Naminės sriubos su grybais: receptai

Sriubų su grybais receptai yra tikras namų šeimininkių atradimas. Pirma, šie patiekalai idealiai tinka nevalgius. Antra, naminės grybų sriubos yra labai skanios. Na, ir trečia, beveik visos miško dovanos yra tinkamos joms paruošti - pradedant „karališkais“ kiaulienos grybais ir baigiant nepretenzingomis voveraitėmis. Na, o ne sezono metu, tokius pirmuosius patiekalus galite gaminti iš džiovintų, šaldytų ir net sūrių preparatų.

Receptai, kaip virti šviežią grybų sriubą (su nuotrauka)

Bulvių sriuba su šviežiais grybais

Ingredientai

Šiam šviežių grybų sriubos receptui jums reikės 10–12 bulvių, 500 g šviežių grybų, 1 svogūno, 1 morkos, 1 petražolės šaknies, 3–4 šaukštų. šaukštus augalinio aliejaus, 1/2 puodelio grietinės, pipirų, krapų, druskos, lauro lapelių.

Virimas:

Norint pasigaminti tokią naminę grybų sriubą, šviežius grybus reikia gerai išvalyti ir gerai nuplauti. Nupjaukite kojas, smulkiai supjaustykite ir pakepkite aliejuje. Morką, petražolių šaknį ir svogūną smulkiai supjaustykite griežinėliais ir pakepkite atskirai.

Grybų kepurėles supjaustykite skiltelėmis, nukoškite, iškočiokite ant sieto. Kai vanduo nutekės, perpilkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 40 minučių.

Sudėkite supjaustytas bulves, pakepintas grybų šaknis, morkas, petražolių šaknį, svogūnus. Sūdykite sriubą, suberkite pipirus, lauro lapą ir virkite, kol suminkštės. Pagal šią receptą virta naminė sriuba su grybais pagardinta grietine, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.

Grybų sriuba (rumunų virtuvė)

Ingredientai

3 l vandens, 500 g grybų, 1 šaukštelis sviesto, 1 valgomasis šaukštas. miltai, druska, pipirai, 1 kiaušinio trynys, petražolių šaknis.

Virimas:

Prieš ruošdami sriubą iš šviežių grybų, miško dovanos turi būti išvalytos, nuplautos ir supjaustytos skiltelėmis. Leiskite nutekėti ir troškinkite su 1/2 šaukštelio sviesto ir smulkiai supjaustytų petražolių. Įpilkite druskos ir pipirų. Skrudinkite miltus su V2 šaukšteliais sviesto ir praskieskite daržovių sultiniu. Įdėkite grybus ir užvirkite sriubą, prieš patiekdami, pagardinkite tryniu.

Pažiūrėkite į šviežių grybų sriubų nuotrauką pagal aukščiau pateiktus receptus:

Džiovintos grybų sriubos: receptai su nuotraukomis

Džiovintų grybų sriuba

Ingredientai

150 g džiovintų grybų, 120 g sviesto, 50 g svogūnų, 30 g miltų, 2 g raudonųjų pipirų, 100 g pomidorų, 1,2 l vandens, 50 g vermišelių, 200 ml rauginto pieno, 2 kiaušiniai, juodieji pipirai, petražolės druska.

Virimas:

Grybus nulupkite ir 1-2 valandoms panardinkite į šaltą vandenį. Sasser aliejuje svogūnai, miltai, raudonieji pipirai ir pomidorai, užpilkite verdančiu vandeniu ir druska pagal skonį. Tada sudėkite grybus ir virkite, kol suminkštės. Kaip garnyrą galite įdėti ryžių, vermišelių, žvaigždžių ar supjaustytų daržovių. Pagardinkite sriubą raugintu pienu ir kiaušiniais.

Kaip matote nuotraukoje, džiovintą grybų sriubą pagal šį receptą reikia pabarstyti smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir juodaisiais pipirais:

Patiekite karštą.

Grybų sriuba su soros

Ingredientai

5 džiovinti grybai, 3 šaukštai. šaukštai soros, 1 svogūnas, 1 litras vandens, druska, 1/2 puodelio rauginto pieno.

