Ar man reikia mirkyti aliejų nakčiai: patarimai namų šeimininkėms

Drugeliai yra valgomieji grybai, kurie visiškai pateisina jų vardą. Jų skrybėlė yra padengta slidžia, lipnia oda, kuri apsaugo vaisių kūnus nuo išdžiūvimo. Ši riebi plėvelė surenka daug miško šiukšlių, o tai sukelia problemų perdirbant. Ar įmanoma paspartinti šį procesą namuose su vandeniu? Ar aliejus mirkomas prieš kepant, džiovinant ar marinant?

Ar aliejų reikia mirkyti prieš termiškai apdorojant?

Daugelis pradedančiųjų grybų rinkėjų taip pat klausia šio klausimo. Todėl verta išsiaiškinti, ar prieš terminį apdorojimą būtina mirkyti aliejų.

Svarbus patarimas: Prieš valydama kiekviena šeimininkė turėtų išsiaiškinti, ką ji iš jų pagamins. Jei grybai džiūsta, tada ne tik nepageidautina juos mirkyti, bet ir pašalinti riebią odą iš dangtelių. Pakanka šepetėliu su kietais šeriais pašalinti žolės ašmenis, adatas, lapų likučius ir nešvarumus. Šiuo atveju klausimas: ar reikia mirkyti aliejų, dingsta savaime. T. y., Aliejaus negalima išplauti prieš džiovinimą.

Dėl specifinių aliejaus savybių juos perdirbant reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Kadangi šios rūšies grybai turi purią struktūrą ir greitai sugeria skystį, jų negalima mirkyti. Pavyzdžiui, kepant išsiskirs daug vandens, kuris trukdys tolimesniam procesui.

Jei nuspręsite nuplauti grybus, tada tai turėtų būti padaryta nuvalius nuo lipnios plėvelės. Tokią procedūrą reikia atlikti greitai, tai padės pašalinti aliejų iš smėlio, kuris pateko į juos. Ir jei grybai buvo blogai valomi ir plaunami, tai gali sukelti infekciją ir pelėsio grybelius.

Ar galima mirkyti aliejų nakčiai ar dienai?

Turėdamos didelę grybų derlių, namų šeimininkės dažnai domisi: Ar galima aliejų mirkyti per naktį? Turiu pasakyti, kad tai daryti labai atgrasoma. Skrybėlės struktūra primena kempinę, kuri greitai sugeria vandenį. Dėl to plėvelė ant skrybėlės išsipūs, o valymo procesas taps beveik neįmanomas: aliejai bus slidūs, ir jūs negalėsite jų laikyti rankose.

Daugelis žiemą dažnai užšaldo grybus, todėl domisi: ar man prieš naktį užšaldant reikia mirkyti sviestą? Tokiu atveju taip pat geriau juos tiesiog išdžiovinti, nuplauti po plonu šalto vandens srautu, o tada virti pagal receptą ir vėliau užšaldyti.

Paprastai, daugeliu atvejų marinuoto sviesto žiemaikaip tinkamiausi grybai šiam vaidmeniui. Ar galima aliejų mirkyti dieną prieš marinavimą?

Yra grybų, kurie mirkomi keletą valandų ar net per dieną, kad būtų pašalintas kartumas. Tačiau tai netaikoma aliejams, nes jie negamina karčiųjų pieno sulčių. Ilgai mirkyti aliejų yra labai kenksminga - jie gali tapti beverčiai.

Čia taip pat galite pasinaudoti taisykle: pirmiausia nuvalykite aliejų nuo plėvelės, tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Galite keletą minučių mirkyti grybus ir visą šį laiką galite juos gerai išmaišyti rankomis. Tada atsukite į kiaurasamtį ir tęskite kitus apdorojimo procesus.