Kaip virti austrių grybus

Austrių grybai iš prigimties yra laukiniai grybai, tačiau šiandien žmonės išmoko juos auginti dirbtinai. Ir tai yra labai didelis pranašumas, nes austrių grybų gardumynų įvairovė yra tikrai didžiulė, todėl auga jų paklausa.

Kaip aš galiu virti austrių grybus?

Ką aš galiu virti iš austrių grybų ir kaip tai padaryti? Turiu pasakyti, kad šie įdomūs grybai yra absoliučiai nerankūs, todėl su jais nebus jokio nerimo. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius patiekalų receptus, kurie parodys, kaip tinkamai paruošti miško austrių ir austrių grybus, užaugintus dirbtinėmis sąlygomis.

Prieš eidami į parduotuvę ar mišką austrių grybų, turite atsiminti keletą paprastų rekomendacijų. Grybų šviežumas yra pagrindinis dalykas, į kurį tikrai reikėtų atkreipti dėmesį. Kvapas ir spalva gali daug pasakyti apie austrių grybų šviežumą. Turėtumėte atidžiai apžiūrėti puokštę ir užuosti: aštrus nemalonus kvapas rodo pasenusią, pavyzdžiui, geltonas dėmes ant vaisių kūnų dangtelių.

Verta pasirinkti jaunus grybus su mažu dydžiu. Taip pat atkreipkite dėmesį į skrybėlių kraštus - jie turėtų būti lygūs. Su pertrauka šviežių vaisių kūnas turi baltą minkštimą, kuris nesutrūkinėja ir nesutrūkinėja.

Kepta, troškinta, marinuota, sūdyta, kepta, džiovinti, sušaldyti - bet kurioje iš išvardytų rūšių šie vaisiniai kūnai atrodys puikiai! O žemiau pateikti receptai su nuotrauka padės išsiaiškinti, kaip virti austrių grybus.

Kaip namuose virti marinuotus austrių grybus

Šie marinuoti vaisių kūneliai puikiai papildo šventinius renginius ar nuoširdžius susibūrimus. Be to, skanias salotas galima gaminti iš marinuotų austrių grybų. Todėl visi grybų patiekalų mėgėjai ant stalo privalo turėti šį paprastą, bet tuo pat metu skanų užkandį.

• Švieži austrių grybai - 1 kg;
• Stalo actas - 6 šaukštai. l .;
• Saulėgrąžų aliejus - 10 šaukštų. l .;
• Gvazdikėlis - 3 vnt .;
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• Druska - 2 šaukšteliai. (be skaidrės);
• Cukrus - 4 šaukšteliai. (be skaidrės);
• Juodųjų pipirų grūdai - 15 vnt .;
• Lavrushka - 5 vnt.

Kaip virti marinuotus austrių grybus, naudojant produktus iš aukščiau pateikto sąrašo?

Viskas čia labai lengva ir paprasta: vaisių kūnus padalijame pagal gabalėlį, didelius - supjaustome į kelias dalis, o mažus egzempliorius paliekame tokius, kokie jie yra. Nepamirškite apipjaustyti kojos apačios, kitaip indas bus per kietas.

Mes paskleidžiame grybus keptuvėje, kurioje mes juos iš anksto viriname, užpildome juos vandeniu ir užvirkite. Po 10 minučių išjunkite ugnį ir indą atidėkite į šoną, tuo tarpu paimkite švarų ir sausą puodelį, kuriame sumaišykite visus sąraše esančius ingredientus, išskyrus austrių grybus ir česnaką.Maišykite gautą skystį, kol druskos ir cukraus kristalai visiškai ištirps.

Užvirkite, tada paimkite šaukštą su plyšiu ir perkelkite virtus austrių grybus iš keptuvės į indą su marinatu. Tokiu atveju marinatas turėtų likti troškęs ant vidutinės ugnies.

Ant grybų užbarstykite susmulkintų česnako skiltelių, gerai išmaišykite ir virkite 10 minučių.

Išjungiame viryklę ir laukiame, kol marinuoti austrių grybai šiek tiek atvės, kad juos būtų galima perpilti į stiklainius.

Paskirstę vaisių kūnus stiklainiuose, užpildykite juos likusiu marinatu, uždenkite dangčiais ir palikite visiškai atvėsti kambario sąlygomis. Tada konteinerius su užkandžiu perkeliame į šaldytuvą, palaukiame 2–3 valandas ir pradedame skonį.

Dėl to namuose virti marinuotus austrių grybus nėra sunku. Tačiau patiekalo paprastumas nereiškia skonio trūkumo, atvirkščiai, ant jūsų stalo skanus užkandis patiks visiems: tiek svečiams, tiek namams.