Virimas:

Prieš ruošdami tokią grybų sriubą, soros turėtų būti mirkomos 20-30 minučių. Džiovintus grybus reikia mirkyti 40–60 minučių. Vandenį, į kurį mirkomi grybai, perkoškite per dvigubą marlės sluoksnį, grybus smulkiai supjaustykite.

Sumaišykite filtruotą vandenį su grybais, užvirkite, suberkite sorą, pjaustytą svogūną, druską, virkite 5–6 minutes ir reikalaukite, nekaitindami 30–40 minučių. Virtos pagal šį receptą, džiovintų grybų sriuba, patiekiama su raugintu pienu.

Grybų sriuba su bulvėmis

Ingredientai

5 džiovinti grybai, 2 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, 1 litras vandens, 1/2 puodelio rūgštaus pieno, druska, 1 valgomasis šaukštas. šaukšto pjaustytų petražolių.

Virimas:

Paruoškite džiovintus grybus, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną. Paruošti grybai, bulvės, morkos, svogūnai, druska panardinami į verdantį vandenį, virkite 5-6 minutes ir reikalaukite 20-30 minučių be kaitinimo.

Patiekdami apibarstykite pjaustytomis petražolėmis ir pagardinkite rūgpieniu.

Atkreipkite dėmesį į sriubų su grybais nuotrauką pagal šiuos receptus - net nuotraukose jie atrodo labai patraukliai:

„Peysan“ grybų sriuba

Ingredientai

50 g džiovintų grybų, 2 ropės, 4 bulvės, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto, porai, 2 šaukštai. šaukštai miltų, 3 šaukštai. šaukštai grietinės.

Virimas:

Išvirkite džiovintus grybus ir ropes atskirai. Norėdami filtruoti abu sultinius, sujungti kartu (sultinys turėtų būti bent 6 plokštelės). Į gautą sultinį sudėkite nuluptas ir supjaustytas žalias bulves ir virkite sultinyje, kol iškeps. Porai išplakite aliejuje, suberkite miltus, gerai išmaišydami, kad neliktų gumulų, tokiu būdu paruoštą prieskonį supilkite į sultinį, nuleisdami virtus pievagrybius ir ropius.

Grybai turi būti supjaustyti į siaurus juosteles, o ropės supjaustyti į kvadratus. Prieš patiekdami viską išvirkite, į sriubą įpilkite grietinės.

Grybų sriuba su bulvių koldūnais

Ingredientai

10 g džiovintų arba 200 g šviežių grybų, 2–3 bulvės, 2 kiaušiniai, 2–3 šaukštai. šaukštai miltų, žalumynų, druskos.

Virimas:

Virkite sultinį iš šviežių arba džiovintų grybų. Virkite bulvių koldūnus. Bulves išvirkite, nusausinkite ir minkykite, įmeskite žalius kiaušinius, įpilkite miltų, druskos ir gerai išmaišykite. Du šaukštelius suformuokite koldūnus ir nuleiskite juos į verdantį sultinį. Pabarstykite gatavą sriubą su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Sriuba su cukinijomis ir grybais

Ingredientai

7 džiovinti grybai, 500 g cukinijos, 1 svogūnas, 1 morka, 2 puodeliai pieno, 2 šaukštai. šaukštus pjaustytų petražolių, 1,5 litro vandens, 1/4 puodelio grietinės, druskos, pipirų.

Virimas:

Į grybų sultinį sudėkite druską, pipirus, pieną ir užvirkite. Sutarkuokite cukinijas ir morkas, susmulkinkite grybus, susmulkinkite svogūnus, viską sumaišykite, sumaišykite su grietine, supilkite grybų sultinį, virkite 2–3 minutes.

Patiekdami pabarstykite skanią grybų sriubą su kapotomis žolelėmis, paruoštomis pagal šį receptą.

Grybų grybų sriubos paruošimo receptai (su nuotrauka)

Kreminė pievagrybių sriuba

Ingredientai

200 g pievagrybiai, 6 šaukštelių miltų, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 1 puodelis grietinėlės, druska.

Virimas:

Prieš ruošdami grybų grybų sriubą, smulkintų grybų nereikia atitirpinti. Nedelsdami suberkite juos į verdantį pasūdytą vandenį, tada supilkite ten svieste paruduotus miltus ir užvirkite.

