Grybų marinavimo metodai: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Medaus grybai laikomi vienu vertingiausių vaisinių kūnų įvairių šalių kulinarijoje. Jie rekomenduojami tiems, kurie laikosi dietos ar laikosi vegetarizmo. Jei žinote, kaip virti grybus marinavimui, ir teisingai atlikite šį procesą, svečiai niekada jūsų neprivers nustebinti, nes skanus ir pikantiškas užkandis visada bus po ranka.

Norint pagaminti skanų užkandį žiemai, reikia tinkamai paruošti grybus marinavimui.

Pasiruošimas marinuoti: kaip valyti ir virti grybus

Visi grybai užpilami dideliu kiekiu vandens, pašalinami visi miško pakratai: žolės ir žalumynų ašmenų liekanos. Nupjaukite apatinę kojų dalį ir rūšiuokite pagal dydį: Marinuoti labiausiai tinka maži, jauni ir stiprūs grybai. Kartais namų šeimininkės marinuoja tik skrybėles, nupjauna visas kojas. Tačiau jie niekada neišmetami - jie iš jų gaminami. grybų ikrai, pastos, padažai arba marinuoti atskirai.

Prieš konservuojant, vaisinius kūnelius geriau virti atskirai. Ši procedūra garantuoja galutinio produkto saugą. Tačiau kaip virti grybus marinavimui? Po valymo jie dedami į verdantį pasūdytą vandenį (1 kg grybų imama 1 šaukštas druskos). Virkite 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus. Kai grybai virimo metu grimzta į dugną, tai reiškia, kad jie yra virti. Po to medaus grybai yra paruošti kitam žingsniui.

Lengviausias ir greičiausias būdas marinuoti grybus

Lengviausias būdas marinuoti grybus bus padėti namų šeimininkėms, nemėgstančioms daug laiko praleisti virtuvėje.

• medaus agarikai - 2 kg;
• actas - 70 ml;
• vanduo - 600 ml;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• prieskonių ir juodųjų - po 5 žirnius.

Greitas medaus grybų skynimas užtruks ne ilgiau kaip 40 minučių, išskyrus išankstinį jų virimą. Tačiau reikia laikytis kai kurių taisyklių: marinuoti grybai skaidomi tik į sterilizuotus indelius, kitaip užkandis ilgai neužtruks - taps blogas.

1. Išvirti ir nusausinti skysčio perteklių medaus grybai užpilami vandeniu pagal receptą.
2. Leiskite virti 5 minutes ir įpilkite druskos, cukraus, acto, lauro lapų ir pipirų mišinio.
3. Išmaišykite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
4. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, kurių talpa 0,5 l, ir užpilkite karštu marinatu.
5. Apvynioti metaliniais dangčiais, apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į antklodę, kol visiškai atvės.

Tokį ruošinį galima laikyti šaldytuve arba įstiklintame balkone.

Tinkamas grybų skynimas be siūlių

Marinuodami medaus grybus be siūlių, metaliniai dangteliai užkimšti ruošiniais nenuvils.

Tačiau visada reikia atsiminti, kad jei trūksta atskirų ingredientų ar prieskonių, tai gali paveikti grybų skonį ir jų galiojimo laiką.

• medaus agarai - 1,5 kg;
• vanduo (marinatui) - 500 ml;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• druska - 30 g;
• cukrus - 50 g;
• prieskoniai - 4 vnt .;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• česnako skiltelės - 4 vnt.

Tinkamas grybų skynimas be siūlių reiškia, kad laikomasi visų žingsnis po žingsnio taisyklių taisyklių.

1. Medaus grybai valomi, nuplaunami ir nupjaunama dalis kojų.
2. Supilkite vandenį ir virkite 20-25 minutes, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus.
3. Tuo tarpu paruošiamas marinatas: cukrus ir druska sumaišomi karštame vandenyje, maišomi, kol kristalai ištirps.
4. Virkite 3 minutes ir įpilkite likusių prieskonių ir prieskonių, leiskite marinatui užvirti.
5. Pridedami medaus grybai ir virinami ant silpnos ugnies 30 minučių, taip pat pašalinant putplasčius, suformuotus išpjaustytu šaukštu.
6. Paskirstykite į šiltus, sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.
7. Leiskite visiškai atvėsti, padėkite į šaldytuvą ir laikykite ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Karšto grybo marinavimas

Karštas medaus grybų skynimas yra puikus pasirinkimas skinti grybus žiemai. Šis metodas padeda vaisių kūnams atskleisti visą jų skonį ir aromatą.