Kaip skaniai paruošti korėjietiškus austrių grybus

Siūlome susipažinti su kitu receptu, kuriame parodyta, kaip skaniai virti austrių grybus. Turiu pasakyti, kad šį užkandį galima paruošti žiemai. Austrių grybus, marinuotus pagal korėjiečių receptą, labai patogu paruošti. Nuo gėrybių gausite puikų garnyrą iki pagrindinių patiekalų.

• Švieži austrių grybai - 700 g;
• Paruoštos morkos korėjiečių kalba - 300 g;
• Svogūnai - 100 g;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Stalo actas (9%) - 50 ml;
• Augalinis aliejus - 60 ml;
• Cukrus - 1,5 šaukštelio;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis. (be skaidrės);
• Saldi malta paprika - 1 šaukštelis;
• Malti raudonieji pipirai - nebūtina.

Šie veiksmai padės jums pamatyti, kaip virti marinuotus austrių grybus korėjiečių kalba.

Paimkite grybus ir iš kiekvieno egzemplioriaus išimkite didžiąją dalį kojų, nuplaukite po čiaupu ir padėkite ant emaliuotos keptuvės dugno.

Užpildykite vandeniu ir uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 5 minutes, prisimindami periodiškai pašalinti putas.

Vaisių kūnus sulenkite į kiaurasamtį, tada paskleiskite vieną ištisinį sluoksnį ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte skysčių pertekliaus.

Jei tarp austrių grybų yra dideli egzemplioriai, tada supjaustykite juos dideliais gabalėliais, o mažų grybų nereikia pjaustyti.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tą patį padarykite su česnako skiltelėmis.

Į bendrą gilų indą sumaišykite virtus austrių grybus, korėjietiškas morkas, česnaką, svogūnus, cukrų, druską ir acto rūgštį.

Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų, sudėkite likusius prieskonius - papriką, juoduosius pipirus ir maltus raudonus. Viską sumaišykite kartu ir pastebėję, kad aliejus įkaista iki ribos, o paprika pradėjo keisti savo spalvą, tada išjunkite ugnį ir nedelsdami supilkite masę ant grybų.

Viską gerai išmaišykite, uždenkite arba priveržkite lipnia plėvele. Padėkite į šaldytuvą marinuoti kelioms valandoms.

Jei ruošiatės ruošinį laikyti visą žiemą, tada paskirstykite masę iš bendros plokštelės ant sterilizuotų stiklainių, uždenkite ir padėkite ant pakartotinės sterilizacijos. Procedūros laikas priklausys nuo skardinių tūrio: 0,5 l - 30 minučių ir 1 l - 60 minučių.

Kaip iš miško virti austrių grybus?

Labai originalus skanėstas, kuris užkandžio metu puikiai patenkins alkį. Austrių grybų ikrai gali būti paskleisti ant duonos, kuri bus veiksminga per pusryčius, ir gali būti naudojama kaip įdaras tartlets, pyragams ir picoms.

• Švieži austrių grybai - 1 kg;
• Didelė morka - 2 vnt .;
• Svogūnas - 1 didelė galva;
• Majonezas - 5–7 šaukštai. l .;
• Pomidorų pasta - 3-4 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Obuolių sidro actas - 2 šaukšteliai;
• Druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Miško austrių grybai patiekalui suteikia ypatingą skonį, kurį naudosime šiame recepte. Tačiau ikrai iš įsigytų vaisinių kūnų pasirodys ne blogiau, todėl galite juos saugiai vartoti.

Taigi, kaip virti austrių grybus ikrams?

Pirmiausia nulupkite svogūnus, morkas ir česnaką. Kalbant apie austrių grybus, pakanka juos atskirai atskirti ir nuplauti po vandeniu.

Patarimas: nevisiškai nupjaukite kojos nuo kiekvieno grybelio. Jis susmulkintas ir gerai išmestas, todėl nepastebėsite indo standumo.

Tada svogūnus su morkomis permeskite per mėsmalę ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki minkštos.

Grybus susukite per mėsmalę ir pakepkite juos atskirai.

Jei turite trintuvą, galite jį naudoti ir sumalti pakepintus svogūnus ir morkas. Tada ikrai pasirodys dar švelnesni, o iš vaisių kūnų bus jaučiamas malonus grūdėtumas.

Apkeptus grybus sumaišykite su svogūnų ir morkų mase, įpilkite vandens ir troškinkite apie 20 minučių.