Įpilkite sviesto, grietinėlės ir šiltai, nevirdami.

Pievagrybių sriuba su saksų koldūnais

Ingredientai

200 g pievagrybių, 1 puodelis grietinėlės (pieno), 2 kiaušinių tryniai, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto, krapų, druskos.

Norėdami paruošti šią pievagrybių sriubą iš pievagrybių, koldūnus turėsite gaminti iš: 4 valg. šaukštai sviesto, 1 puodelis vandens, 2 puodeliai miltų, 6 kiaušiniai, 1 šaukštelis cukraus ir druskos.

Virimas:

Grybus susmulkinkite, užvirkite pasūdytame vandenyje. Užvirkite vandenį su aliejumi, suberkite miltus, gerai išmaišykite, leiskite tešlai atvėsti ir plakite į vieną kiaušinį.Įpilkite cukraus, druskos ir toliau plakite tešlą, kol ji taps visiškai lygi. Tešlą surinkite šaukšteliu (nepilna) ir panardinkite į verdantį vandenį, užvirkite koldūnus ir sudėkite į grybų sultinį. Įpilkite grietinėlės su tryniais, aliejumi, druska, šilta, nevirinama. Pabarstykite sriubą pievagrybiais, virtais pagal šį receptą, su kapotomis žolelėmis.

Baltųjų grybų ir pievagrybių sriuba su daržovėmis

Ingredientai

800 g šviežio porcini grybai, 200 g pievagrybių, 2 svogūnai, 3 šaukštai. šaukštai miltų, 3 bulvės, 6 šaukšteliai miltų, 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių ar salierų žalumynų, 1/2 puodelio grietinės, 1 puodelio grietinėlės, 1,5 litro vandens, druskos, pipirų.

Virimas:

Norėdami paruošti grybų grybų sriubą pagal šį receptą, turite rudus miltus su 1 valg. šaukšto aliejaus. Pievagrybius susmulkinkite, užvirkite pasūdytame vandenyje, suberkite persijotus miltus, užvirkite. Įpilkite 1 šaukštą. šaukštas sviesto, grietinėlės. Pašildykite neužvirę.

Porcini grybus susmulkinkite, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 5-10 minučių. Į grybus įpilkite pievagrybių, pjaustytų svogūnų, bulvių skiltelių, druskos, pipirų, virkite 10–12 minučių, įpilkite augalinio aliejaus. Jei sriuba virta su šviežiais baltais kopūstais (300–400 g), nepridėkite bulvių. Patiekite su pjaustytomis žolelėmis ir grietine.

Grybų sriuba su daržovėmis ir pienu

Ingredientai

300 g šviežių pievagrybių, 2 šaukštai. šaukštai miltų, 1 morka, 1 svogūnas, 80 g sviesto, 2 kiaušiniai, 100 g grietinėlės, 1 l vandens, druska pagal skonį.

Virimas:

Smulkiai supjaustykite grybus, sumaišykite su smulkintais morkomis ir svogūnais, įpilkite aliejaus ir troškinkite 4–5 minutes. Miltus nusausinkite, praskieskite grietinėle, sumaišykite su troškintais grybais ir daržovėmis, užvirkite, pagardinkite druska. Užvirkite trynius, sumaišytus su grietinėle, supilkite į sriubą ir išmaišykite.

Sriubą galima paruošti su konservuotais grybais ar bet kokiais šviežiais grybais.

Cukinijų sriuba su pievagrybiais

Ingredientai

800 g cukinijų, 250 g grybų, 3–4 bulvės, 1 petražolės šaknis, 1 morka, 100 g pomidorų, 50 g žaliųjų svogūnų, 2 šaukštai. šaukštai sviesto.

Virimas:

Norėdami gaminti grybų grybų sriubą pagal šį receptą, cukiniją reikia nulupti ir supjaustyti mažais griežinėliais, bulves supjaustyti maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.

Ant riebalų paskleiskite supjaustytas morkas ir petražolių šaknis, likus 2-3 minutėms iki pasyvavimo pabaigos, sudėkite susmulkintus žaliuosius svogūnus.