O be to, vietoj tradicinio acto naudosime dar vieną konservantą - citrinos rūgštį.

• medaus agarikai - 2 kg;
• vanduo - 700 ml;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• cukrus - 60 g;
• druska - 40 g;
• krapų skėčiai - 3 vnt .;
• juodieji pipirai ir prieskoniai - po 4 žirnius;
• lauro lapas - 3 vnt.

Iš anksto išvalytus grybus virkite pasūdytame vandenyje 20–25 minutes, išimkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

1. Kol grybai nutekės nuo skysčių pertekliaus, paruoškite marinatą.
2. Karštame vandenyje sumaišome druską, cukrų, visus prieskonius, išskyrus citrinos rūgštį.
3. Leiskite virti 10 minučių ir padėkite išvirtus grybus.
4. Virkite 10 minučių, supilkite citrinos rūgštį ir vėl virkite 15 minučių.
5. Grybus paskleidžiame paruoštuose steriliuose indeliuose ir filtruojame marinatą.
6. Į filtruojamą marinatą mes užviriname ir supilame į stiklainius grybų.
7. Uždarome sandariais plastikiniais dangteliais (galima užsukti) ir paliekame kambario temperatūroje 2 dienas.
8. Atvėsę išimame į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Marinuoti miško kanapių grybai

Daugelis namų šeimininkių namuose dažnai naudojasi šaltu marinavimu, ir tai turi savo privalumų.

Šalto marinavimo miško grybų receptas užkandžiui suteikia gražų skaidrų marinatą, malonų, subtilų skonį. Ši parinktis ypač tinka konservuoti kanapių grybus.

• medaus agarikai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• actas 9%;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• raudonėlis - ½ šaukštelio;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• baltųjų ir juodųjų pipirų - po 6 žirnius.

Kanapių grybų šalto marinavimo receptą reikia paruošti etapais:

1. 20 minučių virkite nuluptus ir nuplautus medaus grybus vandenyje, nuolat pašalindami putas.
2. Įdėkite į kiaurasamtį, nuplaukite karštu vandeniu, leiskite gerai nusausinti ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
3. Kol grybai nutekės, virkite marinatą: uždėkite puodą vandens ant ugnies, leiskite užvirti.
4. Įpilkite druskos, cukraus, supjaustyto česnako ir visų prieskonių, išskyrus actą.
5. Leiskite virti 3–5 minutes ir supilkite į bankus, kur medaus grybai jau „laukia“.
6. Į kiekvieną stiklainį supilkite 1 šaukštą. l actas, uždenkite metaliniais dangteliais, leiskite visiškai atvėsti ir tik tada susukite.

Marinuoti grybus su citrinos rūgštimi be acto

Daugelis namų šeimininkių nemėgsta acto rūgšties ruošiant žiemą, todėl mieliau renkasi grybus be acto.

Siūlome variantą marinuoti medaus grybus su citrinos rūgštimi, kuris patiks visiems, nes užkandis bus dar švelnesnis.

• medaus agarai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 3 šaukšteliai. be viršaus;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• gvazdikas - 2 žiedynai;
• koriandras yra žiupsnelis.

1. Grybus nuvalome nuo miško šiukšlių, nupjauname apatinę kojos dalį, nuplauname ir paskleidžiame verdančiame vandenyje.
2. Virkite 20 minučių ir įpilkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, kalendros.
3. Mes dar kepame dar 20 minučių, tada supilame citrinos rūgštį.
4. Mes platiname medaus grybus į sterilizuotus stiklainius, uždarykite juos sandariais plastikiniais dangteliais ir izoliuokite pledu.
5. Palikite visiškai atvėsti ir tik tada ištraukite į rūsį ar rūsį. Po 10 dienų grybai yra visiškai paruošti vartoti.

