Kaip valyti ir marinuoti mažus grybus

Medaus grybai yra vieni iš nedaugelio grybų, kuriuos „tylios medžioklės“ mėgėjai taip mėgsta kolekcionuoti. Tiesa, tokio tipo vaisiniai kūneliai negali augti vieni. Atvykę į mišką, galite susitikti su visa geltonai rudų skrybėlių „bendruomene“. Visų pirma, grybų rinkėjai mieliau renkasi mažus grybus, nes jie puikiai tinka marinuoti. Pirma, tokie vaisiniai kūneliai yra labai skanūs, ir, antra, jie labai gražiai ir patraukliai atrodo stiklainyje.

Kaip valyti mažus grybus namuose?

Tačiau, prieš patiekdami prie stalo, grybai prieš marinavimą pirminiu būdu apdorojami - valomi ir virinami. Kaip valyti mažus grybus namuose ir ar tai įmanoma padaryti greitai? Turiu pasakyti, kad medaus agarai iš prigimties yra gryni grybai, todėl jiems nereikia kruopščiai valyti kepurių nuo odos.

Yra vienas labai efektyvus būdas grybauti grybus nuo nešvarumų ir prilipusių šiukšlių - mirkymas. Žinoma, jei kai kuriose vietose radote per daug užterštų vietų, geriau jas tiesiog pašalinti peiliu. Taip pat nupjaukite kojos dugną, nes ji yra standi ir paprastai nešvari. Kai kurios namų šeimininkės taip pat nori nusivilkti „sijonus“ nuo kojų, tačiau tai nėra būtina jauniems grybams. Tada įdėkite mažus grybus į indą su druskingu vandeniu - 1 valgomasis šaukštas. l jūros arba stalo druska 1 litrui vandens. Laikykite juos tokioje būsenoje 40–45 minutes, bet nepersistenkite ilgiau nei 1 valandą, tada nuplaukite vandeniu iš čiaupo ir termiškai apdorokite. Sudėkite grybus į keptuvę su vandeniu ir įpilkite porą žiupsnelių citrinos rūgšties, kad spalva išliktų. Užvirkite, pašalindami putas, 15-20 minučių, tada pereikite prie ruošinių.

Kaip marinuoti mažus grybus stiklainiuose?

Kaip marinuoti mažus grybus stiklainiuose namuose? Tam reikia pačių grybų, mėgstamų prieskonių ir stalo acto. Yra 2 būdai, kaip parodyti mažų grybų marinavimą - šaltą ir karštą. Pirmoje versijoje marinatas virinamas atskirai nuo grybelių, o antroje - vyksta bendras procesas.

Nesvarbu, kokį metodą naudojate, turite atsiminti, kad stiklainiai kartu su dangčiais turi būti iš anksto sterilizuoti. Į marinatą įmetami mėgstami prieskoniai, ypač: druska, cukrus, muskato riešutas, gvazdikėliai ir juodieji pipirai. Actas pilamas paskutinis, o tada grybai kartu su marinatu paskirstomi stiklainiuose. Po susiuvimo jiems leidžiama atvėsti ir išnešami į vėsią vietą.