Kopūstus su grybais ir bulvėmis lėtoje viryklėje ir orkaitėje
Turinys
Daržovių troškinio receptai su kopūstais, bulvėmis ir grybais
Troškinti kopūstai su bulvėmis ir grybais
Ingredientai
- Kopūstai - 1 galva
- Bulvės - 5-6 gabalėliai
- Morkos - 2 gabalėliai
- Svogūnai - 1 gabalas
- Grybai - 200-300 gramų
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai
- Išgrynintas vanduo (virintas) - 0,5–1 puodelis
Norėdami virti kopūstus, troškintus su grybais ir bulvėmis, įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir joje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sudėkite bulvių griežinėlius ir pakepkite iki auksinės rudos spalvos. Apverskite keptuvės turinį, kol būsite tikri, kad apačioje jau atsirado pluta.
Kai bulvės keps, sumažinkite šilumą iki vidutinės. Ir tada į tą pačią keptuvę sudėkite svogūnus, grybus ir morkas. Kepkite viską, kol ingredientai pakeis spalvą.
Ir paskutinis dalykas, kurį pridedame, yra kopūstai, bet ne visi iš karto. Pirmoji pusė, palaukite, kol ji užges ir nusistovės, ir tik tada supilkite antrąją dalį. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį Ir nors kopūstai šiek tiek troškinami, užvirkite vandenį ir supilkite į puodelį, dabar jame reikia ištirpinti pomidorų pastą. Norėdami tai padaryti, įpilkite ingrediento į vandenį ir greitai sumaišykite su šaukštu. Po to, kai šis mišinys turi būti dedamas į daržoves, dar labiau sumažinkite šilumą ir uždenkite keptuvę.Suvirkite daržoves pomidorų pastoje, kol jos visiškai iškeps, vidutiniškai tai užtruks dar 20-30 minučių. Kai bulvės ir kopūstai suminkštės, galite išjungti šilumą ir patiekti gatavą patiekalą ant stalo.
Porcini troškinys
Ingredientai
- 100 g džiovintų porcini grybai,
- 300 g raugintų kopūstų,
- 200 g bulvių
- 100 g morkų
- 1 svogūnas,
- 0,5 kg moliūgas
- 30 g petražolių šaknies,
- 50 g grietinės
- 2 šaukštai augalinio aliejaus,
- 1 šaukšto pomidorų pastos,
- 1 šaukšto miltų
- lauro lapas
- petražolių
- maltų juodųjų pipirų
- druskos.
Virimo būdas:
Grybus nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 valandoms. Tada uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Gautą sultinį nukoškite, o pievagrybius supjaustykite juostelėmis.
Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir lengvai pakepinkite pašildytame augaliniame aliejuje. Tada sudėkite nuluptas ir tarkuotas morkas bei petražolių šaknį ir pakepinkite 2–3 minutes.
Kopūstus nuplaukite, lengvai išspauskite, sudėkite į keptuvę su daržovėmis, sudėkite grybus, pomidorų pastą, lauro lapą ir troškinkite. Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite bulves į mažus gabalėlius, supilkite į verdantį grybų sultinį ir virkite 20 minučių. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į sultinį. Tada įpilkite troškintų daržovių, druskos, pipirų ir paruoškite.
Kopūstus paskleiskite su grybais ir bulvėmis, paruoštais pagal šį receptą, ir sudėkite į porcijomis supjaustytas lėkštes, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir pagardinkite grietine.
Bulvių užkepėlė su kopūstais ir grybais
Ingredientai
- Bulvės - 6-7 didelės,
- Bet kokie grybai - 400 gr,
- Baltieji kopūstai - 200g,
- Svogūnas - 1 vnt.,
- Riebios grietinės arba grietinės - 1 puodelis,
- Sūris - 100 gr
- Sviestas formos tepimui,
- Skiltelė česnako - trina,
- Prieskoniai pagal jūsų skonį
- Itališkos žolelės yra sausos.
Bulves nulupkite ir virkite ne iki galo išvirtas, maždaug 5–7 minutes. Skrudinkite grybus, sudėkite svogūnus, druską, pipirus, susmulkintus kopūstus.
Sutepkite formą sviestu ir sutrinkite su česnako skiltele. Bulves supjaustykite skiltelėmis vienu sluoksniu. Viršuje - grybai su kopūstais. Tada vėl bulvės. Grietinėlę sumaišykite su sūriu, druska, žolelėmis ir supilkite lietinius. Įdėkite bulves su kopūstais ir grybais į orkaitę ir kepkite iki traškumo.
Daržovių troškinys su kopūstais, grybais, bulvėmis
Ingredientai
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Baltieji kopūstai - 1/4 galvos kopūstų.
- Pievagrybiai - 150 g
- Morkos - 3 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Varpinė paprika - 1 vnt.
- Petražolės yra vidutinio dydžio krūva.
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas. l
- Saulėgrąžų aliejus - 100 g.
- Juodieji pipirai pagal skonį.
- Cukraus pagal skonį.