Klasikinis grybų marinavimo su lauro lapais receptas

Marinuoti grybus klasikiniu būdu yra labiausiai paplitęs konservavimo būdas.

Recepte šiek tiek pakeitę prieskonių ir prieskonių rinkinį, galite iškepti visiškai kitokį gabalą su nauju skoniu ir aromatu.

• medaus agarikai - 2 kg;
• vanduo (marinatui) - 1 l;
• actas - 120 ml;
• druska - 50 g;
• cukrus - 60 g;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• juodieji žirniai - 8-10 vnt .;
• gvazdikas - 4 žiedynai.

Klasikinį medaus grybų marinavimo receptą galima lengvai paruošti laikantis žingsnis po žingsnio pateiktų instrukcijų.

1. Medaus grybai išvalomi nuo priemaišų, nuplaunami ir paskleidžiami verdančiu vandeniu.
2. Mes verdame 25–30 minučių, kol jie nugrimzta į dugną, įmerkite į kiaurasamtį, kad jie visiškai nutekėtų iš skysčio pertekliaus.
3. Mes nuplauname grybus, vėl leiskime nutekėti ir užpildykite švariu vandeniu, užvirkite.
4. Virinama 15 minučių ir suberkite visus prieskonius.
5. Išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.
6. Mes paskleidžiame medaus grybus į sterilizuotus stiklainius ir supilame marinatą, kuriame jie buvo virti.
7. Mes apvyniojame dangtelius, apverčiame ir uždengiame sena antklode ar žemyn striukė.
8. Aušinantys medaus grybai turėtų vykti lėtai karštyje.
9. Po aušinimo išvalome skardines rūsyje visą žiemą arba iki pirmojo poreikio.

Skaniausias receptas grybams marinuoti su česnakais ir kalendra

Vienas skaniausių grybų marinavimo receptų, daugelis svarsto variantą, į kurį įdėta česnako ir kalendros.

Šis užkandis patiks pikantiškų patiekalų mėgėjams.

• medaus agarikai - 2 kg;
• druska - 50 g;
• cukrus - 70 g;
• česnako skiltelės (vidutinės) - 15 vnt .;
• actas 9% - 80 ml;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• vanduo - 800 ml;
• juodieji pipirai - 8 vnt .;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• kalendra - 5 šakos.

Medaus grybų marinavimo procesą su česnakais ir kalendra mes atliksime, vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

1. Išvalytus nuo miško šiukšlių ir nuplautus grybus sudėkite į verdantį vandenį, virkite 20–25 minutes.
2. Sulenkite ant sieto ir palikite 30 minučių, kad nugrimztų vanduo.
3. Į receptą nurodytame vandenyje sumaišykite visus prieskonius, išskyrus kalendrą, leiskite virti 5–7 minutes ir įmeskite medaus grybų.
4. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies ir 10 minučių prieš pabaigą į marinatą įdėkite susmulkintą kalendrą.
5. Grybus su marinatu supilkite į sterilizuotus stiklainius.
6. Uždarykite sandariais dangčiais ir izoliuokite sena antklode, kol skardinės visiškai atvės.
7. Nuneškite į rūsį ir laikykite ne ilgiau kaip 8-10 mėnesių. esant + 10 ° C temperatūrai.

Marinuoti rudens grybų receptą su 9% actu

Galimybė marinuoti medaus grybus su 9% actu padės jums padaryti puikų užkandį, kuris papuoš bet kurį atostogų stalą.

Šis receptas tinka marinuoti rudens grybus - populiariausias tarp grybų rinkėjų.

• medaus agarai - 1 kg;
• vanduo - 500 l;
• stalo actas 9% - 40 ml;
• druska - 1/2 šaukšto. l .;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• prieskoniai ir juodieji pipirai - po 5 žirnius;
• kardamonas - 1 vnt.

