Kaip virti bulves su grybais keptuvėje, lėtoje viryklėje ir orkaitėje

Bulvių su grybais virimo receptai pateikiami ne vienoje storoje kulinarijos knygoje. Ir tai tik tai, kas liečia tradicinę rusišką virtuvę. Ir jei prisiminsite visus nacionalinius bulvių su grybais virimo metodus, tada tokių knygų gali būti daugiau nei tuzinas. Šiame puslapyje jūs sužinosite, kaip virti bulves su grybais keptuvėje, lėtoje viryklėje ir orkaitėje namuose ir šventinėms vakarienėms.

Kaip virti bulvių ir grybų užkandžius

Pirmiausia išmokite virti bulves su grybais skaniems užkandžiams.

Bulvės su grybais ir žąsimis

Tai būtina:

• 250 g keptos žąsies,
• 100 g morkų
• 200 g bulvių
• 5 kiaušiniai
• 150 g alyvuogių
• 100 g marinuotų pievagrybių,
• 250 g majonezo
• druska
• 2 svogūnai.

Prieš gaminant šį patiekalą su grybais, bulves, morkas ir kiaušinius reikia išvirti. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kauliukus. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Susmulkinkite keptą žąsų filė ir derinkite su kitais produktais. Įpilkite alyvuogių, druskos. Pagardinkite majonezu ir sudėkite salotas į lėkštę skaidrėje. Papuoškite užkandį morkų ir kiaušinių figūromis.

Skanios salotos su marinuotais grybais

Tai būtina:

• 150 g sūdytos silkės,
• 250 g bulvių
• 5 kiaušiniai
• 150 g sūdytų grybų,
• 150 g žaliųjų žirnelių,
• 100 g morkų
• 250 g majonezo,
• druska
• žalumynai.

Prieš kepdami bulves + su grybais, nulupkite silkę iš odos ir kaulų, supjaustykite. Sūdytus grybus supjaustykite mažais griežinėliais, sumaišykite su silke.

Bulves, morkas ir kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Į bendrą masę įpilkite šių maisto produktų, taip pat žaliųjų žirnelių. Pasūdykite salotas, pagardinkite majonezu. Išdėliokite salotas ant plokštelės, pabarstykite smulkiomis žolelėmis ir papuoškite grybais bei kiaušinių formomis.

Šprotai su pievagrybiais

Tai būtina:

• 100 g kiaulienos
• 150 g šprotų
• 200 g bulvių
• 100 g pievagrybiai,
• 150 g pupelių
• 5 kiaušiniai
• 100 g morkų
• 250 g majonezo,
• druska
• pipirų
• 2 skiltelės česnako.

Užvirkite kiaulieną druskos vandenyje, sutarkuokite su pipirais ir česnaku. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Bulves nulupkite, užvirkite nedideliame vandenyje ir supjaustykite kubeliais. Morkas ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Šlifuokite šiuos maisto produktus. Grybus taip pat supjaustykite skiltelėmis.

Rekomenduojama naudoti konservuotas pupeles. Bet nuluptas pupeles galite išvirti druskos vandenyje. Iš šprotų išpilkite aliejų, žuvį sumalkite.

Sumaišykite visus salotų komponentus, druską ir pagardinkite majonezu. Padėkite skaidrę ant lėkštelės ir patiekite.

Europietiškos salotos su bulvėmis ir grybais

Tai būtina:

• 100 g šaldytų kalmarų,
• 100 g jautienos liežuvio,
• 100 g sūrio
• 150 marinuotų kiaulienos grybų,
• 4 kiaušiniai
• 200 g bulvių
• 150 g žaliųjų žirnelių,
• 250 g majonezo
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčių
• druskos.

Virkite kalmarus pasūdytame vandenyje. Nulupkite juos, supjaustykite mažais kubeliais. Užvirkite liežuvį, tada nulupkite po šalto vandens srove. Liežuvį ir sūrį supjaustykite plonomis juostelėmis. Porcini grybai kapoti. Bulves ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Žirnius mesti į sietą. Sumaišykite garstyčias su majonezu. Sumaišykite visus salotų komponentus ir užpildykite garstyčių padažu, druska ir vėl sumaišykite. Paguldykite skaidrę į salotų dubenį ir papuoškite specialiai paliktais grybais.