- Mineralinis vanduo - 150 g.
- Druska pagal skonį.
Norėdami paruošti troškintus kopūstus su grybais ir bulvėmis pagal šį receptą, morkos, supjaustytos ilgomis lazdelėmis, lengvai troškinamos aliejuje. Su kapotu svogūnu mes darome tą patį. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pakepkite (be druskos), kol susidarys gardi pluta. Susmulkinkite ketvirtadalį kopūstų. Padažykite aliejuje, kol kopūstai bus minkštesni. Mes įdėjome perdirbtus komponentus į konteinerį. Ant viršaus išdėstykite, supjaustytą ilgomis juostelėmis, papriką.
Į keptuvėje verdantį vandenį dedame truputį pomidorų pastos (padažo, tirštų sulčių), supilame cukrų, įberiame druskos. Troškinio padažą kepame keletą minučių (ant vidutinės ugnies), supilame troškintas daržoves. Sumaišome komponentus, pipirus, sudedame. Troškinkite daržovių mišinį (su vidutinio stiprumo karščiu), jums reikia apie 15 minučių.
Tuo tarpu paruoškite pievagrybius. Susmulkintą svogūną pakepiname aliejuje iki permatomos būsenos. Kiekvieną nuluptą grybą padalijame į keturias dalis, sudedame į svogūną, troškiname (ant silpnos ugnies) 10 minučių.
Į daržovių mišinį įpilkite svogūnų ir grybų troškinio dalį, sutrinkite su žolelėmis, suberkite lauro lapą. Po dangčiu visi daržovių troškinio komponentai troškinami (ant vidutinės ugnies) dar 5 minutes. Patartina, kad paruoštas daržovių troškinys su kopūstais, bulvėmis ir grybais būtų užpiltas mažiausiai 10–15 minučių.
Troškintų kopūstų receptai su mėsa, bulvėmis ir grybais
Sotus patiekalas su kopūstais ir grybais
Sudėtis: 100 g sūdytų grybų arba 30 g džiovintų grybų, 500 g raugintų kopūstų, 100 g bulvių, 200 g kiaulienos, 2 svogūnai, druska.
Sūdytus grybus nuplaukite, nusausinkite - 3 valandas pamirkykite virintu vandeniu, tada nuplaukite ir susmulkinkite. Jei norite, vandenį galima filtruoti ir naudoti sriuboje. Jei kopūstai skonis geras, nuplaukite. Mėsa savavališkai nuplaukite ir supjaustykite. Bulves supjaustykite griežinėliais. Į lėtą viryklę sudėkite mėsą, kopūstus, bulves, pjaustytus grybus, pjaustytus svogūnus, supilkite norimo tūrio vandenį ir virkite 1 valandą „sriubos“ režimu. Pabaigoje druska, kaip rauginti kopūstai ir sūdyti grybai. Patiekite bulves su grybais ir kopūstais, virtais lėtai viryklėje, su grietine ir žaliaisiais svogūnais.
Troškinti kopūstai su mėsa, bulvėmis ir grybais
Įdėjus grybų, troškinti kopūstai su bulvėmis ir mėsa tampa ypač aromatingi ir skanūs. Viskas, ko jums reikia, yra nedidelis stiklainis konservuotų pievagrybių. Bet jei norite, galite naudoti šviežius grybus, anksčiau keptus svieste keptuvėje.
Ingredientai
- 500 gramų kopūstų;
- 1 stiklainis grybų;
- 500 gramų bulvių;
- 400 gramų jautienos;
- aliejus, prieskoniai;
- svogūnas;
- 3 šaukštai pomidorų.
Virimas:
1. Mėsa supjaustoma ilgomis juostelėmis ir pakepkite su aliejumi troškintuve iki rožinės spalvos.
2. Į jį suberkite į pusę žiedus supjaustytą svogūną, pakepkite minutę ir paskleiskite vergę.
3. Nedelsdami sudėkite bulvių griežinėlius, sumaišykite ir uždenkite.
4. Troškinkite savo sultyse 15 minučių.
5. Su pievagrybiais ar bet kokiais kitais marinuotais grybais nusausinkite sūrymą, supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais.
6. Įmaišykite grybus su pomidorų pasta, įpilkite 100 ml vandens, druskos, pipirų ir supilkite į katilą.
7. Uždenkite ir troškinkite dar kartą iki galo. Mes sutelkiame dėmesį į bulvių minkštumą, nes ji ruošiama veikiant pomidorų rūgščiai ilgiau nei likusieji ingredientai.
Sriuba ir kopūstų sriuba su kopūstais, bulvėmis ir grybais
Kopūstų sriuba su grybais
Ingredientai
- 200 g kopūstų,
- 70 g džiovintų kiaulienos grybų,
- 100 g morkų
- 1 svogūnas,
- 100 g marinuoti agurkai,
- 50 g konservuotų žaliųjų žirnelių,
- 250 g bulvių
- 1 šaukšto pomidorų pastos,
- 10 g alyvuogių
- 30 g sviesto,
- 50 g grietinės
- ½ citrinos
- krapai ir petražolės,
- druskos.
