Kaip valyti šviežius austrių grybus
Tačiau visur, kur auga austrių grybai, turite žinoti, kaip juos išvalyti ir perdirbti, kad vėliau galėtumėte mėgautis skaniais patiekalais.
Austrių grybai pastaruoju metu labai išpopuliarėjo tarp virėjų. Priežastys yra labai reikšmingos: greitai veisiami namuose, patogiai perdirbami. Iš jų paruošiama daugybė patiekalų: sriubos, kotletai, kotletai, bulvytes. Jie gali būti sūdyti, fermentuoti, keptimarinuoti, nusausinti ir nukošti užšalti.
„Tyliosios medžioklės“ gerbėjai puikiai žino, kaip nulupti austrių grybus, kad iš jų būtų puikus patiekalas. Iš tikrųjų mūsų paruošimo būsimiems grybų patiekalams kokybė priklauso nuo pirmo žingsnio - išankstinio paruošimo. Jei grybai auga miške ant sausų medžių, tada jie patys surenka mažai nešvarumų.
Norėdami išvengti klaidų, dėl kurių vaisių kūnai tampa vandeningi ar blogėja, turite žinoti, kaip išvalyti šviežius austrių grybus. Norėdami tai padaryti, turite laikytis teisingų instrukcijų, kurios aprašytos žemiau.
Kaip valyti austrių grybus (su nuotraukomis ir vaizdo įrašais)
Net jei austrių grybai ant savęs nesikaupia miško šiukšlių, juos reikia išvalyti ir nuplauti vandeniu. Jei perdirbta daug grybų, tuomet 20 minučių galite juos užpilti šaltu vandeniu, išmaišyti ir rankomis išrūšiuoti šiukšles.
Jei kalbama apie nedidelį austrių grybų kiekį, tokiu atveju juos reikia padalyti į kelias dalis ir, dedant į kiaurasamtį, nuplauti po šalto vandens srove. Taigi, tai būtina padaryti su visais surinktais grybais. Turiu pasakyti, kad ši parinktis bus optimaliausia valant vaisius. Pažiūrėkite į vaizdinę nuotrauką, kurioje parodyta, kaip valyti austrių grybus.
Tačiau valymo procesas reiškia ir kitą: pažeistų ir džiovintų austrių grybų dalių pašalinimas. Visos šios vietos supjaustomos peiliu, o tada visas grybas nušluostomas sausu skudurėliu. Sausą valymą ypač svarbu atlikti tada, kai austrių grybai džiovinami ar užšaldomi švieži.
Daugeliui patyrusių grybų rinkėjų, kurie žino, kaip tinkamai išvalyti austrių grybus, patariama juos plauti tik po tekančiu vandeniu. Ant šių grybų šaknų nėra nei smėlio, nei žemės, ant skrybėlių praktiškai nėra šiukšlių. Todėl pasirinkimas su tekančiu vandeniu pagerina austrių grybų virimo procesą. Tai yra svarbus veiksnys, kodėl namų šeimininkėms pradėjo patikti šie grybų „karalystės“ atstovai - juos lengva valyti ir greitai virti.
Verta pasakyti, kad austrių grybai išpopuliarėjo dėl kitos priežasties - jų neįmanoma apsinuodyti, net jei jie drėgni. Juose nėra kenksmingų medžiagų, o mūsų šalyje jų nėra toksiškų dvigubų. Ir net nepaisant to, kad austrių grybas neturi ryškaus grybo kvapo, jo skonis išlieka geriausias.
Laikydamiesi visų šių paprastų austrių grybų valymo taisyklių, kiekviena šeimininkė galės paruošti nuostabių patiekalų savo šeimai ir draugams.
Taip pat siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kaip išvalyti austrių grybus:
