Kaip laikyti grybus surinkus ir perdirbus

Kiekvienas „tylios medžioklės“ gerbėjas žino, kad laikas ir pastangos, praleisti miške ieškant šafrano pieno grybų, visiškai atsipirks. Nuo pat pirmųjų minučių jie pritraukia dėmesį dėl savo ryškios išvaizdos, aromato ir kitų malonių savybių. Jokių rūpesčių, susijusių su mėgstamų grybų paieška ir perdirbimu, negalima palyginti su dideliu jų skoniu ir maisto medžiagų prieinamumu. Įdomu tai, kad šafrano pieno naudą lydi mėsos, žuvies ir kiaušinių nauda.

Imbieriniai grybai yra labai populiarūs gaminant namus, nes jie laikomi universaliais grybais. Jų pagalba pagaminta dešimtys ruošinių žiemai, taip pat paruošiami įvairūs patiekalai. Tačiau mėgstamų vaisių kūnų perdirbimas yra tik pusė istorijos. Taip pat būtina tinkamai laikyti šafrano grybus, kaip tai turėtų atsitikti namuose? Turiu pasakyti, kad ne visos namų šeimininkės yra susipažinusios su grybų laikymo taisyklėmis, todėl per trumpą laiką jos gali pradėti blogėti ir dėl to tapti netinkamos valgyti. Be to, nepaisydami tokių taisyklių, net labiausiai valgomi grybai gali sukelti rimtą apsinuodijimą.

Jei žinote, kaip laikyti šafrano grybus po surinkimo ir perdirbimo, tada nebus problemų dėl jų sugadinimo. Be to, net ir po daugelio mėnesių bus galima mėgautis puikiu jų skoniu.

Kaip laikyti žalius pievagrybius šviežius?

Šviežiai pasirinkti arba nupirkti grybai yra labiausiai pažeidžiami, nes jie negali būti ilgai laikomi. Jie taip pat netoleruoja ilgo transportavimo, todėl švieži jų importas ir eksportas nėra vykdomas.

Kaip tada laikyti žalius grybus, žinant apie tokią savybę? Jei atsinešite šviežių grybų namo ir tiesiog paliksite juos pastovėti, tada jie pradės nykti po 3–4 valandų, todėl dauguma jų nebegalės būti perdirbami, o tai, savo ruožtu, bus laiko, pastangų ir net pinigų švaistymas, jei grybai būtų nupirko.

Taigi, kaip išlaikyti grybų grybus šviežius? Visų pirma, reikėtų pažymėti, kad pats procesas turi vykti šaldytuve arba šaltame rūsyje. Tokiu atveju neapdorotų vaisių kūnų saugumas padidės iki 24 valandų.Vasarą ir kambario temperatūroje grybų laikyti negalima. Draudžiama žalius grybus laikyti tiesioginiuose saulės spinduliuose, tai labai pagreitins jų žalą.

Kaip išsaugoti šafrano pieno dangtelį iki kito ryto: svarbūs dalykai

Pradinį gydymą geriau pradėti tuoj pat iš miško. Be to, derliaus nuėmimo dieną taip pat rekomenduojamas pats derliaus nuėmimo procesas. Bet jei laikas jau vėluoja ir nėra jėgų pamaloninti atneštu šafrano pienu, kaip išsaugoti miško dovanas iki ryto? Tokiu atveju jūs vis tiek turite atlikti išankstinį valymą. Grybai turi būti rūšiuojami pašalinant pažeistus ir supuvusius egzempliorius, taip pat iš kiekvienos skrybėlės ir plokštelių pašalinant prilipusias šiukšles žemės, lapų, samanų ir adatų pavidalu.Tada nupjaukite sukietėjusias kojų dalis, sudėkite į indą ir nusiųskite į šaldytuvą.

Yra keletas kitų svarbių punktų, leidžiančių jums žinoti, kaip išsaugoti grybus iki kitos dienos. Pavyzdžiui, po valymo šviežių grybų nereikia nei nuplauti, nei mirkyti, kitaip jie praras patrauklumą ir laikant taps vandeningi. Be to, vaisių kūnai gerai sugeria pašalinius kvapus, todėl laikymo indas turi būti uždengtas dangteliu arba apvyniotas lipnia plėvele. Aštraus kvapo produktus geriausia visiškai pašalinti iš šaldytuvo: svogūnus, česnakus, žoleles ir prieskonius.

Kaip aš galiu išsaugoti grybus iki rytojaus?

Tarp taisyklių, parodančių, kaip galite išsaugoti šafrano grybus iki rytojaus, didelį vaidmenį vaidina patys patiekalai, skirti laikyti. Jis turėtų būti nemetalinis: emaliuotas, plastikinis, medinis. Priešingu atveju grybai pradės oksiduotis ir blogėti.

Nupirkti vaisiniai kūneliai be apdorojimo greičiau suyra, nes nuėmus derlių jie kurį laiką gulėjo. Bet net jei šafrano grybai buvo renkami rankomis, jūs neturėtumėte atidėti perdirbimo. Taip pat reikėtų pažymėti, kad seni grybai blogėja greičiau nei jų jaunesni „kolegos“. Atsižvelgiant į tai, geriau nekaupti tokių egzempliorių. Prieš laikant šafrano grybus šaldytuve, rekomenduojama juos atidžiai apžiūrėti. Kiekvienas iš jų turėtų būti stiprios ir elastingos konsistencijos, be supuvusių ir pažeistų vietų.

Kaip laikyti šafrano grybus namuose dieną ar ilgiau?