Virimo būdas:
Grybus nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 valandoms. Tada uždėkite ant ugnies ir užvirkite, po to sultinį nukoškite.
Grybus supjaustykite juostelėmis, lengvai pakepinkite nedideliame kiekyje sviesto, suberkite pomidorų pastą ir troškinkite 2–3 minutes.
Kopūstus supjaustykite juostelėmis, sudėkite į prikaistuvį ir uždėkite ant ugnies.
Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite bulves, suberkite į puodą su kopūstais, į verdantį sultinį, supilkite paruoštus grybus ir virkite 20 minučių.
Agurkus nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite kubeliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir taip pat sudėkite į keptuvę.
Likusiame svieste nulupkite, susmulkinkite ir lengvai pakepinkite svogūną. Tada sudėkite morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės, patroškinkite 2–3 minutes ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įdėkite žaliuosius žirnelius į keptuvę. Citriną nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
Supilkite paruoštą šerdį į dalimis supjaustytas plokšteles, sudėkite alyvuoges, supjaustytą citriną, smulkiai supjaustytus krapus ir petražoles ir pagardinkite grietine.
Šviežių kopūstų sriuba su džiovintais grybais
Sudėtis: 100 g džiovintų grybų, nedidelė kopūstų šakutė, 2 bulvės, 1 petražolės šaknis, 1 saliero šaknis, 1 morka, 2 svogūnai, 5 šaukštai. l sviesto, 2 šaukštai. l miltai, druska.
Nuplaukite džiovintus grybus ir padėkite į vandenį 3-4 valandoms, tada pašalinkite grybus ir supjaustykite. Nupilkite vandenį, kuriame jie buvo mirkyti. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite kopūstus. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite. Morkas taip pat galima tarkuoti. Petražolių ir salierų šaknis supjaustykite griežinėliais. Lėtoje viryklėje režime „Kepimas“ arba „Kepimas“ ištirpinkite aliejų ir jame apkepkite miltus maišant iki aukso rudos spalvos. Jei norite, galite pridėti svogūnų ir morkų ir kepti 10 minučių atidarę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Ir jūs negalite kepti, bet, dietinėje versijoje, kepkite svogūnus ir morkas. Po kepimo į lėtą viryklę dėkite pjaustytų bulvių, kopūstų, grybų, petražolių ir salierų šaknų, taip pat svogūnų ir morkų, jei jos nebuvo pakepintos. Supilkite grybų vandenį, druską ir, jei norite, pridėkite lauro lapų ir kitų prieskonių. 40 minučių nustatykite „sriubos“ režimą.
Keptų kopūstų su grybais ir bulvių receptas
Ingredientai
- 1 maža kopūsto galva (susmulkinti),
- 3 mažos bulvės,
- kepimo aliejus kepimui,
- 1 svogūnas,
- 300 g grybų (voveraitės, grybai, austrių grybas),
- druska, pipirai pagal skonį,
- 2 skiltelės česnako,
- Švieži krapai
Virimo būdas:
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite kopūstus. Kelias minutes pakepinkite kopūstus, išmaišykite. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami. Į keptuvę sudėti kubeliais supjaustytas bulves.
Atskirai pakepinkite susmulkintus svogūnus iki skaidrumo. Sudėkite susmulkintus grybus ir kepkite apie 15 minučių, kol skystis išgaruos.
Į kopūstą įpilkite keptų grybų. Įpilkite krapų ir česnako, druskos pagal skonį. Virkite dar 10 - 15 minučių. Jei reikia, į keptus kopūstus su grybais ir bulvėmis įpilkite daugiau sviesto.
Troškintų kopūstų patiekalas su vištiena, bulvėmis ir grybais
Ingredientai
- 500 gramų kopūstų;
- 1 stiklainis grybų;
- 500 gramų bulvių;
- 400 gramų vištienos;
- aliejus, prieskoniai;
- svogūnas;
- 3 šaukštai pomidorų.
Troškintiems kopūstams su bulvių vištiena ir grybais paruošti:
1. Susmulkinkite mėsą ir pakepkite su aliejumi troškintuve iki rožinės spalvos.
2. Į jį suberkite į pusę žiedus supjaustytą svogūną, pakepkite minutę ir paskleiskite vergę.
3. Iš karto sudėkite bulvių griežinėlius, išmaišykite ir uždenkite.
4. Troškinkite savo sultyse 15 minučių.
5. Su pievagrybiais ar bet kokiais kitais marinuotais grybais nusausinkite sūrymą, supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais.
6. Grybus išmaišykite su pomidorų pasta, įpilkite 100 ml vandens, druskos, pipirų ir supilkite į katilą.
7. Uždenkite ir troškinkite dar kartą iki galo. Mes sutelkiame dėmesį į bulvių minkštumą, nes ji ruošiama veikiant pomidorų rūgščiai ilgiau nei likusieji ingredientai.