Receptai, kaip virti džiovintus grybus su bulvėmis

Šiame receptų rinkinyje daug dėmesio skiriama tam, kaip virti džiovintus bulvių grybus.

Troškinti grybai su bulvėmis

Ingredientai

• 1½ - 2 litrai vandens,
• 400 g bulvių
• svogūno galva
• 5 šaukštai. l džiovinti grybai,
• 50 g slyvų,
• 2 šaukštai augalinio aliejaus ir razinų,
• 1 šaukšto miltų, ½ citrinos,
• krapai ar petražolės

Iš anksto pamirkykite džiovintus grybus 1 valandą, virkite 20 minučių, tada smulkiai supjaustykite ir supilkite į įtemptą grybų sultinį. Smulkiai supjaustykite svogūną, pasūdykite augaliniame aliejuje, suberkite miltus ir maišykite dar 4–5 minutes, tada užvirkite, sudėkite supjaustytas bulves, slyvas, razinas ir virkite, kol iškeps. Patiekite su citrinos griežinėliais ir žolelėmis.

Karšti sumuštiniai su grybais ir svogūnais

• 100 g džiovintų grybų,
• 1 svogūnas,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
• 3 šaukštai. šaukštai sviesto
• druska, pipirai - pagal skonį,
• baltos duonos.

Virkite iš anksto mirkytus džiovintus grybus, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, suberkite miltus, grietinę ir troškinkite kelias minutes. Įpilkite trynį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Duonos riekeles su sviestu, tada grybų masę, pabarstykite tarkuotu sūriu (1 šaukštelis kiekvienam sumuštiniui), ant sūrio uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Padėkite sumuštinius ant grotelių. Kepkite 15 minučių 205 ° C temperatūroje maksimaliu greičiu.

Kaip kitaip virti džiovintus grybus su bulvėmis

Kaip dar galite virti džiovintus grybus su bulvėmis, kad gautumėte skanų patiekalą?

Tartinki su grybais

• 120 g džiovintų grybų,
• 20 ml augalinio aliejaus,
• 10 g druskos
• 4 g pipirų
• 20 g sviesto.

Grybus nulupkite, nuplaukite. Supjaustykite į dvi dalis (dideles - į keturias), pamerkite į aliejų, druską, pabarstykite pipirais ir pakepkite ant vielos stovo. Baltos duonos riekeles sutepkite sviestu ir taip pat pakepkite ant vielos stovo. Pakepintus grybus sudėkite į paruoštus tartikus.

Kaip virti keptas bulves su grybais

• Bulvės - 6 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pievagrybiai - 250 g
• Druska
• Saulėgrąžų aliejus
• Prieskoniai (bulvėms)

Prieš kepdami keptas bulves, grybus reikėtų pakepinti su svogūnais augaliniame aliejuje.

Bulves nulupkite, supjaustykite bet kokia forma, įberkite druskos, pagardinkite bulvių prieskonių mišiniu ir pakepinkite aromatiniame saulėgrąžų aliejuje iki aukso rudos spalvos. Pridėti prieskonių.

Bulves sudėkite į lėkštę, sudėkite pakepintus grybus, suberkite marinatus ir ridikėlius.

Kaip keptuvėje virti bulves su grybais ir mėsa

Kaip virti bulves su grybais ir mėsa pagal originalų receptą?