Į keptuvę supilkite kiaušinius, įpilkite majonezo, pomidorų pastos, grūstų česnakų ir pagal skonį prieskonių - druskos, cukraus ir juodųjų pipirų.

Troškinkite ant silpnos ugnies 35–40 minučių, nuolat maišydami, kad nesudegtų.

Supilkite actą ir maišykite 10 minučių prieš virdami. Paskirstykite į stiklainius, atvėsinkite datas, uždenkite dangčiais ir atšaldykite.

Kaip matote, austrių grybus iš miško virti yra visiškai įmanoma. Čia nėra nieko sudėtingo net pradedančioms namų šeimininkėms.

Austrių grybų sriubos receptas

Jei mes kalbėsime apie pirmuosius austrių grybų patiekalus, tada galime užtikrintai pasakyti, kad jie taip pat yra labai skanūs ir maistingi. Skanūs virti austrių grybai, kaip jau minėta, padės žingsnis po žingsnio receptus.

• Švieži austrių grybai - 300 g;
• Išgrynintas vanduo - 3 l;
• Bulvės - 5 vnt .;
• Soros - 2 šaukštai. l .;
• Morkos ir svogūnai - po 1 mažą gabalėlį .;
• Česnakai - 1 gvazdikėlis;
• Druskos ir grybų prieskoniai pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - 8 vnt .;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Šviežios žolelės - petražolės ir krapai.

Grybus išvalome, supjaustome gabalėliais ir verdame apie 7 minutes pasūdytame vandenyje.

Mes išvalome svogūnus ir morkas, tada viską supjaustome mažais kubeliais.

Bulves taip pat nulupjame ir supjaustome į mažus 1 cm storio kubelius.

Mes užpylėme puodą vandens ant viryklės, užviriname ir bulves sutarkuojame morkomis.

Kol daržovės verda, austrių grybai šiek tiek pakepinami keptuvėje ir pagardinami grybų prieskoniais.

Mes nuplauname sorą ir nusiųskite ją į keptuvę su pusiau paruoštomis bulvėmis.

Po 5 minučių įdėkite svogūną į savo sriubą, o po 5 minučių - mes mesti austrių grybus ir smulkiai supjaustytą česnako skiltelę.

Kai patiekalas verda 5–7 minutes, sudedame juodųjų pipirų grūdelius ir susmulkintus žalumynus, po kurių dedame.

Išjunkite ugnį, įmeskite lauro lapą ir palaukite, kol užvirs.

Taip pat siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kaip austrių grybus virti kaip pirmą patiekalą - sriubą:

Austrių grybų sriuba tyrė

Kaip kitaip virti austrių grybus, nes vien iš šių vaisių kūnų yra dešimtys pirmųjų patiekalų. Paimkite, pavyzdžiui, austrių sriubos košę, kuri pasirodo labai švelni ir skani. Norint paruošti 2 litrus vandens, būtina paruošti šiuos produktus:

• Austrių grybai - 700 g;
• Bulvės - 4 gumbai;
• Svogūnas - 1 galva;
• Sviestas (šiltas) - 2 šaukštai. l .;
• Kremas - 500 ml;
• Miltai - 3 šaukšteliai;
• Druskos, maltų pipirų mišinys.

Virkite 2/3 visų nuluptų grybų su supjaustytomis bulvėmis.

Įkaitinkite sviestą keptuvėje, sudėkite susmulkintus svogūnus ir likusius vaisių kūnus, kuriuos pirmiausia reikia supjaustyti mažais kubeliais.

Virtus austrių grybus su bulvėmis reikia išfiltruoti iš sultinio, plakti mikseriu ir grąžinti į sultinį.

Kitas išdėstykite kepta masė ir toliau virti.

Tuo tarpu paimkite šiek tiek sultinio ir praskieskite jame miltus, įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir porcijomis supilkite į sriubą.

Įpilkite druskos, pipirų pagal skonį ir po 10 minučių išjunkite viryklę. Leiskite užvirinti ir patiekti, pagardindami smulkiai supjaustytais žalumynais ir kubeliais sausos ruginės duonos.

Kaip greitai padaryti grybų austrių grybų hodgepodge

Mes siūlome kitą receptą, kuriame parodyta, kaip greitai virti austrių grybus. Grybų hodgepodge yra puiki galimybė palepinti savo šeimą ir svečius skaniu patiekalu. Be to, posto stebėtojams taip pat bus įdomu susipažinti su šio patiekalo paruošimu.

• Švieži austrių grybai - 500 g;
• Vanduo - 2 L;
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• Bulvės - 4 vnt .;
• Liesa aliejus;
• Sūrus agurkas - 2–3 vnt .;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Citrina
• Alyvuogės
• Švieži žalumynai.

Mes užpylėme puodą vandens ant ugnies ir laukiame, kol jis užvirs.

Tuo tarpu greitai nulupkite bulves, svogūnus ir morkas. Tada viską supjaustykite kubeliais (supjaustome didesnes bulves).

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir paskleiskite svogūną kepti, o tada morkas.

Bulvių kubeliai siunčiami į verdantį vandenį ir virkite, kol pusė bus paruošta.

Agurką supjaustykite plonomis juostelėmis ar kubeliais, o paskui paskirstykite keptuvėje prie daržovių.

Tada mes atskirai siunčiame keptus grybus, sumaišykite ir pakepkite dar keletą minučių.

Bulves iškepus per pusę, išklokite kepimą. Druska, pipirai ir paliekama virti dar 10–15 minučių.

Pabaigoje mes mesti lavrushka ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Užplikykime ir patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite nedidelį griežinėlį citrinos arba porą alyvuogių.

Kaip keptuvėje kepti šviežius austrių grybus

Pagrindiniai austrių grybų patiekalai yra ne mažiau skanūs ir maistingi nei sriubos ir vyturiai. Todėl, jei jūs vis dar nežinote, ką ir kaip gaminti iš šviežių austrių grybų, siūlome susipažinti su tokiu receptu.

• Austrių grybai (švieži) - 700 g;
• Svogūnas - 2 galvos;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Grietinė - 100 ml;
• Druska, mėgstami prieskoniai;
• Lauro lapas - 2 vnt .;
• Juodųjų pipirų grūdai - 5 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip virti austrių grybus keptuvėje.

Pirmiausia turite nuvalyti vaisinius kūnus nuo nešvarumų ir nuimti apatinę kojų dalį. Didelius asmenis reikia supjaustyti gabalėliais, o mažus - nepalikti.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite grybus, truputį pakepkite. Proceso metu iš austrių grybų išsiskirs skystis, todėl indo uždengti nebūtina. Mūsų užduotis - iš grybų išgarinti visą drėgmę.

Tuo tarpu, kol grybai kepa, nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Įpilkite į austrių grybus, sumaišykite ir pakepkite dar keletą minučių.

Tada sudėkite grietinę, druską, pipirus, mėgstamus prieskonius ir susmulkintą česnaką, vėl gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 20 minučių.

Pabaigoje įpilkite lavrushka, išjunkite viryklę ir ją galite patiekti su ryžiais ar bulvėmis.

Kaip virti austrių grybus lėtoje viryklėje

Labai paprastas ir patogus būdas paruošti antrą austrių grybų patiekalą. Paprasta, nes tai reiškia, kad reikia naudoti minimalų ingredientų rinkinį, ir patogu, nes jis bus paruoštas naudojant virtuvės prietaisą - multicooker.

• Austrių grybai - 800 g;
• Svogūnas - 1 didelė galva;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Majonezas arba grietinė - 50 g;
• Prieskoniai - druska, pipirai.

Kaip virti austrių grybus, naudojant receptą su išsamiu aprašymu?

Į multikookerio indą supilkite aliejų, paskleiskite svogūnų pusžiedžius ir 10 minučių padėkite į „kepimo“ režimą.

Įjungę „troškinimo“ funkciją, sudėkite paruoštus grybus, majonezą, druską, pipirus, išmaišykite ir nustatykite laiką - 45 minutes.

Mes laukiame atitinkamo signalo apie proceso pabaigą, šiek tiek primygtinai reikalaujame ir patiekiame.

Kaip virti austrių grybus orkaitėje

Tarp įvairių grybų patiekalų receptų taip pat norėčiau atkreipti dėmesį, kaip virti austrių grybus orkaitėje. Šie grybai, kepti su sūriu, yra mėsos analogas prancūzų kalba.

• Austrių grybai - 400 g;
• Sūris (kietas) - 200 g;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukšto. l .;
• Majonezas - 40 g;
• Druska, malti juodieji pipirai.

Mes valome austrių grybus nuo nešvarumų, pašaliname kojas iš kiekvieno atvejo ir gerai nuplauname.

Iš visų pusių vaisių kūnus patepame majonezu ir dedame į plokščią dubenį. Ant viršaus pabarstykite svogūną, kuris anksčiau buvo supjaustytas pusžiedžiais, ir palikite marinuotis porą valandų.

Kai marinavimo laikas praėjo, turėtumėte paimti kepimo indą ir sutepti aliejumi.

Apačioje paskirstykite svogūnų sluoksnį, o ant viršaus uždėkite austrių grybų majonezu.

Ant patiekalo pabarstykite tarkuoto sūrio, pagardinkite druska, pipirais ir dėkite į orkaitę. Kepkite „prancūziškos mėsos“ grybų variantą 35 minutes 160 ° C temperatūroje.

Kaip namuose virti austrių grybus su kiauliena

Širdingas, maistingas ir aromatingas patiekalas, kurį galima patiekti net ant šventinio stalo. O vyriškos pusės atstovai bus patenkinti šiuo patiekalu, nes jame derinami 3 mėgstamiausi ingredientai - mėsa, grybai ir bulvės.

• Austrių grybai - 400 g;
• Kiaulienos minkštimas - 600 g;
• Bulvės - 7 vnt .;
• Marinuoti agurkai - 2 vnt .;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Majonezas;
• Druska, pipirai, mėgstami pagardai.

Kaip virti austrių grybus namuose, derinant juos su aukščiau išvardytais produktais?

Austrių grybus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite į atskirą indą ir atidėkite.

Mėsą supjaustykite kaulu, o marinuotos daržovės - julienne. Šiuos du ingredientus sumaišykite, druską, pipirus, suberkite susmulkintą česnaką, pabarstykite mėgstamais pagardais ir palikite marinuoti.

Tuo tarpu bulves nulupkite ir gerai nuplaukite. Supjaustykite jį plonais griežinėliais, sudėkite į gilų dubenį ir uždenkite vandeniu 15 minučių.

Paruoškite puodus ir kiekvieno jų dugną sutepkite majonezu.

Toliau sluoksniais sudėkite ingredientus: mėsą, grybus ir bulves. Bulvių sluoksnis turėtų būti šiek tiek didesnis nei likusių sluoksnių.

Ant viršaus užpilkite bulves su majonezu, uždenkite ir dėkite į orkaitę 190 ° C temperatūroje. Stebėkite 50 minučių ir palaukite, kol patiekalas bus patiektas. Kaip pažymėta, austrių grybus puode yra teisinga virti net pradedančiajam virėjui. Tokiu atveju svarbu laikytis recepte nurodytų nurodymų.

Austrių grybų kotletai

Pasirodo, kotletai gali būti gaminami ne tik iš mėsos. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas gali būti patys paprasčiausi austrių grybai. Tuo pat metu patiekalo skonis, nors ir skirsis nuo įprastos mėsos, vis dėlto jums tikrai patiks. Žemiau pateiktas receptas parodys, kaip virti austrių grybus.

• Austrių grybai - 500 g;
• Striukinės bulvės - 4 vnt .;
• Duona - 2 riekelės;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Pienas
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Kepkite paruoštus austrių grybus ant mažos ugnies, kol skystis išgaruos - apie 20 minučių.

Tuo tarpu duoną užpildome pienu ir leiskite užvirinti, po to minkome rankomis.

Sumuštinės bulvės kartu su keptais austrių grybais praleidžiamos per mėsmalę.

Gautą masę išmaišome iki vientisos konsistencijos, įmušame kiaušinius, sudedame iš pieno išspaustą duonos minkštimą, druską, pipirus ir vėl išmaišome.

Mes sudrėkiname rankas vandenyje, formuojame pyragus ir kepame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Patiekite prie stalo su grūdais ir šviežių daržovių salotomis.

Marinuotų austrių grybų virimo receptas

Kitas receptas, parodantis, kaip virti austrių grybus, taip pat yra labai originalus ir, žinoma, skanus. Tačiau norint paruošti patiekalą, grybus pirmiausia reikia marinuoti.

• Austrių grybai - 400 g;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• Grietinė - 60 g;
• Miltai - 3 šaukštai. l .;
• Česnakai - 1 gvazdikėlis;
• Druska, pipirai;
• Liesa aliejus.

Kaip paruošti austrių grybus, parodysite šiuos veiksmus:

Sutarkuokite nuluptus svogūnus, sumaišykite su grietine, įberkite druskos ir pipirų.

Atskirkite austrių grybus po gabalą, nulupkite kojas ir kiekvieną grybą „panardinkite“ į marinatą ir palikite kelioms valandoms.

Į lėkštę supilkite miltus, o atskirame dubenyje įmuškite kiaušinius su grūstu česnaku.

Kiekvieną marinuotą grybą pirmiausia sutrinkite į miltus, o paskui į kiaušinius, sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių.

Pašalinkite riebalų perteklių popieriniais rankšluosčiais, tada patiekite su mėgstamais padažais ar šviežiomis daržovėmis.