Kai kurios patyrusios namų šeimininkės žino dar vieną triuką, kaip išsaugoti šafrano grybus dieną ar net ilgiau. Po valymo jie turi būti virinami pasūdytame vandenyje, pridedant žiupsnelį citrinos rūgšties. Tada nusausinkite vandenį per kiaurasamtį ir leiskite jam nutekėti 30–40 minučių. Sulenkite į bendrą indą ir uždenkite servetėlėmis. Tokius grybus galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.

Dauguma namų šeimininkių nori, kad šafrano grybai namuose būtų kuo ilgiau laikomi. Norėdami tai padaryti, jie naudoja įvairius apdorojimo būdus. Turiu pasakyti, kad tinkamomis laikymo sąlygomis perdirbti grybai maksimaliai išlaiko savo maistines medžiagas.

Kaip išlaikyti šviežius šafrano grybus žiemą iki pavasario po perdirbimo?

Taigi, kaip galite išsaugoti šviežius grybus žiemai? Dažniausiai paskaninami ir marinuoti. Be to, šie vaisiniai kūnai dažnai šaldomi, džiovinami ir skrudinami. Todėl, norėdami žinoti, kaip išsaugoti grybus iki pavasario, turite susipažinti su atitinkamomis taisyklėmis.

Turiu pasakyti, kad užkandžių laikymo laikas priklausys nuo konkretaus sūdymo būdo - šalto ar karšto. Pavyzdžiui, pirmasis variantas apima neapdorotų vaisių kūnų perdirbimą, o antrasis - išankstinį virimą. Kaip laikyti grybus naudojant abu šiuos metodus? Pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį, kad indai su sūdymu turėtų būti tamsioje patalpoje, kurios temperatūra neviršija + 10C °. Šis kambarys gali būti rūsys, rūsys arba šaldytuvas. Šafrano ryzhki, paruoštas šaltu sūdymo būdu, laikomi iki 6 mėnesių. Karštu sūdymu grybai laikomi maždaug 4 mėnesius. Norėdami padidinti šiuos laikotarpius iki 10 mėnesių, grybus iš sūdymo indo galite perkelti į sterilizuotus stiklainius. Jis taip pat turėtų būti nuolat stebimas, kad sūrymas visiškai uždengtų vaisiaus kūnus.

Sūdymo kokybė tiesiogiai priklauso nuo to, ar laikomasi išankstinio paruošimo taisyklių ir sūdymo proceso. Taigi, būtina kruopščiai išvalyti grybus, taip pat laikytis virimo recepto. Be to, sūdant patariama apriboti minimalų prieskonių rinkinį, nes jų perteklius gali neigiamai paveikti tinkamumo vartoti laiką.

Kaip laikyti marinuotus grybus: būdas apsaugoti grybus nuo pelėsių

O kaip marinuoti grybai, kaip laikyti tokį produktą? Pvz., Jei uždarote skardines su ruošiniu metaliniais dangteliais, tada jų tinkamumo laikas yra 12-14 mėnesių. Su nailono ir užsukamais dangteliais produktas laikomas ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Prieš valcavimą patariama įpilti 2-3 šaukštus į kiekvieną skardinę.l karštas augalinis aliejus. Tai padės grybams kuo ilgiau nelikti pelėsių.

Tokio konservavimo laikymo sąlygos čia išlieka tokios pačios kaip sūdant: tamsus šaltas rūsys arba šaldytuvo lentyna. Atvirą marinuotų grybų skardinę galima laikyti šaldytuve iki 3–4 savaičių.

Sūrus ir marinuotas konservas laikomas emaliuotuose, stikliniuose, mediniuose ir moliniuose induose.

Keptų grybų laikymo žiemai būdai

Kaip geriausia keptus grybus laikyti žiemai? Yra du būdai, kaip tai padaryti: užšaldyti arba konservuoti. Pirmuoju atveju kepti vaisių kūneliai dalijami dalimis į plastikinius indus ar plastikinius maišelius ir siunčiami į šaldiklį.

Jei konservas gaminamas iš lydyto šafrano pieno, tada kepant produktas užpilamas dideliu kiekiu aliejaus ar gyvulinių riebalų, sudedamas į sterilizuotas skardines, apvyniojamas metaliniais dangteliais ir išnešamas į rūsį ar šaldytuvą. Iki 12 mėnesių galite laikyti šaldytus ir konservuotus keptus pievagrybius.

Kaip sušalusius padėti laikyti virtus grybus?

Kiekviena namų šeimininkė nori žinoti, kaip laikyti virtus šafrano grybus. Taip pat galite tai padaryti užšaldydami. Virti grybai atsikrato skysčio pertekliaus, sudedami į konteinerius ar maišus ir, esant poreikiui, siunčiami į šaldiklį. Be to, konservuoti gaminami iš virti vaisių kūneliai ir laikomi rūsyje iki 10–12 mėnesių.

Ir kaip laikyti grybus grybus šaldiklyje? Norėdami tai padaryti, turite palaikyti pastovią temperatūrą - ne aukštesnę kaip -18 ° C. Atšildyti grybai nėra pakartotinai užšaldomi - jie praranda savo skonį. Jei teisingai laikomasi vaisių kėbulų laikymo sąlygų, produkto tinkamumo laikas bus iki 15 mėnesių.

Kaip jau minėta, šafrano grybus žiemą galima laikyti šaldytuve užšaldant ar konservuojant. Šaltas ir saulės spindulių trūkumas yra pagrindinis sėkmingo ruošinio laikymo veiksnys.