Kaip apdoroti eilės grybus po derliaus nuėmimo

Veislės laikomos įprastais vaisiaus kūnais, tačiau tarp grybų rinkėjų mažai žinomos. Tik patyrę „tylios medžioklės“ mėgėjai žino, kas yra grybai ir kuriuos galima paruošti. Galite marinuoti, druska, kepti ir troškinti. Jie paruošti paprasčiausiai, o paruošto patiekalo galutinis rezultatas yra aromatingas ir skanus.

Tačiau norint gauti skanų patiekalą, turite tinkamai perdirbti grybų grybus. Norėdami tai padaryti, visi turėtų žinoti bendruosius šio proceso principus. Kadangi eilutės turi specifinį kvapą, primenantį drėgnus miltus, taip pat didelį užteršimą ant skrybėlių ir kojų, verta žinoti, kaip apdoroti eiles po surinkimo.

Apdorojamas irklavimas:

• Vaisių kūnai rūšiuojami ir išvalomi nuo miško šiukšlių: žolių liekanų, lapų.
• Jie gerai nuplaunami dideliu kiekiu vandens arba, jei jie yra labai nešvarūs, mirkomi keletą valandų.
• Jie leidžia vandeniui užvirti, įpilkite į jį šiek tiek acto ir įveskite irklavimo.
• Virinama 10 minučių, atvėsinama per kiaurasamtį ir vėl virinama vandenyje 20 minučių pridedant acto.
• Paguldykite nuluptą svogūną ir virkite dar 10 minučių, kad pašalintumėte nemalonų miltelių kvapą.
• Dar kartą jie mesti atgal į kiaurasamtį, nuplauti šaltu vandeniu ir tada virti tai, ko jie nori.

Kaip tinkamai apdoroti tuopų eilę

Daugeliui grybų rinkėjų populiarios yra tuopų populiacijos. Tai sąlygiškai valgomas grybas, populiariai vadinamas tuopu. Šie vaisiniai kūnai auga prie tuopų arba tiesiai po jais didelėmis eilėmis. Šie grybai paprastai visada yra labai užteršti, todėl susipažinkime su informacija, kaip tinkamai apdoroti tuopų eilę.

1. Pirmasis žingsnis, kuris jums pasakys, kaip tvarkyti irklavimą, yra 3 dienų mirkymas šaltame vandenyje. Tokiu atveju kasdien reikia pakeisti vandenį 2 ar 3 kartus. Dėl šio požiūrio visas kartumas palieka grybus ir sugeria nešvarumus. Atminkite, kad jei grybams mirkyti skirto vandens temperatūra yra aukštesnė nei + 16 ° C - tai yra blogai, nes vaisiaus kūnai gali fermentuotis. Todėl dažniau keiskite vandenį, kad grybų pasėliai nebūtų sugadinti.
2. Virkite eiles vandenyje, pridedant druskos, 30 minučių.
3. Grybų sultinys nusausinamas, nuplaunamas tekančiu vandeniu ir leidžiamas nutekėti.

Šiluminis apdorojimas leidžia naudoti irklavimą tolesniems virimo procesams: marinuoti, marinuoti, kepti. Aukštos maistinės vertės tuopų irklavimas turi mažai kalorijų, malonų skonį ir aromatą.

Laipsniškas pilkos eilės apdorojimas

Pilka našlė yra gerai žinoma tik patyrusiems grybų rinkėjams, tuo tarpu pradedantieji bijo surinkti šiuos vaisinius kūnus, kad nekliudytų klaidingoms rūšims. Pilka eilė auga beveik visų tipų dirvožemyje po medžiais, todėl paprastai yra labai užteršta. Kaip tinkamai apdoroti irklavimo grybus, kad galutinis patiekalas nudžiugintų jus savo skoniu?

Pilkosios irklavimo apdorojimo procesą reikia atlikti etapais:

• Pirmiausia kiekvienas grybas nuvalomas nuo adatų, lapų, samanų ir nupjaunama apatinė kojos dalis.
• Ypatingas dėmesys skiriamas dangtelio dugnui, tai yra plokštėms, kuriose įstrigo smėlis ir kitos miško šiukšlės.
• Iškirpti supuvusius, pažeistus graužikų ir vabzdžių grybelio dalis.
• Nuimkite plėvelę nuo skrybėlės ir nuplaukite grybus dideliu kiekiu vandens.
• Jei irkluotojai labai nešvarūs, jie užpilami vandeniu ir paliekami 2–3 valandoms.
• Jis plaunamas po čiaupu su šaltu vandeniu, tada virinamas.
• Virkite pasūdytame vandenyje 30 minučių, padėkite į kiaurasamtį ir toliau virkite: marinuokite, sūdykite, kepkite ar troškinkite.