Grybus nulupkite ir gerai nuplaukite. Grybų kojas supjaustykite, susmulkinkite ir pakepinkite su riebalais. Skrybėlės supjaustomos skiltelėmis, supilamos į verdantį vandenį ir virinama 30–40 minučių. Tada į sultinį supilkite bulves, pakepintas daržoves, troškintus grybus ir virkite apie 20 minučių. Likus 3-5 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite pjaustytą cukiniją, šviežius pomidorus ir druską.

Briuselio pievagrybių sriuba

Ingredientai

500 g pievagrybių, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 1 litras kaulų sultinio, druskos, pipirų, 1 stiklinės grietinėlės, 2 kietai virtų kiaušinių, 1 valg. šaukšto smulkiai supjaustytų petražolių.

Virimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite, praeikite per mėsmalę ir troškinkite aliejuje kartu su tarkuotais svogūnais 10 minučių ant silpnos ugnies. Suberkite miltus, supilkite sultinį ir pagardinkite. Sriubą nukelkite nuo ugnies, įpilkite grietinėlės, pabarstykite petražolėmis ir rupiai supjaustytais kiaušiniais.

Šios nuotraukos su grybų sriubos receptais aiškiai parodo, kaip paruošiami pirmieji patiekalai:

Skanios sriubos su kiaulienos grybais: receptai su nuotraukomis

Grybų koldūnų sriuba

Ingredientai

700 g jautienos, aštrių šaknų, 1,5 l vandens, 200 g neriebios dešros, 200 g kiaulienos grybų, 1 kiaušinis, 3 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 šaukštai. šaukštai tarkuotų krekerių, druska, petražolės.

Virimas:

Prieš gamindami tokią grybų sriubą, jums reikia virti jautienos sultinį, pridedant šaknų ir druskos. Sultinį nukoškite. Iš grybų pasirinkite mažiausias, likusias dalis smulkiai supjaustykite ir pakepkite. Smulkiai supjaustykite dešrą, muškite kiaušinį, sumaišykite visus ingredientus, įpilkite krekerių, druskos ir suformuokite koldūnus.Pasūdytame verdančiame vandenyje koldūnus virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, išimkite šaukštu su šaukštu, pamerkite į sriubą su virtais grybais.

Patiekdami patiekite pagal šį receptą paruoštą sriubą su porceliano grybais ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, patiekite pagardintą pikantiškais sausainiais ar pyragais.

Grybų sriuba su naminiais makaronais (makaronai)

Ingredientai

50 g džiovintų kiaulienos grybų, 1 svogūnas, 2 šaukštai. šaukštus sviesto, 1/2 puodelio grietinės, druskos.

Makaronams: 1 puodelis miltų, 4 šaukštai. šaukštai vandens, 1 kiaušinis, 1/2 šaukštelio druskos.

Virimas:

Virkite grybus, susmulkinkite, nukoškite sultinį. Tešlą minkykite, plonai iškočiokite, leiskite išdžiūti ir supjaustykite makaronų pavidalu. Virkite jį grybų sultinyje, įpilkite aliejaus, aliejuje pakepinto svogūno, grietinės. Pašildykite neužvirę. Patiekite su grietine.

Vienuolio sriuba

Ingredientai

Norėdami paruošti šią sriubą su kiaulienos grybais, jums reikės: 5 didelių agurkų, 50 g džiovintų kiaulienos grybų, 1 svogūno, 1 ropės, 1 porai, 1 morkos, 1 rutabaga, 6 bulvės, 1/2 puodelio grietinės, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, lauro lapas, druska.

Virimas:

Virkite grybus, kamieną, supjaustykite; pjaustykite svogūną, rudą aliejuje. Agurkus nulupkite, supjaustykite ilgomis riekelėmis ir virkite su ropėmis, svogūnais, morkomis, rutabaga, bulvėmis, lauro lapu. Sudėkite grybus su sultiniu, pakepintais svogūnais, sviestu, grietine. Pašildykite neužvirę.

Kaip matote nuotraukoje, sriuba su kiaulienos grybais pagal šį receptą patiekiama su grietine:

Kaip virti grybų sriubą su perliniais miežiais: namų receptai

Lenkijos stiliaus perlinių miežių sriuba

Ingredientai

50 g porcino grybų, 200 g perlinių miežių, 7 puodeliai vandens, 1/2 puodelio grietinės, 1 svogūnas, 1/2 morkos, petražolių ar krapų, juodieji pipirai, 2 lauro lapai, druska.

