Ar reikia išvalyti mažą jauną sviestą?

Daugelis „tylios medžioklės“ gerbėjų yra susipažinę su aliejais, nes jie laikomi vienu populiariausių grybų „karalystėje“. Tačiau valyti juos nuo prilipusių nešvarumų ir slidžios plėvelės nėra lengva užduotis. Ir jei didelių asmenų atstovams ši procedūra yra privaloma, ką daryti su savo jaunaisiais broliais? Ar reikia valyti mažus aliejus, nes jie neturi laiko „užsiteršti“ ir absorbuoti kenksmingas medžiagas iš oro?

Ar prieš naudojimą turiu šiek tiek aliejaus nuvalyti nuo plėvelės?

Norėdami suprasti, ar būtina iš plėvelės išvalyti mažą aliejų, turite nuspręsti, kuriame indelyje juos naudosite. Taigi, jei grybai eina į sriubą, tada išankstinis valymas yra tiesiog būtinas. Faktas yra tas, kad, liečiantis su vandeniu, tepalo dangtelio riebi plėvelė labai išsipučia, todėl vandeniui prilygsta lipni klampumas, primenantis želė. Tokiu atveju sriubos klijų forma greičiausiai niekas nenorės išbandyti, o šaukštą pasiimti bus sunku.

Jei su sriuba viskas aišku, kyla klausimas: ar įmanoma prieš kitą derliaus nuėmimo procesą neišvalyti mažo sviesto? Turiu pasakyti, kad mažus jaunus grybus, išvalytus nuo plėvelės, yra daug sunkiau nei suaugusius asmenis. Todėl kažkas nusprendžia juos tiesiog gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, o kažkas kruopščiai bando nuimti plėvelę nuo skrybėlės.

Ar įmanoma ne nulupti mažą sviestą, bet grybus marinuoti iškart?

Taigi, ar reikia valyti smulkius aliejus, kuriuos reikia marinuoti, kepti, sūdyti ar džiovinti? Viskas priklauso nuo asmeninių kiekvienos šeimininkės norų. Jauno tepalo dangtelis yra tik 1–2 cm skersmens, todėl daugelis tiesiog nesivargina jų valyti, o verčiau kruopščiai nuplauna vandenyje arba kelioms sekundėms nuleidžia verdančiame vandenyje. Tuomet prilipę nešvarumai ir žolė atsiliks nuo pačių grybelių. Tačiau reikia atsiminti, kad drėgnas sviesto dangtelis daro marinatą tamsią ir liekną, nors tai neturi įtakos skoniui. Tiesiog nuluptas aliejus iš plėvelės atrodo estetiškai patrauklesnis stiklainyje.

Ar įmanoma ne valyti mažą sviestą, bet iškart jį marinuoti? Tai įmanoma, ir daugelis patyrusių grybų rinkėjų pastebi, kad tai žymiai sutaupys jūsų laiką ir pastangas. Galų gale, nedidelis grybas valymo metu ir stengiasi išslysti iš rankų, o tai labai apsunkina darbą ir sulėtina jį, ypač jei buvo surinkta daug jaunų aliejų. Todėl marinavimui pakanka tik gerai juos nuplauti nuo nešvarumų ir prilipusių lapų, o po to 15 minučių virti pasūdytame vandenyje.