Elnienos troškinys su vynuogėmis, grybais, kiauliena, kopūstais ir bulvėmis

Ingredientai

• Kaulų briedžio koja, supjaustyta atskirais raumenimis, - 1000 g
• Alyvuogių aliejus - 200 msl
• Morkos - 1 vnt.
• Salierai (stiebas) - 2 vnt.
• Petražolės (šaknis) - 1 vnt.
• Porai - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 šaukštas. l
• Konjakas - 50 g
• Sausas raudonasis vynas - 200 ml
• Vanduo - 400 ml
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Kadagio uogos - 5 kiekiai
• Čiobreliai - 1 šaukštelis
• Raudonieji kopūstai - 1 galva
• Augalinis aliejus - 65 ml
• Cukrus - pagal skonį
• Actas - 30 ml
• Bulvės - 2–3 vnt.
• Sviestas - 30 g
• Salo - 50 g
• Pievagrybiai ar miško grybai - 2–3 vnt.
• Vynuogės - 60 g

Prieš kepant bulves su grybais keptuvėje, avinžirnius reikia greitai apkepti alyvuogių aliejuje (tam patartina naudoti pakankamai didelį dubenį). Mėsą išimkite iš keptuvės, į dubenį sudėkite smulkiai supjaustytas morkas, salierus, petražolių šaknis, porus, svogūnus, supilkite pomidorų pastą ir pakepkite visus produktus iki rudos spalvos. Į mėsą įpilkite daržovių, supilkite konjaką ir vyną (120 g), įpilkite vandens, kad mėsa būtų beveik visiškai padengta skysčiu, įpilkite druskos, pipirų, lauro lapelių, kadagio uogų, čiobrelių ir troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Kepkite pjaustytus raudonuosius kopūstus augaliniame aliejuje (50 g), pridedant truputį cukraus ir druskos. Kai kopūstai suminkštės, įpilkite raudonojo vyno (80 g) ir acto, virkite, kol suminkštės. Virtos „jų oda“ supjaustykite mažas bulves per pusę ir kepkite svieste keptuvėje. Ištirpinkite riebalus augaliniame aliejuje (15 g), suberkite susmulkintus grybus ir vynuoges ir viską apkepkite. Užpilkite šį padažą ant
porcija mėsos prieš patiekiant. Padėkite bulves ir kopūstus netoliese.

Kaip virti bulves su grybais lėtai viryklėje

Toliau aprašoma, kaip lėtai viryklėje virti bulves su grybais.

Šviežių kopūstų sriuba su džiovintais grybais

Sudėtis:

• 100 g džiovintų grybų,
• mažos šakutės kopūstų,
• 2 bulvės
• 1 petražolių šaknis
• 1 saliero šaknis
• 1 morka
• 2 svogūnai,
• 5 šaukštai. l sviestas
• 2 šaukštai. l miltai, druska.

Prieš kepdami bulves lėtai viryklėje, grybai turi būti nuplauti ir 3-4 valandas įdėti į vandenį, tada pašalinti ir supjaustyti. Nupilkite vandenį, kuriame jie buvo mirkyti. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite kopūstus. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite. Morkas taip pat galima tarkuoti. Petražolių ir salierų šaknis supjaustykite griežinėliais. Lėtoje viryklėje režime „Kepimas“ arba „Kepimas“ ištirpinkite aliejų ir jame apkepkite miltus maišant iki aukso rudos spalvos. Jei norite, galite pridėti svogūnų ir morkų ir kepti 10 minučių atidarę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Ir jūs negalite kepti, bet, dietinėje versijoje, kepkite svogūnus ir morkas. Po kepimo į lėtą viryklę dėkite pjaustytų bulvių, kopūstų, grybų, petražolių ir salierų šaknų, taip pat svogūnų ir morkų, jei jos nebuvo pakepintos. Supilkite grybų vandenį, druską ir, jei norite, pridėkite lauro lapų ir kitų prieskonių. 40 minučių nustatykite „sriubos“ režimą.

Kaip virti bulves su grybais vazonėliuose

Bulvių troškinys su grybais

Mums reikės:

• 800 gr. bulvių
• 400 gr. švieži grybai
• 1 didelis svogūnas
• 120 gr. riebalų arba 4 šaukštai. šaukštai išlydyto sviesto 1
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
• lauro lapas
• Jums taip pat reikės keraminio puodo (turiu 1,5 litro tūrio)

Norėdami virti bulves su grybais vazonuose, kaip rekomenduojama šiame recepte, miško dovanas išvalome, nuplauname, nuplikome verdančiu vandeniu. Jei naudojate grybus, o ne miško grybus, tada juos lengva nuplauti. Mes supjaustome skiltelėmis. Riebalus supjaustome mažais kubeliais, pakepiname, supilame grybus į ištirpusius riebalus. Svogūną supjaustykite kubeliais arba ketvirčiais (kaip jums patinka) ir pakepinkite su grybais. Solim. Kai tik svogūnas šiek tiek paruduos - nukelkite nuo ugnies.