Virimas:

Užvirkite porcini grybų sultinį. Įdėkite svogūną, morkas, petražoles, lauro lapą, leiskite virti 1-1,5 valandos.Perio miežius užvirkite druskos vandenyje, padėkite ant sietelio; kai užvirs, supilkite į puodą, užpilkite įtemptu grybų sultiniu, sudėkite smulkiai supjaustytus pievagrybius, įpilkite druskos pagal skonį, virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Į receptą, paruoštą pagal šį receptą, įpilkite grybų sriubos su perliniais miežiais, grietine, maltais juodaisiais pipirais, petražolėmis ar krapais ir gerai išmaišykite ir patiekite.

Grybų sriuba su perliniais miežiais ir bulvėmis

Ingredientai

50 g džiovintų kiaulienos grybų, 100 g perlinių miežių, 2 bulvės, 2 svogūnai, 1/2 puodelio grietinės, 2 šaukštai. šaukštus sviesto, druskos.

Virimas:

Anksčiau, prieš ruošdami tokią grybų sriubą, džiovinti grybai turi būti išvirę, supjaustyti, sultinį nukošti. Išvirkite grūdus, suberkite pjaustytas bulves ir, kai užvirs, supilkite grybų sultinį, suberkite smulkintą svogūną, paruoštą aliejuje, grietinę, sviestą, druską. Pašildykite neužvirę. Patiekite su grietine.

Perlinių miežių sriuba su pievagrybiais

Ingredientai

500 g pievagrybių, 2–3 šaukštai. šaukštai perlinių miežių, 4-5 bulvės, 2-3 svogūnai, 2 morkos, 1 petražolės šaknis, 1 saliero šaknis, 2-3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų, druska.

Virimas:

Norėdami paruošti grybų sriubą pagal šį receptą, turite į vandenį įdėti druskos, bulvių, morkų, petražolių ir salierų šaknų, druskos ir virti. Kai grūdai sugenda, pamirkykite nuplautus neskaldžius grybus į sriubą. Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje, pagardinkite miltais ir supilkite į sriubą.

Kai tik grybai tampa minkšti, juos reikia smulkiai supjaustyti, sudėti į lėkštes, supilti sultinį ir patiekti.

Receptai, kaip namuose pasigaminti grietinėlės grybų sriubos

Grybų sriuba (suomiška virtuvė)

Ingredientai

1 kg šviežių grybų, 1 svogūnas, 50 g margarino, 2–3 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų, 2 mėsos sultinio kubeliai, 1 kiaušinio trynys, 100 ml grietinėlės, druska, petražolės.

Virimas:

Į keptuvę suberkite susmulkintus grybus ir svogūnus ant margarino, tada suberkite miltus ir sultinį. Virkite sriubą apie 30 minučių ir pagardinkite grietinėlės ir plakto trynio mišiniu, intensyviai maišydami.

Įpilkite druskos pagal skonį.Paruošta pagal šį receptą grybų sriuba su grietinėle prieš patiekiant, pagardinkite petražolėmis.

Grybų ir vėžių sriuba "Joanville"

Šis kreminės grybų sriubos receptas patiks net labiausiai nuotaikingam gurmanui.

Ingredientai

1,5 l balto padažo, 100 g grybų, 150 g vėžių, 150 g grietinėlės, 2 kiaušinių tryniai, 50 g sviesto.

Virimas:

Prieš kepdami tokią grybų sriubą, turite paruošti baltą padažą su žuvies sultiniu ir vėžių sultiniu.

Norėdami garnyrą, į sriubą sudėkite juostelėmis supjaustytus grybus ir vėžinius kaklus. Pagardinkite sriubą virtu grietinėle ir kiaušinių tryniais; įpilkite gabalėlį aliejaus.

Sriuba su grybais, ryžiais ir daržovėmis

Ingredientai

7 džiovinti grybai, 1/2 puodelio ryžių, 1 litras pasukų, 1 litras vandens, 1 morka, 1 petražolės šaknis, 1/2 puodelio grietinėlės, 2 šaukštai. šaukštus susmulkintų žalumynų krapų, druskos, pipirų.

