Virtos bulvės su grybais: receptai su nuotraukomis
Turinys
Virtos bulvės su kiškiu ir grybais grietine
Ingredientai
- 4 kg kiškio (geriausia nugaros),
- 1 kg bulvių
- 200 g taukų
- 500 g grietinės
- 200 g skrudintų grybų,
- 3 šaukštai. šaukštus vyno acto,
- 1 puodelis sauso raudono vyno
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
- 1 vnt saldieji raudonieji pipirai
- 3 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų
- 2 svogūnai,
- 2 morkos
- 3 vnt gvazdikėliai
- 3 lauro lapai,
- 4 vnt prieskoniai
- 1 litras vandens
- 2-3 galvos česnako, 2
- 00 g jautienos,
- 200 g cukinijų moliūgo.
Prieš kepdami virtas bulves su grybais ir kiškiais, turite pasigaminti marinatą: sumaišykite vandenį su vyno actu, įpilkite lauro lapelių, juodųjų pipirų, druskos, cukraus, užvirkite ir atvėsinkite.
Iškirpkite kiškį. Susmulkinkite svogūnus, susmulkinkite česnaką. Mėsą sumaišykite su svogūnais ir česnakais, užpilkite marinatu ir palikite 12–24 valandas. Iš jautienos virkite sultinį 1 litre vandens. Marinuotą mėsą užpildykite kiauliena, supjaustykite miltais ir kepkite karštoje keptuvėje aliejuje iki aukso rudos spalvos. Grybus supjaustykite griežinėliais, cukinijas (cukinijas) ir paprikas, morkų griežinėliais. Mėsą sudėkite į ančiukus, iš eilės sudėkite pjaustytus grybus, morkas, paprikas, cukinijas vienas ant kito. Grietinę sumaišykite su miltais ir šiuo mišiniu supilkite ančiukų turinį. Tada supilkite jautienos sultinį, įdėkite prieskonių: pipirų, gvazdikėlių ir džiovintų žolelių, supilkite vyną ir troškinkite, kol išvirs. Bulves nulupkite, išvirkite ir sudėkite į lėkštę. Patiekite kepsnį su grybais kartu su virtomis bulvėmis.
Salotos su virtomis bulvėmis ir marinuotais grybais
Ingredientai
- Marinuoti grybai - 250 g,
- Bulvės - 4vnt,
- Kiaušiniai - 5vnt.
- Žali žirneliai - 1 skardinė,
- Žalieji svogūnai pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt,
- Grietinė - 0,5.
Norėdami salotų su virtomis bulvėmis, marinuoti grybai supjaustyti griežinėliais. Raugintos bulvės ir kiaušiniai išvirkite ir atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Įpilkite žaliųjų žirnelių ir pjaustytų žalių svogūnų. Virtos pagal šį receptą virtos bulvių salotos su grybais, sumaišomos su grietine, pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir papuoškite svogūnų žiedais.
Moreliai su virtomis bulvėmis
Ingredientai
- Morels - 0,5 kg
- Bulvės - 4vnt
- Citrina - 1vnt
- Druska, pipirai - pagal skonį
Šviežios morkos virinamos 15-20 minučių, išmetamos į kiaurasamtį ir išspaudžiamos, vanduo nusausinamas, o grybai plaunami šaltu vandeniu. Tada supjaustykite, pagardinkite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
Šiuo metu morkos virtos, virtos bulvės. Ant stalo patiekiamos virtos bulvės su grybais.
Virtų bulvių patiekalai su svogūnų grybais
Bulvės su pievagrybiais
- Bulvės - 1 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 300 g
- Pagardinimas grybais - 1/2 šaukštelio.
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - 50 g
Nuplaukite pievagrybius, nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir bulves. Puode užvirkite vandenį.
Nuluptas bulves perpjaukite per pusę arba į 4 dalis, jei gumbai yra dideli, ir virkite, kol beveik iškeps.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Grybus supjaustykite plokštelėmis ir pakepinkite su svogūnais. Pridėti grybų prieskonių.
