Marinuoto sviesto virimas: receptai žiemai

Labiausiai paplitę ir populiarūs grybai yra daugybė grybų rinkėjų, vadinamų oilyata. Iš jų galite gaminti įvairius patiekalus ir gaminius: salotas, sriubas, julienne, padažus, ikrus. Jie taip pat naudojami kaip pyragų, picų, blynų ir tartletų įdarai. Daugelis namų šeimininkių labiau mėgsta marinuoti sviestą, nes be šio patiekalo, ypač Naujųjų metų, nė viena šventė nebus pilna.

Kaip skaniai ir tinkamai marinuoti sviestą namuose

Marinuota sviestinė žuvis laikoma puikiu užkandžiu ir bet kurio šventinio stalo puošmena. Tačiau tam, kad svečiai galėtų paragauti grybų, turite žinoti, kaip tinkamai marinuoti sviestą namuose.

Prieš termiškai apdorojant aliejus turi būti išankstinis valymas. Iš kiekvienos grybo skrybėlės reikia pašalinti riebią odą, padengtą miško šiukšlėmis: adatomis, smėliu, lapų liekanomis ir žole. Šiuo atveju patogu naudoti aštrų peilį, švelniai nutepant odą nuo dangtelio krašto ir patraukiant link jūsų. Jei nepašalinsite plėvelės, tada grybų patiekalas bus kartokas ir turės įtakos skoniui. Ir kadangi valymo procesas užima daug laiko ir yra ilgas, geriau kreiptis pagalbos į šeimą.

Po sudėtingiausio proceso, visa kita, įskaitant marinavimą, nesukels jokių sunkumų net pradedančioms namų šeimininkėms. Iš anksto išvalytus ir nuplautus aliejus reikia virti emaliuotame inde su silpnu acto ir druskos tirpalu. Dažnai pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas ir palaukite, kol grybai nusistovės. Maždaug po 20-30 minučių verdantis aliejus yra paruoštas, juos reikia įmesti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti tekančiu vandeniu.

Baigę šią procedūrą, galite drąsiai pasirinkti marinavimo aliejaus receptą pagal savo skonį namuose ir eiti į darbą.

Yra daug receptų, kaip marinuoti sviestą namuose, tačiau yra du pagrindiniai šio proceso dalykai. Marinuoti galima dviem būdais: pirmasis yra šaltas, antrasis - karštas. Pirmasis: grybai stiklainiuose užpilami verdančiu marinatu. Antrąją: aliejus virinamas marinade su visais prieskoniais, tada supilamas į stiklainius. Tačiau skonio skirtumų praktiškai nėra.

Kaip skaniai marinuoti sviestą namuose? Marinuoti tinka visas sviestas, tačiau skaniausi yra mažiausi grybai. Todėl prieš kepant geriau išrūšiuoti sviestą ir padalyti pagal dydį: mažus grybus marinuoti nesmulkintus viename inde, o didelius - supjaustyti ir uždaryti kitame. Pats procesas turėtų būti atliekamas tik su emaliuotais arba stikliniais indais.

Sviesto marinavimo žiemai namuose receptas

Kaip marinuoti sviestinius grybus namuose, aprašyta šiame recepte.

1,5 kg nulupto ir virinto aliejaus mums reikės šių ingredientų:

• actas 9% - 3 šaukštai. l .;
• rafinuotas aliejus - 70 ml;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 12 vnt .;
• vanduo - 500 ml.

Paruošimui mums reikia tik 2 pusės litro, iš anksto sterilizuotų stiklainių.

Paruoškite marinatą iš vandens, druskos, cukraus ir aliejaus: sumaišykite visus ingredientus ir leiskite užvirti.

Išvirtą ir susmulkintą sviestą (jei jie yra dideli) įmeskite į marinatą ir leiskite užvirti 15 minučių.

Supjaustykite česnaką ir įmeskite į grybus, įpilkite acto, įmerkite lauro lapą į marinatą, išmaišykite.

Leiskite grybams virti marinate 10 minučių.

Išdėstykite skardinėse, susukite metalinius dangčius ir apvyniokite.

Mirkykite tokiu būdu 48 valandas ir nuneškite į vėsų kambarį.

Marinuoti sviestą namuose žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Pagal šį receptą galite atlikti sviesto marinavimo procesą žiemai namuose be aliejaus ir česnako, kurie jokiu būdu nesugadina jūsų ruošinio skonio.

Tinkami produktai ir prieskoniai marinavimui:

• virtas sviestas - 2 kg;
• actas - 120 g;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 0,5 šaukšto. l .;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• gvazdikėliai - 4 šakos;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• juodųjų pipirų žirniai - 10 vnt .;
• prieskoniai - 5 vnt.