Virimas:

Į grybų sultinį sudėkite susmulkintus grybus, mirkytus ryžius, tarkuotas morkas ir petražolių šaknį, druską, pipirus, kepkite ryžius iki virimo, supilkite pasuką ir užvirkite, užpilkite grietinės. Pagal receptą tokią grybų sriubą su grietinėle reikia patiekti su smulkintais krapais.

Sriubų su grybais ir pupelėmis receptai

Daržovių sriuba su džiovintais grybais

Ingredientai

20 g grybų, 400 g bulvių, 75 g baltųjų kopūstų, 50 g žiedinių kopūstų, 140 g pomidorų, 60 g svogūnų, 60 g morkų, 10 g petražolių šaknies, 90 g šparaginių pupelių, 70 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 30 ml augalinio aliejaus , druska, pipirai, lauro lapas.

Virimas:

Grybus išvirkite, nukoškite ir supjaustykite skiltelėmis. Į verdantį grybų sultinį sudėkite susmulkintus kopūstus ir leiskite užvirti. Įpilkite paruoštų grybų, supjaustytų juostelėmis ir pakepintų svogūnų, morkų ir petražolių šaknies, supjaustytų bulvių, supjaustytų šparaginių pupelių ankščių ir virkite 15-20 minučių. Tada įpilkite supjaustytų šviežių pomidorų, virtų pasūdytame vandenyje, žiedinių kopūstų, žaliųjų žirnelių, druskos, pipirų mažais žiedynais, sudėkite lauro lapą ir virkite, kol išvirti. Virtos pagal šį receptą sriuba su pupelėmis ir grybais pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Grybų Julien sriuba

Ingredientai

200 g šviežių grybų (geriausia baltųjų ar pievagrybių), 100 g morkų, 100 g ropių, 100 g porai (baltoji dalis), 100 karčiųjų svogūnų, 2–3 šaukštai. šaukštai sviesto, 4 puodeliai mėsos ar vištienos sultinio, 1 nuluptas kopūstas, 50 g soros, 100 g nuluptų žirnių, 100 g pupelių ankštyse, 2 šaukštai. šaukštus susmulkintų žalių salierų, 5 g grietinės, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimas:

Prieš kepdami tokią grybų sriubą, turite nuplauti daržoves ir smulkiai supjaustyti. Ištirpinkite sviestą negilioje keptuvėje ir lengvai pakepkite joje daržoves, neleisdami jiems patamsėti. Supilkite sultinį, užvirkite, įberkite druskos, pipirų ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes. 30 minučių prieš patiekdami įpilkite šviežiai nuluptų ir smulkiai supjaustytų grybų. Patiekite su grietine.

Grybų pupelių sriuba

Ingredientai

5 švieži grybai, 3 šaukštai. šaukštai pupelių, 1 svogūnas, 1 morka, 2 šaukštai. šaukštai susmulkintų žalumynų krapų, 3 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus, druskos, pipirų.

Virimas:

Norėdami virti šią grybų sriubą namuose, turite mirkyti pupeles per naktį, tada panirti į verdantį vandenį, virti 5-6 minutes ir reikalauti 40-60 minučių.

Morkas sutarkuokite, svogūnus ir grybus smulkiai supjaustykite. Vandenį su pupelėmis užvirkite, įmerkite į jį grybus, morkas, svogūnus, druską, virkite 6–8 minutes ir reikalaukite 20–30 minučių. Patiekdami apibarstykite krapais, pagardinkite augaliniu aliejumi ir pipirais.

Grybų tyrės sriubų gaminimas namuose

Šviežių grybų sriubos tyrė (bulgarų virtuvė)

Ingredientai

700 g šviežių grybų, 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto, 1 morkos, 1 svogūno, pipirų, druskos.

Virimas:

Grybus nulupkite, gerai nuplaukite ir praeikite per mėsmalę. Įdėkite sviestą į maltus grybus ir troškinkite 25-30 minučių kartu su smulkiai supjaustytomis morkomis ir svogūnais, uždengdami keptuvę dangčiu. Kai morkos suminkštės, įpilkite truputį vandens ir virkite ant silpnos ugnies.