Iš bulvių nusausinkite vandenį ir į keptuvę suberkite gumbus su grybais ir svogūnais. Į druską. Kepkite pievagrybius su bulvėmis 5 minutes.
Virtas bulves su svogūnais ir grybais patiekite karštą, kaip savarankišką patiekalą ar garnyrą prie žuvies ir mėsos.
Riebaluose keptos bulvių kroketai
Ingredientai
- 8-10 bulvių,
- 2 kiaušiniai
- ½ šaukštų aliejaus,
- 1 svogūnas,
- 1 puodelio virtų šviežių grybų,
- 1 puodelio džiūvėsėlių,
- riebalai kepti,
- miltų
- petražolių
- druska
Sutarkuokite virtas bulves, suberkite druską, smulkiai supjaustytus ir pakepintus svogūnus ir grybus, kiaušinio trynį ir viską išmaišykite. Iš paruoštos masės formuokite koldūnus morkų, burokėlių ar bulvių pavidalu, pabarstykite miltais, sudrėkinkite plaktu kiaušiniu, suvyniokite į džiūvėsėlius ir apkepkite.
Patiekdami supilkite išlydytą sviestą. Į morkų ar burokėlių pavidalo kroketus įklijuokite petražoles ant žaliuojančios šakelės. Kroketės gali būti patiekiamos kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jei jie patiekiami kaip antrasis patiekalas, tada keptų svogūnų ir grybų negalima maišyti su bulvių mase, o įdaryti kroketais.
Kroketės patiekiamos su grybų, pomidorų ar grietinės padažu.
Grybai, keptas svogūnas ir bulvių salotos
- 1 skardinė konservuotų grybų
- 2 bulvės
- 1 svogūnas,
- 200 g majonezo
- 1 skardinė konservuotų pupelių
Svogūną supjaustykite ir pakepinkite, suberkite į jį pupeles ir grybus, virkite, kol skystis išnyks. Bulves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įdarykite virtas bulves prie grybų su svogūnais. Atvėsinkite, pagardinkite majonezu.
Įdarytos bulvės multicooker'yje
- Produktai (7 porcijoms)
- Bulvės (didelės) - 7 vnt.
- Vištienos krūtinėlė - 70 g
- Pievagrybiai - 70 g
- Rūkytas lydytas sūris - 70 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Majonezas - 3 šaukštai. l
- Prieskoniai pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - skirtas kepti
- Kiaulienos riebalai
Bulves nulupkite. Peiliu ir šaukšteliu nuimkite vidurį. Bulvės turėtų atrodyti kaip mažos valtys. Padarykite bulves stabilias, tam jums reikia šiek tiek supjaustyti dugną.
Bulves užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Bet taip, kad bulvės nebūtų virškinamos. Tai svarbu! Iš viršutinio sluoksnio nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite grybus ir supjaustykite.
Susmulkinkite vištienos krūtinėlę. Kuo mažesnis, tuo geriau. Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje. Pridėjau truputį cukraus, kad svogūnas greičiau pasidarytų auksinis. Kepti būtina tik 2–3 minutes. Apkepkite pievagrybius.
Dabar druskos vištieną ir kepkite keptuvėje 10 minučių. Sūrį sutarkuokite ant plonos tarka. Sumaišykite su majonezu (galima pakeisti riebia grietine). Ir gerai išmaišykite.
Dabar pradėkite pildyti valtis.
Padėkite pievagrybius ant dugno. Tada įpilkite svogūno, po kurio - paruošta vištienos krūtinėlė. Padarykite sūrio dangtelį. Pabarstykite sausomis žolelėmis.
Į multicooker dubenėlio dugną sudėkite susmulkintus kiaulienos riebalus, kad bulvės iš apačios gerai paruduotų. Bulves sudėkite į lėtą viryklę. Nustatykite „Kepimo“ režimą (laikas 60 minučių). Jei norite virti kuo greičiau, tada pakaks 30–40 minučių. Įdarytos bulvės su vištiena ir grybais paruoštos!
Virtų bulvių krosnys su grybais orkaitėje
Virtos bulvės su sūriu ir grybais
- Bulvės - 10–12 vnt.