Taigi, kaip marinuoti sviestą žiemai stiklainiuose, užfiksuota šiame žingsnis po žingsnio recepte.

Šiame recepte stiklainių nereikia sterilizuoti, svarbiausia, kad jie būtų gerai nuplauti. Stiklainiai bus nedelsiant sterilizuojami su marinuotais grybais. Tačiau užsukamus dangtelius reikia iš anksto sterilizuoti.

Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį (galite pasiimti nerūdijančio plieno indą), supilkite visus recepte nurodytus prieskonius (išskyrus actą), užvirkite ir palikite marinatą virti 5–7 minutes.

Įmerkite supjaustytus grybus į verdantį sūrymą, įpilkite acto ir virkite 10 minučių.

Atsargiai supilkite marinatą kartu su aliejais į stiklainius ir uždenkite dangčiais.

Įdėkite skardines į keptuvę su vandeniu, ant kurios dugno uždėkite rankšluostį, ir sterilizuokite 20 minučių.

Užsukite dangtelius, apvyniokite juos antklode ir palikite 2 dienas.

Šis marinuoto sviesto receptas žiemai stiklainiuose yra panašus į pirmąjį. Tačiau grybai yra rūgštesni, nes turi daugiau acto. Todėl čia yra mėgėjas: kaip jums labiau patinka.

Marinuoto sviesto variantas žiemai stiklainiuose su garstyčių sėklomis

Kita marinuotų aliejų versija žiemai stiklainiuose bus pikantiškesnė, nes recepte yra česnako ir garstyčių sėklų. Tai suteiks patiekalui neįprastą skonį ir aromatą. Toks ruošinys ilgai nestovi - aliejus valgomas labai greitai.

3 kg virtų aliejų jums reikės tokių produktų:

• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• actas 6% - 100 ml;
• garstyčių sėklos - 3 šaukštai. l (be viršaus);
• česnako skiltelės - 20 vnt .;
• vanduo - 1,5 l;
• lauro lapas - 8 vnt .;
• prieskoniai - 10 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis.

Paruošiame marinatą: karštame vandenyje įdedame visus siūlomus prieskonius (česnaką supjaustome plonais griežinėliais).

Leiskite virti 5 minutes ir supilkite supjaustytą į mažus aliejaus gabalėlius.

Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite.

Išjunkite viryklę ir palikite keptuvę su grybais ant jos.

Riebi aliejus marinuojamas maždaug 6 valandas, po to jie turėtų būti dedami į plastikinius indus ir atšaldomi.

Ar galima šiuos sviestus marinuoti stiklainiuose ir kaip tai padaryti?

Norėdami tai padaryti, iš anksto sterilizuokite skardines, supilkite grybus su marinatu, padėkite skardines į puodą su šiltu vandeniu ir sterilizuokite 15 minučių.

Apvyniokite metalinius dangčius ir apverskite juos.

Apvyniokite antklode ir leiskite 2 dienas atvėsti.

Po visiško aušinimo išimkite skardines į rūsį.

Marinuoti sviestą namuose: receptas su vaizdo įrašu

Svogūnų buvimas marinate suteikia patiekalui ypatingą skonį ir aromatą. Marinatas pasirodo salinis ir aštrus, o daržovė įgauna grybų skonį.

Mes siūlome žingsnis po žingsnio sviesto marinavimo receptą namuose su vaizdo įrašu, kurį galite peržiūrėti žemiau.

• aliejus - 2 kg;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• svogūnas - 3 vnt .;
• vanduo - 700 ml;
• sausos garstyčios - 2 šaukšteliai;
• juodieji pipirai ir pipirų žirniai - po 5 grūdus;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• actas 9% - 100 ml.

Iš anksto užpilkite virinto aliejaus vandeniu, leiskite užvirti.

Supilkite druską ir cukrų, maišykite, kol visiškai ištirps ir leiskite virti 5 minutes.

Supilkite sausas garstyčias ir virkite su grybais dar 5 minutes.

Į sterilizuotą stiklainį apačioje įdėkite saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų žirnelių, taip pat lavrushka.

Grybus iš keptuvės išimkite šaukštu su plyšiu ir sudėkite į stiklainius.

Į marinatą nulupkite ir susmulkinkite svogūną, įpilkite acto ir virkite 10 minučių.

Svogūnus sudėkite į grybų stiklainius, užpilkite marinatu ir supilkite į skardą su karštu vandeniu, kad vėliau sterilizuotumėte.

Uždenkite stiklainius dangčiais ir 15 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.

Prisukite dangtelius, padėkite po dangčiais ir leiskite visiškai atvėsti.