1. Medaus grybai valomi, plaunami ir virinami vandenyje 15 minučių. Tokiu atveju turite nuolat pašalinti ant paviršiaus susidariusias putas.
2. Įpilamas cukrus ir druska, viskas virinama 7-10 minučių ir pridedami visi kiti prieskoniai.
3. Leiskite troškinti dar 10 minučių, išjunkite viryklę ir palikite medaus grybus marinate.
4. Atvėsę iki + 30 ° C, grybai pasiskirsto stiklainiuose, užpilami marinatu ir uždaromi sandariais dangčiais.

Šį ruošinį galite palikti šaldytuve arba balkone.

Marinuoti virtus pievagrybius su svogūnais ir kardamonu

Grybų marinavimo būdai yra labai skirtingi.

Todėl siūlome iškepti užkandį pagal receptą, į kurį dedami svogūnai ir kardamonas.

• medaus grybai (virti) - 2 kg;
• svogūnas - 8 vnt .;
• vanduo - 600 ml;
• kardamonas - 2 vnt .;
• druska - 50 g;
• cukrus - 70 g;
• actas - 50 ml;
• lauro lapas - 5 vnt.

Marinuojant virtus medaus grybus su svogūnais ir kardamonu, vadovaujamasi šiuo žingsnis po žingsnio receptu:

1. Pirmiausia mes gaminame marinatą: vandenyje sumaišykite druską, cukrų, actą, kardamoną ir lauro lapą.
2. Į išvirtą verdantį marinatą panardinkite virtus grybus ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
3. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius sudėkite susmulkintą svogūną į plonus žiedus ir marinuotus grybus, tada užpilkite karštu marinatu.
4. Įdėkite į lėkštę su karštu vandeniu, prieš tai dugną padėkite virtuviniu rankšluosčiu, kad stiklainiai nesprogtų dėl temperatūros.
5. Sterilizuokite ant silpnos ugnies 30 minučių, perkoškite, leiskite atvėsti ir nuneškite į rūsį ar rūsį.

Geriausias receptas grybams marinuoti po nailono dangteliais

Daugeliui gurmanų geriausiu grybų skynimo receptu laikomas Korėjos prieskonių pasirinkimas.

Kaip padaryti šį rimtą procesą, kad visi skanūs užkandžiai patiktų jūsų šeimos nariams ir svečiams?

• medaus agarikai - 2 kg;
• vanduo - 600 ml;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• actas 9% - 100 ml;
• česnako skiltelės - 8 vnt .;
• pipirų žievelės - 7 vnt .;
• Korėjiečių daržovių prieskoniai - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Šiame įgyvendinimo variante yra vienas įspėjimas - medaus grybų skynimas atliekamas po nailono dangčiais.

1. Medaus grybai valomi, didžioji dalis kojų nupjaunama, plaunama vandenyje ir virinama 20–25 minutes.
2. Jie išimami ir išdėstomi ant sieto, kad nutekėtų.
3. Ruošiamas aštrus marinatas: visi prieskoniai sumaišomi vandenyje, išskyrus actą, česnaką ir korėjiečių prieskonius, užvirinami.
4. Įvedami medaus grybai, virinami 15 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Įpilama susmulkintų česnakų, pilamas actas ir aliejus, pilamas Korėjos prieskonių.
6. Grybai virinami dar 15 minučių, išdėstomi stiklainiuose ir užpilami marinatu.
7. Uždaromi sandariais plastikiniais dangčiais ir uždengiami šilta sena antklode.
8. Skiriama laiko visiškam aušinimui ir tik tada skardinės išnešamos į vėsią patalpą.

Marinuoti grybai su sausomis garstyčiomis

Receptas, kaip palaipsniui skinti grybus, kuriuose naudojamos sausos garstyčios, bus įvertintas ne tik skanių grybų patiekalų mėgėjų.

• medaus agarikai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• sausos garstyčios - 1 šaukštas. l .;
• actas 9% - 100 ml;
• česnako skiltelės - 6 vnt .;
• cukrus - 60 g;
• druska - 40 g;
• 4 lauro lapai ir prieskoniai;

Mes siūlome sekti žingsnis po žingsnio medaus grybų marinavimo receptus su nuotraukomis, kuriose parodytas visas virimo procesas.