Kitas grybų sriubos paruošimo būdas yra tas pats kaip ir kitų tyrių pagrindinių patiekalų. Prieš praleidžiant grybus per mėsmalę, atskirkite keletą skrybėlių, supjaustykite juostelėmis ir virkite šiek tiek pasūdytame sultinyje. Išvirtus grybus sudėkite į lėkštes ir užpilkite sriuba. Sriubą galima patiekti su kruopomis.

Porcini grybų sriuba

Ingredientai

800 g pievagrybių ar šviežių kiaulienos grybų, 1 vnt. morkos, petražolių šaknis, 1 svogūnas, 6 šaukštai. šaukštus kvietinių miltų, 40 g sviesto, 1 1/2 puodelio pieno, 1 kiaušinio, 1,5 litro sultinio ar vandens, druskos pagal skonį.

Virimas:

Norėdami paruošti tokią grybų sriubą, paruoštus šviežius pievagrybius reikia atskirti skrybėlėms. Grybų kojas per mėsmalę dažnai kepkite griliu, gautą masę leiskite aliejui 20-30 minučių.

Pabarstykite šaknis, tada įtrinkite kartu su grybais, sumaišykite su baltu padažu, druska, įpilkite sultinio ir užvirkite. Pagardinkite sriubą lezonu. Grybų kepures supjaustykite plonais griežinėliais, troškinkite, kol iškeps, ir patiekdami patiekite į sriubą.

Pievagrybių tyrės sriuba

Ingredientai

600 g šviežių pievagrybių, 2 šaukštai. šaukštai miltų, 4 puodeliai pieno, 3 šaukštai. šaukštus sviesto, 1 morką, 1 svogūną, druską.

Padažui: 2 kiaušinių tryniai, 1 puodelis grietinėlės arba pieno.

Virimas:

Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite, praeikite per mėsmalę, sudėkite į keptuvę, įpilkite 1 valg. šaukštą sviesto supjaustykite išilgai į dvi dalis, morkas ir svogūnus, uždenkite ir troškinkite 40–45 minutes, tada įpilkite 1 puodelį vandens ir užvirkite.

Į sriubos keptuvę lengvai pakepinkite miltus su 2 valg. šaukštus sviesto, praskiestą pieną ir daržovių sultinį arba vandenį, užvirkite, sumaišykite su troškintais grybais (išimdami morkas ir svogūnus) ir virkite 15-20 minučių.

Po virimo įpilkite druskos pagal skonį, sriubą pagardinkite sviestu ir kiaušinio tryniu, sumaišytu su grietinėle ar pienu. Patiekite kotletukus atskirai.

Taip pat galite pasigaminti sriubos košės iš šviežių porcini grybų ar morelių.

Sriubos tyrė iš košės ir grybų "Diana"

Ingredientai

Kiaulienos mėsa, 1,4 l baltojo padažo, 200 g peilių, 50 g triufelių, 50 g kitų grybų, 100 g grietinėlės, 2 kiaušinių tryniai, 50 g sviesto, 100 ml Madeiros vyno.

Virimas:

Norėdami gaminti sriubą su grybais pagal šį receptą, turite pagaminti baltą padažą su bulvių sultiniu. Kaip garnyrą, sudėkite į mažus sriubos kukulius iš košės mėsos, julienne triufelių ir kitų grybų.

Pagardinkite grietinėle ir kiaušinių tryniais, įdėkite riekelę sviesto.

Į receptą, paruoštą naudojant šį grybų sriubos receptą, prieš patiekdami įpilkite stiklinę Madeiros vyno.

Kaip virti grybų sriubą su grybais: receptai namams

Šių grybų sriubų receptai tinka tiems, kurie ruošė namie paruoštus produktus rudenį.

Tyrės sriuba su sūdytais šafrano grybais ir grietine

Ingredientai

Daržovės, 400 g sūdytų šafrano grybų, 2 šaukšteliai miltų, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 1/2 puodelio grietinės, lauro lapas, krapai, petražolės, druska.

Virimas:

Virkite daržovių sriubą. Imbierą supjaustykite, užvirkite, sumaišykite su sriubos koše.

