Marinuoti sviestą žiemai: paprasčiausi būdai

Kaip žinote, sviestas, skirtingai nuo kitų miško grybų, geriausiai tinka marinuoti. Jie pelnė savo populiarumą dėl puikaus skonio, subtilios kūno struktūros, taip pat dėl ​​tikro grybo aromato. Marinuoti sviestą yra daugybė skirtingų būdų, o namų šeimininkėms patinka juos naudoti.

Labai svarbus veiksnys skinant grybus žiemai yra išankstinis paruošimas konservuoti: valymas ir privalomas terminis apdorojimas. Aliejus turėtų būti virinamas pasūdytame vandenyje 20-25 minutes.

Aliejiniai grybai yra įvairūs grybai, kurių paviršiuje yra lipni slidi plėvelė, ant kurios surinkti visi miško pakratai: smėlis, žolės ir lapų liekanos. Ši žievelė turėtų būti pašalinta iš skrybėlės, nes jei to nebus padaryta, marinatas pasirodys kartokas. Mažus grybus geriausia marinuoti nesmulkintus stiklainyje, o stambius supjaustyti į kelias dalis.

Klasikinis būdas marinuoti sviestą žiemai

Lengviausias būdas marinuoti sviestą yra klasikinis receptas.

Jam paruošti imami šie ingredientai:

• 3 kg sviesto;
• 2,5 litro vandens;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 120 g druskos;
• 30 g acto esencijos;
• 30 g kalendros;
• 10 vnt gvazdikėliai;
• 10 vnt žirneliai su prieskoniais;
• 7 vnt lauro lapas.

Iš anksto supjaustykite virtą sviestą į mažus gabalėlius, užpilkite vandeniu ir leiskite užvirti.

Supilkite druską, cukrų, maišykite, kol ištirps ir leiskite troškinti 20 minučių.

Verdant, ant sūrymo paviršiaus susidaro putos, kurias reikia retkarčiais pašalinti.

Į sterilizuotus stiklainius sudėkite lavrushka, kalendrą, gvazdikėlius ir pjaustytą prieskonį.

Sudėkite paruoštus grybus į stiklainius be marinato.

Į sūrymą supilkite acto esenciją, gerai išmaišykite ir supilkite stiklainius grybų.

Uždenkite metaliniais dangčiais, sudėkite į skardą ir 20 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.

Apvyniokite, apverskite ir apvyniokite antklodę, kol ji visiškai atvės.

Toks paprastas sviesto marinavimo būdas žiemai padės išsaugoti derlių visą žiemą.

Marinuoti sviestą žiemai su česnakais ir garstyčių sėklomis

Kitas būdas marinuoti sviestą žiemai - nuskinti česnaką ir garstyčias.

Jai siūlomi šie produktai ir prieskoniai:

• 2 kg aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 40 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 50 ml acto (9%);
• 10 skiltelių česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčių sėklos;
• 10 vnt lauro lapas;
• 8–10 kruopų saldžiųjų prieskonių.

Iš anksto virkite aliejų vandenyje, pridedant druskos ir acto, 15 minučių, padėkite į kiaurasamtį.

Į 1 litrą vandens supilkite cukrų, druską, lauro lapą, pjaustytą prieskonį, garstyčių sėklas, leiskite skysčiui užvirti.

Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite per pusę ir supilkite į marinatą, supilkite actą.

Grybus supjaustykite savavališkai, nukoškite vandenyje su prieskoniais ir virkite 10 minučių.

Aliejų paskirstykite stiklainiuose su marinatu, uždenkite metaliniais dangčiais ir sterilizuokite 15 minučių.

Apvyniokite bankus, apverskite aukštyn kojomis ir apklijuokite antklode iš viršaus. Esant tokiai būklei, aliejus turi visiškai atvėsti.

Grybus išimkite į rūsį arba šaldytuve.

Pagal šį receptą marinavimo aliejus yra traškus, pikantiško skonio.

Greitas būdas marinuoti sviestą su korėjietiškais prieskoniais

Kaip dar galima marinuoti sviestą paprastu būdu, kad jis būtų labai skanus? Turiu pasakyti, kad grybai, kaip maistingas produktas, gerai tinka visų rūšių salotoms, kurios laikomos skaniu užkandžiu ant šventinio stalo. O marinuoti moliuskai yra geriausi grybai, tinkantys šiam vaidmeniui. Taigi, šiuo atveju galite naudoti greitą sviesto marinavimo su korėjiečių prieskoniais ir karštaisiais pipirais metodą.