Marinuoti grybus acto marinate

Norėdami žiemai iškepti skanų grybų užkandį su vyno actu, kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip virti marinatą grybams marinuoti.

Šios žinios padės apsaugoti jūsų užkandį nuo „sprogimo“.

• medaus agarai - 1 kg;
• vanduo - 500 l;
• druska - 30 g;
• cukrus - 50 g;
• vyno actas (baltasis) - 50 ml;
• juodieji pipirai ir prieskoniai - 5 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 pumpurai;
• česnako skiltelės - 4 vnt.

Pirmiausia turite nustatyti, kaip valyti grybus marinavimui, nes tai taip pat gali paveikti ruošinio kokybę. Norėdami pasirinkti šią parinktį, galite palikti tik grybų dangtelius, o kojas naudokite kitam patiekalui paruošti.

1. Mes išvalome grybus nuo miško šiukšlių, visiškai nupjauname kojas ir nuplauname.
2. Mes ruošiame marinatą iš visų ingredientų, išskyrus vyno actą, leiskime virti 3-5 minutes.
3. Mes paskleidžiame grybus marinade ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Supilkite actą į ploną srovę, virkite dar 15 minučių.
5. Mes išimame medaus grybus ir sudedame juos į paruoštus stiklainius.
6. Mes suteikiame marinatui vėl užvirti ir supilti į stiklainius.
7. Mes uždarome sandariais dangčiais, apvyniokite jį antklode ar apatine striuke ir palikite 2 dienas.
8. Išimame vėsioje patalpoje arba paliekame šaldytuve.

Marinuoti grybus sūryme su gvazdikėliais ir krapais

Mes siūlome įdomų receptą su marinuotų medaus grybų su gvazdikėliais ir krapais nuotraukomis.

Ši parinktis tikrai nustebins svečius švelniu skoniu.

• medaus agarai - 1,5 kg;
• vanduo - 700 ml;
• gvazdikėliai - 7 pumpurai;
• druska - 30 g;
• cukrus - 50 g;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• krapų skėčiai - 4 vnt.

1. Mes išvalome grybus, nupjauname kojų dugną ir verdame vandenyje 20 minučių.
2. Marinatas medaus grybams marinuoti paruošiamas tokiu būdu: karštame vandenyje ištirpiname druską, cukrų ir visus prieskonius, išskyrus actą ir česnaką.
3. Užvirus marinatui, įpilkite į jį acto ir supjaustyto česnako, virkite 5-7 minutes.
4. Mes išimame grybus iš vandens ir dedame į verdantį marinatą, virkite 20 minučių.
5. Mes išdėstome į sterilizuotus stiklainius, išimdami tik krapų skėčius ir gvazdikėlius.
6. Užpildykite marinatu, susukite dangtelius ir uždenkite senu antklode.
7. Visiškai atvėsę išimame į rūsį arba paliekame balkone.

Marinuoti pievagrybius su ramunėlėmis

Grybų su grybais receptai, marinuoti, džiugins jūsų buitį.

Ypač jei pagaminsite originalų užkandį, į jį įdėdami sausų braškių uogų. Šis ingredientas padarys ruošinį ne tik „išskirtiniu“, bet ir labai aromatingu ir skaniu.

• medaus agarikai - 2 kg;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• actas 9% - 70 ml;
• vanduo - 700 ml;
• braškė (sausos uogos) - 15 vnt .;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• lauro lapas - 3 vnt.

1. Išgryninti medaus grybai įpilami į verdantį vandenį ir virinami 25 minutes.
2. Virimo metu grybai pagamina marinatą pagal visus ingredientus ir užvirkite.
3. Medaus grybai išimami iš vandens ir iškart paskleidžiami marinate.
4. 15 minučių užvirkite ir supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
5. Jie uždaromi sandariais plastikiniais dangčiais, izoliuojami, apvyniojami antklode ir paliekami atvėsti.
6. Jie išimami vėsioje patalpoje arba paliekami šaldytuve.