- Pievagrybių pievagrybiai - 300 g
- Sviestas - 60 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 200 g
- Grietinė - 100 g
- Druska pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Mėgstamiausi prieskoniai pagal skonį
- Žalias svogūnas - pagal skonį
1. Nuplaukite bulves ir išvirkite „uniformoje“. Atvėsinkite ir išvalykite. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite.
2. Virtas bulves supjaustykite 1 cm storio žiedais.
3. Įkaitinkite keptuvę. Ištirpinkite 30 g sviesto. Kepkite bulves 2-3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą (30 g) ir apkepkite grybus aliejuje. Kai iš grybų išgaruos sultys, o grybai šiek tiek kepti ir rausvi, į grybus įpilkite grietinės. Troškinkite pievagrybius grietinėje.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sudėkite paruoštas bulves ant kepimo skardos. Ant bulvių viršaus sudėkite troškintus grybus. Tada sudėkite svogūnus ir žalius. Viską nuvalykite kietuoju sūriu.
6. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ant vidurinės lentynos 5-10 minučių. Patiekite virtas bulves, keptas su grybais orkaitėje, karštas.
Kaimiški grybai
Išvirtas bulves atvėsinkite jų odelėse, nulupkite, supjaustykite apskritimais, pusę jos sudėkite į riebalais suteptos keptuvės dugną. Atskirkite sūdytus grybus nuo sūrymo, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, pakepkite augaliniame aliejuje, sumaišykite su smulkintais svogūnais, apkeptais augaliniame aliejuje, pipirais, druska, sudėkite į keptuvę su bulvėmis ir uždenkite kitu bulvių sluoksniu. Grybus su bulvėmis užpilkite grietine, sumaišytu su miltais ir kepkite orkaitėje, kol iškeps. Tame pačiame dubenyje patiekite virtas bulves su grybais grietinėje, apibarstytas krapais
Duboviki su bulvėmis
Ingredientai
- Esant 400 g Duboviks,
- 750 g virtų bulvių,
- 70 g aliejaus
- 25–30 g svogūnų,
- 0,5 l pieno,
- kmynai
- druska pagal skonį.
Nuluptas ir nuplautas alyvuogių rudos spalvos ąžuolas ir supjaustytas smulkiais gabaliukais ąžuolas, troškinamas aliejuje kartu su svogūnu ir žiupsneliu kmynų. Supjaustykite virtas bulves, sumaišykite su troškintais grybais, supilkite pieną ir kepkite orkaitėje. Patiekite virtas bulves su grybais, paruoštais pagal šį receptą, apibarstytą žolelėmis.
Virtos bulvės su marinuotais grybais ir malta mėsa
Ingredientai
- 8 didelės bulvės,
- 100 g marinuoti grybai,
- 2 cm. šaukštai aliejaus
- 1 svogūnas,
- 1 skiltelė česnako
- 200 g maltos kiaulienos
- 200 g grietinės, kiaušinio,
- 80 g skurdo sūrio
- petražolių
- druska, augmenija,
- 1 šaukštelis raudonųjų pipirų
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
Norėdami virti virtas bulves su marinuotais grybais, bulvės virtos jų luobelėje, nuluptos. Viršutinė dalis išpjaustoma iš bulvių (ji atidėta į šalį), vidurys pasirenkamas šaukšteliu (kad būtų skylė). Supjaustytus svogūnus pakepiname aliejuje, supilame į dubenį. Įpilkite česnako ir pasirinktos bulvės dalies, grybų, maltos mėsos, kiaušinio, druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų, smulkiai supjaustytų petražolių. Gerai sumaišykite ir užpildykite bulves šia mase. Ant kepimo skardos, suteptos sviestu, išdėliokite bulves stovinčias, kiekviena padengta supjaustytu gabalėliu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C 25 minutes. Bulves papildykite grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu ir rudą įkaitinkite orkaitėje 10–15 minučių.
Čia galite pamatyti nuotraukų su patiekalų su virtomis bulvėmis ir grybais receptus:
