos filė - 2 vnt .;
• miško grybai - 400 g;
• sūris - 100 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• sviestas - 70 g;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• druskos.

Padažas:

• pienas - 2 šaukštai .;
• sviestas - 70 g;
• miltai - 70 g;
• muskato riešutas - pagal skonį;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Vištienos filė virkite pasūdytame vandenyje, išimkite ir leiskite atvėsti.

Svogūnus supjaustykite kubeliais, pakepinkite svieste iki minkštos.

Į svogūną sudėkite išvirtus grybus, susmulkintus į mažus gabalėlius, į svogūną ir pakepkite 15 minučių. Atskirame dubenyje sumaišykite daržoves su vištiena.

Padažui ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepkite iki kreminės masės.

Švelniai įpilkite pieno porcijomis, gerai išplakite, pagardinkite prieskoniais ir muskato riešutu.

Troškinkite 7-10 minučių, kol padažas sutirštės, nuolat maišant.

Formas sutepkite sviestu, sudėkite į jas grybus ir vištienos filė.

Supilkite padažą ir ant viršaus tarkuokite sluoksnį sūrio.

Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C ir palaukite, kol susidarys pluta.

Laukinis grybas julienne su vištiena yra šventinis užkandis, nors įprastomis dienomis šis patiekalas džiugins jūsų buitį.

Kartais miško grybus galima pakeisti ir pievagrybiaijei ne grybų rinkimo sezonas. Tačiau pakeitus šį patiekalą, užkandžio skonis taps kitoks.

Laukinis grybas julienne su grietinėle ir alyvuogėmis

Julienne laukinius grybus lengva pasigaminti su grietinėle. Norėdami tai padaryti, tiesiog laikykitės šio recepto.

Ingredientai

• miško grybai - 500 g;
• grietinėlė (riebi) - 1,5 šaukšto .;
• sviestas - 40 g;
• Bulgarų pipirai (raudoni) - 1 vnt .;
• alyvuogės - 50 g;
• sūris - 100 g;
• miltai (priemoka) - 2 šaukštai. l .;
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;
• druska;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• paprika - 1 šaukštelis.

Keptus virtus grybus pakepinkite aliejuje iki traškumo, supilkite grietinėlę (0,5 šaukšto.) Ir troškinkite 2 minutes.

Suberkite visus prieskonius, įskaitant druską, kapotas alyvuoges ir paprikas, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes po dangčiu.

Suberkite miltus, gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į kepimo skardines.

Kiekvienoje formoje vienodai padalinkite likusį kremą ir dėkite į orkaitę.

Kepkite 10 minučių, išimkite iš orkaitės, ant viršaus pabarstykite tarkuotu kietu sūriu ir vėl dėkite į orkaitę.

Kepkite, kol ant julienne pasirodys auksinė pluta.

Šaldyti miško grybai Julienne su grietine

Ingredientai

• šaldyti grybai - 500 g;
• svogūnas - 2 vnt .;
• majonezas - 1 šaukštas. l .;
• grietinė - 2 šaukštai. l .;
• kietasis sūris - 100 g;
• druska;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l .;
• malti pipirai juodi.

Atšildykite grybus, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad stiklas taptų skystas.

Susmulkinkite svogūną ir pakepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.

Grybus supjaustykite, sumaišykite su svogūnais ir pakepkite 5 minutes.

Į keptuvę su grybais supilkite grietinę ir majonezą, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir troškinkite 10–15 minučių.

Sulenkite į formas, pabarstykite sūrio sluoksniu ir padėkite kepti iki aukso rudos spalvos, maždaug 15-20 minučių.

Šaldyti laukiniai grybai julienne nesiskiria nuo šviežių patiekalų gaminimo būdų. Pasirodo tas pats skanus ir kvapnus.