Nuneškite atšaldytus stiklainius į šaltą patalpą, tai padidins jūsų ruošinio tinkamumo laiką.

Kaip marinuoti sviesto grybus namuose su acto rūgštimi

Nežinote, kaip marinuoti sviesto grybus namuose? Siūlome susipažinti su šiuo receptu ir drąsiai imtis jo paruošimo.

• grybai - 2 kg;
• česnako skiltelės - 4 vnt., (kiekvienam stiklainiui);
• cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• acto rūgštis 70% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• gvazdikėliai - 5 šakos;
• muskato riešutas - ½ šaukštelio;
• vanduo - 1 l.

Į sterilizuotus puslitrinius stiklainius česnako skilteles supjaustykite skiltelėmis.

Iš anksto supjaustykite virtą aliejų į gabalus (jei jie yra dideli), įpilkite vandens, įpilkite druskos ir cukraus.

Viską gerai išmaišykite ir palikite troškinti 10 minučių.

Į karštą marinatą įpilkite visų kitų recepte siūlomų ingredientų ir troškinkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Grybus sudėkite į česnako stiklainius ir užpilkite karštu marinatu, palikdami 2 cm iki krašto.

Suvyniokite dangčius ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Nuneškite į rūsį arba palikite šaldytuve.

Jei ketinate palikti ruošinį šaldytuve, tada geriau uždaryti skardines plastikiniais dangčiais.

Marinuoti grybus, suteptus namuose citrinos rūgštimi

Marinuodami grybus riebiai namuose su citrinos rūgštimi, ruošinys gaus visiškai kitokį skonį, nei marinatas su actu - jie bus švelnesni ir traškesni.

• grybai - 2,5 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• cinamonas - ant peilio galiuko;
• Lavrushka - 4 lapai;
• gvazdikėliai - 3 šakos;
• prieskoniai - 5 žirniai.

Vandenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus citriną, leiskite užvirti.

Į marinatą sudėkite išvirtą ir susmulkintą sviestą.

Leiskite masei virti ant silpnos ugnies 15 minučių, išjunkite viryklę ir įpilkite citrinos rūgšties į marinatą.

Gerai išmaišykite ir paskirstykite grybus su skysčiu į stiklainius.

Uždenkite ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 30 minučių.

Ištraukite skardines, susukite ir palikite kambaryje, kol atvės.

Į rūsį turėtų būti išneštos tik visiškai atvėsintos skardinės su ruošiniais.

Receptas greitai marinuoti sviestą namuose be sterilizacijos

Šis greitai paruošto sviesto paruošimo namuose receptas nereiškia, kad reikia naudoti sterilizavimo procesą. Tai apima išankstinį grybų valymą, jų virinimą pasūdytame vandenyje ir marinato su druska, prieskoniais, cukrumi ir acto esencija paruošimą. Naudodami šį metodą, marinuoti grybai stovės visą žiemą, beveik iki naujo grybų derliaus.

• virtas sviestas - 2 kg;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• vanduo - 700 ml;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• koriandras grūduose - 1 šaukštelis;
• juodieji pipirai ir saldus žirnis - 4 vnt .;
• Lavrushka - 4 lapai;
• gvazdikėliai - 3 šakos.

Vandenį užvirkite, supilkite visus recepto komponentus (išskyrus acto esenciją) ir leiskite užvirti 10 minučių.

Iš anksto sudėkite išvirtą ir supjaustytą sviestą į sterilizuotus stiklainius, tada užpilkite karštu marinatu.

Uždarykite plastikiniais dangteliais arba apvyniokite metalą, leiskite atvėsti.

Skardines geriausia dėti į šaldytuvą, ant lentynos, esančios netoli šaldiklio.

Mes garantuojame, kad šis receptas paruošiamas greitai, neatimant daug laiko.

Kaip greitai marinuoti sviestą namuose (su vaizdo įrašu)

Kaip kitaip greitai marinuoti sviestą namuose? Pabandykite virti grybus tokiu būdu ir pažiūrėkite, kas atsitinka neįprastu ir skaniu būdu.

• riebūs grybai - 1 kg;
• vanduo - 500 ml;
• actas - 50 ml;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cinamonas - ¼ šaukštelio;
• pipirų - 5 žirniai;
• Lavrushka - 3 lapai;
• Provanso žolelės - žiupsnelis.

Užvirkite pagal receptą nurodytą vandenį, supilkite visus recepto komponentus ir virkite 5 minutes.

Įpilkite įkaitintą ir supjaustytą aliejaus griežinėliais, virkite ant silpnos ugnies, kol jie nusistovės iki keptuvės dugno.