Suberkite aliejuje pakepintus miltus, leiskite užvirti, sudėkite sviestą, lauro lapą, grietinę, šiltą, nevirkite ir pabarstykite smulkintais žolelėmis. Patiekite grybų sriubą su grietine.

Bulvių sriuba su sūdytais šafrano grybais

Ingredientai

400 g sūdytų šafrano grybų, 2,5 l pieno, 1 svogūnas, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 2-3 bulvės, 1/2 puodelio grietinės, 2 kiaušinių tryniai, lauro lapas, krapai, petražolės, druska.

Virimas:

Norėdami gaminti sriubą su šafrano grybais pagal šį receptą, grybus reikia smulkiai supjaustyti, virti 3 puodeliuose pieno, pridedant lauro lapą. Susmulkinkite svogūną, rudą aliejuje. Bulves supjaustykite, užvirkite su druska ir patroškinkite. Užvirkite likusį pieną, supilkite grybus su sultiniu, svogūnais, bulvėmis, sviestu, grietine su tryniais, druska. Pašildykite, o ne virkite, ir supilkite susmulkintus žalumynus. Patiekite su grietine.

Kaip virti grybų sriubą su voveraitėmis ir medaus grybais

Žuvienės sriuba

Ingredientai

Kiaulienos riebalai, 1 svogūnas, 200 g voveraičių, druska.

Virimas:

10 minučių troškinkite susmulkintus svogūnų žiedus į susmulkintą šoninę, tada sudėkite voveraites ir troškinkite dar 45 minutes. Panardinkite į puodą, įpilkite vandens, druskos. Virkite grybų sriubą nuo voveraičių, kol virti.

Rudens medaus sriuba (rusiška virtuvė)

Ingredientai

500 g rudens grybų skrybėlių, 1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 1 litras mėsos sultinio, 2–3 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų, 100 ml grietinės, druskos, pipirų, petražolių.

Virimas:

Norėdami paruošti grybų sriubą iš medaus grybų, turite išlydyti sviestą keptuvėje, pridėti nuplautų pjaustytų grybų ir svogūnų. Troškinkite 20-30 minučių, tada sutirštinkite kvietiniais miltais, praskiestais šaltu vandeniu iki norimos konsistencijos. Leiskite sriubai virti dar keletą minučių, tada įpilkite grietinės ir prieskonių pagal skonį. Pabarstykite dosniai supjaustytomis petražolėmis.

Cukinijų sriuba su grybais (bulgarų virtuvė)

Ingredientai

500 g cukinijų, 450–500 g voveraičių ar medaus grybų (galima perpjauti per pusę), 1–2 morkos, 1 svogūnas, 1–2 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 l kaulų sultinio arba vandens, 4-5 bulvės, 2-3 pomidorai, petražolės, pipirai, druska.

Virimas:

Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais cukiniją ir šviežius grybus. Smulkiai supjaustytas grybų kojas, morkas, svogūnus troškinį įpilkite į aliejų. Kai jie taps minkšti, įpilkite kaulų sultinio arba karšto vandens ir uždėkite ant lėtos ugnies. Toliau pagal grybų sriubos iš grybų ir voveraičių receptą reikia pridėti grybų, smulkiai supjaustytų bulvių, tada cukinijų ir pomidorų, nuluptų ir tarkuotų ant rupios trintuvės, druskos. Šį pirmą patiekalą galite pagardinti petražolėmis ir pipirais.

Žvakidžių sriuba su šonine (rusiška virtuvė)

Ingredientai

500 g grybų (voveraitės), 100 g lašinių, 2 svogūnai, 3 l vandens, 1 šaukštelis miltų, druska, pipirai, grietinė.

Virimas:

Nuplaukite žalumynus, susmulkinkite riebalus, susmulkinkite ir 10 minučių pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kad jis taptų pusiau minkštas. Tada grybus sumaišykite su svogūnais ir troškinkite dar 45 minutes. Po to užpilkite verdančiu vandeniu ant grybų, druska ir virkite 30 minučių. Miltus atskieskite grietine ir pagardinkite grybais. Jei norite, galite pabarstyti pagal šį receptą paruoštos voveraičių grybų sriubos pagal skonį pagal skonį.

O dabar pažiūrėkite į grybų sriubų nuotraukų pasirinkimą pagal šiame puslapyje pateiktus receptus: