Kaip apdoroti medaus grybus nuėmus derlių ir pasiruošti kepti
Medaus grybai, ypač rudeniški, turi daug baltymų ir gali būti naudojami kaip mėsos alternatyva. Jie turi daug skaidulų, beveik neturi riebalų ir mažai kalorijų. Būtent šios savybės daro medaus agarą ypač vertingu produktu. Šie vaisiniai kūnai pasižymi nepaprastu skoniu.
Ypač skanūs ir populiarūs yra kepti grybai. Apetitą keliantys miško grybai gali būti puikus užkandis ar visavertis patiekalas, kuris patiks visiems grybų patiekalų mėgėjams. Tačiau kyla klausimas: kaip virti šviežius grybus kepti ir kokias procedūras atlikti su jais?
Turinys
Kaip kepti šviežius grybus kepti?
Verta paminėti, kad keptų grybų grybai - patiekalas, labai populiarus ne tik mūsų virtuvėje, bet ir Europoje. Iš jų gaminamas skanus, maistingas ir sveikas maistas. Bet kad valgant grybų patiekalą nebūtų užtemdytas apsinuodijimas, turite tinkamai atlikti išankstinį gydymą. Rinkdami grybus, turite būti tikri, kad grybelis yra jūsų rankose. Jei abejojate, vaisiaus kūno neturėtumėte įsinešti į savo krepšį. Ypač neverta grybų rinkti vietovėse, kur įsikūrusios pramonės įmonės. Šis veiksnys daro didelę įtaką bet kokių grybų skaidrumui ir daro juos nuodingais.
Kaip perdirbti grybus nuėmus derlių ir virti kepti? Pirmiausia juos reikia kruopščiai išvalyti nuo miško šiukšlių: žolės, žalumynų, adatų ir žemės liekanų. Medaus grybus reikia plauti tik tuo atveju, jei jų neužšaldysite šviežių ar nudžiūti. Skalbimo procesą galima atlikti nejudančiame vandenyje, pavyzdžiui, kibire, arba galite sudėti grybus į partijas į kiaurasamtį ir plauti po šaltu vandeniu čiaupu. Būtinai vaisiaus kūnai turi būti paskirstomi pagal dydį: geriau marinuoti mažus grybus, didelius dėti ant druskos ar ikrų arba galite juos tiesiog kepti.
Kaip paruošti grybus kepti, kad ateityje nesugadintumėte patiekalo skonio? Privaloma procedūra yra grybo kojos dugno nupjovimas. Jei to nepadarėte miške, tada po surinkimo reikia atlikti atitinkamą procesą namuose. Kai kurie nupjauna tik kojų galiukus, o kiti juos visiškai nupjauna, nes turi tam tikrą standumą. Tačiau neišmeskite kojų: jie gamina nuostabiai skanius grybų ikrus. Tik atlikę visą gryninimo procesą ir žinodami, kaip tinkamai virti grybus kepti, galite užtikrintai jį tęsti.
Kaip aš galiu virti grybus žiemai kepti?
Grybai po derliaus nuėmimo paruošiami žiemai įvairiais būdais. Kaip medų galima paruošti žiemai kepti, užšaldant šviežią? Tokiu atveju, kaip minėta aukščiau, nerekomenduojama plauti grybų, ypač ilgą laiką mirkyti juos vandenyje. Patekę į vandenį lapų grybai jį absorbuoja ir išsipučia.Tada, užšaldžius, estetinė išvaizda pablogėja, kai šviežia, ir toliau kepti jie praranda savo skonį ir „suskyla“. Norėdami paruošti šviežius grybus žiemai šaldyta forma, juos reikia išvalyti nuo teršalų, nupjauti dalį kojos ir nuvalyti kiekvieną grybo skrybėlę drėgna virtuvine kempine. Tada išdėstykite į maisto indus arba sudėkite į plastikinius maišus ir įdėkite į šaldiklį.
Pradedančiosios namų šeimininkės taip pat domisi rudens grybais: kaip kepti šiuos vaisinius kūnus, kurie mūsų rajone laikomi dažniausiai pasitaikančiais? Atminkite, kad tas pats pirminis apdorojimas atliekamas prieš kepant. Privalomas valymas ir skalavimas po šalto vandens čiaupu. Grybams suteikiama laiko nusausinti, padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Tik tada galime pradėti kepti.
Kartais kai kurios grybų rūšys vis dar įmanomos ir jas netgi reikia mirkyti. Tai taikoma apaugusiems rudens grybams ir dideliems grybams. Kaip tokiu atveju virti grybus kepti? Prieš patį procesą, pernokusius vaisinius kūnus rekomenduojama mirkyti vandenyje, įpilant nedidelį kiekį acto, 30–40 minučių. Tuomet vabzdžiai ir jų lervos plokštelėse tikrai plūdės vandens paviršiuje, o visas smėlis ir žemė išeis iš medaus agaros ir nusės į dugną. Vėliau grybams leidžiama nutekėti ir nudžiūti, o tada kepti.
Kaip kepti šviežius grybus kepti?
Labai dažnai daugelis virėjų prieš kepdami kepa grybus. Kaip kepti šviežius grybus kepti ir kiek laiko tai užtrunka? Po pirminio apdorojimo grybai turi būti užpildyti vandeniu taip, kad jis juos visiškai uždengtų. Virkite grybus 20-25 minučių, pridėdami druskos (1 kg grybų imkite 1 šaukštą. L. druskos be viršaus). Virimo metu grybų paviršiuje susidaro putos, kurias reikia nuolat pašalinti. Tada grybai mesti į kiaurasamtį ir nusausinti nuo skysčių pertekliaus.
Žinodami, kaip teisingai virti medaus grybus kepti, padarysite viską, kad jūsų patiekalas būtų nuostabaus skonio ir neprarastų maistinių savybių. Po virinimo ir sulankstymo kiaurasamtyje medaus grybai turėtų būti išdėstyti ant popierinių rankšluosčių, kad jie išdžiūtų. Jei medaus agaros yra skirtingo dydžio, tada po džiovinimo jie supjaustomi gabalėliais, kad vaisių kūneliai būtų vienodai kepti.
Kaip virti medaus grybus kepti
Kaip virti medaus grybus kepti, tada juos užšaldyti? Tokiu atveju grybai po virimo pasūdytame vandenyje (20 min.) Ilgą laiką džiovinami ant virtuvinio rankšluosčio, kad šaldant neliktų skysčio pertekliaus. Medaus grybai kelis kartus perkeliami iš šlapio rankšluosčio į sausą, nes sušalus drėgmė formuoja ledą ir užima daug vietos šaldytuve. Po visiško džiovinimo grybai paskirstomi ant plastikinio padėklo 1 sluoksniu ir toliau šaldomi.
Siūlome žiūrėti vaizdinį vaizdo įrašą, kaip kepti grybus. Tai padės geriau susipažinti su grybų paruošimo jų tolesniam paruošimui procesais:
