Virtas sviestas žiemai: skanių patiekalų receptai

Aliejus turi daug gerbėjų, ne tik tarp grybų rinkėjų. Žiemą ant stalo visada pagarbinamos įvairiausiomis būdais paruoštos austrės: tiek atostogoms, tiek kiekvienai dienai. Be to, šie grybai žmogui suteikia vitaminų C, A, PP, padidina imunitetą ir padidina bendrą organizmo tonusą.

Virimo sviesto virimo receptas su paprika

Virinamas sviestas žiemai gali būti teisingai laikomas skaniu ir sveiku. Prieš pradėdami juos apdoroti, grybai turi būti išvalyti: nuimkite gleivinę nuo dangtelių, pašalinkite žolės likučius, lapus ir išrinkite visus kirminus. Alyvą nuplavę šiltu vandeniu, pirmiausia įpilkite į kiaurasamtį. Kai kurie neišima slidžios plėvelės iš dangtelio, mieliau palikdami natūralų grybo išvaizdą.

Dauguma namų šeimininkių žiemai naudoja skirtingus virinto sviesto receptus. Taigi, viename iš jų pridedama paprika, suteikianti mūsų grybams originalų pikantišką skonį.

Ingredientai

• 2 kg aliejaus;
• 1,5 litro vandens;
• 7 šaukštai. l druska;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• 4 paprikos (raudonos);
• 5 skiltelės česnako;
• 150 ml 9% acto;
• 3 šaukštai. l cukraus.

Virimas:

Iš anksto išvalytą aliejų reikia supjaustyti mažais gabaliukais - maždaug 1,5–2 cm, po to maždaug 7 minutes virti vandenyje su žiupsneliu druskos. Išmeskite į kiaurasamtį, leiskite dideliam kiekiui vandens nutekėti, tada padėkite ant rankšluosčio.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Nuplaukite paprikas, šerdį ir supjaustykite juostelėmis. Česnaką perpilkite per spaudą arba groteles.

Dubenyje su vandeniu sumaišykite actą, cukrų ir augalinį aliejų, užvirkite, nuolat maišydami.

Grybai, susmulkinti česnakai, susmulkinti svogūnai ir paprika sujungiami kartu ir supilami į sūrymą. Leiskite visam mišiniui virti 3 minutes, užpildykite sterilizuotus stiklainius ir susukite. Suvyniotus stiklainius grybų reikia leisti visiškai atvėsti, o po to išnešti į rūsį.

Virtas sviestas su baltuoju vynu: žiemos receptas

Tačiau gurmanams tikrai patiks šis virinto aliejaus paruošimo žiemai receptas:

• 1 kg šviežio sviesto;
• 4 šakelės žalių svogūnų;
• 6 grūdų juodųjų pipirų;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus (galima pakeisti šiltu sviestu);
• 3 šaukštai. l obuolių sidro actas;
• 1/3 puodelio sauso baltojo vyno;
• 1,7 l vandens;
• 1 šaukštelis. ciberžolė, bazilikas ir krapai.

Virimas:

Iš anksto virkite sviestą pasūdytame vandenyje apie 15 minučių atidarę dangtį. Sulenkite į kiaurasamtį, kad atsikratytumėte nereikalingo skysčio.

Supilkite baltą vyną į kitą indą ir nusiųskite į mažą ugnį. Įpilkite juodųjų pipirų branduolių, krapų, ciberžolės ir baziliko. Palaukite, kol marinatas pradės virti. Išimkite keptuvę nuo viryklės, kol ji visiškai atvės.

Į atšaldytą vyno sūrymą supilkite acto rūgštį, sumaišytą su alyvuogių aliejumi.

Įdėkite grybus į švarų, sausą indą, pagal skonį įberkite druskos ir užpilkite gautu marinatu. Toks patiekalas gali būti nedelsiant patiekiamas prie stalo, arba jį galima išdėstyti sterilizuotuose stiklainiuose ir atšaldyti.

Kokius patiekalus gaminti iš virtų aliejų, užšaldytų žiemai

Tačiau sviestas ne tik naudingas konservavimui. Daugelis namų šeimininkių taip pat nori šiuos grybus užšaldyti po terminio apdorojimo. Kokius patiekalus galima paruošti iš virtų aliejų, užšaldytų žiemai?

Prieš pradėdami virti, turite atsiminti, kad atšildytas sviestas negali būti pakartotinai užšaldytas. Norėdami tai padaryti, nepamirškite pirmiausia grybus padalinti į dalis. Priešingu atveju sviestas praras savo skonį ir taps vandeningas.

Iš virinto šaldyto sviesto galite virti bet ką, kas gali būti išgalvota. Jie gali būti kepti, marinuoti, troškinti su daržovėmis ir grietine, taip pat virti sodrią grybų sriubą. Būtent sriuba iš sviesto laikoma vienu iš paklausiausių patiekalų iki šiol. Šis maistas patiks visiems šeimos nariams ir svečiams. Paruošti sriubą labai paprasta, ji sotus, aromatingas ir patenkintas. Norėdami jį paruošti, mums reikia:

• 2 l vandens;
• 500 g sviesto;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 1 morka;
• 2 lauro lapai;
• 4 mažos bulvės;
• 4 plunksnos žalių svogūnų;
• krapai ir petražolės;
• kepimo aliejus kepimui;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Atšildytą sviestą supilkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi, pakepkite 15 minučių.

Į keptuvę įmeskite supjaustytas bulves ir virkite, kol pusė iškeps.

Morkas ir svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Į keptuvę supilkite keptas daržoves ir tada išsiųskite sviestą.

Sriubą užvirkite, suberkite pjaustytas žoleles, lauro lapą, pipirus. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti keletą minučių.

Toks patiekalas taps išskirtiniu ne tik per atostogas. O aštrus aromatas, sklindantis iš virtuvės, iškart suves šeimą prie pietų stalo.