Pagal kurią gaubiami marinuoti grybai: patarimai namų šeimininkėms

Grybų konservavimas visada buvo laikomas vienu iš populiariausių preparatų žiemai. Vargu ar kas mėgsta šaltais žiemos vakarais atidaryti marinuotų grybų stiklainius, kad galėtų paragauti skanios miško gėrybės. Tačiau prieš jums lipant prie stalo, šie skanūs vaisiniai kūneliai praeina kelis perdirbimo etapus. Jų išsaugojimas susijęs su daugybe niuansų, kuriuos turi žinoti kiekviena namų šeimininkė, kuri užsiima tokiu derliaus nuėmimu žiemai. Pavyzdžiui, jūs turite žinoti, kurie dangteliai geriausiai dengia marinuotus grybus?

Kokius dangčius marinuoti marinuoti grybai laikyti žiemą

Naujieji kulinarijos ekspertai pakartotinai užduoda šį klausimą, nes daugeliui yra žinomi apsinuodijimo butulizmo bakterijomis atvejai, kuriuos sukelia sandarus sandarus sandarinimas metaliniais dangčiais. Tačiau kai kurie patyrę grybų rinkėjai užtikrintai naudoja šiuos geležies prietaisus savo praktikoje, visai nebijodami savo sveikatos. Taigi, kokius dangtelius galite uždengti marinuotais grybais?

Pirmiausia turite išsiaiškinti, kokį derliaus nuėmimo būdą planuojate atlikti su nuimtu grybų derliumi: skinti ar marinuoti. Jei mes kalbame apie sūdytus grybus, tada čia reikia naudoti plastikinius dangtelius arba stiklą, tačiau pastarojo geriau nelabai priveržti. Trūkstant oro, banke pradeda vystytis pavojingos botulino toksino bakterijos. Tokiu atveju geriau naudoti polietileno dangčius, nes jie laisvai praleidžia orą.

Ir jei norite paruošti marinuotus grybus žiemai, tada su kokiais dangčiais tokiu atveju reikia uždaryti bankus? Ar galima naudoti geležinius ar užsukamus dangtelius? Pasirodo, naudoti šį siūlių metodą yra visiškai įmanoma ir saugu, jei marinate yra acto. Faktas yra tas, kad rūgštinė aplinka neleidžia botulino toksino bakterijoms gyventi banke ir daugintis. Priešingu atveju be acto, kuris neleidžia plisti pavojingai bakterijai, patenkančiai į stiklainį su likusiu dirvožemiu ant grybų minkštimo, galite labai rizikuoti. Galų gale, nesvarbu, kaip gerai apdorojami vaisiaus kūnai, jų paviršiuje lieka minimalus nešvarumų kiekis.

Taigi, pagal kuriuos dangčius marinuoti grybai, jūs patys nuspręsite. Taip pat galite naudoti plastikinius dangčius, tačiau konservavimo laikas bus žymiai sutrumpintas. Preparato laikymo rūsyje trukmė priklauso nuo dangtelių, kuriuose laikomi marinuoti grybai. Turiu pasakyti, kad po nailono danga vaisių kūneliai laikomi ne ilgiau kaip 3 mėnesius, o po metaline - ne ilgiau kaip 1 metus.

Kokie dangteliai yra geriausi marinuoti grybai?

Yra daug diskusijų apie tai, kas apima marinuoti marinuoti grybai. Bet kokiu atveju, jei norite naudoti metalinius dangčius, atkreipkite dėmesį į jų kokybę. Kiekvienos bylos viduje yra speciali inertiška danga. Išlenkti, subraižyti ir tie, kurių nugaroje matomas lakas, tikrai geriau jo neimti.

Prieš pasirenkant, kuriuos dangčius uždengti marinuotais grybais, turite atsižvelgti į tai, kad metalas gali oksiduoti, liesdamasis su marinatu. Todėl tokiu atveju geriau užpilti sūrymą taip, kad jis neliestų skardinės kaklo, o pačius konteinerius laikyti tik vertikalioje padėtyje. Be to, kad metalas nepasiduotų korozijai, ant marinato viršaus galite užpilti nedidelį augalinio aliejaus sluoksnį, o tada saugiai susukti. Nepamirškite ir to, kad būtina sterilizuoti ne tik skardines, bet ir dangtelius. Svarbu atsižvelgti į visus šiuos dalykus, kai reikia nuspręsti, pagal kurį dangtį marinuoti grybai turėtų būti uždaryti. Nėra konkrečių atsakymų į šį klausimą, tačiau yra naudingų rekomendacijų, kurių reikia įsiklausyti renkantis siūlių metodą.

Kokius dangčius galima uždengti marinuotais kiaulienos grybais?

O kaip marinuoti porcini grybai - Kokį dangtį dengia tokio tipo vaisinis kūnas? Šiuo atveju taip pat nėra specialių įstatymų ir griežtų taisyklių. Kaip jau pažymėta, po plastikine grybų danga labai sumažėja tinkamumo laikas. O jei norite, kad jūsų užkandis ilgiau tarnautų, geriau naudoti metalinius dangtelius, tačiau marinate turi būti acto rūgšties.

Žinant visus šiuos paprastus patarimus, klausimas: kokias dangas reikia uždaryti marinuoti grybai, nesupainiosite šeimininkės.