Paruoštą grybą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu iki kraštų.

Jei marinato nepakanka, darykite tai dar kartą, apskaičiuodami ingredientus pagal receptą.

Uždarykite sandarius dangtelius arba susukite, leiskite atvėsti ir padarykite šaltoje patalpoje.

Vaizdo įrašas, kaip marinuoti sviestą namuose, žiūrėkite žemiau:

Traškių marinuoto sviesto receptas

Siūlomas sviesto marinavimo namuose receptas patiks ne tik jums ir jūsų šeimai, bet ir svečiams. Grybai yra gana traškūs, turi ryškų aliejaus ir prieskonių aromatą.

• virtas sviestas - 1 kg;
• vanduo - 600 ml;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• actas 9% - 3 šaukštai. l .;
• maltas koriandras - 1 šaukštelis;
• gvazdikas - 4 žiedynai;
• Lavrushka - 3 lapai;
• žalias bazilikas - 4 šakos.

Įmerkite virtus grybus į pasūdytą karštą vandenį, leiskite užvirti ir įpilkite acto.

Sudėkite grybus į švarius stiklainius, suberkite visus recepte aprašytus prieskonius ir užpilkite karštu marinatu.

Įdėkite užpildytas skardines į keptuvę su karštu vandeniu ir tęskite sterilizavimą 30 minučių.

Susukite, apverskite, apvyniokite antklode ir leiskite visiškai atvėsti.

Nuneškite į rūsį arba laikykite šaldytuve.

Marinuotų aliejų kepimas pagal šią parinktį jums nebus našta, tačiau žiemą ruošinys bus patiktas visoms jūsų namų ūkio dalims. Jie paprašys daryti tik tokius aliejus.

Aliejiniai grybai, marinuoti žiemai, stiklainiuose su salierais ir svogūnais

• virti grybai - 2 kg;
• svogūnas - 4 vnt .;
• salierai - 1 krūva;
• paprika - 2 vnt .;
• česnako skiltelės - 5 vnt.

Marinatas:

• nerafinuotas augalinis aliejus - 100 ml;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• actas - 120 ml;
• druska - 1 šaukštas. l;
• vanduo - 1 l.

Virkite visas daržoves: nuluptus svogūnus supjaustykite plonais žiedais, supjaustykite salierą.

Pašalinkite sėklas iš paprikos, nuplaukite ir supjaustykite makaronais, česnako skilteles supjaustykite mažais kubeliais.

Paruoškite marinatą: karštame vandenyje sumaišykite aliejų, actą, granuliuotą cukrų ir druską.

Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies.

Į jį įpilkite virinto pjaustyto sviesto, česnako, svogūno, paprikos ir salierų.

Leiskite marinatui su grybais virti 10 minučių.

Sudėkite į stiklainius, supilkite marinatą į viršų, uždarykite plastikiniais dangčiais ir leiskite atvėsti.

Norėdami laikyti rūsyje stiklainius grybų.

Šis marinuotų aliejų receptas žiemai stiklainiuose su daržovėmis puikiai tinka papuošti šventinį stalą, ypač per Naujuosius metus.

Aliejiniai grybai, marinuoti žiemai su morkomis

Šiam receptui mums reikės šių produktų ir prieskonių:

• virtas sviestas - 1 kg;
• morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
• vanduo - 500 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska - 0,5 šaukšto. l .;
• actas 9% - 4 šaukštai. l .;
• citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio;
• gvazdikas - 4 žiedynai;
• prieskoniai - 3 vnt .;
• Lavrushka - 5 lapai;
• malti citrinos pipirai - 1/3 šaukštelio

Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Įdėkite daržoves į kiaurasamtį ir 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje.

Paruoškite marinatą: įdėkite visus prieskonius į deklaruotą vandenį pagal receptą ir leiskite užvirti.

Įdėkite blanširuotas daržoves ir iš anksto virtą sviestą.

Leiskite virinti ant vidutinės ugnies 10 minučių, pabandykite ant druskos ir, jei reikia, įpilkite.

Užpildykite sterilizuotus stiklainius grybais ir marinatu iki viršaus.

Uždarykite sandarius plastikinius dangčius ir leiskite visiškai atvėsti.

Nuneškite į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Verta pasakyti, kad marinavimas yra lengviausias ir patikimiausias būdas paruošti aliejų žiemai. Kiekviena šeimininkė pasirenka variantą, kuris tinka būtent jai ir jos šeimai. Tačiau pagrindinis bet kurio virėjo tikslas yra grybus išsaugoti ilgą žiemą, kad jų namų ūkiai ir svečiai galėtų pradžiuginti išskirtiniais sviesto patiekalais.