Bulves nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite stambiomis. Į puodą dedame pusę bulvių, tada sluoksnį grybų, pakepintų su svogūnais, ir vėl bulves. Druska, pipirai ir užpilkite vandens (~ 0,5 litro). Uždenkite ir nusiųskite įkaitintą iki 170-180 gr. orkaitę 40-50 minučių (laikas apytikslis. Viskas priklauso nuo bulvės, todėl prireikus turėsite pabandyti padidinti garų ruošimo laiką). Troškinio pabaigoje pridėkite lauro lapą. Taip pat galite pridėti smulkiai supjaustytų petražolių ar krapų. Labai skanu su šaltu pienu.

Puodai su mėsa solyanka

3 puodai:

• 300–400 g vištienos ar kiaulienos,
• 150 g virtos dešros,
• 150 g konservuotų grybų,
• 3 vidutinės bulvės,
• 1,5 kubelio bet kokio sultinio,
• 3 vidutiniai marinuoti agurkai,
• morkos
• kečupas
• česnakai
• žalumynai
• lauro lapas
• 1 litras verdančio vandens.

Norėdami paruošti šį bulvių su grybais orkaitėje receptą, mėsą, morkas, bulves, dešrą, agurkus reikia supjaustyti kubeliais. Susmulkinkite svogūnus, česnaką, žoleles. Paruoštą maistą sudėkite į puodus, užpilkite verdančiu vandeniu. Gaisrą užgesinkite orkaitėje žemoje temperatūroje 40–45 minutes, esant 260 ° C temperatūrai.

Norėdami gauti skanų putplasčio dangtelį, 10 minučių iki pasirengimo pabaigos galite nuimti dangčius nuo puodų.

Prieš patiekdami į puodus įpilkite 1 šaukštą grietinės arba majonezo.

Kaip orkaitėje iškepti pirmuosius patiekalus iš bulvių su grybais

Toliau sužinosite, kaip virti bulves su grybais orkaitėje, jei norite gauti pirmąjį patiekalą.

Mėsa solyanka su grybais

Ingredientai

• 150 g veršienos
• 100 g jautienos kaulų, 100 g kumpio,
• 100 g virtos dešros,
• 3 švieži grybai
• 3 bulvės
• 1 svogūnas,
• 1 marinatas,
• 1 valgomasis šaukštas. l kapariai
• 8 alyvuogės
• 250 ml grietinės
• 60 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų tyrė
• 1 pomidoras
• 1 riekelė citrinos
• 1 karšto raudonojo pipiro
• petražolių, druskos.

Virkite sultinį iš kaulų, supilkite į dalis molinių puodų, supjaustykite supjaustytą ir keptą veršieną, kumpį ir dešrą į gabalus, sudėkite pjaustytus ir pakepintus svogūnus ir grybus. Tada sudėkite pjaustytus marinuotus agurkus ir supjaustytas bulves.

Kepkite bulves su grybais orkaitėje pagal šį receptą 50-60 minučių. Prieš patiekdami įpilkite alyvuogių, kaparėlių, pomidorų tyrės, grietinės, šviežių pomidorų, raudonųjų pipirų, smulkintų žalumynų ir citrinos.

Barščiai su šviežiais grybais

Ingredientai

• 3 l. mėsos sultinio

• 600 g šviežių grybų,

• 9 bulvės,

• 30 g žalių svogūnų,

• 2 svogūnai,

• 120 g sviesto,

• 1 valgomasis šaukštas. l miltų

• 150 ml grietinės,

• krapų žalumynai,

• pipirai, druska pagal skonį.