Šiam žiemos derliui jums reikia šių ingredientų:

• 2 kg aliejaus;
• 500 g morkų;
• 500 ml vandens;
• 2 vnt čili pipirai;
• 12 česnako skiltelių;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 1 pakelis pagardų korėjiečių kalba;
• 5–7 str. l 9% acto;
• 7 šaukštelių granuliuoto cukraus;
• Druska pagal skonį.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir pakepinkite iki minkštos.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite ilgais šiaudais, sumaišykite su svogūnais ir pakepkite 10 minučių.

Iš anksto virtus pievagrybius supjaustykite griežinėliais, sudėkite į morkas ir svogūnus ir palikite pastovėti 15 minučių.

Į vandenį supilkite cukrų, druską, actą, aitriąją papriką, korėjietiškus prieskonius ir supjaustytas česnako skilteles.

Leiskite virti 5 minutes ir išpilkite keptuvės turinį.

Leiskite pastovėti 10 minučių, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Uždenkite ir sterilizuokite verdančiame vandenyje ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Apvyniokite skardines ir palikite šiltai, kol visiškai atvės (negalima apvynioti).

Karštas marinavimas: paprastas receptas

Pagal šį karšto aliejaus marinavimo receptą taip pat galite paruošti puikų pasiruošimą žiemai.

Mums reikės šių ingredientų:

• 2 kg aliejaus;
• 800 ml vandens;
• 7 žirniai juodųjų ir pipirų;
• 5 vnt. lauro lapai;
• 5 česnako skiltelės;
• 2,5 šaukšto. l cukraus
• 4 šaukštai. l 9% acto;
• 1,5 šaukšto. l druska.

Iš anksto supjaustykite virtus grybus bet kokios formos gabalėliais.

Karštame vandenyje ištirpinkite cukrų, druską, įmeskite lauro lapą, pipirų kruopų mišinį, leiskite užvirti ir supilkite sviestą.

Virkite 15 minučių, supilkite actą ir supilkite susmulkintą česnaką.

Leiskite užvirti dar 5 minutes, nukelkite nuo viryklės ir sudėkite į stiklainius.

Susukite, apverskite, uždenkite šilta antklode ir leiskite visiškai atvėsti.

Taikydami paprastą sviesto marinavimo būdą, kiekviena šeimininkė, pasirinkdama savo pačių sukurtą prieskonių ir prieskonių puokštę, galės sukurti savo unikalų receptą.

Švelniai marinuokite šaltą marinavimą

Kitas paprastas pasirinkimas yra marinuoti aliejų šaltu būdu, kuris leidžia greitai pasidaryti derlių žiemai.

Norėdami tai padaryti, jums reikia tokių produktų ir prieskonių:

• 2 kg aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 7 šaukštai. l rafinuoti aliejai;
• 3 šaukštai. l cukraus
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 5 šaukštai. l actas
• 7 skiltelės česnako;
• 4 lauro lapai;
• 5 grūdai saldžiųjų prieskonių.

Iš anksto virkite grybus 20 minučių pasūdytame rūgščiame vandenyje, sudėkite į sietą ir leiskite gerai nusausinti.

Paruoškite marinatą: sumaišykite cukrų ir druską vandenyje, kol jis visiškai ištirps, įpilkite acto, įmeskite susmulkintą česnaką, lauro lapą ir pjaustytą prieskonį.

Užvirkite ir į marinatą įpilkite pjaustytų sviesto gabalėlių.

Viską supilkite į sterilizuotus stiklainius su skysčiu.

Švarioje keptuvėje įkaitinkite augalinį rafinuotą aliejų ir 2–3 šaukštus. l supilkite į kiekvieną stiklainį marinuotų grybų. Tai turi užtikrinti, kad ruošinys nepatektų į pelėsį.

Uždarykite bankus hermetiškais dangteliais, apvyniokite juos ir leiskite atvėsti po dangčiais.

Nuneškite į rūsį arba padėkite į šaldytuvą saugojimui.

Toks paprastas sviesto marinavimo būdas kiekvienam virėjui suteiks puikų užkandį, kurį bus galima suvalgyti per 3–4 dienas. Tokį ruošinį galima laikyti maždaug 6 mėnesius.

Svarbu prisimintikad paprastu ir greitu sviesto marinavimo metodu galite eksperimentuoti ir sugalvoti savo originalius variantus. Derliaus nuėmimas žiemą gali būti salierų, džiovintų krapų, kario, svogūnų, česnakų ir dar daugiau.Parodykite savo vaizduotę ir sukurkite savo konservuotų grybų šedevrus. Toks marinuotas sviestas puikiai atrodys šventinėje šventėje ir tikrai patiks visiems jūsų svečiams.