Kauliukus bulvės. Krapų, kapotų ir laiškinių česnakų. Šviežius paruoštus grybus nuplikykite verdančiu vandeniu ir lengvai pakepinkite svieste, sudėkite svogūnus ir pabarstykite miltais. Sudėkite grybus į dalijamus molinius puodus, supilkite karštą sultinį, supilkite bulves ir kepkite orkaitėje 20–25 minutes. Įpilkite grietinės, žaliųjų svogūnų, druskos ir užvirkite. Prieš patiekdami pabarstykite pipirais ir žolelėmis.

Šaldytų grybų virimo su bulvėmis būdas

O kaip virti bulves su grybais, užšaldžius miško dovanas?

Karališkos salotos

Tai būtina:

• 250 g troškintos jautienos,
• 4 kiaušiniai
• 250 g bulvių
• 200 g šaldytų grybų,
• 100 g pupelių
• 100 g žalių kriaušių,
• druska
• 200 g grietinės
• 2 citrinos
• petražolių žalumynai.

Jautieną supjaustykite mažais kubeliais. Virkite bulves, kiaušinius. Šaldytuve išvalykite šiuos maisto produktus. Bulves supjaustykite juostelėmis. Išplakite kiaušinius. Sumaišykite mėsą, bulves ir kiaušinius, pasūdykite.

Grybus reikia užpilti šaltu vandeniu, po 20 minučių sudėti į kiaurasamtį ir iš jų išspausti vandenį. Supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje.

Pupeles išvirkite druskos vandenyje, nukoškite ant sieto ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti. Tada suberkite pupeles į likusius produktus.

Kriaušes nulupkite, susmulkinkite. Supilkite juos į atskirą nemetalinį indą ir supilkite citrinos sultis. Į tai įpilkite atšaldytos grietinės ir gerai išmaišykite su kriaušėmis. Tik po to gautą mišinį supilkite į likusius produktus, viską sumaišykite.

Įdėkite salotas į lėkštę skaidrėje. Petražoles nuplaukite šaltu vandeniu ir susmulkinkite. Pabarstykite griežinėliais salotų su žalumynais.

Kaip virti bulves su grybais ir grietine

Krevetės su bulvėmis ir grybais

Tai būtina:

• 250 g krevečių,
• 250 g bulvių
• 4 kiaušiniai
• 2 svogūnai,
• 150 g alyvuogių
• 100 g morkų
• 100 g marinuotų pievagrybių,
• 200 g grietinės
• 2 citrinos, druska.

Prieš kepdami bulves su grybais ir grietine, išvirkite krevetes pasūdytame vandenyje su svogūnais, tada nulupkite. Susmulkinkite juos aštriu peiliu.

Bulves nulupkite ir išvirkite. Nusausinkite ir nusausinkite bulves ant silpnos ugnies. Leiskite jam atvėsti ir supjaustykite mažais kubeliais. Virkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Alyvuoges ir pievagrybius išplakite ant sieto. Morkas sutarkuokite, nulupkite ir susmulkinkite. Sumaišykite visus salotų komponentus, druską.

Atvėsinkite grietinę ir sumaišykite su vienos citrinos sultimis. Gerai išplakite citrinos padažą ir pagardinkite salotomis. Salotas sudėkite į lėkštę ir papuoškite plonai supjaustyta citrina.

Skanios bulvės su mėsa ir grybais.

• 6 vnt bulvių,
• Mėsa 500 gr
• Pievagrybiai (švieži) 300g,
• Kečupas
• Grietine
• Prieskoniai

Prieš kepdami bulves su grybais orkaitėje, turite nuplauti ir supjaustyti visus ingredientus: bulves - griežinėliais, grybus - plastiku, mėsą - kaip kotletus. Tada šiek tiek nuplaukite mėsą, druską, pipirus.

Keptuvės apačioje klokite bulvių sluoksnį, tada - griežinėliais grybų.

Viršutiniai mėsos gabaliukai, vėl bulvės, grybai, mėsa. Supilkite padažą ant visko.

Kečupą sumaišykite su grietine, suberkite prieskonius ir užpilkite ant viršaus.

Įdėkite į orkaitę, kol suminkštės. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite orkaitėje apie 5 minutes.